TÌM HIỂU CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA TRANG TRẠI TRỒNG DƯA HẤU SỐ 69 CỦA ÔNG OMER ADIN, MOSHAV HATZEVA, ARAVA, ISRAEL

ĐẠI HỌC THÁI NGUN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM
***************

GIÀNG MÍ XÁ

KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP
Tên chuyên đề:
TÌM HIỂU CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH
DOANH CỦA TRANG TRẠI TRỒNG DƯA HẤU SỐ 69 CỦA ÔNG
OMER ADIN, MOSHAV HATZEVA, ARAVA, ISRAEL

Hệ đào tạo:

Chính quy

Chun ngành:

Kinh tế nơng nghiệp

Lớp:

K48 - Kinh tế nơng nghiệp

Khoa:

Kinh tế và Phát triển nơng thơn

Khóa học:

2016 - 2020

Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Văn Tâm

Thái Nguyên - năm 2021


i

LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học
Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Kinh tế & PTNT.
Cho tôi xin được gửi cảm tới các nhóm tập thể, các cá nhân đã tạo điều
kiện và giúp đỡ trong quá trình tơi thực hiện nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp
này. Trong suốt q trình đó với sự giúp đỡ của các thầy giáo, cô giáo, các
anh, các chị nơi tôi thực tập, đặc biệt là sự giúp đỡ nhiệt tình và tận tình của
thầy giáo TS. Nguyễn Văn Tâm, cùng với đó là sự giúp đỡ của ơng Omer
Adin cùng tồn thể các thầy cô đã trực tiếp hướng dẫn và giảng dạy tơi trong
suốt q trình thực tập cũng như quá trình báo cáo đề tài tốt nghiệp.
Đối với bản thân mỗi sinh viên thì sau quá trình 4 năm học tập và rèn
luyện ở trường Đại học làm đề tài tốt nghiệp là một điều rất quan trọng đối
với mỗi sinh viên. Làm đề tài giúp sinh viên được áp dụng một cách tối đa
những kiến thức đã được học trong nhà trường vào cuôc sống thực tế, bổ sung
thêm các kiến thức bổ ích cho bản thân. Phục vụ và giúp đỡ bản thân trong
cuộc sống cũng như trong công việc sau này.
Tôi biết sự hiểu biết của bản thân là hạn chế và thời gian có hạn, đề tài
mang tính mới, nên đề tài khơng thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định. Tơi
rất mong nhận được sự đóng góp bổ sung của các thầy cơ giáo và các bạn để
đề tài được hồn thiện hơn.
Tơi xin chân thành cảm ơn!
Thái Nguyên, ngày 20 tháng 5 năm 2021

TÁC GIẢ

Giàng Mí Xá
DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT


ii

STT
1
2
3
4
5
6
7
8

Từ viết tắt
BVTV
DH
GAP
GTSX
HQKT
IC
NN - PTNT
TT - BNNPTNT

Tên đầy đủ
Bảo vệ thực vật

Dưa hấu
Good Agricultural Practice
Giá trị sản xuất
Hiệu quả kinh tế
Chi phí trung gian
Nơng nghiệp - Phát triển nơng thơn
Thơng tư - Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn


iii

DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ
Sơ đồ 2.1. Tổ chức của trang trại...........................................................................................................7
Bảng 2. 1. Chức năng và nhiệm vụ........................................................................................................7
Bảng 2.2. Tình hình sử dụng đất đai của trang trại (số liệu năm 2019)...............................................9
Bảng 2.3. Các trang thiết bị và vật dụng của trại.................................................................................10
Bảng 2.4. Năng suất sản lượng dưa hấu qua 3 năm (2017-2019).....................................................10
Bảng 2.5. Quy trình trồng và sản xuất dưa hấu tại trang trại 69........................................................16
Moshav Hatzeva...................................................................................................................................16
Bảng 2.6. So sánh điều kiện giữa Việt Nam và Israel..........................................................................21
Bảng 3.1. Chi phí xây chuồng trại.........................................................................................................25
Bảng 3.2. Chi phí trang thiết bị dự kiến...............................................................................................26
Bảng 3.3. Chi phí dự kiến giống chó ban đầu......................................................................................26
Bảng 3.4. Chi phí hàng năm cho chăn ni chó..................................................................................27
Bảng 3.5. Doanh thu dự kiến...............................................................................................................28
Bảng 3.6. Hiệu quả kinh tế của trang trại............................................................................................29
Bảng 3.7. Kết quả phân tích SWOT......................................................................................................30


