Tài liệu Mộc nhĩ: Món ăn, vị thuốc quý của người bệnh tim mạch ppt

Mộc nhĩ: Món ăn, vị thuốc quý của
người bệnh tim mạch

Mộc nhĩ còn gọi là nấm tai mèo. Nấm mọc trên cây gỗ
mục, hình giống tai người (mộc là gỗ, nhĩ là tai). Thường
chọn nấm mọc trên cây lành như dâu, hòe, sung, mít,
dướng, so đũa Nếu không biết chọn, hái nấm trên cây lạ
có độc tính cao, ăn gây ngộ độc có thể chết người. Các
công trình nghiên cứu khoa học cho biết trong 100g mộc
nhĩ có chứa 10,6g protid, 0,2g lipid, 65,5g gluxid xơ, chất
thô 5g, Ca 35,7mg, Fe 185mg, caroten 0,03mg, vitamin B1
0,15mg, vitamin B2 0,55mg, vitamin PP 2,6 mg.
Theo y học cổ truyền thì mộc nhĩ tính ngọt bình, đi vào các
kinh tỳ vị, đại tràng, can, thận. Tác dụng làm mát máu, làm
ngừng chảy máu do va đập, bị thương. Chủ trị các bệnh
trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị, lỵ ra máu,
đái rắt, đái ra máu, trị lở, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết.
Người ta thấy ăn mộc nhĩ có tác dụng phòng bệnh tốt. Các
nhà khoa học đã nghiên cứu cho biết ăn mộc nhĩ ngăn chặn
được bệnh tắc hoặc vỡ mạch máu ở người tăng huyết áp,
hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim; mộc nhĩ giúp máu lưu
thông toàn thân, đưa máu lên não đầy đủ hơn nên duy trì trí
nhớ tốt.
Ngoài ra, mộc nhĩ có tác dụng hạ mỡ máu, chống nghẽn
mạch, dùng tốt cho người bệnh tim mạch bằng món ăn - bài
thuốc đơn giản mà hiệu quả: 10g mộc nhĩ đen, 50g thịt lợn
nạc, 5 quả táo tàu đen, 3 lát gừng, đổ vào 6 chén nước, sắc
như sắc thuốc bắc, chỉ còn 2 chén, thêm vào ít muối, tí bột
ngọt, rồi ăn như canh, mỗi ngày 1 lần, ăn liên tục hằng
ngày. Nếu dùng mộc nhĩ đen 15g, đường phèn 15g, nấu với
lượng nước vừa đủ để uống trong ngày, có thể trị được

chứng ho hen, đờm suyễn, miệng khô, sắc mặt tái xanh, tay
chân lạnh.
Như vậy mộc nhĩ đen là thức ăn, vị thuốc bổ dưỡng cho
người khí huyết suy kém và chữa trị được nhiều bệnh nan
y về tim mạch. Liều dùng mỗi ngày từ 15-20g bằng hình
thức: xào, nấu ăn, sắc nước hoặc nghiền nhỏ uống.
Sau đây là một số bài thuốc có vị mộc nhĩ:
Trị mới mắc tiết tả: Mộc nhĩ khô 40g (sao), lộc giác giao
10g (sao, nghiền nhỏ. Mỗi lần uống 12g với rượu ấm, ngày
uống 2 lần.
Trị lỵ ra máu không ngừng, bụng đau ngầm, tâm buồn
phiền: Mộc nhĩ đen 40g, nước vừa đủ, nấu chín mộc nhĩ,
trước khi ăn mộc nhĩ chấm tí muối, sau uống nước, ngày 2
lần.
Trị băng huyết, máu rò rỉ luôn: Mộc nhĩ 500g, sao thấy
khói, nghiền nhỏ, tóc rối 500g, đốt cháy nghiền thành tro.
Mỗi lần dùng 8g bột mộc nhĩ và 2g tro tóc, uống với rượu.
Trị mắt chảy nước mắt lạnh: Mộc nhĩ 40g, sao tồn tính,
mộc tặc 40g, nghiền nhỏ, mỗi lần uống 8-10g với nước
cháo gạo.
Trị các loại đau răng: Mộc nhĩ, kinh giới đều bằng nhau từ
12-15g, sắc nước ngậm. Hết đau thì thôi.