Tài liệu Dinh dưỡng cho bà bầu docx

Dinh dưỡng cho bà bầu

Dinh dưỡng trong giai đoạn mang thai đặc biệt quan trọng đối với sự phát
triển của thai nhi. Bà bầu ăn gì để mẹ khỏe, con đủ chất và phát triển tốt nhất?
Tại buổi nói chuyện về chủ đề dinh dưỡng trong thời kỳ mang thai do Bệnh
viện ĐH Y Dược TP.HCM cơ sở 2 tổ chức mới đây, bà Nguyễn Thị Ngọc Hạng,
giảng viên trường ĐH Y Dược TP.HCM cho biết: Trong giai đoạn đặc biệt này,
khẩu phần ăn của thai phụ cần tăng thêm 300 kcal/ngày (tương đương với ăn thêm
1 bát cơm đầy hoặc uống thêm 2 ly sữa/ngày, mỗi ly có thể tích 240 ml). Năng
lượng tăng thêm này sẽ dành cho việc hình thành thai nhi, bánh nhau và chuyển
hóa cơ bản của mẹ.
Khẩu phần ăn của thai phụ cần đảm bảo đủ chất đạm, vì chất này giúp phát
triển bào thai. Nguồn chất đạm có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa, đậu hũ, đậu
nành , nói chung là các món mặn trong bữa ăn hằng ngày. Vì thế, những người
hay ăn chay hoặc ăn chay trường nên chú ý để có đủ lượng đạm cần thiết.
Giai đoạn này người phụ nữ cũng cần bổ sung thêm nhiều canxi, vừa cho
thai nhi, vừa cho người mẹ. Khi mang thai, nhu cầu can-xi tăng gấp 2 lần bình
thường, tức 1.000 mg/ngày. Canxi giúp phát triển xương và răng em bé. Canxi có
nhiều trong phó-mát, sữa, yaourt, rau xanh, tôm, cua, trứng, cá Canxi đặc biệt có
nhiều trong xương cá, vỏ tôm. Vì vậy, thay vì ăn tôm to, cá to phải lột vỏ, bỏ
xương, thai phụ nên ăn tôm nhỏ, cá nhỏ (ví dụ như cá cơm) để có thể ăn cả vỏ tôm
và xương cá.
Giai đoạn mang thai, phụ nữ cần chú ý bổ sung chất sắt khoảng 30 - 60
mg/ngày. Chất sắt nhằm cung cấp cho việc tạo máu ở mẹ và thai nhi, ngoài ra còn
tạo máu dự trữ để bồi hoàn lượng máu mất sau sinh (khoảng 300 gram máu/lần
đẻ). Chất sắt gốc động vật dễ hấp thụ hơn chất sắt gốc thực vật (như đậu hạt, trái
cây khô). Ngoài ra, ăn thức ăn giàu chất sắt kết hợp với thức ăn giàu vitamin C
cũng giúp hấp thụ chất sắt tối đa.
Axit folic là chất rất quan trọng trong việc tạo ống thần kinh cho thai nhi,
cần thiết cho sự phát triển hệ thần kinh trung ương của bé. Tuy axit folic quan
trọng như vậy nhưng lượng cần rất ít. Một số hãng sữa đã bổ sung axit folic trong

sữa. Ngoài ra, axit folic có nhiều trong các loại rau tươi lá to, màu xanh thẫm.



Vitamin C giúp tạo bánh nhau bền chắc, giúp người mẹ tăng sức đề kháng
và hấp thụ chất sắt tốt hơn. Vitamin C có nhiều trong trái cây (những loại có vị
chua nhiều), rau tươi. Vitamin C dễ tan trong nước, dễ đưa vào cơ thể nhưng
không tích trữ trong cơ thể, vì vậy thai phụ cần bổ sung vitamin C hằng ngày.
Chất xơ cần được thai phụ chú ý bổ sung vì nó giúp tránh táo bón. Trong
thời kỳ mang thai, người mẹ dễ bị táo bón do thai chèn ép ruột nên ruột không co
bóp được thoải mái. Trái cây và rau xanh là những nguồn cung cấp chất xơ quan
trọng. Ngoài ra, kết hợp với việc uống nước nhiều, chăm đi bộ cũng làm giảm
chứng táo bón.
Phụ nữ mang thai cũng cần uống nhiều nước. Điều cần thiết trong giai đoạn
này là giữ cho thận được khỏe mạnh và tránh bị táo bón, vì vậy uống nhiều nước
là biện pháp tốt nhất. Một người trung bình cần 2 - 3 lít nước/ngày (bao gồm
lượng nước có trong nước uống, sữa, canh, trái cây ).
Người phụ nữ cần chú ý đảm bảo đủ i-ốt từ trước khi thụ thai cũng như
trong quá trình mang thai để tránh tổn thương não ở thai nhi. Trong xương cá, đồ
biển có nhiều i-ốt hơn các thực phẩm khác. Lượng i-ốt rất cần thiết, nhưng chỉ cần
rất ít, vì vậy chỉ cần dùng muối i-ốt để nêm nếm thức ăn là đủ nhu cầu.
Phụ nữ mang thai không nên dùng quá nhiều muối trong bữa ăn vì có thể
gây chứng sưng phù hay chứng tiền sản giật. Ngoài ra, thai phụ cần hạn chế ăn
thực phẩm đã chế biến sẵn và đóng hộp, đóng gói, thực phẩm đông lạnh (vì chúng
có nhiều gia vị và hóa chất bảo quản) và các thức uống: rượu, bia, cà phê, trà,
thuốc lá, sô-cô-la. Chất cafein có trong các thức uống này có thể gây tác hại đối
với hệ tiêu hóa của thai nhi.