BÁO CÁO CÔNG TÁC THỰC TẬP NGÀNH QUẢN TRị KHÁCH SẠN NỘI DUNG THỰC TẬP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN QUỐC TẾ TẬP ĐOÀN KHÁCH SẠN a25

Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

TRƯỜNG ĐH THỦ ĐƠ HÀ NỘI
KHOA VĂN HA - DU LCH

BÁO CÁO CÔNG TÁC THỰC TẬP
NGÀNH QUẢN TR KHÁCH SẠN
NỘI DUNG:THỰC TẬP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN QUỐC TẾ TẬP ĐOÀN
KHÁCH SẠN A25

Họ và tên sinh viên

: Vũ Thị Thanh Hiền

Mã sinh viên

: 219107005

Lớp

: Quản trị khách sạn D2019

Khóa

: 2019 - 2023

Hà Nội, Ngày 24 / 04 / 2022
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 1/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

TRƯỜNG ĐH THỦ ĐƠ HÀ NỘI

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

KHOA VĂN HÓA - DU LỊCH

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

BÁO CÁO CÔNG TÁC THỰC TẬP NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
NỘI DUNG: THỰC TẬP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN QUỐC TẾ TẬP ĐOÀN
KHÁCH SẠN A25
NĂM HỌC 2021 - 2022

Họ và tên sinh viên: Vũ Thị Thanh Hiền
Mã sinh viên: 219107005
Lớp: Quản trị khách sạn D2019
Thực tập tại: khách sạn A25 Hotel -45 Phan Chu Trinh.
Quận/Huyện: Hoàn Kiếm, Hà Nội

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 2/36

Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

LỜI CẢM ƠN
Với tám tuần thực tập là một cơ hội tốt để chúng em học hỏi, áp dụng những
kiến thức có được từ các môn vào thực tế hoạt động của doanh nghiệp, đơn vị
thực tập. Đồng thời bước đầu phát triển kĩ năng nghề nghiệp, tích lũy kinh
nghiệm và có những trải nghiệm thực tiễn giúp chúng em ngày căng hoàn thiện
bản thân mình hơn.
Với sự quan tâm tận tình của nhà trường và khoa văn hóa du lịch, em xin gửi lời
cảm ơn chân thành tới cơ Vũ Thị Hồn giảng viên hướng dẫn thực tập thực tập
trực tiếp đã chỉ dẫn tận tình, cùng sự tri ân sâu sắc tới các thầy cơ giảng viên
khoaa văn hóa du lịch, tao cơ hội thực tế cho sinh viên chúng em thực tập và
điều kiện tốt nhất để chúng em có thể hoàn thành bài báo cáo thực tập này
Em xin gửi lời cảm ơn tới ban giám đốc khách sạn A25 cơ sở 45 Phan Chu Trinh
cùng các anh chị ở bộ phận buồng phịng đã khơng ngại giúp đỡ và tạo điều kiện
để em được làm việc, trau dồi kiến thức tìm hiểu quan sát thực tế tại khách sạn
trong suốt thời gian thực tập vừa qua.
Nội dung chính gồm 3 phần:
Phần 1: Khái quát về Công Ty Cổ Phần Quốc Tế Tập Đoàn Khách Sạn A25
Phần 2: Bộ phận thực tập
Phần 3: Quá trình thực tập tại doanh nghiệp
Mặc dù rất cố gắng nhưng do trình độ kiến thức và kinh nghiệm cịn hạn chế nên
khơng tránh khỏi có những sơ sót trong q trình tìm hiểu, trình bày và đánh giá
về khách sạn A25. Em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến, sửa chữa bổ
sung của các thầy cô giảng viên trong khoa để bài báo cáo thực tập của em được
hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn.

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 3/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Phần I: KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP ( CÔNG TY CỔ
PHẦN QUỐC TẾ TẬP ĐỒN KHÁCH SẠN A25)
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của doanh nghiệp
1.1.1. Các thông tin về doanh nghiệp
Tên doanh nghiệp: Cơng ty cổ phần quốc tế tập đồn khách sạn A25
Tên quốc tế: A25 INTERNATIONAL HOTEL GROUP JOINT STOCK
COMPANY
Tên viết tắt: A25 INTERNATIONAL HOTEL GROUP.JSC
Địa chỉ văn phòng Hà Nội: số 90 Giangr Võ, Đống Đa, Hà Nội..
Điện thoại: 037368933
Email:
Website:
Chủ sở hữu: Nguyễn Tiến Dũng
Đơn vị quản lý: Chi cục thuế quận Ba Đình
Loại hình doanh nghiệp: cơng ty cổ phần ngồi nhà nước
Ngành nghề chính: Dịch vụ lưu trú ngắn ngày
Đại lý du lịch
Điều hành tour du lịch
Logo của khách sạn:

1.1.2. Các mốc quan trọng quá trình phát triển.
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 4/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Năm 2003, khách sạn đầu tiên trong chuỗi hệ thống khách sạn của tập đoàn
được mở là khách sạn A25 – 385 Hoàng Quốc Việt, quận Cầu Giấy, THÀNH
PHỐ Hà Nội với chủ sở hữu khách sạn là ơng Nguyễn Tiến Dũng.
Hoạt động chính của công là chuyên kinh doanh về lĩnh vực khách sạn với
các dịch vụ lưu trú ngắn ngày cho khách du lịch, khách đi công tác.
Trước sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch, đã có nhiều nhà đầu tư mở ra
các khách sạn, doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú. Khách sạn A25 ra
đời muộn hơn, chịu sự cạnh tranh gay gắt từ những khách sạn ra đời sớm, có
kinh nghiệm hơn. Tuy nhiên khách sạn A25 đã tiếp thu được những kinh
nghiệm khi kinh doanh mô hình khách sạn nhỏ, nắm bắt tâm lý khách hàng
và đánh giá đúng xu hướng phát triển của thị trường từ đó đúc kết được nhiều
ý tưởng hay có cáchđiều chỉnh bộ máy cơ cấu doanh nghiệp hợp lý.
Công ty ln thực hiện nghiêm túc các chính sách, quy chế logic song song
với nó việc củng cố đồn kết nội bộ, mở rộng hợp tác tạo mối quan hệ với
các doanh nghiệp, các cơng ty lữ hành trong và ngồi nước. Nhờ vậy mà A25
đã không ngừng vươn lên để phát triển. đây là tiền đề để công ty phát triển và
mở rộng quy mô hoạt động kinh doanh của mình.
2/2/2016 doanh nghiệp chính thức được cấp giấy phép hoạt động kinh doanh
với loại hình cơng ty cổ phần ngồi nước có mã số thuế 0107320066 với tên
chính thức Cơng ty cổ phần Quốc tế tập đoàn khách sạn A25. Tên quốc tế là

