Báo cáo thu hoạch học phần khởi nghiệp Thành lập quán cafe Kpop

MỤC LỤC
1. TÊN Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP.........................................................................2
1.1. Thấu cảm..............................................................................................................2
1.2. Mô tả dự án...........................................................................................................2
2. TĨM TẮT DỰ ÁN KINH DOANH......................................................................3
2.1. Tóm tắt thị trường.................................................................................................3
2.2. Sản phẩm - dịch vụ...............................................................................................3
3. NỘI DUNG CỤ THỂ TRONG BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH...................4
3.1. Phân khúc khách hàng..........................................................................................4
3.2. Mục tiêu giá trị......................................................................................................5
3.3. Kênh phân phối và truyền thông...........................................................................5
3.4. Quan hệ khách hàng..............................................................................................6
3.5. Nguồn doanh thu...................................................................................................6
3.6. Nguồn lực chính....................................................................................................7
3.7. Hoạt động chính....................................................................................................7
3.8. Đối tác chính.........................................................................................................7
3.9. Cơ cấu chi phí.......................................................................................................7


PHẦN 1: TÊN Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP.
1.1. Thấu cảm
Làn sóng Hallyu – làn sóng Hàn Quốc, đã trở thành làn sóng được khan giả chấp
nhận và nó đã có được vị trí trong lịng người hâm mộ. Trải qua hơn 10 năm phát triển,
cùng với nền văn hóa đại chúng. Làn sóng Hallyu đã vượt qua ranh giới quốc gia đưa Hàn
Quốc trở thành một trung tâm mới về các sản phẩm có nội dung văn hóa. Thơng qua làn
sóng Hàn Quốc, người Việt Nam biết đến văn hóa Hàn Quốc nhiều hơn. Và văn hóa này
ảnh hưởng đến thời trang, ẩm thực, mặt hàng và lối sống của họ đặc biệt là đối với thế hệ
trẻ.
Với sự ảnh hưởng mạnh mẽ của làn sóng Hallyu vào Việt Nam thì việc tạo ra một nơi
để các bạn fanclub có thể gặp gỡ, trao đổi với nhau về idol của mình là một điều mới lạ có
thể phát triển để đáp ứng nhu cầu của các bạn. Với tình hình đó, tôi đã lên ý tưởng mở

quán cà phê mang một phong cách mới lạ, độc đáo.
Với những quán cà phê hiện nay khơng cịn xa lạ với mọi người, cho nên việc kinh
doanh cà phê tôi chọn cách kinh doanh quán cà phê mang phong cách Kpop, đem đến cho
khách hàng một không gian nhộn nhịp, sôi động; nơi mà các fan Kpop vừa có thể giao
lưu, họp mặt; vừa thưởng thức những thức uống ngon lành.
1.2. Mô tả dự án.
Tên quán: Hallyu Box.
Địa điểm: là nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của quán, chủ yếu là sẽ gần những trường
THPT, Đại học. Vị trí quán nằm ở nơi thống mát, rộng rãi, có sân để xe.
Qn có khơng gian rộng rãi, thoải mái phù hợp cho việc gặp gỡ bạn bè, giao lưu và họp
mặt.
Các sản phẩm sẽ có nguồn nguyên liệu được cung cấp bởi các nhãn hiệu uy tín và sẽ được
kiểm sốt chất lượng chặt chẽ khi đưa vào quán, các loại nước đóng chai được lấy từ các
nguồn cung cấp có thương hiệu và đáng tin cậy.
Phục vụ chu đáo, ân cần, thân thiện, tôn trọng với khách hàng.
2


