Tài liệu Cơm gà doc

Cơm gà

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
30 phút
Với 1 vài nguyên liệu cùng với cách làm đơn giản, bạn sẽ có
1 dĩa cơm gà ngon và đẹp mắt.
Nguyên liệu:
 1 con gà tơ, 600g gạo, 200g nếp
 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím, 4 nụ đinh hương
 30g cà rốt, 20g củ cải trắng, 20g cải mầm, 5g hành lá, 5g ngò
rí
 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê
bột nghệ, 2 thìa súp đường, 30ml giấm
 Nước mắm gừng ớt
 Dụng cụ nấu: Nồi cơm điện
Các bước thực hiện:
1
Gạo và nếp ngâm nước nóng 1 tiếng.
Gà làm sạch, để ráo, lọc riêng mỡ thắng lấy mỡ nước. Gừng gọt
vỏ, xắt lát. Hành tím nướng vừa chín, lột vỏ.
2
Cho gà vào nồi cơm điện cùng với 2 lít nước, thêm gừng, hành
tím, đinh hương và nước mắm vào, bấm nút Cook luộc chín gà
rồi vớt ra, để gà nguội và ráo. Nước dùng lọc lại, bỏ xác rồi hòa
tan với bột nghệ.
Gạo trút ra rổ, vẩy thật ráo rồi trộn đều với hạt nêm và mỡ gà.
Trút gạo vào nồi nước dùng, canh cho nước dùng cao hơn mặt

gạo khoảng 0,5cm đến 1cm, tiếp tục nhấn nút Cook nấu chín
cơm.
3
Cà rốt và củ cải gọt vỏ, xắt sợi. Cải mầm nhặt rửa sạch. Hòa tan
đường với giấm, nấu sôi, để nguội rồi ngâm cà rốt và củ cải vào.
Chặt gà thành miếng vừa ăn. Xới cơm ra, sắp thịt gà lên, dùng
kèm cà rốt, củ cải, cải mầm, hành lá tước sợi và ngò rí, thêm
nnước mắm gừng ớt pha chua ngọt.