A25 International Hotel Group Joint Stock Company và teengiao dịch là A25
International Hotel Group,Jsc. Địa chỉ trụ sở chính tại số 19, nhà a2, tập thể
quân đội A25,phố Ohan Đình Phùng, phường Quán Thánh, quận Ba Đình, Hà
Nội. Người đại diện theo phát lật của công ty là bà Nuyễn Thị Thúy Loan.
Cùng với việc mở rổng kinh doanh với các ngành chính là dịch vụ lưu trú
ngắn ngày, đại lý du lịch, điều hành tour du lịch, kinh doanh bất động sản,
vận tải, xúc tiến thương mại,...
Mục tiêu xuyên suốt của công ty là luôn mang đến cho khách hàng dịch vụ
đúng với yêu cầu. Luôn chăm sóc, tư vấn khách hàng tận tình cho đáo như ý
muốn và khởi tạo mối quan hệ hợp tắc, tin tưởng, duy trì bền vững.
Cuối năm 2016, A25 Hotel 137 Nguyễn Du, quận Hải C HÂU, Đà Nẵng
chính thức đi vào hoạt động, là thành viên đầu tiên của Tập đoàn khách sạn
A25 trên dải đất Miền Trung. Nằm tại trung tâm thành phố Đà Nẵng và cách
sân bay QuốCtẾ Đà Nẵng 3km, với lợi thế hai hướng nhìn tuyệt đẹp về phía
sơng Hàn và vịnh Đà Nẵng rất thuận lợi thăm quan các khu du lịch, khu mua
sắm, khu ăn uống giải trí nối tiếp của thành phố. Hệ thống phòng nghỉ hiện
đại, đầy đủ tiện nghi đa dạng các loại phòng như hạng phòng cao cấp , hạng
phòng sang trọng , hạng phòng suite vip.

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 5/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

10/2017, cơng ty chính thức có chi nhánh hoạt động tại Hồ Chí Minh với mã
số thuế 0314677917 lấy tên là Công Ty Cổ Phần Tập Đồn Khách Sạn A25

Thành Phố Hồ Chí Minh. Tên giao dịch A25 Hotel Group Ho Chi Minh Joint
Stock Company, đơn vị quản lý là chi cục thuế TP Hồ Chí Minh. Người đại
diện pháp luật là ơng Nguyễn Hữu Tăng.
Hiện nay, cơng ty có hơn 700 nhân viên là những con người rất nhiệt huyết,
năng động, chuyên nghiệp và sáng tạo chính những điều này đã giúp cơng ty
tự khẳng định mình trên thị trường trong nước và quốc tế để lại nhiều ấn
tượng tốt đẹp trong lòng du khách thập phương.
Trải qua hơn 19 năm phát triển, A25 Hotel đã trở thành một tập đoàn khách
sạn lớn mạnh hoạt động kinh doanh tren nhiều phân khúc cùng hệ thóng
khách sạn. Hiện tại, tập đồn có hơn 10 công ty thành viên với hệ thống chi
nhánh khách sạn nhà hàng sang trọng, hiện tọa lạc tại những vị trí trung tâm
của các thành phố lớn. Trung bình mỗi năm hệ thống mở thêm từ 1-2 khách
sạn.
Tính đến đầu năm 2022, hệ thống tập đồn khách sạn A25 có 50 chi nhánh
với tổng số phịng hiện có là 2000 phòng phân bố tập trung ở khu vực trung
tâm Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và mở rộng đến 3 cơ sở tại BerlinĐức.
Trong đó , tại Hà Nội có 32 khách sạn phân khúc từ 1đến 3 sao với 929
phòng, 1 khách sạn 4 sao với 216 phòng ở quận Hai Bà Trưng, 3khachs sạn
tại Berlin(Đức). Tại TP Hồ Chí Minh có 14 khách sạn tập trung chủ yếu quận
1 và quận 3 với 535 phòng.
Tại Đà Nẵng có 1 khách sạn với 50 phịng và đang dự kiến mở rộng hơn nữa.
Những năm gần đây, để phù hợp với nhu cầu của khách hàng, hệ thống khách
sạn A25 đã thiết kế nhiều loại phòng như phòng tiêu chuân, cao cấp cho đến
các phòng căn hộ VIP với các mức giá đa dạng.
Trong suốt quá trình phát triển tập đồn khách sạn đã ln lựa chọn khẩu
hiểu “Your House – Ngôi nhà của bạn” đề cao sự An tâm – Thoải mái –Tiện
nghi làm phương châm hoạt động với mục đích mang đến cho khách hàng
cảm giác thân thuộc, gần gũi như ở nhà.
Đến nay, Công ty cổ phần tập đoàn khách sạn A25 đã là một trong những
đơn vị có uy tín về hoạt động kinh doanh lữ hành trong nước và quốc tế.

ngoài việc kinh doanh các dịch vụ du lịch, cơng ty cịn cung cấp các dịch vụ
thương mại khác như xây dựng nhà để ở, các cơng trình kỹ thuật dân dụng
khác, đại lý, môi giới, đấu giá, bán lẻ lương thực, thực phẩm, đồ uống, thuốc
lá, vận tải hành khách, hàng hóa, kinh doanh bất động sản, quyền sử dụng đất
thuộc chủ sở hữu, chủ sử dụng hoặc đi thêu…
1.2.

