Mực xào hạt sen

Mực Xào Hạt Sen
Nguyên Liệu:
-300g Mực
-100g Hạt Sen
-50g Nấm Đông Cô
-1 của Cà Rốt
-5 Cọng Cần Tàu
-2 Thìa Cà Phê Đường
-2 Thìa Cà Phê Hành Tím Băm
-1 Thìa Súp Nước Tương
-1/2 Thìa Hạt Nêm
-2 Thìa Súp Dầu Ăn
Thực Hiện:
- Mực làm sạch cắt khoanh, chần chín. Hạt sen luộc chín. Cà
rốt luột chín xắt hạt lựu. Nấm đông cô ngâm mêm, rửa sạch
khứa dấu thập. Cần rửa sạch, cắt khúc.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho mực, nấm đông cô vào
xào trên lửa lớn để cháy cạng, hạ lửa cho tiếp hạt sen, cà rốt
vào xóc đều. Nêm hạt nêm, nước tương, đường vừa ăn. Rắc
cần vào trộn đều.
- Múc ra đĩa dùng nóng, chấm nước tương pha ớt rất ngon.
Mạch nhỏ: Khi xào hải sản nói chungvà mực nói riêng, nên xào
trên lửa thật lớn để nước ngọt trong hải sản không tiết ra ngoài
giúp hải sản dai và giòn hơn.