iv

MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ.....................................................................................................................iii
PHẦN 1....................................................................................................................................................1
MỞ ĐẦU..................................................................................................................................................1
1.1. Đặt vấn đề.......................................................................................................................................1
1.2. Mục tiêu..........................................................................................................................................2
1.2.1. Mục tiêu chung............................................................................................................................2
1.2.2. Mục tiêu cụ thể............................................................................................................................2
1.2.3. Về chun mơn nghiệp vụ...........................................................................................................2
2.3. Q trình tham gia vào hoạt động sản xuất tại trang trại...........................................................12
2.4. Phân tích thuận lợi, khó khăn, cơ hội, thách thức của trang trại................................................17
2.4.1. Điểm mạnh.................................................................................................................................17
2.4.2. Điểm yếu....................................................................................................................................17
2.4.3. Cơ hội.........................................................................................................................................18
2.4.4. Thách thức- Đầu tư nghiên cứu giống mới...............................................................................18
2.5. Bài học kinh nghiệm rút ra từ thực tế..........................................................................................18
2.5.1. Những yếu tố làm nên thành công của trang trại.....................................................................18
2.5.2. Hệ thống tưới nhỏ giọt trong nông nghiệp thông minh...........................................................19
2.5.3. Ứng dụng công nghệ thông tin..................................................................................................19
2.5.4. Nông nghiệp thơng minh kiểm sốt cơn trùng theo phương pháp sinh học..........................20
2.5.5. Nông nghiệp thông minh là nông nghiệp trực tuyến...............................................................20
2.6. Bài học cho nền nông nghiệp Việt Nam.......................................................................................21
PHẦN 3.................................................................................................................................................22
Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP.......................................................................................................................22
3.2. Khách hàng....................................................................................................................................23
3.2.1. Khách hàng mục tiêu.................................................................................................................23
3.2.2. Kênh phân phối..........................................................................................................................23
3.2.3. Quan hệ khách hàng..................................................................................................................23

v
PHẦN 4.................................................................................................................................................32
KẾT LUẬN..............................................................................................................................................32


1

PHẦN 1
MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề
Nằm ở khu vực Trung Đơng với diện tích 22.000km2 Israel là một
trong những quốc gia hạn hán, khơ cằn nhất thế giới. Israel có diện tích khiêm
tốn, chỉ 22.072 km2 tương đương với tỉnh Nghệ An của Việt Nam nhưng lại có
một ngành nơng nghiệp phát triển ở trình độ cao đáng để học hỏi dù điều kiện
địa lý khơng thích hợp cho nơng nghiệp, Israel vẫn là một nhà xuất khẩu lớn
của thế giới về nông sản và đứng hàng đầu về công nghệ trong nơng nghiệp.
Hơn một nửa diện tích đất là sa mạc, điều kiện khí hậu cực kỳ khắc nghiệt và
sự thiếu thốn nước hồn tồn khơng thích hợp với nông nghiệp. Nhưng Israel
tự sản xuất được 95% nhu cầu thực phẩm và chỉ bổ sung một phần nhỏ nhu
yếu phẩm từ bên ngoài.
Israel là một trong những nước đứng đầu thế giới về sản xuất và xuất
khẩu trái cây, rau, củ, quả sạch. Trong đó dưa hấu là một trong những loại hoa
quả thiết yếu không thể thiếu đặc biệt là trong mùa hè nóng bức với nhiệt độ
lên đến 45o C. Dưa hấu không những sản xuất để phục vụ nhu cầu trong nước
mà còn xuất khẩu ra nước ngồi .Cho nên với những hạn chế khó khăn mà
nơng nghiệp Việt Nam chúng ta cịn gặp thì cần có các giải pháp phù hợp để
khắc phục và áp dụng công nghệ vào sản xuất, đặc biệt học hỏi kinh nghiệm
từ đất nước có nền nơng nghiệp tiên tiến hàng đầu của khu vực Trung Đông,
đây là một trong những nước hàng đầu thế giới về nghiên cứu và ứng dụng công

nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp đáng học hỏi.
Trong quá trình thực tập và tìm hiểu cơ cấu tổ chức sản xuất trang trại
trồng trọt tại trang trại số 69 Moshav Hatzeva, Israel của ông Omer Adin giúp
em nắm bắt được rõ hơn về cách thức tổ chức, củng cố bổ sung thêm nhiều
kiến thức và thấy rõ được tính ưu việt và khả năng phát triển của hình thức tổ


2

chức sản xuất trang trại cũng như mặt hạn chế cần khắc phục.
Từ những lý do đó, em đã tiến hành thực hiện đề tài “Tìm hiểu cơ cấu tổ
chức và hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại trồng dưa hấu số 69
của Ông Omer Adin, Moshav Hatzeva, Arava, Israel”.
1.2. Mục tiêu
1.2.1. Mục tiêu chung
Qua thực tập làm việc, tìm hiểu mơ hình tổ chức và hoạt động sản xuất
kinh doanh của trang trại số 69 của ông Omer Adin, Moshav Hatzeva, Arava,
Israel. Giúp tôi rút ra được những bài học bổ ích và kinh nghiệm thực tế cho
bản thân để có thể áp dụng vào thực tế tại Việt Nam.
1.2.2. Mục tiêu cụ thể
Trải nghiệm học hỏi công tác tổ chức của trang trại, quan sát đánh giá và
phân tích cách thức sản xuất về thị trường đầu ra về hiệu quả kinh tế của
trang trại, thông qua đó nắm rõ cách thức tổ chức, sản xuất của trang trại và
rút ra bài học cũng như giải pháp để áp dụng tại Việt nam khắc phục các
hạn chế mà Việt nam còn gặp phải để nâng cao giá trị các sản phẩm nông
nghiệp Việt nam.
1.2.3. Về chuyên môn nghiệp vụ
- Đây là cơ hội cho sinh viên có cơ hội cọ sát với thực tế, gắn kết nhứng
lý thuyết đã học trong nhà trường.
- Gặp gỡ sinh viên quốc tế trao đổi học hỏi về nền nông nghiệp

khác nhau.
- Hiểu và nắm được các hoạt động sản xuất của trang trại và vai trò của
người chủ trang trại trong công tác tổ chức và hoạt động kinh doanh.
- Tạo cơ hội cho sinh viên tham gia các hoạt động tổ chức sản suất tại
trang trại, tăng khả năng giao tiếp, học hỏi và làm việc tại một môi trường
mới.