Sản phẩm dịch vụ và khách hàng của doang nghiệp.

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 6/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

1.2.1. Các nhóm hàng hóa và dịch vụ chính hiện nay.
Nhóm dịch vụ chính của khách sạn A25 Là kinh doang dịch vụ lưu trú
(buồng phòng) bởi theo số liệu tổng hợp từ phòng kế toán, doanh thu từ việc
kinh doanh dịch vụ này chiếm tới 76 – 80% tổng doanh thu của khách sạn.
Ngoài ra, khi dịch vụ lưu trú này phát triển thì số lượng khách đến khách sạn
nhiều hơn, nó cũng kéo theo sự phát triển các dịch vụ còn lại.
Do vậy, để hoạt động kinh doanh kachs sạn được phát triển doanh thu thì ban
giám đốc cần phải chú trọng quan tâm, chỉnh sửa bổ sung nhiều hơn để hoàn
thiện sản phẩm dịch vụ này, cung cấp cho khách hàng sản phẩm có chất
lượng tốt nhất.
a. Dịch vụ lưu trú
Tại cơng ty cổ phần tập đồn khách sạn A25

Hệ thống tập đồn khách sạn A25 hiện có 50 chi nhánh với tổng số phòng là
gần 2000 phòng phân bố rộng rãi ở cả 3 miền Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà
Nẵng và cả nước ngoài, tập trung nhiều nhất trong khu phố cổ, bên cạnh các
trung tâm thương mại lớn và khu vực ngoại ô gần thành phố để đáp ứng nhu
cầu của du khách. Trong đó, tại Hà Nội có 32 khách sạn phân khúc từ 1 đến 3
sao với 929 phòng 1 khách sạn 4 sao với 216 phòng ở quận Hai Bà Trưng, 3
khách sạn tai Berlin(Đức). Tại TP Hồ Chí Minh có 14 khách sạn với 50
phòng.
Để phù hợp với nhu cầu của khách hàng, tập đồn A25 đã thiết kế nhiều loại
phịng với các mức giá đa dạng đề cao việc mang lại sự thoải mái tiện nghi
cho khách hàng như ở trong chính ngơi nhà của mình.
Khách sạn thiết kế nhiều hạng phịng thùy theo từng vị trí và điều kiện của
các chi nhánh, một số hàng phòng phổ biến nhất tại tập đồn: hạng phịng
tiêu chuẩn, hạng phịng sang trọng, hạng phịng VIP, hạng phòng căn hộ,
hạng phòng cao cấp, phòng căn hộ có view phố,.. Các phịng được thiết kế
theo lối kiến trúc cổ điển kết hợp hiện đại tùy theo từng loại phòng mang lại
cảm giác dễ chịu, ấm cúng và sang trọng, đáp ứng mọi nhu cầu của doanh
nhân và khách du lịch.
Tại chi nhánh khạch sạn A25 – 45 Phan Chu Trinh, Ba Đình, Hà Nội.

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 7/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Hạng khách sạn: 3 sao

Số lượng phịng: 25 phịng
Ngơn ngữ sử dụng: ngơn ngữ giao tiếp của nhân viên và khách sạn chủ
yếu là tiếng Anh, tiếng Việt.
Vị trí: Số 45 P.Phan Chu Trinh, Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
khách sạn nằm ở một vị trí trung tâm tại khu phố Pháp của thành phố Hà Nội,
cách Hồ Hoàn Kiếm nổi tiếng 7 phút đi bộ, cách trung tâm 1km, cách sân bay
4,18km đi lại dễ dàng, nơi đây cung cấp chỗ nghỉ tuyệt đẹp.
Điện thoại: (+84-24)39336363
Fax: (+84-24)39336090
Hotline: 1900.6925-0789252525
Dịch vụ đi cùng: Ngoài ra, khi nghỉ dưỡng tại tại A25 Phan Chu Trinh sẽ
có bãi đỗ xe, cho thuê xe đạp, wi-fi miễn phí ở các phịng, dịch vụ làm
phong, nhân viên hỗ trợ khách 24/24h, phục vụ bữa sáng miễn phí tại nhà
hàng tầng1 của khách sạn cũng có thể phục vụ ăn sáng tại phòng tùy theo nhu
cầu của khách.bên cạnh đó khách sạn cịn có quầy bar ln sẵn sàng phục vụ
khách khi đến với khách sạn và dịch vụ fax/photocopy dành cho doanh nhân.
Các đồ dùng tiện nghi trong phòng bao gồm:
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 8/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

Mỗi phịng đều cung cấp quầy bar mini, điều hịa nhiệt độ, khách có thể kết
nối được wifi tốc độ cao miễn phí.
100% phịng nghỉ được trang thiết bị smart TV.
Tủ lạnh, két sắt, ấm siêu tốc, máy sấy tóc.

Bàn là, cầu là.
Đèn đọc sách, đèn ngủ.
Bàn làm việc.
Đồ ăn setup sẵn phong phú: mì omi, miến omi, thịt bị khơ, thịt gà khơ, khoa
quả khô, đậu phộng, lương khô.
Đồ uống: nước uống tinh khiết Dasani, bia lon tiger, bia lon Heineken, nước
yến Tribeco, nước bí đao wonderfarm, nước Coca Cola, trà xanh khơng độ.
Khách sạn còn cung cấp tới những vật dụng nhỏ nhất phục vụ nhu cầu hàng
ngày như: áo tắm, sữa tắm, dầu gội, bơng tăm, mũ chụp tóc, dao cạo râu, bàn
chải đánh răng, kem đánh răng, bấm cắt móng tay, kéo, đũa, ống mút, thìa,
dĩa, dao nhựa.
Loại phịng: Khơng gian phòng ngủ tại đây là sự kết hợp giữa hiện đại và
sang trong. Tất cả các phòng đều được trang được trang thiết bị hiện đại và
tiện nghi, phòng khép kín có bồn tắm nằm. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của
khách hàng, khách sạn đã cung cấp 4 loại phòng với các tiêu chuẩn và mức
giá khác nhau:
Hạng phịng tiêu chuẩn
Diện tích: 15
Loại giường: 1 giường đơi
Kích thước: 1,8m2m
Tiêu chuẩn: 2 người lớn
Có bồn tắm
Khơng có cửa sổ, ban cơng
Gía phịng đã bao gồm ăn sáng

