Tài liệu TẦM QUAN TRỌNG CỦA VỆ SINH AN TOÀN docx

TẦM QUAN TRỌNG CỦA VỆ SINH
AN TOÀN THỰC PHẨM
NHÓM 2

1.NGUYỄN THANH THIÊN HƯƠNG

2.NGUYỄN THỊ SƯƠNG

3.THANH TRẦN NGỌC TRÂM

4.VÕ THỊ TÙNG

5.TRẦN THỊ THÚY

6.LÊ THỊ HỒNG LIÊN

7.TRƯƠNG ANH VŨ

8.NGUYỄN MINH HÙNG

9.TRẦN QUANG PHÚC
Đ I T NGỐ ƯỢ

Học sinh tiểu học là những đối tượng đặc biệt đối với những người
làm công tác dinh dưỡng. Đây là lứa tuổi cơ thể và tâm lý trẻ bắt
đầu chuyển qua một giai đoạn mới rất quan trọng cho việc phát
triển thể chất và tinh thần của trẻ.

Về mặt thể chất, đây là giai đoạn mà bộ não đã hoàn thiện, trẻ có
thể học hỏi được rất nhiều


Về mặt tâm lý, giai đoạn này trẻ bắt đầu xâm nhập vào cuộc sống
xã hội dưới nhiều hình thức khác nhau (học hỏi, xem sách báo, TV.)
cũng như thường được gia đình và xã hội nhìn dưới một con mắt
khác - xem như trẻ đã trưởng thành hơn, đòi hỏi trẻ tự lập hơn .

Nên là thời điểm tốt để hướng dẫn trẻ về vệ sinh an toàn thực
phẩm hay cụ thể hơn là vệ sinh cá nhân trước và sau bữa ăn
S L NG TR NHI U H N GIÁO VIÊN KHÁ NHI U NÊN TR CH A Đ C CHĂM ố Ượ ẻ ề Ơ ề ẻ Ư Ượ
SÓC Kỹ
M C TIÊUỤ

Vệ sinh an toàn thực phẩm rất quan trọng trong những bữa ăn
hàng ngày và liên quan đến sức khoẻ, đến thể chất của con người,
và đặc biệt là sức khỏe của các em nhỏ, các em học sinh

Đặc biệt là các em học sinh tiểu học ở các trường bán trú ăn trưa
tập thể tại trường .do số lượng học sinh gấp nhiều lần so với giáo
viên nên các em không được chăm sóc kỹ như ở gia đình vì vậy
các em cẩn tự biết cách chăm sóc bản thân mình.Đơn giản nhất là
vấn đề vệ sinh cá nhân trước và sau bữa ăn

Các cuộc điều tra về tâm lý và nhận thức của trẻ em về những vấn đề xã hội, nhất
là tình trạng vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường - những vấn đề thiết thực diễn ra
hàng ngày đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh phương pháp giáo dục trẻ
nhỏ.

mức sống gia đình, thói quen của cha, mẹ, người thân ảnh hưởng tích cực hoặc
tiêu cực đến lối sống của các em như thế nào. Đặc biệt, điều đáng lo ngại là một
vài thói quen xấu đang “ngấm” rất nhanh vào trẻ nhỏ, ảnh hưởng trực tiếp đến sức

khỏe của chúng, như ý thức vệ sinh môi trường kém, ăn uống không khoa học,
không thực hành rửa tay với xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh

tình trạng cha mẹ không chú ý thực hành vệ sinh cá nhân và cụ thể là rửa tay với
xà phòng đã vô tình tạo thành thói quen xấu về ý thức vệ sinh cho trẻ nhỏ.
Tóm lại,các trẻ nhỏ đặc biệt là trẻ ở các trường bán trú cần được hướng dẫn cụ
thể và đúng cách về vấn đề vệ sinh cá nhân trước và sau bữa ăn
Cha m c n giúp đ tr ý th c h nẹ ầ ỡ ẻ ứ ơ
N I DUNGỘ

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) hiện nay không gọi là báo động nữa,
mà phải nói là rất nghiêm trọng. Sự buông lỏng về mặt quản lý của cơ quan chức
năng dẫn đến tình hình VSATTP hiện nay rất xấu, đúng hơn là rất tồi tệ.

Một điều quan trọng để ngăn ngừa thực phẩm khỏi bị nhiễm khuẩn là duy trì tiêu
chuẩn vệ sinh cá nhân cao và sạch sẽ. Qua việc đụng vào các bộ phận trong cơ
thể có thể đưa vi khuẩn từ tay quý vị qua thực phẩm.