3

- Giúp sinh viên nâng cao kỹ năng làm việc nhóm, sử dụng máy tính
trong cơng việc, kỹ năng thu thập và xử lý những thông tin mới, kỹ năng lắng
nghe, kỹ năng thuyết trình, … đó đều là các kỹ năng cần có của một sinh viên
năm cuối trước khi ra trường.
1.2.4. Kỹ năng sống, kỹ năng làm việc
- Thái độ làm việc nghiêm túc, luôn theo kế hoạch và giờ giấc của
chủ trại.
- Không trốn khỏi đơn vị thực tập.
- Ln trung thực, lịch sự.
- Biết đóng góp ý kiến của riêng mình trong trường hợp cần thiết.
- Tuân thủ quy định của trại.
- Không tự ý nghỉ làm mà chưa được sự cho phép của chủ trại.
- Tham gia đầy đủ các hoạt động, phong trào của trại do chủ và quản lý
tổ chức.
1.3. Nội dung và phương pháp thực hiện
1.3.1. Nội dung thực tập
- Tìm hiểu mơi trường sống, văn hóa tại Moshav Hatzeva.
- Tìm hiểu trang trại tại Moshav.
- Tình hiểu cơng tác tổ chức sản xuất và hoạt động sản xuất kinh doanh
của trang trại.

- Trực tiếp tham gia vào mọi quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh tại
trang trại.
1.3.2 Phương pháp thực hiện.
 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp
- Thực hiện thu thập các thơng tin, số liệu có sẵn thường có trong các
báo cáo khuyến nơng và các tài liệu đã công bố. Các thông tin này thường
được thu thập từ các cơ quan, tổ chức, văn phòng.


4

- Số liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tại Hatzeva, Israel.
- Số liệu thống kê về kết quả sản xuất kinh doanh của Hatzeva.
 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp:
Các thông tin sơ cấp được thu thập trong quá trình làm việc tại trang trại
và trực tiếp tại trang trại thông qua các kênh sau:
- Phỏng vấn trực tiếp: phỏng vấn trực tiếp chủ trang trại và quản lý trang
trại.
- Phương pháp thảo luận: Thảo luận cùng chủ trang trại quản lý và một
số nhân công cần thiết để biết được một số vấn đề, thắc mắc, khơng hài
lịng trong q trình sản xuất kinh doanh của người lao động cũng như
chủ trang trại.
- Phương pháp quan sát: Quan sát cách thức tổ chức sản xuất, kinh
doanh, trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch…của trang trại, quan sát các sự việc,
sự kiện diễn ra trong suốt q trình trồng để có cái nhìn tổng thể về trang trại.
1.3.3. Phương pháp phân tích số liệu, thông tin.
Từ các số liệu thu thập được tại nơi thực tập, tơi đã tiến hành tổng hợp
và phân tích, đánh giá một số các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình hoạt động
sản xuất kinh doanh để rút ra cách nhìn cũng như bài học kinh nghiệm cho sự
ứng dụng triển khai tại Việt Nam.

1.4. Thời gian và địa điểm thực tập
- Thời gian: Từ ngày 01/08/2019 – 26/12 /2020.
- Địa điểm: Trang trại của ông Omer Adin tại trang trại số 69 Moshav
Hatzeva, Arava, Israel.


5

PHẦN 2
TỔNG QUAN CƠ SỞ THỰC TẬP
2.1. Khái quát về cơ sở thực tập
2.1.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của địa bàn nghiên cứu.
* Vị trí địa lý
Hatzeva là một Moshav ở miền nam Israel nằm giữa trung tâm Arava,
khoảng 12 km về phía bắc của Ein Yaha, nó thuộc thẩm quyền của Hội đồng
khu vực trung tâm Arava. Năm 2019 dân số là 620 người. Khoảng gần 200 hộ
dân sinh sống ở Moshav, hầu hết họ kiếm sống bằng nghề nông nghiệp mà ở
đây là nông nghiệp công nghệ cao. Cuộc sống ở đây diễn ra bình thường nhờ
các hồ chứa nước ngầm và năm mươi giếng khoan cung cấp nước sạch và
nước cho nông nghiệp cho các cộng đồng ở Arava, trong đó có Moshav
Hatzeva. Moshav nằm cách biển Chết khoảng 25 km về phía Nam, khoảng
135 km. từ Eilat, khoảng 100 km. Từ Beer-Sheva, và gần biên giới Jordan.
Trong những năm gần đây, ngành du lịch cũng phát triển trong cộng đồng.
Đặc biệt là dịch vụ cắm trại và trải nghiệm đua xe ngoài trời
* Khí hậu
Israel có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng bởi mùa hè dài, nóng và khơ
cùng với mùa đông ngắn, lạnh và nhiều mưa, thay đổi theo vĩ độ và độ cao.
Mùa hè ở vùng dọc bờ biển Địa Trung Hải rất ẩm nhưng tại hoang mạc Negev
thì khơ. Khí hậu được xác định bởi vị trí của Israel giữa đặc điểm khô cằn cận
nhiệt đới của Ai Cập và ẩm cận nhiệt đới của Levant hay phía đông Địa Trung