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 9/36

Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

Hạng phịng cao cấp
Diện tích phịng: 24
Loại giường: 1 giường to
Kích thước giường: 1,8m 2m
Tiêu chuẩn: 2 người lớn
Có bồn tắm
Có cửa sổ view đẹp ra thành phố
khơng có ban cơng
Gía phịng đã bao gồm ăn sáng

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 10/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Hạng phồng sang trọng
Diện tích phịng:
Loại giường: 1 giường đơi + 1 giường đơn hoặc 1 giường to
Kích thước giường:1,8m 2m +1,2m 2m hoặc 2m 2m
Tiêu chuẩn: 3 - 2 người lớn
Có bồn tắm.
Có cửa sổ view đẹp ra thành phố.

Có ban cơng
Gía phịng đã bao gồm ăn sáng

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 11/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

Hạng phịng suite vip
Diện tích phịng:
Loại giường: 1 giường to
Kích thước: 1,8m 2m
Tiêu chuẩn: 2 người
Có bồn tắm
Có khu tiểu cảnh
 Gía phịng đã bao gồm ăn sáng

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 12/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Bảng 1. Bảng giá phòng A25 Hotel- 45 Phan Chu Trinh, Hà Nội.(Đơn vị: VNĐ)

Loại
phòng

Tiêu
chuẩn

Cao cấp

Sang trọng

Suite Vip

Số phòng

202 302
402 502
602 702
802
201 301
401 501
601 701
801 1001
203 303
403 503
603 703
803 903
1003
901

Phòng
nghỉ giờ
(lưu trú
dưới 2
tiếng)

Giá ngày
đêm

Giá khách
hàng thân
thiết

Gói 15
ngày trở
lên
Gía khách
hàng thân
thiết

180.000

810000

650000

610000

210000

1020000

820000

770000

210000

1060000

850000

800000

230000

1220000

980000

920000

Phịng ngày đêm

(Nguồn: Phịng kế toán A25 cơ sở Phan Chu Trinh)
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 13/36

Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

b. Sự đánh giá của khách du lịch, khách đã sử dụng các dịch vụ tại
khách sạn A25 – 45 Phan Chu Trinhtreen các trang booking online
Được khách đánh giá là chất lượng phòng phù hợp trong tầm giá, các thiết bị
trong phịng khơng nhiều nhưng đủ đáp ứng các nhu cầu cần thiết.
Vị trí tại trung tâm tại khu phố Pháp của thành phố Hà Nội, cách hồ Hoàn
Kiếm nổi tiếng 7 phút đi bộ. Nằm trong bán kính 38km từ sân bay Nội Bài và
2 km từ ga Hà Nội. Từ chỗ nghỉ này, du khách đi bộ 5 phút là đến Nhà Hát
Lớn và khu phố Cổ nổi tiếng.
Sự sạch sẽ: Tuy khách sạn có xếp hạng 3 sao, số lượng phịng khơng q lớn,
các trang thiết bị, nội thất khơng quá cầu kì nhưng được du khách đánh giá
rất cao về sự an toàn, sạch sẽ, tiện nghi, đảm bảo chất lượng vệ sinh phòng ở.
Tuyệt vời: 7.5%
Độ sạch sẽ:7.5%
Tiện nghi: 6.8%
Vị trí: 8%
Sự thoải mái và chất lượng phịng: 8.3%
Dịch vụ: 7.6%
Đáng giá tiền: 7.6%
(Theo các trang booking online: booking.com, agoda.com, travelocal.com,
vietnambooking.com,…)
c. Dịch vụ ăn uống
Cùng dịch vụ phòng ngỉ tập đồn khách sạn A25 cịn có nhiều nhà hàng với
không gian rộng, trang thiết bị hiện đại dược thiết kế theo tiêu chuẩn 3 sao
phù hợp với tổ chức ở các chi nhánh: 61 Lương ngọc quyến, 19 Phan Đình
Phùng, 12 Ngơ Sỹ Liên, 44 Hàng Bún, 45 Phan Chu Trinh.

Đặc biệt, ở A25 Sahul Hotel thiết kế nhà hàng với phong vị và định hướng
ẩm thực khác nhau, không gian ẩm thực phong phú không chỉ mang đến cho
thực khách những bữa ăn ngon mà còn mang tới những trải nghiệm thú vị về
ẩm thực văn hóa vùng miền.
Dịch vụ nhà hàng tại 45 Phan Chu Trinh
Nhà hàng của A25 Hotel tại 45 Phan Chu Trinh với không gian rộng, trang
thiết bị được thiết kế theo tiêu chuẩn 3 sao.
+Địa điểm: nhà hàng tầng 1
+Sức chứa:
+Phục vụ ăn sáng từ 06:00 đến 10:00 tất cả các ngày trong tuần
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 14/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Ngoài ra khách sạn còn phục vụ:
+Nhận đặt ăn trưa, ăn tối theo menu hay theo yêu cầu với mức giá từ:
150.000đ/khách trở lên (áp dụng cho 10 khách trở lên)
+Phục vụ ăn từ 24/24 theo yêu cầu của khách hàng tại nhà hàng tầng 1 hoặc
trực tiếp trên phịng.
Dịch vị bổ sung
Ngồi 2 dịch vụ chính là lưu trú và ăn uống, tập đoàn khách sạn A25 cũng
cung cấp thêm nhiều dịch vụ bổ sung khác nhằm mang lại cho du khách
những giây phút nghỉ ngơi, thư giãn nhất. Đặc biệt là khách sạn A25 Sahul
Hotel đạt tiêu chuẩn 4 sao cung cấp nhiều dịch vụ bổ sung bao gồm:
+Dịch vụ phòng đại tiệc

