Tài liệu Canh ghẹ rau muống pptx

Canh ghẹ rau muống

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Những cọng rau muống giòn giòn xanh
rì ngập trong bát nước ngọt ngào của
sườn và ghẹ tạo nên sự kết hợp mùi vị
và màu sắc không thể kìm lại “cơn
ghiền”.
Nguyên liệu:
 Ghẹ 400g
 Sườn non 200g
 Rau muống 1 bó
 Cà chua 2 trái
 Gừng, bột nêm, muối tinh
Các bước thực hiện:
1
Ghẹ sơ chế rửa sạch, cắt đôi.
Rau muống nhặt rửa sạch, bỏ bớt lá, vò qua
hơi dập.
Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Cà chua bổ cau.
Sườn non chặt vuông hình bao diêm.
2
Đun nước sôi, trần qua sườn.
Cho 2 tô nước đun sôi, cho sườn vào,
nêm bột nêm, mì chính, muối tiêu, đun nhỏ
lửa 15 phút.

Sườn mềm, chín tới, cho ghẹ, gừng vào
đun tới khi ghẹ chín hẳn.
Cho cà chua, rau muống, sôi lớn. Tắt bếp,
múc ra tô.
Mách nhỏ:
Nên trần sườn qua nước sôi để lọc bỏ
nước hôi của sườn heo nuôi tăng trọng
ngày nay. Đối với ghẹ, nên đập hơi dập
càng trước khi cho vô nồi đun để nước
canh ngọt hơn.