Hải. Tháng 1 là tháng lạnh nhất, với nhiệt độ trung bình thay đổi từ 5 °C tới
12 °C (41 °F tới 54 °F), và tháng 8 là tháng nóng nhất ở nhiệt độ 18 °C tới 38
°C (64 °F tới 100 °F). Tại Eilat, thành phố sa mạc, trong mùa hè nhiệt độ cao
nhất nước. Nhưng không khí khơ khiến nó rất dễ chịu. Hơn 70% lượng mưa


6

trung bình của đất nước rơi xuống trong khoảng giữa tháng 11 và tháng 3; từ
tháng 6 đến tháng 9 thường khơng có mưa. Lượng mưa phân bố khơng đều,
giảm nhiều khi đi về hướng nam. Tại điểm cực nam, lượng mưa trung bình
nhỏ hơn 50 millimét (2 in) hàng năm. Lượng mưa thay đổi theo từng mùa và
theo từng năm, đặc biệt tại sa mạc Negev. Lượng mưa thường tập trung trong
những trận bão mạnh, gây ra xói mịn và lũ lụt. Trong tháng 1 và tháng 2, có
thể có tuyết tại những điểm cao ở cao nguyên trung tâm, gồm cả Jerusalem.
* Giao thông
Moshav Hatzeva với hệ thống giao thông được dải nhựa hầu như là 99%
từ Moshav cho tới trang trại. Đảm bảo để công tác làm việc đưa đón cơng
nhân cũng như đưa máy móc trang thiết bị phục vụ cho canh tác, chăm sóc,
thu hoạch sản phầm.
* Tài nguyên đất
Moshav Hatzeva khá giàu tài nguyên đất. Địa hình ở đây bằng phẳng,
đất đai khá màu mỡ rất phù hợp cho việc trồng các loại sản phẩm nơng nghiệp
như ớt, cà chua, cà tím, bí…đặc biệt là dưa hấu 1 trong những sản phẩm nông
nghiệp chủ đạo ở đây.
2.2. Công tác tổ chức và sản xuất của trang trại
2.2.1. Công tác tổ chức của trang trại
Trang trại 69 Omer Adin có một hệ thống tổ chức chặt chẽ với nhau.
Đứng đầu là ông Omer chủ trang trại, quản lý và công nhân được thể hiện cụ
thể ở bảng 2.1.

7

Chủ Trang Trại

Quản lý

Công nhân

Công nhân người
Thái Lan

Công nhân Việt Nam

Sơ đồ 2.1. Tổ chức của trang trại
Nhận xét: Sơ đồ tổ chức của trang trại gồm có 1 người chủ, 1 người quản
lý công nhân, 21 công nhân Thái Lan và 3 sinh viên Việt Nam. Sơ đồ tổ chức
có mối quan hệ chặt chẽ với nhau ln tạo được sự gắn kết ổn định chắc chắn
trong quản lý cũng như công việc của trang trại.
Sau đây là chức năng, nhiệm vụ bảng 2.1.
Bảng 2. 1. Chức năng và nhiệm vụ.
STT

Diễn giải

1

Chủ

Nhiệm vụ và chức năng
- Là người điều hành trang trại.
- Là người quản lý trang trại.
- Là Người trả lương cho công nhân.
- Người giải quyết các vấn đề của trang trại.
- Quan hệ hợp tác với các đối tác làm ăn.
- Là người đánh giá chất lượng sản phẩm cũng như
thái độ làm việc của công nhân.


8

STT

Diễn giải

2

Quản lý

Nhiệm vụ và chức năng
- Là người quản lý công nhân.
- Là người được chủ giao việc.
- Người giám sát công nhân làm.
- Người phiên dịch cho công nhân.

3

Công nhân

- Là công nhân lao động xuất khẩu lâu năm và họ

(Thái Lan)

tham gia trực tiếp vào tất cả các q trình hoạt động
sản xuất của trang trại.

4

Cơng nhân

-Là sinh viên thực tập từ Việt Nam, đây chủ yếu là lao

(sinh viên

động ngắn hạn thường thì là 10 tháng và ngồi thời

Việt Nam)

gian đi làm cịn phải đi học.

Nhận xét: Ơng chủ là người có quyền hành cao nhất trong trang trại
người ra quyết định tất cả các công việc của trang trại. Sau đó là quản lý có
nhiệm vụ báo cáo một ngày làm việc và đây là cánh tay trái của chủ, quản lý
công nhân và giải quyết một số vấn để của trang trại mà không cần tới chủ
Cơng nhân là những người lao động chính và nghe theo lượng công việc do
chủ đưa ra và được sự quản lý của người quản lý.
2.2.2. Sản xuất của trang trại
2.2.2.1. Tư liệu sản xuất
* Đất đai:

Tổng diện tích của trang trại là 15 ha chủ yếu là để xây nhà lưới gồm
(nhà lưới và nhà máy vòm) được thể hiện ở bảng 2.2.