+Tổ chức hội nghị, tiệc cưới, sự kiện.
+Dịch vụ giải trí Karaoke, Massage &spa
+Bể bởi
Dịch vụ bổ sung tại khách sạn A25 Hotel tại 45 Phan Chu Trinh khách sạn
cung cấp một số các dịch vụ tiện nghi khác như: đặt vé tàu, vé máy bay, dịch
vụ tour du lịch trọn gói, dịch vụ cho thuê xe, xe đưa đón tại sân bay cho
khach và dịch vụ giặt là theo yêu cầu của khách.
1.2.2. Các loại khách
 Khách du lịch trong nước và quốc tế
Đặc điểm thường di theo đoàn nhóm hoặc gia đình với thời gian lưu trú
thường từ 1-3 ngày việc quay lại khách sạn lưu trú ở lần tiếp theo thường
không nhiều mức tiêu dùng và nh cầu mua sắm các sản phẩm khá cao.
Khách đi công tác, doanh nhân
Thường đi một mình hay nhiều hơn là 2 người thời gian lưu trú trung bình
thường là 3 ngày có thể quay lại khách sạn nhiều lần trở thành khách quen
mức tiêu dùng và mua sắm sản phẩm khồng nhiều.
 Khách đi mua sắm giải trí
Khách có thể đến từ Châu Âu, Nhật, Mỹ lưu trú trong khoảng 3-4 ngày họ
quan tâm đến các trung tâm thương mại các khu mua sắm,…
Khách gia đình
Thường đi đơng lưu trú trung bình 4-5 ngày và khách thường đặt phịng qua
cơng ty lữ hành hoặc đi theo đoàn.
Khách đi hưởng tuần tăng mật
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 15/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

Cặp đơi đi hưởng tuần trăng mật đến từ nước ngoài người bản địa muốn thuê
tổ chức sinh nhật hay lễ kỉ niệm số ngày lưu trú trung bình 1-2 ngày, cặp đơi
hưởng tuần trăng mật thường từ 3-5 ngày đặt phogf từ rất sớm yêu cầu săp
xếp đặc biệt và đầy đủ tiện nghi trong phịng.
Lợi thế cạnh tranh
 Vị trí
+Nằm ở trung tâm thành phố Pháp và khu thương mại
+nằm ở các tụ điểm giao thơng chính gần khu vực ga tàu, sân bay
+ở nơi cảnh quan thiên nhiên đẹp, gần các nguồn tài ngun du lịch, điểm
thăm quan.
Gía phịng phù hợp với nhiều đối thượng khách
Là chuỗi khách sạn giá rẻ do vậy mức giá phịng tại đây cũng khơng q cao
đáp ứng được những nhu cầu cơ bản mà vẫn đảm bảo chất lượng phòng ngủ.
Phục vụ nhiều đối tượng khách
Một số đối tượng khách phổ biến: khách địa phương khách vãn lai, khách đi
công tác,khách đi du lịch, mua sắm giaiar trí, khách gia đình, khách đi hưởng
tuần trăng mật,…
Đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách như: khách lưu trú theo giờ, thao ngày
đêm hay qua đêm
Hệ thống đặt phịng thuận tiện
Khách có thể đặt phịng trực tiếp hoặc qua các trang booking hoặc qua các
đại lý trung gian hay đặt phòng qua hệ thống đặt phòng trung tâm
Xu hướng đặc biệt
Với slogan “Your house-Ngôi nhà của bạn”thay vì trải nghiệm nghỉ dưỡng
như khách sạn hạng sang A25 lại đặt mục tiêu đem lại cho khách hàng cảm
nhận tiện nghi như ở nhà.
Một số đối thủ cạnh tranh có cùng phân khúc và chiến lược giá rẻ
Một số khách sạn cũng thực hiện chiến lược giá rẻ và nằm ở các vị trí trung

tâm để thu hút khách so với các khách sạn cùng cấp trên địa bàn thì chính
sách sản phẩm của khách sạn đa dạng hơn cả về mặt số lượng và chất lượn
1.3.

Cơ cấu bộ máy tổ chưc quản lý của doanh nghiệp

1.3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lý và mối quan hệ giữa các bộ phận

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 16/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

(Nguồn: Phịng đào tạo A25 cơ sở Phan Chu Trinh)
1.3.2. Đánh giá về cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý
Loại Hình: Cơng Ty Cổ Phần ngồi Nhà Nước
Ưu điểm của cơng ty cổ phần
Dể dàng mở rộng và phát triển bùng phát.
Dễ huy động vốn, có thể bán cổ phần, có thể phát hành cổ phiếu.
Có trách nhiệm hữu hạn, cổ đơng chỉ chịu trách nhiệm trong khoản vốn góp của
mình.
Nhược điểm của công ty cổ phần
Điều lệ và các thủ tục pháp lý phức tạp.
Hoạt động quản lý, kiểm soát, kế toán, báo cáo của công ty chặt chẽ và phức
tạp.
Chủ sở hữu có thể bị mất quyền kiểm sốt cơng ty khi lượng cổ đông lớn và

cấu kết với nhau.
Công Ty Có Mơ Hình Cơ Cấu Tổ Chức Quản Trị Phân Theo Địa Lý.
Ưu điểm của mơ hình
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 17/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Việc tổ chức dựa vào từng vùng địa lý là một phương thức khá phù hợp khi
A25 là một tổ chức hoạt động trên phạm vi địa lý rộng ở cả 3 miền.
Mơ hình này giúp các cơ sở, chi nhánh hiểu rõ về nhu cầu thị trường và những
vấn đề địa phương, các vấn đề tại từng cơ sở được xử lý nhanh chóng
Các chi nhánh nắm bắt hiểu rõ về nhu cầu, mong muốn và có thơng tin trực tiếp
từ khách hàng
Có được thông tin tốt hơn về thị trường
Giảm bớt phạm vi công việc cần điều hành từ cấp quản lý cao nhất, giúp cho
cấp này có thêm điều kiện để đầu tư cho việc xây dựng các hoạt động chiến lược
và các nhà quản trị cấp thấp thấy rõ trách nhiệm, phát huy năng lực quản trị.
Nhược điểm của mô hình
Khó duy trì hoạt động thực tế trên diện rộng của tổ chức một cách nhất quán.
Không thể thống nhất các trang thiết bị, cơ sở vật chất bởi mỗi khách sạn, cơ sở
sẽ có cách bố trí khác nhau gây nên sự bất đồng khó tạo ra hiệu ứng đồng bộ để
khách hàng nhận biệt được thương hiệu.
Đòi hỏi phải có nhiều cán bộ quản lý hơn gia tăng nhân sự gây tốn kém chi phí.
Do các cơ sở có quy mơ nhỏ nên một nhân viên có thể phải đảm nhận nhiều
cơng việc

