Tài liệu Thịt gà xào chua ngọt ppt

Thịt gà xào chua ngọt

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
20 phút
Thịt gà xào chua ngọt có màu vàng đẹp
mắt và hương vị thơm ngon mà không
cần chiên với nhiều dầu. Màu nước
cam vàng tươi trong nước xốt và nhiều
rau làm cho và dưỡng chất được cân
bằng. Ăn với cơm là tuyệt hảo.
Nguyên liệu:
 2 muỗng canh mật ong
 1 muỗng cà phê tương ớt, tỏi
 2 muỗng canh giấm (làm bằng rượu
gạo)
 1 muỗng canh nước tương (ít muối)
 1 muỗng cà phê gừng xắt sợi nhuyễn
 1/4 cup nước cam tươi
 2 muỗng cà phê bột bắp
 4 muỗng cà phê dầu phộng
 400g ức gà cắt đôi, bỏ xương, bỏ da, cắt
thành miếng 2cm
 Muối và tiêu mới xay
 1 trái ớt ngọt cắt làm tư
 2 trái ớt chuông xắt thành miếng dài
 6 củ hành tây xắt miếng 2cm
 Hành lá xắt thành đoạn 2cm rồi xắt sợi

dọc
 1 củ hành trắng xắt thành miếng 2cm
 200g đậu ván
 Đậu phộng rang, giả nhỏ
Các bước thực hiện:
1
Trong tô nhỏ, trộn mật ong, nước tương,
nước cam và bột bắp với nhau rồi để sang
một bên.
Trong khi đó, áo thịt gà với 2 muỗng cà
phê dầu ăn và nung nóng chảo không dính
với nhiệt vừa. Ướp gà với muối và tiêu cho
vừa ăn và chiên sơ, thỉnh thoảng trộn thịt
bằng muỗng gỗ trong 2 phút.
2
Chuyển thịt gà chiên sơ ra dĩa. Vẫn dùng
chảo đó, cho thêm 2 muỗng cà phê dầu
vào.
Cho hành tây, dậu ván, ớt vào. Nấu trong
3 phút cho đến khi rau mềm giòn.
Trộn thịt gà với xốt và cho vào chảo, để
riu, trộn đều từng lúc cho đến khi nước xốt
sệt lại, khoảng 2 phút.
Ăn với cơm (gạo lứt càng tốt) , hành lá và
đậu phộng.