Tài liệu Bún cá doc

Bún cá

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
45 phút
Món bún này có thể khiến cả nhà bạn
thỏa mãn vì ngon, lạ miệng và không
ngán.
Nguyên liệu:
 800g chả cá ba sa
 300g phi-lê cá lóc
 500g xương heo
 500g xương gà
 200g xương cá
 500g cà chua
 100g cần nước
 50g hành tím băm
 3 thìa súp nước mắm
 2 thìa súp đường
 1 thìa súp hạt nêm
 1 thìa cà phê muối
 Dầu ăn
 Bún, ngò, xà lách, rau muống bào, giá,
chanh, tương ớt Bắc
Các bước thực hiện:
1
Các loại xương rửa sạch, để ráo, nấu với
6 lít nước, để lửa liu riu cho cạn xuống còn

khoảng 4 lít nước dùng.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Cần nước
làm sạch cắt khúc.
Làm nóng dầu, phi thơm hành tím rồi xào
nhừ cà chua. Trút nước dùng vào nấu sôi.
2
Vo viên 1/2 chả cá cho vào nồi nước dùng.
Phần chả cá còn lại vo viên, chiên vàng
đều. Cá lóc cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
Sắp bún ra tô, xếp cá, chả cá, cần nước
lên, chan nước dùng.
Mách nhỏ:
Chả cá ba sa chiên và cá lóc chiên chỉ cho
vào trước khi ăn để giữ được độ giòn.