Khơng có sự chun mơn hóa, nhân viên chịu nhiều sự điều động làm việc giữa
các cơ sở
Khó duy trì việc ra quyết định và kiểm tra một cách tập trung.
Sử dụng không hiệu quả các kĩ năng và nguồn lực cùa tổ chức.
1.3.3. Khối cơ sở
Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
Giám đốc khách sạn
Khách sạn 45 Phan Chu Trinh giám đốc: Trịnh Triển
Chức năng:
Là người đứng đầu và điều hành toàn bộ hoạt động của khách sạn.
Chịu trách nhiệm lãnh đão và quản lý chung các hoạt động của khách sạn với
cấp trên về việc hoàn thành nhiệm vụ kế hoạch kinh doanh đã đưa ra.
Nhiệm vụ:
Điều hành mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 18/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Quản lý nhân sự và các hoạt động nội bộ của khách sạn.
Giám sát và chịu trách nhiệm về tài sản cố định được bàn giao.
Chịu trách nhiệm và báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh định kỳ với ban
giám đốc.
Quản lý cơ sở vật chất, tài sản của khách sạn
Quản lý doanh thu để tối đa hóa doanh thu bình qn mỗi phịng, cơng suất
phịng.

Điều hành, chỉ đạo cơng việc cho các bộ phận trực thuộc trong khách sạn hoạt
động hiệu quả.
Giám sát việc cung cấp các dịch vụ cho khách hàng, đảm bảo đáp ứng ngay
những yêu cầu chính đáng và nhanh chóng giải quyết các phàn nàn, khiếu nại để
làm khách hài lịng.
Phê duyệt các khoản chi, thanh tốn cho đối tác, nhà cung cấp. Lựa chọn nhà
cung cấp.
Thực hiện quy chế thưởng, phạt công bằng, xứng đáng đối với nhân viên
Bộ phận lễ tân
Tổ trưởng bộ phận lễ tân: do chị Nguyễn Thanh Hương phụ trách.
Có 3 nhân viên lễ tân toàn thời gian (1 ca đêm và 2 ca ngày).
Chức năng:
Là nơi mở đầu cuộc tiếp xúc chính giữa khách và khách sạn.
Tổ trưởng lễ tân đóng vai trị đại diện tổ chức trong khâu tiếp đón bố trí phịng,
tên khách và quảng cáo giới thiệu các dịch vụ có trong khách sạn đồng thời là
người lãnh đạo các nhân viên dưới quyền hoạt động sao cho có hiệu quả tốt
nhất.
Nhiệm vụ:
Đặt buồng, làm thủ tục đăng ký khách sạn, làm thủ tục thanh toán cho khách,
cung cấp những dịch vụ đáp ứng những nhu cầu của khách.
Đón, tiễn khách, giải đáp các thắc mắc cũng như xử lý các khiếu nại của khách
hàng. Nếu có vấn đề nằm ngồi tầm kiểm sốt thì lập tức thơng báo với cấp trên
để giải quyết.
Bộ phận nhà hàng
Do khách sạn có nhà hàng quy mơ nhỏ nên chỉ có 2 nhân viên phục vụ khơng có
tổ trưởng.
Chức năng:
Cung cấp thức ăn, đồ uống cho khách hàng, hoạch tốn chi phí của khách hàng
Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh nhà hàng theo đúng quy trình kỹ
thuật phục vụ tiếp đón, hướng dẫn tiếp đón, sắp xếp khách vào phịng ăn, bàn

ăn, tổ chức phục vụ một cách nhanh chóng chất lượng cao.

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 19/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Phục vụ các nhu cầu đồ ăn đồ uống tại phòng ở của khách khi có yêu cầu. Bộ
phận có quan hệ mật thiết với bộ phận lễ tân, bộ phận buồng, kế toán, bếp…
Nhiệm vụ:
Đón và tiễn khách, sắp xếp chỗ ngồi và gợi ý cho khách chọn món.
Phục vụ nhu cầu của khách trong suốt thời gian khách thưởng thức bữa ăn tại
nhà hàng.
Sau khi khách rời khỏi, nhân viên Phục vụ có trách nhiệm dọn dẹp và sắp xếp
lại khơng gian ăn uống của nhà hàng.
Phục vụ các nhu cầu ăn uống tại phịng ở của khách khi có u cầu
Cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức sự kiện, buffe hội thảo, tổ chức tiệc
theo yêu cầu của khách hàng.
Bộ phận bếp
Bếp trưởng: Có 2 nhân viên phụ bếp toàn thời gian.
Chức năng:
Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh, quản lý cơ sở vật chất hàng hoá của
nhà bếp, tổ trưởng bộ phận bếp lãnh đạo kết hợp với các nhân viên chế biến thực
hiện yêu cầu của khách về món ăn.
Ngồi việc chịu trách nhiệm chế biến các món ăn cho khách, bộ phận bếp cịn
chịu trách nhiệm nấu cơm cho nhân viên khách sạn.