Có các dịch vụ giải trí đi kèm khi khách thưởng thức đồ uống của quán.
Mức giá: tất cả thức uống đều có một mức giá khác nhau, tùy vào nguyên liệu và việc pha
chế. Giá sẽ được ghi rõ ràng trong menu.
PHẦN 2: TÓM TẮT DỰ ÁN KINH DOANH
2.1. Tóm tắt thị trường.
Thị tường Hà Nội có tiềm năng lớn trong việc kinh doanh quán cà phê. Do Hallyu
Box mang phong cách Kpop, chủ yếu là dành cho các bạn trẻ, đặc biệt là các bạn fan
Kpop nên số lượng các bạn trẻ trong vùng ảnh hướng rất lớn đến doanh số của quán. Theo
thống kê thì mỗi năm, Hà Nội sẽ có khoảng 110.759 học sinh tốt nghiệp THCS và khoảng
74.000 học sinh thi tốt nghiệp THPT.
Ngoài ra, lượng fan Kpop tại Việt Nam ngày càng đông đảo và “chịu chi”. Fan của V
(BTS) là cộng đồng fan Kpop lớn nhất Việt Nam với hơn 602.000 lượt like (theo dõi) trên

fanpage của nền tảng Facebook.
Bên cạnh đó, Hà Nội cũng là một thành phố tập trung nhiều trường Đại học lớn, điều
này thu hút nhiều sinh viên tại các tỉnh lẻ khác lên Hà Nội để học tập. Hơn nữa, Hà Nội
thường xuyên nâng cấp cơ sở hạ tầng, các dự án du lịch vào khai thác, làm cho khách du
lịch đến Hà Nội tăng rất nhiều.
2.2. Sản phẩm – dịch vụ.
2.2.1. Vì sao Hallyu Box tạo ra sự khác biệt?
Hallyu Box là một mơ hình kinh doanh mang lại sự mới lạ và niềm vui cho khách
hàng. Tất cả diện tích của quán tập trung cho việc giải trí và ăn uống. Quán sẽ được trang
trí một cách sặc sỡ cùng với các hình ảnh của Idol nổi tiếng Hàn Quốc.
Đến với Hallyu Box, khách hàng sẽ có những giây phút vui vẻ, giải trí, cùng bạn bè
bàn luận về những thứ mình thích, giảm được nhiều áp lực sau những giây phút căng
thẳng và bề bộn của cuộc sống thường nhật.
2.2.2. Tóm tắt các sản phẩm – dịch vụ.
3


Hallyu Box được xây dựng bao gồm 3 tầng, mỗi tầng sẽ mang một phong cách riêng
để phục vụ cho nhiều nhu cầu khác nhau, được bố trí một cách thích hợp nhất.
•

Tầng 1: Quầy menu, thanh tốn. Xung quanh sắp xếp bàn ghế có vách ngăn

bằng giá sách hoặc cây cảnh để tạo khơng gian riêng cho từng nhóm bạn.
• Tầng 2: Sẽ được thiết kế theo phong cách ngồi bệt, mang lại cảm giác thoải
mái và quen thuộc. Ngồi ra sẽ có thêm Tivi ln chiếu những MV của Idol
Kpop. Bên cạnh đó, tầng 2 sẽ được trang bị thêm 2 chiếc máy gắp thú, trong
đó sẽ là các loại gấu bơng mang hình thù của Idol Kpop để các bạn có thể vui
•

đùa, giải trí.
Tầng 3: Mục đích chủ yếu sẽ dành cho các buổi họp mặt, fan-meeting. Sẽ có
một sân khấu nhỏ và được chúng tơi chuẩn bị sẵn loa đài, máy chiếu… Nếu
khơng có ai thuê thì tầng 3 sẽ được dùng để phục vụ những khách khác như
bình thường. Tầng 3 thường yên tĩnh hơn, sẽ thích hợp với những khách hàng
có nhu cầu tìm một nơi để tập trung học tập, làm việc.

