Tài liệu Gà Nhồi Cơm docx

Gà Nhồi Cơm


Cắt mỏng đùi gà, xếp ra đĩa, dùng kèm với tương ớt.




Nguyên liệu:

- 2 đùi gà.
- 1 bát cơm nếp than.
- 10gr hành tím.
- 20gr đậu Hà Lan.
- 1 quả trứng gà.
- 2 thìa súp bột chiên giòn.
- 1 củ cà rốt.
- Bột nêm, dầu ăn, tương ớt.

Thực hiện:

- Rút xương đùi gà.
- Thái hạt lựu hành tím, cà rốt.
- Trụng đậu Hà Lan qua nước sôi.
- Đun nóng dầu ăn, xào hành tím, cà rốt, nêm bột nêm.
- Trộn cơm, đậu Hà Lan, cà rốt, hành tím, nhồi vào đùi gà, dùng tăm giữ chặt.
- Hấp đùi gà khoảng 15 phút, để nguội, sau đó nhúng qua bột chiên giòn pha
với chút nước, rán giòn.
Cơm Cuộn Bắp Cải

Món này dùng nóng, chấm kèm với nước tương ớt.



Nguyên liệu:

- 1 bát cơm.
- 200gr bắp cải trắng.
- 1 quả cà chua.
- 10gr nấm hương.
- 50gr thịt cua.
- 20gr hành lá.
- 1/2 quả cà bát.
- 1 thìa súp tỏi băm.
- 1 thìa súp hành băm.
- Bột nêm, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

- Rửa cà chua, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Ngâm nấm hương với nước muối, thái nhuyễn.
- Gọt vỏ cà bát, ngâm nước muối, thái hạt lựu nhỏ.
- Xé nhỏ thịt cua.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, băm, cho thịt cua, cà chua vào.
- Tiếp đến, cho nấm hương vào, đảo đều, nêm bột nêm, tiêu vừa ăn.
- Cuối cùng, cho cà bát vào xào chín.
- Trộn hỗn hợp cà với cơm.
- Rửa sạch bắp cải, dùng mặt dao đập giập, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Trải lá bắp cải ra khay, cho hỗn hợp cơm vào cuộn lại như cuốn chả giò.
- Dùng hành lá chần sơ qua nước sôi, buộc chặt bắp cải.