Nhiệm vụ:
Chịu trách nhiệm về toàn bộ chất lượng đồ ăn của khách và nhân viên trong
khách sạn.
Đảm bảo việc thực hiện VS ATTP, ngun tắc nhập xuất hàng.
Kiểm sốt chi phí cost của bếp.
Đảm bảo vệ sinh các thiết bị, cơ sở vật chất thuộc khu vực bếp.
Bộ phận buồng phòng
Tổ trưởng bộ phận buồng phòng: do chị Lương Thị Lương phụ trách.
Có 3 người: 2 người làm ca hành chính, 1 người làm ca đêm
Chức năng:
Có nhiệm vụ bảo đảm cho các phịng của khách sạn ln ln được sạch sẽ bảo
đảm chất lượng tiêu chuẩn của khách sạn.
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 20/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Tổ trưởng bộ phận buồng chỉ đạo các nhân viên đồng thời chịu trách nhiệm về
vệ sinh buồng, phục vụ buồng trật tự an tồn nhiệt độ trong việc kinh doanh
hàng hố và phục vụ tại phịng theo quy trình phục vụ.
Nhiệm vụ:
Chuẩn bị buồng, đảm bảo ln ở chế độ sẵn sàng đón khách
Vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực cơng cộng
Kiểm tra tình trạng phịng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng
khi làm vệ sinh
Nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên

quan
Nắm được tình hình khách th phịng để sắp xếp thứ tự ưu tiên làm phịng
trước.
Pulic
Do khách sạn có quy mơ nhỏ nên chỉ có 1 nhân viên buồng ca ngày hỗ trợ, chịu
sự quản lý và nằm trong cơ cấu của bộ phận buồng phịng.
Chức năng:
Có chức năng đảm bảo vệ sinh nơi công cộng như lối đi của khách, cầu thang,
hành lang, quét dọn xung quanh khách sạn, chăm sóc vườn hoa cây cảnh.
Phối hợp với bảo vệ và lễ tân phát hiện, xử lý đồ khách bỏ qn.
Nhân viên vệ sinh cơng cộng đóng vai trị quan trọng trong việc tạo nên hình
ảnh một khách sạn sạch sẽ, tiện nghi.
Nhiệm vụ:
Lau dọn hành lang, sảnh khách sạn và các nơi cơng cộng, phịng nghỉ của nhân
viên trong khách sạn
Đặt biển lưu ý để du khách, nhân viên cẩn thận hơn khi đi qua khu vực vừa
được vệ sinh xong.
Quét, lau và làm bóng sàn nhà, bàn ghế…
Hút bui thảm và lau sạch vết bẩn.
Tham gia tổng vệ sinh khu vực công cộng theo định kỳ bao gồm: Làm sạch
thảm, trần nhà, đèn chùm, điều hòa và những nơi không quét dọn được thường
xuyên khác.
Báo cáo những sự cố, dấu hiệu khả nghi cho cấp trên.
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 21/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Giặt là
Do cơ sở có quy mơ nhỏ nên giặt là sẽ do nhân viên phòng thay phiên nhau phụ
trách, chịu sự quản lý và nằm trong cơ cấu của bộ phận buồng phòng.
Chức năng:
Tiếp nhận, phân loại các loại đồ bẩn và tiến hành giặt là theo đúng yêu cầu của
khách và tiêu chuẩn sạch sẽ của khách sạn.
Nhiệm vụ:
Thu gom đồ giặt, vận hành quy trình giặt và ủi tất cả quần áo của khách, các
loại khăn ăn, khăn trải bàn của khách sạn và đồng phục của nhân viên
Giao trả đồ về đúng nơi quy định.
Kiểm tra và làm sạch lưới lọc của máy giặt và máy sấy sau mỗi lần giặt.
Thực hiện việc vệ sinh, lau chùi các dụng cụ trong phòng giặt.
Vệ sinh sàn, tường, bàn và chậu rửa trong phòng giặt hàng ngày.
Bộ phận an ninh bảo vệ
Bảo vệ có 2 nhân viên: 1 nhân viên ca sáng, 1 nhân viên ca đêm.
Có 1 nhân viên bảo vệ chuyên về ca đêm
Chức năng:
Đảm bảo an ninh an toàn và tài sản cho khách sạn, hướng dẫn cho khách chỗ để
xe.
Theo dõi sự hoạt động của hệ thống an ninh trong khách sạn.
Nhiệm vụ:
Thường xuyên tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố.
Trông giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn.
Hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và
ra khỏi khách sạn.
Hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
Mối Quan Hệ Giữa Các Bộ Phận
Việc tạo lập mối quan hệ giữa các bộ phận là điều vô cùng cần thiết khi kinh

doanh ngành khách sạn. Đây được xem như hoạt động mang tính quyết định cho
thành cơng của cả khách sạn đó. Nếu sự phối hợp của các bộ phận trong khách

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 22/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hồn

sạn khơng ăn khớp với nhau sẽ dẫn đến nhiều hậu quả gây ảnh hưởng xấu đến
việc kinh doanh.
Bộ phận lễ tân là bộ mặt của khách sạn, nơi đầu tiên tiếp xúc với khách khi
khách đến với khách sạn, là trung tâm thần kinh, nơi nhận và chuyển thơng tin.
Có chức năng như chiếc cầu nối giữa khách với các bộ phận còn lại, làm thoả
mãn mọi nhu cầu của khách thông qua các nghiệp vụ như: đặt buồng khách sạn,
phục vụ khách trong thời gian lưu trú, thanh toán tiền khách, trao đổi giao dịch,
… bộ phận lễ tân đại diện cho các bộ phận cịn lại cung cấp thơng tin về các
dịch vụ cho khách như: dịch vụ ăn uống, dịch vụ lưu trú, dịch vụ vui chơi giải trí
và các dịch vụ khác. Lễ tân có vai trị chủ đạo trong các hoạt động, là trung tâm
phối hợp các bộ phận với nhau để hoạt động một cách nhịp nhàng có kế hoạch,
tạo nên guồng máy thống nhất, mở rộng mối liên hệ, liên kết thu hút nguồn
khách cho khách sạn. Mối quan hệ giữa các bộ phận cũng chính là mối quan hệ
giữa bộ phận lễ tân với các bộ phận khác trong khách sạn.
Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận buồng phòng.
Lễ tân và buồng là hai bộ phận thuộc khối lưu trú của khách sạn. Để hoạt động
kinh doanh lưu trú đạt hiệu quả cao, hai bộ phận này cần phải phối hợp chặt chẽ
để chuẩn bị buồng phục vụ khách và xử lý các yêu cầu, phàn nàn về buồng