Các sản phẩm mà Hallyu Box cung cấp sẽ là nước giải khát, những nguyên liệu sẽ
được cung cấp bởi các nhãn hiệu uy tín và được kiểm tra chặt chẽ về chất lượng khi được
đưa đến quán. Ngoài ra, quán sẽ phục vụ thêm cả những món ăn kèm như những chiếc
bánh ngọt có hình thù dễ thương hoặc làm theo hình dáng của Idol, xúc xích, bánh mì
que, hướng dương,…
Qn ln có wifi với chất lượng cực mạnh và ổn định để phục vụ các mục đích khác
nhau của khách hàng, đem đến chất lượng phục vụ tốt nhất.
Góp phần bảo vệ sức khỏe cho người dùng sản phẩm, môi trường xanh. Luôn đem lại
cảm giác thư giãn, thoải mái nhất cho khách hàng.
PHẦN 3: NỘI DUNG CỤ THỂ TRONG BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH
3.1. Phân khúc khách hàng.
Về phân khúc khách hàng chúng tôi sẽ chia ra làm 2 phân khúc chính là cá nhân và tổ
chức. Các khách hàng tập trung chủ yếu từ độ tuổi 15 - 28 tuổi. Đây là nhóm khách hàng
có nhu cầu về thư giãn, giải trí theo phong cách năng động. Về tổ chức, chúng tôi tập
4


trung vào các nhóm fanclub có nhu cầu tổ chức họp mặt. Khách hàng chủ yếu từ các
nhóm này sẽ là người hâm mộ các nhóm nhạc Hàn Quốc.
3.2. Mục tiêu giá trị.
Hallyu Box không chỉ đơn thuần là phục vụ nhu cầu giải khát của mọi người mà còn
đi kèm đó là những dịch vụ giải trí, thư giãn nghỉ ngơi sau những giờ học và làm việc
căng thẳng. Vậy nên mục tiêu của quán hướng đến là:

 Sản phẩm phong phú đa dạng, đội ngũ nhân viên nhiệt tình, năng động, chuyện

nghiệp, tơn trọng khách hàng sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thật gần gũi,
thân quen.
 Cửa hàng là nơi thư giãn, giải trí của mọi khách hàng, là nơi gặp gỡ giao lưu
bạn bè, tán gẫu về thần tượng.
 Đem lại một sân chơi lành mạnh cho các bạn trẻ yêu thích Kpop.
 Tối ưu các dịch vụ, thiết bị cần thiết để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
 Tối đa hóa sự hài lịng của khách hàng.
3.3. Kênh phân phối và truyền thơng.
Kênh phân phối:
Hallyu Box sẽ cung cấp các dịch vụ qua 2 kênh đó là: Bán hàng trực tiếp tại cửa hàng,
bán hàng trực tuyến qua các app giao hàng như: Gojek, Now Food, Baemin. Cả 2 cách
trên, Hallyu Box sẽ đều đảm bảo về chất lượng và dịch vụ, khách hàng có thể tùy vào
điều kiện của mình mà lựa chọn hình thức mua hàng phù hợp.
Kênh truyền thơng:
Chúng tơi sẽ tập trung quảng bá, giới thiệu chương trình, dịch vụ trên các nền tảng
mạng xã hội như Facebook, Instagram, Youtube,…vì đây là những trang web có lượng
truy cập lớn mỗi ngày. Bằng cách này, chúng tơi vừa có thể tiếp cận được khách hàng một
cách hiệu quả và dễ dàng nhất, vừa có thể cho khách hàng thấy được lợi ích khi sử dụng
dịch vụ từ Hallyu Box.

5


Ngồi các kênh mạng xã hội này, chúng tơi cũng sử dụng kênh truyền thơng khác như
quảng cáo ngồi trời bằng cách tổ chức sự kiện, sử dụng banner quảng cáo trên các
phương tiện vận tải (xe bus, xe khách,...)
3.4. Quan hệ khách hàng.
Hallyu Box ln mong mốn có được sự liên kết, gắn bó với tất cả khách hàng đã tin