Rửa tay kỹ là một cách thức tốt để giảm nguy cơ làm thực phẩm bị nhiễm khuẩn.
Rửa tay bằng xà bông và đừng quên lưng bàn tay, cổ tay, các khe ngón tay và
dưới móng tay của chúng ta. Làm khô tay ngay sau khi rửa. Luôn luôn làm khô tay
bằng khăn giấy dùng xong rồi bỏ, máy thổi khô nhưng không bao giờ được lau
khô tay bằng cách chùi vào quần áo
H ng d n R a tay đúng cách cho trướ ẫ ử ẻ

1.Lựachọnxàbông




Hãy lựa chọn những loại xà bông có hương thơm mà trẻ thích. Phần lớn trẻ thích mùi hoa quả, nếu
trẻ thích ăn táo hãy mua xà bông hương táo, nếu chúng thích ăn nho hãy mua loại có mùi nho
Cha mẹ đừng quên khen bàn tay con sạch sẽ và có mùi thơm nếu chúng làm đã làm đúng cách.



2.Hướngdẫnconhátkhirửatay



Hướng dẫn trẻ kỳ cọ tay với xà bông sau đó rửa sạch dưới vòi nước trong vòng 15 - 20 giây. Đó là
khoảng thời gian thích hợp để trẻ lặp lại hai lần lời hát “Happy birthday to you”.



Cha mẹ cũng có thể khuyến khích con hát một câu khác trong khi rửa tay. Trẻ sẽ hứng thú hơn với
việc rửa tay của mình, đó cũng là cách để trẻ biết rửa ray dưới vòi nước bao lâu để đủ sạch.



3.Hướngdẫntrẻrửatayđúngcách



Rửa tay không có nghĩa là chỉ xát xà bông vào lòng bàn tay và rửa các ngón tay. Cha mẹ cần hướng dẫn cho trẻ
rửa tay sao cho đúng cách, rửa lòng bàn tay, mu bàn tay, các ngón và giữa các ngón tay, dưới và xung quanh
móng tay, thậm chí trên cổ tay. Nói với trẻ rằng nếu con không thực hiện đúng như vậy thì chiếc khăn tay của con
luôn luôn bẩn.



4.Phépthửbằngkhăntay



Để ra cho trẻ một chiếc khăn riêng để chúng lau khô tay sau khi rửa. Quy ước với trẻ rằng: “Nếu trong một tuần
mẹ thấy chiếc khăn này có màu bẩn, điều đó chứng tỏ con rửa tay chưa đúng cách. Nếu chiếc khăn tay không
bẩn, mẹ sẽ thưởng cho đi ăn KFC với cả nhà”.





5.Duytrìthóiquen



Đối với những tình huống xà bông và nước không có sẵn như đi picnic, hãy duy trì thói quen rửa tay cho con
bằng cách mua chai nước rửa tay không nước để con sử dụng khi cần.



6.Khửtrùngsạchsẽnhàvệsinhvàbồnrửatay



Mỗi tuần ít nhất một lần, cha mẹ phải tiến hành vệ sinh phòng tắm, bồn vệ sinh, bồn rửa mặt và
rửa tay một cách cẩn thận. Đó là cách khiến cho việc rửa tay của con bạn đạt hiệu quả cao,
cũng là cách giúp trẻ hiểu rằng, tất cả đều phải sạch sẽ từ đồ dùng đến đôi bàn tay chúng.



7.Chamẹlàmgươngchocon



Trước khi rèn cho trẻ có được thói quen đó, cha mẹ phải làm gương cho con. Đừng để trẻ phải
thắc mắc: “Sao bố không rửa tay mà con lại phải rửa?”.



8.Giúptrẻhiểurõnguồngốccủavấnđề



Quan trọng nhất và sẽ hiệu quả hơn nếu bạn giải thích rõ cho con hiểu tại sao phải rửa tay hàng
ngày. Bạn có thể giải thích một cách đơn giản, mầm bệnh có trong tất cả những thứ con tiếp
xúc, chính vì thế, rửa tay sạch là để không bị ốm, không phải tiêm, uống thuốc.
TUYÊN TRUY N TH C HI N AN TOÀN V Ề Ự Ệ Ệ
SINH TH C PH M TR NG TI U H C Ự Ẩ Ở ƯỜ Ể Ọ
BÁN TRÚ

