Tài liệu Súp sườn non nấu rau củ pptx

Súp sườn non nấu rau củ


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
35 phút
Món súp giải nhiệt này được nấu khá cầu kì và tinh tế, nước dùng
trong và vị ngọt đậm đà thanh khiết nhờ sự góp mặt của nhiều loại
rau củ.
Nguyên liệu:
 300g sườn non
 50g nấm đông cô tươi
 150g bí xanh
 100g củ cải đường
 50g cần tây
 1/2 củ cà rốt
 1 ít lá parsley băm
 1 thìa cà phê dầu nấm
 1 thìa cà phê muối
 1 lát gừng đập giập
 1 thìa cà phê hạt nêm
 1/2 thìa cà phê bột ngọt
Các bước thực hiện:
1
Sườn non rửa sạch, lóc thành từng thanh, để nguyên hoặc chặt đôi.

Nấm đông cô bỏ gốc, rửa sạch, vắt ráo, luộc sơ qua nước có ít muối.
Gừng đập giập, trút ra, để ráo, xắt hạt lựu.

Bí xanh, cà rốt, củ cải đường gọt vỏ, xắt hạt lựu. Cần tây bỏ lá, lấy phần
cọng, tước xơ, xắt hạt lựu.
2
Bắc nồi nước lên bếp, cho sườn vào luộc mềm, hớt bọt cho nước trong,
nêm muối, hạt nêm. Sau đó vớt sườn ra, lóc lấy thịt, xắt hạt lựu.
Phần nước dùng tiếp tục đun sôi, lần lượt cho nấm và các loại rau củ vào
nấu mềm, cuối cùng cho thịt xắt hạt lựu, nêm thêm bột ngọt. Múc ra tô, rắc
lá parsley lên mặt.
Món này ăn rất mát và nhẹ bụng.