tưởng và lựa chọn sử dụng sản phẩm và dịch vụ của quán. Chúng tôi luôn đề cao những
trải nghiệm của khách hàng lên hàng đầu, luôn trân trọng thời gian của khách hàng và giữ
thái độ tích cực trong quá trình phục vụ.
Sau khi đã tạo được niềm tin với khách hàng, chúng tôi sẽ cung cấp cho họ những
dịch vụ được cá nhân hóa: gọi khách hàng bằng tên riêng, điều này sẽ mang đến không
khi gần gũi và khiến khách cảm thấy được trân trọng. Ngoài ra chúng tơi sẽ phát phiếu
tích điểm, phiếu q tặng sinh nhật,…để tạo động lực cho khách hàng quay lại quán vào
lần sau.
3.5. Nguồn doanh thu.
Doanh thu chủ yếu đến từ việc bán các sản phẩm thức uống, đồ ăn kèm.
Giá bán bình quân 1 ly: 25,000 VNĐ.
Số lượng bán bình quân: 350 ly/ ngày.
Giá bán bình quân 1 chiếc bánh ngọt: 15,000 VNĐ
Số lượng bán bình quân: 80 chiếc/ngày.
Các đồ ăn kèm khác: 2,000,000 VNĐ
→ Doanh thu bình quân/ngày: 11,950,000 VNĐ.
Nguồn thu từ việc cho thuê quán, tổ chức sự kiện.
Tầng 3 có sức chứa linh hoạt từ 30-50 chỗ; đầy đủ loa đài, micro, màn hình chiếu có
giá thuê 1,400,000 - 1,600,000 VNĐ; phụ thu 500,000 VNĐ.
Dự kiến doanh thu sau một năm đầu là 4 tỷ đồng.

6


3.6. Nguồn lực chính.
Hallyu Box bao gồm 3 nguồn lực chính:
 Nguồn nhân lực: Quản lý, nhân viên.
 Nguồn lực vật chất: tiền vốn đầu tư, cơ sở hạ tầng, trang thiết bị,…
 Nguồn lực vơ hình: Chiến lược marketing, chính sách kinh doanh, sự tin tưởng

từ khách hàng, văn hóa doanh nghiệp,…
Trong 3 nguồn lực trên thì con người vẫn là yếu tố quan trọng nhất làm nên thành
công của tổ chức.
3.7. Hoạt động chính.
Hoạt động chính của cửa hàng là đem đến cho khách hàng những thức uống thơm
ngon, bổ dưỡng và một khơng gian giải trí sau những giờ học và làm việc căng thẳng.
Ngoài ra, cửa hàng cũng muốn mang đến cho các bạn yêu thích Kpop một sân chơi lành
mạnh để các bạn giao lưu, theo đuổi thần tượng.
3.8. Đối tác chính.
Theo quan niệm của tơi thì nhà cung cấp đóng vai trị quan trọng tạo nên thành công
của quán, việc tạo quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ có được những thuận
lợi to lớn cho quán café, nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, giá cả hợp lý
là điều khơng dễ. Qua q trình tìm kiếm và chọn lọc thì chúng tơi chọn: café Trung
Ngun, TH True Milk,…các công ty nước giải khát khác.
Các nền tảng mạng xã hội giúp cửa hàng có nơi để tương tác, giới thiệu sản phẩm đến
khách hàng (Facebook, Youtube,…)
Công ty vận tải cung cấp dịch vụ quảng cáo di động.
Công ty cung cấp máy móc, trang thiết bị làm việc.
3.9. Cơ cấu chi phí.
Trang thiết bị ban đầu (bàn ghế, ly uống nước, điều hòa, quạt, máy pha chế, tivi, loa
đài,…): 750,000,000 VNĐ
Chi phí cho quảng cáo, marketing: 120 triệu/năm.
7


Tổng chi phí dự kiến hàng tháng:

ĐVT: 1,000 VNĐ

STT

Mục chi phí

Thành tiền

1

Thuê mặt bằng

30,000

2

Lương nhân viên

60,000

3

Tiền điện, nước

7,000

4

Chi phí nhập hàng

125,000

5

Chiết khấu cho các app giao hàng

15,000

6

Chi phí phát sinh

15,000

TỔNG

252,000

8