9

Bảng 2.2. Tình hình sử dụng đất đai của trang trại (số liệu năm 2019)
STT

Đất

Diện tích (ha)

1

Tổng diện tích

15(ha)

2

Đất sản xuất

14.5(ha)

3

Nhà xưởng

0.5(ha)

Mục đích
- Xây nhà xưởng.
- Đất sản xuất.
- Nhà lưới 5(ha).
- Nhà Vịm 9.5(ha).
- Nhà đóng gói sản phẩm 0.3(ha).
- Nhà kho 0.2(ha).
Nguồn: Điều tra trực tiếp năm 2019

Nhận xét: Trang trại của ơng Omer có tổng diện tích là 15 ha chia ra
gồm:
- 14.5ha chủ yếu trồng dưa hấu, không canh tác thêm bất cứ loại sản
phẩm nào.
- 0,5ha xây dựng nhà xưởng:
+ 0.3(ha) nhà xưởng chủ yếu là để đóng gói và phân loại sản phẩm.
+ 0.2(ha) nhà kho. Do vừa thu hoạch thương lái đã đến lấy ln nên hầu
như là khơng có hàng tồn kho khơng nhiều vì vậy mà nhà kho chiếm diện tích
rất ích.
* Các loại vật dụng và trang thiết bị của trang trại:
Để cho quá trình sản xuất được diễn ra ổn định và thuận lợi thì
khơng thể thiếu các trang thiết bị cũng như vật dụng do vậy chủ trang đã đầu
tư đầy đủ các trang thiết bị, vật dụng để đáp ứng nhu cầu phục vụ cho quá
trình sản xuất, cụ thể theo bảng 2.4 dưới đây.


10

Bảng 2.3. Các trang thiết bị và vật dụng của trại
TT

Loại

1

Số lượng

Chức năng

Xe tractor

(cái)
4

Cày, kéo

2
3

Thang gấp
Box

2
150

Lên nhà lưới
Đựng dưa

4
5

Xẻng
Búa

24
24

Xúc đất
Đóng nhà lưới

6

Bình phun

6

Phun thuốc trừ sâu

7

Bình xịt

24

Xịt thuốc kich thích

8

Kéo

24

Cắt dưa lúc thu hoạch

Nguồn: Điều tra trực tiếp năm 2019
Nhận xét: Tất cả các trang thiết bị, vật dụng đều đảm bảo về cả chất
lượng và số lượng đê phục vụ cho hoạt động sản xuất, đáp ứng được khối
lượng công việc của trang trại luôn hoạt động ổn định, lâu dài.
2.2.2.2. Năng suất - sản lượng
Trong 3 năm trở lại đây năng suất và sản lượng bình theo năm của
trang trại có rất nhiều sự thay đổi cụ thể, ở bảng 2.4
Bảng 2.4. Năng suất sản lượng dưa hấu qua 3 năm (2017-2019)
Diễn giải

Đơn vị

2017

2018

2019

Tổng diện tích

Ha

10

13

15

Năng suất

Tấn/ha

150

170

200

Sản lượng

Tấn/năm

4.200

6.188

8.400

Nguồn: Điều tra trực tiếp năm 2019


11

- Sản lượng thu hoạch vụ thứ I đợt 1 = tổng diện tích trồng x năng suất
tấn/ha.
- Sản lượng thu hoạch vụ thứ I đợt 2 = 40 % sản lượng đợt 1.

- Sản lượng thu hoạch vụ thứ II đợt 1 = tổng diện tích trồng x năng suất
tấn/ha.
- Sản lượng thu hoạch vụ thứ II đợt 2 = 40% sản lượng đợt 1.
- Tổng sản lượng/năm = sản lượng đợt I + sản lượng đợt II + 40% sản
lượng đợt I + 40% sản lượng đợt 2.
Nhận xét: Do năm 2017 - 2018 ông Omer canh tác cả cà chua, cà tím và ớt
chng nên diện tích đất trồng tuy xấp xỉ bằng nhau nhưng sản lượng khơng
được nhiều. Đến năm 2019 ơng Omer đã chuyển hồn tồn sang chun trồng
dưa hấu bên cạnh đó ơng mua them 5ha đất nên sản lượng và chất lượng tang
lên rõ rệt. Cụ thể: năm 2017 đạt 4.200 tấn đến 2019 thì đạt 8.400 tấn
- Mặc dù diện tích đất trồng cùng với sản lượng dưa hấu tăng lên theo
năm nhưng vẫn đảm bảo được đầu ra cho sản phẩm vì ln có đầu ra ổn định
có mối làm ăn lâu dài.
2.2.2.3. Kênh tiêu thụ
Dưa hấu là 1 loại sản phẩm mà người Israel rất chuộng đặc biệt vào mùa
hè và với chất lượng đảm bảo an toàn nên thị trường tiêu thụ rộng. Kênh tiêu
thụ là sự liên kết chặt chẽ giữa “Chủ trang trại - Thương lái - Người tiêu
dùng” với kênh tiêu thụ này trang trại không lo sản phẩm của mình gặp rủi ro
và cũng khơng bị ép giá.
Qua sơ đồ ta thấy thị trường tiêu thụ dưa hấu chỉ thong qua 1 kênh duy
nhất đó là: Kênh: “Người sản xuất - Thương lái - Người tiêu dùng”
Người nông dân sẽ bắt đầu 1 mùa vụ từ trồng trọt đến chăm sóc qua một
q trình cho đến khi thu hoạch, những người thương lái sẽ đến tận nhà để
nhập sản phẩm, thậm chí có người ra tận trang trại để đợi sản phẩm, sau đó


12

người thương lái sẽ chuyển đến các siêu thị các khu chợ với người tiêu dùng
2.3. Quá trình tham gia vào hoạt động sản xuất tại trang trại