trước khi ăn trưa : nhắc nhở các em phải vệ
sinh sạch sẽ, rửa tay bằng xà phòng diệt
khuẩn …

trong khi ăn : không đùa giỡn lam rơi thức
ăn, không dùng tay bốc thức ăn , …

sau khi ăn : vệ sinh cá nhân sạch sẽ , đánh

răng trước khi đi ngủ….
.
R A TAY CH A ĐÚNG CÁCHỬ Ư
Tr s d ng tay c m th c ăn tr c ti pẻ ử ụ ầ ứ ự ế
Nói với trẻ chuyện
gì sẽ xảy ra nếu
không thực hiện vệ
sinh cá nhân trước
và sau bữa ăn .Cần
sử dụng từ ngữ nhẹ
nhàng dễ hiểu và
hình ảnh sinh động
để thu hút trẻ.
lừ đừ, đau bụng và
nôn ói
K HO CH TH C HI NẾ Ạ Ự Ệ

Tuyên truyền, giáo dục, nâng cao ý thức của cac em trong vấn đề
VSATTP torng khoảng 2 giờ .

Đầu tiên , nói cho các em biết thế nào là VSATTP. Tại sao nên
thực hiện VSATTP. Những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.
…những lợi ích của việc thực hiện tốt VSATTP .

Làm những biểu ngữ, đưa ra những hình ảnh minh họa sinh động,
diễn những vở kịch phù hợp với lứa tuổi các em … để thu hút sự
chú ý theo dõi của các em
PH NG PHÁP ĐÀO T O:ƯƠ Ạ

- Tuyên truyền cho toàn thể học sinh trong nhà trường

vào giờ sinh hoạt đầu tuần.

- phối hợp với các giáo viên nhắc nhở các em trong
những giờ học ở lớp .

- tổ chức những buồi sinh họat tập thể để tuyên
truyền đạt hiệu quả cao: ca hát, diễn kịch, đố vui…

- có lời khen và phần thưởng cho những em thực
hiện tốt .


KH U Hi UẨ Ệ
THÀNHCÔNGCỦAMẸLÀKHICONKHỎE
MẠNH,ĐIỂUĐÓCŨNGGÓPPHẦNLÀM
NÊNTHÀNHCÔNGCỦAXÃHỘI.
ĐỂTRẺEMKHỎEMẠNHHÃYQUANTÂM
ĐẾNVẤNĐỀVỆSINHANTOÀNTHỰC
PHẨM
TH I GIAN TH C HI NỜ Ự Ệ

14/5/2010 đến ngày 18/5/2010.

Thời gian chuẩn bò:

Ngày 14/5/2010:đề ra kế hoạch và chọn đối tượng

Ngày 15/5/2010:tìm nhà tài trợ Lifebuoy,liên lạc với nhà trøng cần
tuyên truyền,phát các tờ bướm quảng cáo chương trình.


Ngày 16/5/2010:chuẩn bò các trang thiết bò và phương tiện.

Ngày 17/5/2010: đào tạo và hướng dẫn các nhân viên của nhà tài trợ
về vệ sinh cho các bé

Ngày 18/5/2010:thực hiện chương trình tuyên truyền.


Thời gian tuyên truyền ở trường học: ngày19/5/2010 thời gian:7h-12h.

Tuyên truyền cho giáo viên ở trường tiểu học :1h30’

Sắp xếp ổn đònh chổ ngồi của học sinh:15’

Cho học sinh chơi những tò chơi liên quan đến vấn đề vệ sinh:1h

Tuyên truyền cho học sinh biết về vệ sinh an toàn thực phẩm:1h

Dạy học sinh cách rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn:30’

Phát quà bánh của nha tài trợ:30’
B
bu i tuyên truy n c a 1 tr ng c p 1ổ ề ủ ườ ấ
ĐO L NG HI U QUƯỜ Ệ Ả

Phát phiếu thăm dò cho các giáo viên và các bé

Các câu hỏi trong phiếu thăm dò

Tỷ lệ phần trăm trước khi tuyên truyền :10%


Tỷ lệ phần trăm sau khi tuyên truyền :95%
PHI U THĂM DỊẾ

1.Các em hiểu thế nào là rửa tay sạch
trước khi ăn

2.Các em sẽ làm gì sau khi ăn xong

3.Nếukhơngrửataytrướckhiăncác
emsẽbịgì?

4.Nếuthứcănbịrơivãicácemcónhặt
lạiđểănkhơng?