Tài liệu Măng Xào doc

Măng Xào


Bày ra đĩa, rắc hành lá lên, dùng nóng với cơm.


Nguyên liệu:
- 150gr thịt thăn.
- 300gr măng tươi.
- 50gr cà chua bi.
- Vài cọng hành lá.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp hạt nêm.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa súp đường.
- 1 thìa cà phê tiêu.

Thực hiện:
- Thịt heo thái hình que. Ướp với 1/3 thìa súp hạt nêm, 1/3 thìa súp nước mắm,
1/3 thìa súp đường và 1/3 thìa cà phê tiêu, để khoảng 5 phút.
- Măng tươi cắt hình que, trụng kỹ bằng nước sôi để măng không đắng.
- Bổ đôi cà chua bi. Cắt khúc hành lá.
- Đun sôi dầu, xào thịt heo khoảng 5 phút. Sau đó, bỏ măng vào xào. Đến khi
măng xào gần chín, cho cà chua bi vào, đảo khoảng 2 phút. Nêm lượng hạt nêm, nước
mắm, đường và tiêu còn lại rồi tắt bếp.
Nấm Xào Đậu


Bày ra đĩa, rắc hành lá chẻ sợi. Dùng nóng với cơm.

Nguyên liệu:

- 150gr thịt thăn.

- 50gr quả đậu Hà Lan.

- 200gr nấm hương.

- 200gr nấm bào ngư giòn.

- 1 quả ớt sừng.

- 1 nhánh hành lá.

- 3 thìa dầu ăn.

- 1 thìa hạt nêm.

- 1 thìa tiêu.

- 1 thìa bột năng.

- 1 thìa nước mắm.

- 3 thìa dầu hào (tất cả đều dùng thìa cà phê).

Thực hiện:

- Thịt heo thái lát mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu, bột năng, nước mắm và dầu hào.

- Thái nấm hương hình múi cau. Thái nấm bào ngư giòn thành sợi vừa ăn.

- Trụng đậu Hà Lan qua nước sôi.

- Ớt sừng thái sợi.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho thịt heo vào, đảo đều tay.

- Khi thịt gần chín, cho 2 loại nấm vào xào, kế tiềp cho đậu Hà Lan và ớt sừng
vào, đảo khoảng 3 phút, tắt bếp.