Sau 10 tháng thực tập và trải nghiệm tôi đã tham gia và nắm được mọi
qui trình sản xuất dưa hóa tại trang traị bao gồm các bước sau:
* Bước 1: chuẩn bị làm đất và ủ đất vào vụ trồng
-Dụng cụ: Máy cày tractor, xẻng, plastic.
- Một nhà vòm rộng 5m và được chia thành 2 luốg nhỏ mỗi luống rộng
và làm tơi sốp đất, tạo thành luống, rộng 1m, cày đất cộng với phân vi sinh và
làm phẳng bề mặt luống.
- Vệ sinh đồng ruộng, dọn sạch tàn dư thực vật của vụ trồng trước, cày
xới kỹ sâu khoảng 20-25 cm.
-Lắp hệ thống tưới nước nhỏ giọt rồi phủ plastic lên trên bề mặt và lấp
đất không cho bay đi.
* Bước 2: Ủ đất và làm sạch cỏ
-Dụng cụ: Xẻng và gang tay y tế.
Sau khoảng hơn 1 tháng ủ đất ta tiến hành kiểm tra xem có cỏ dại mọc xung
quanh luống thì ta làm sạch làm cỏ trong và ngồi luống.
-Tác dụng: Làm thống và tránh các loại cơn trùng trú ẩn.
* Bước 3: Dọn rác xung quanh luống
- Dọn các loại rác trong vườn từ chai lọ túi bóng, bao đựng phân bón, việc
dọn rác trong vườn là rất quan trọng, với mục đích đảm bảo vệ sinh môi
trường, hạn chế rủi ro đối cho cây và cũng như hạn chế phát sinh và lây lan
dịch bệnh từ đó góp phần nâng cao năng suất cho trang trại, tạo ra, tạo thiện
cảm cho các thương lái và các khách quan khi đến thăm mơ hình trang trại.


13

* Bước 4: Lắp đặt hệt thống lưới và ni lông
- Dụng cụ: Găng tay, búa, đinh, xẻng.
- Phủ ni long đối với vụ mùa đông và phủ lưới đối với vụ hè.
+ Đối với nhà lưới dải và kéo căng và cố định bằng cách đóng đinh kết

hợp với các thanh ngỗ nhỏ vào mép lưới ở các cạnh.
+ Đối với nhà vòm phủ và cố định bằng cách vùi 1 lớp cát quanh nhà vịm.
-Mục đích: Tạo độ ẩm cho cây và hạn chế được các loại sâu và dịch bệnh
từ bên ngoài.
* Bước 5: Trồng dưa
- Dụng cụ: Găng tay cao su, cây đục lỗ.
- Lấy dụng cụ đã có sẵn ở trang trại và đi đục lỗ để trồng dưa với khoảng
cách là 40 cm 1 lỗ và đục lỗ thẳng với lỗ thoát nước của ống nhỏ giọt.
- Khi trồng lấy khay cây con ra khỏi thùng đựng thì phun một lượng
dung dịch thuốc kích thích vừa đủ đã pha sắn trước đó vào.
- Tiến hành lấy cây con ra khỏi khay giống: cách lấy cây con rất đơn giản
bằng cách dùng tay đập vào khay cho cây con rơi khỏi khay đựng cây giống,
lưu ý chỉ lấy 1 cây cho vào 1 lỗ, sau khi trồng hết mới lại tiếp tục lấy thêm để
tránh cho việc bầu đất ở gốc cây con bị khô.
- Tiến hành trồng vào buổi sáng lúc nắng chưa lên (trồng thẳng vào lỗ
thoát nước của hệ thống tưới) nếu lổ nhỏ thì phải dùi cho rộng vừa đủ bầu đất
của cây giống, trồng lấp kín và lấy hai ngón tay ấn đầu ở xung quanh gốc để
đất tiếp xúc rễ cây.
- Mùa đơng thì che mái bằng ni lơng vì cường độ chiếu sang ít và nhiệt
độ xuống thấp vào ban đêm. Mục đích là giữ ấm và giữ mức nhiệt độ thích
hợp nhất cho sự phát triển của cây.
- Mùa hè thì che bằng lưới vì cường dộ ánh sáng cũng như độ ẩm đủ là
đủ để cây phát triển.


14

- Để trồng cây giống đạt được hiệu quả như mong muốn thì phải thực
hiện mọi gian đoạn trồng đúng kỷ thuật trồng thì tỷ lệ sống của cây con với
mật độ như mong muốn của chủ trang trại.

- Trang trại dưa hấu rất rộng nên phải tiến hành trồng lâu mất khoảng 2
tháng nên công tác vừa trồng vừa chăm sóc là xen nhau.
* Bước 6: Kiểm tra, làm cỏ, phun hormone sinh trưởng và chăm sóc
Dụng cụ:, găng tay, dụng cụ đo định mức dung dịch, quần áo bảo hộ,
bình phun.
- Tính từ thời điểm trồng được 3 tuần cây con đã bén rễ, tiến hành kiểm
tra nếu có cây chết thì thay thế bằng cây mới.
- Sau hơn 2 tuần trồng thì có rất nhiều cỏ tiến hành làm cỏ xung quanh
luống. Tất cả công việc đều làm bằng tay khơng phun các loại thuốc diệt có
nào trong quá trình dọn và làm sạch cỏ.
- Đến thời điểm có quả to bằng đầu ngón tay:
+ Phun một bình phun dung tích 20 lít thì pha với 23ml hormone (phun
vào sáng sớm) đối với vụ hè.
+ Dùng bình xịt nhỏ xịt trực tiếp vào quả, đối với vụ đơng.
+ Phun đều tay lên tất cả các diện tích hoa trồng cùng một thời gian để
cây sinh trưởng và phát triển đều nhau để cho hoa ra hoa cùng thời điểm để
thu hoạch. Và tiến hành phun đợt 2 sau đó 2 tuần.
+ Sau khoảng thời gian quả dưa to bằng quả bưởi, tiến hành cắt tỉa loại
bỏ các quả đực để không gian cho những quả cái phát triển.
+ Làm cỏ và chăm sóc cho đến khi thu hoạch.
* Bước 7: Thu hoạch
- Thu hoạch hai đợt đối với vụ hè.
- Thu hoạch ba đến bốn đợt đối với vụ đông.


15

- Dụng cụ gồm kéo, găng tay
- Khoảng 3 tháng trồng và chăm sóc khi dưa đạt tiêu chí về kích thước
và độ ngọt thì tiến hành thu.

- Thu vào buổi sáng và phân loại đóng gói dán tem vào buổi chiều.
- Sau khi thu hái ở trang trại về thì lấy về nhà kho để phân loại và đóng
gói dán tem.
- Cuối cùng là thương lái đến chở đi.
- Đợt thu thứ 2, thứ 3 cũng làm tương tự cho đến khi hết dưa ở trang trại.
- Sau khi thu hoạch xong, hết mùa vụ thì tắt nước ở trang trại để cây dưa
khơ để vào q trình dọn dẹp chuẩn bị cho mùa vụ tiếp theo.
* Bước 8: Bảo quản sau thu hoạch
- Cho vào kho mát bảo quản nếu thương lái chở không hết
- Bảo quản trong kho chỉ trong 1 đêm hoặc 1 ngày 1 đêm vì:
+ Dưa hấu là loại sản phẩm tiêu thụ nhanh và lớn nên hầu như thu bao
nhiêu thương lái lấy bấy nhiêu.
+ Vì có sự liên kết giữa nhà nơng và thương lái nên trong 1 ngày chủ
trang trại chỉ yêu cầu thu đủ chỉ tiêu của thương lái.
+ Do có sự liên kết chặt chẽ đó nên trang trại hầu như khơng có hàng tồn
kho hoặc có cũng rất ít chủ yếu là do chở không hết để lại cho chuyến ngày
hôm sau.
* Bước 9: Dọn trang trại
- Sau khi thu hoạch hết vụ thì tắt nước tồn bộ trang trại 1 đến 2 tuần
mục đích để cây dưa chết.
- Sau khi cây dưa chết thì tiến hành nhổ tất cả các gốc dưa và gom lại để
chở đi tiêu hủy.
- Lật tất cả các lớp ni long phủ bề mặt luống cho vào khu tái chế.
- Làm cỏ, dọn rác để chuẩn bị vụ mới quay lại bước 1.


16

Bảng 2.5. Quy trình trồng và sản xuất dưa hấu tại trang trại 69
Moshav Hatzeva.

STT

Giai đoạn

Nội dung thực hiện
- Làm đất
- Dải phân hữu cơ
- Lắp hệ thống tưới

1

Chuẩn bị

- Lắp đặt hệ thống nhà lưới nhà vòm
- Dải lưới, dải ni long
- Phủ lưới, ni long lên mái vòm và nhà lưới
- Làm cỏ
- Dọn rác
- Trông lúc sang sớm mát mẻ

2

Trồng

- Cây giống ươm sẵn
- Lấy nhẹ nhàng khỏi khuay ươm
- Trồng vào hố đục sẵn và lấp kín đất
- Kiểm tra lại sau khi trồng

3

Chăm sóc

- Làm cỏ
- Cắt bỏ quả đực
- Phun hoocmon tăng trưởng.
- Cắt quả đặt yêu cầu

4

Thu hoạch

5

Bảo quản

6

Dọn dẹp

- Thu vào buổi sáng
- Phân loại
- Đóng gói dán tem
- Bảo quản trong nhà kho
- Nơi thống mát khơ ráo
- Tắt nước
- Nhổ cây dưa khỏi mặt đất
- Lật ni long khỏi bề mặ
- Dọn dẹp luống

Nhận xét:Với quy trình sản xuất sạch đảm bảo từ khâu trồng tới khi


17

thu hoạch, tạo công ăn việc làm ổn định cho cơng nhân, tạo ra sản phẩm có
chất lượng an tồn phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng không chỉ trong
nước mà cịn xuất khẩu ra nước ngồi qua đó thu về nguồn lợi nhuận ổn
định cho trang trại.
2.4. Phân tích thuận lợi, khó khăn, cơ hội, thách thức của trang trại
2.4.1. Điểm mạnh
- Ông Chủ trang trại là người có kinh nghiệm, chịu khó, sáng tạo trong
sản xuất, có nguồn lao động dồi dào từ Thái lan.
- Diện tích trồng tương đối lớn.
- Giao thông đi lại thuận lợi, thuận lợi cho việc vận chuyển các vật tư
thiết yếu cho việc trồng, chăm sóc và thu mua quả.
- Có sự liên kết chặt chẽ giữa nhà nông, nhà khoa học, thương lái.
Tuy khí hậu vơ cùng khắc nghiệt nhưng nhờ Công nghệ tưới nhỏ giọt
mà nông nghiệp phát triển tốt, năng suất tương đối cao. Bên cạnh đó nền nhiệt
độ nằm trong khoảng giới hạn phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của
cây.
- Dưa hấu có chất lượng cao, mẫu mã đẹp giá cả ổn định và tương đối
cao. Thị trường tiêu thụ rộng phủ khắp cả nước
- Chỉ khu Arava trồng được dưa hấu nên không có đối thủ cạnh tranh.
- Dưa có 1 ưu điểm là sau khi thu hoạch vẫn giữ được độ ngọt và chất
lượng quả 1 thời gian dài nếu để trong điều kiện nhiệt độ thích hợp.
2.4.2. Điểm yếu
- Thời gian thu hoạch tập trung
- Giống dưa ln thay đổi
- Tình hình sâu bệnh hại nhất là nhện.

- Giá mua giống dưa cao.


18

2.4.3. Cơ hội
- Nhu cầu của thị trường về dưa hấu là rất cao, đặc biệt vào mùa hè với
nhiệt độ lên đến 45 ºC.
- Được sự quan tâm của chính quyền địa phương.
- Dưa hấu chỉ trồng được vùng Arava.
- Nhu cầu sử dụng của người dân cao.
- Cơ hội về thị trường rất lớn.
2.4.4. Thách thức- Đầu tư nghiên cứu giống mới
- Thiếu vốn để đầu tư mở rộng trang trại.
- Thường xuyên có sâu bệnh hại cây.
- Sử dụng nhiều phân vơ cơ, thuốc hóa học nên làm cho đất bị cạn kiệt
thối hóa, làm cho chi phí đầu vào ngày càng cao.
2.5. Bài học kinh nghiệm rút ra từ thực tế
2.5.1. Những yếu tố làm nên thành công của trang trại
Israel là một nước nhỏ ở Trung Đơng có điều kiện tự nhiên vơ cùng
khắc nghiệt, 2/3 diện tích lãnh thổ là sa mạc, cịn lại là đồi núi đá trọc, khí hậu
cực kỳ khơ hạn. Thế nhưng ít ai ngờ rằng đây là một trong những quốc gia có
nền nơng nghiệp thơng minh hiện đại nhất thế giới.
Ở quốc gia nào, nông nghiệp là lĩnh vực mà 95% nguyên nhân thành
công là nhờ khoa học, và chỉ có 5% nhờ sức lao động của con người. Họ sử
dụng phương pháp khử mặn đất, phát minh ra cơng nghệ tưới nhỏ giọt hiệu
quả và thậm chí nuôi cá ngay trên sa mạc cằn cỗi để cải tạo đất và tăng năng
suất nông sản.
Israel cũng là quốc gia duy nhất mà sa mạc đang được đẩy lùi. Quốc
gia này đứng đầu thế giới về tái chế nước, với tỉ lệ đến 70% nước được tái

chế. Nông nghiệp thông minh thực sự là thế mạnh, làm nên nét khởi sắc về
kinh tế cho Israel.


19

Ngồi những yếu tố trên thì khơng thể thiếu các công nghệ nổi bật để
làm nên những thành tựu nổi bật của Irael:
2.5.2. Hệ thống tưới nhỏ giọt trong nông nghiệp thông minh
Đất nước này rất coi trọng việc tiết kiệm nước. Trên vùng đất sa mạc
khắc nghiệt với thời gian chiếu sáng khoảng 12 tiếng/ ngày vào mùa hè mà
cánh đồng rau, dưa hấu, cà chua, nho, chuối… vẫn xanh tươi mơn mởn,
những khu nhà kính (che bằng vải ni-lông trong suốt) ngập tràn hoa, rau sạch,
cà chua bi, cà chua nhót, dưa chuột, cà tím… Để làm được điều đó, chìa khóa
thành cơng là ở cơng nghệ tưới nhỏ giọt. Chất dinh dưỡng theo các ống dẫn
nước tới từng gốc cây, gốc rau và được tưới bón nhỏ giọt tùy theo từng loại
cây củ quả bởi một phần mềm điều khiển tự động sau khi đã nạp đủ thơng tin
về độ ẩm khơng khí, đất đai, tuổi và nhu cầu tăng trưởng của từng loại cây. Hệ
thống này tự động đóng mở van khi độ ẩm của rễ cây đạt tới mức nhất định
thông qua các cảm biến điện tử, giúp tiết kiệm tới 60% lượng nước.
Có thể nói rằng, với địa hình hầu hết là sa mạc và bán sa mạc, nước là
thứ tài nguyên mà Israel luôn luôn thiếu và được coi là tài nguyên quốc gia.
Mọi hoạt động sản xuất nông nghiệp của đất nước này xoay quanh ba chữ
“Ttết kiệm nước”. Chính vì vậy, các nhà khoa học Israel đã nghiên cứu và cho
ra đời hệ thống tới tiêu hiện đại, tiết kiệm tối đa nguồn nước như: tưới nhỏ
giọt, sử dụng các van tự động, lọc nhiều tầng, dùng vòi phun áp lực thấp và
phun mưa loại nhỏ.
2.5.3. Ứng dụng công nghệ thông tin
Từ những năm 90, Chính phủ Israel đầu tư mạnh mẽ để cho những
người nông dân tiếp cận các ứng dụng cơng nghệ thơng tin. Cho đến nay, hầu

như tồn bộ các khâu từ canh tác đến thu hoạch, bảo quản, tiêu thụ hiện nay ở
Israel đều được áp dụng cơng nghệ thơng tin. Người nơng dân có thể tự quản
lý tồn bộ các khâu sản xuất với diện tích canh tác 5 - 6 nghìn ha mà khơng