phòng.
Hàng ngày nhân viên lễ tân sẽ thông báo cho bộ phận buồng về tình hình phịng
khách chuẩn bị đến và phịng khách chuẩn bị đi để chủ động trong việc phân
chia thứ tự ưu tiên làm phòng. Khi tiếp nhận bất kỳ yêu cầu, phàn nàn nào liên
quan đến hoạt động buồng phòng, lễ tân sẽ liên hệ với bộ phận buồng để xử lý.
Bộ phận buồng sẽ thông báo cho lễ tân biết về tình trạng phịng và khách để kịp
thời xử lý các vấn đề phát sinh và phân buồng hợp lý cho khách, góp phần tối đa
hố cơng suất buồng và mức độ hài lòng của khách.
Khi khách làm thủ tục check-out, nhân viên buồng chịu trách nhiệm kiểm tra
mini bar, tình trạng phịng và báo lại cho lễ tân, chuyển giao các hóa đơn biên
nhận dịch vụ giặt là để tính tổng chi phí thanh tốn cho khách.
Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận nhà hàng.
Khi khách cần đặt bàn ăn tại nhà hàng của khách sạn hay muốn sử dụng dịch vụ
Room service, lễ tân sẽ tiếp nhận yêu cầu và thông báo cho nhà hàng biết và
chuẩn bị.
Ở chiều ngược lại, nhà hàng sẽ chuyển giao các hóa đơn, chứng từ hay những
khoản tiền thu được từ khách cho lễ tân, phục vụ yêu cầu cập nhật hồ sơ thanh
toán cho khách.
Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận kế toán
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 23/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Bộ phận lễ tân và kế toán cùng phối hợp bảo quản tiền mặt và các nguồn thu
khác cho khách sạn.

Sau khi khách làm thủ tục check-out rời khách sạn, nhân viên lễ tân sẽ thực hiện
việc chuyển tồn bộ hóa đơn dịch vụ, hồ sơ thanh toán của khách cho bộ phận
kế toán tiến hành hạch tốn doanh thu, quản lý cơng nợ và làm các báo cáo tài
chính về tình hình kinh doanh của khách sạn.
Hàng ngày trước giờ giao ca của lễ tân, nhân viên kế tốn có nhiệm vụ cùng
kiểm kê số tiền thu được trong ca và chuyển số tiền đó về bộ phận kế tốn.
Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận an ninh
Mối quan hệ giữa lễ tân với bộ phận an ninh trong khách sạn là nhằm đảm bảo
công tác an ninh và an toàn trong khách sạn. Là bộ phận thường xuyên tiếp xúc
với khách, nhân viên lễ tân sẽ hỗ trợ nhân viên an ninh quan sát dòng khách ra
vào khách sạn. Khi khách bị mất đồ trong khách sạn, phát hiện khách có hành vi
vi phạm pháp luật hay có vấn đề gì xảy ra liên quan đến tính mạng của khách.
Từ thông tin ghi nhận được, lễ tân sẽ nhanh chóng báo lại để bộ phận an ninh xử
lý theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của đơn vị lưu trú. Mối quan hệ này giúp cho
hoạt động của khách sạn diễn ra tốt hơn.
Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận nhân sự
Nhân sự là bộ phận chịu trách nhiệm thực hiện công tác tuyển dụng, đào tạo
trong khách sạn. Trong hoạt động đào tạo của đơn vị, nhiều khi nhân viên lễ tân
sẽ tham gia vào các khóa cross-training, khóa đào tạo – bồi dưỡng nâng cao
trình độ nghiệp vụ do bộ phận nhân sự lập kế hoạch tổ chức.
Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận Sales & Marketing
Lễ tân phối hợp với bộ phận Sales & Marketing để cập nhật thông tin, giới thiệu
quảng cáo và bán các sản phẩm dịch vụ hay triển khai thực hiện các chương
trình ưu đãi của khách sạn trong suốt quá trình khách đặt phòng và lưu trú tại
khách sạn.
Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với bộ phận kỹ thuật - bảo dưỡng
Khi nhận thông tin hư hỏng các trang thiết bị trong phịng khách như điều hịa
khơng hoạt động, tình trạng mạng Wifi, nhân viên lễ tân sẽ thông báo cho bộ
phận kỹ thuật bảo dưỡng (điện nước, điện lạnh, mạng Internet…) thực hiện việc
sửa chữa kịp thời.

Sau khi kiểm tra tình hình thực tế, bộ phận kỹ thuật bảo dưỡng sẽ thông báo lại
cho nhân viên lễ tân biết về mức độ hư hỏng, thời gian khắc phục để thông tin
lại cho khách biết hoặc cần thiết phải chuyển phòng cho khách.
Mối quan hệ giữ bộ phận nhà hàng và bộ phận bếp
Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

Trang 24/36


Báo cáo thực tập

GVHD: Vũ Thị Hoàn

Khi thực khách đặt món ăn với bộ phận nhà hàng, bộ phận nhà hàng phải ngay
lập tức chuyển yêu cầu tới bộ phận bếp để chuẩn bị món cho khách. Sau khi nấu,
trình bày món ăn xong, bộ phận bếp có trách nhiệm báo cho bộ phận nhà hàng
để chuyển món ăn tới cho khách. Trong q trình phục vụ nếu có u cầu giải
thích món ăn, bộ phận bếp phải hỗ trợ nhà hàng giải thích cho khách.
Trong ngành cơng nghiệp khách sạn, việc tạo mối quan hệ chặt chẽ giữa các bộ
phận cần được quan tâm cao. Chỉ cần sự phối hợp không nhịp nhàng xảy ra ở
các bộ phận cũng sẽ làm chậm tiến độ công việc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến
hình ảnh của khách sạn với khách hàng.

PHẦN II: NHẬT KÍ THỰC TẬP
Thời gian
(Ngày/buổi)
Từ ngày
22/02/2022đế
n 25/02/2022

Mục tiêu
-Làm quen
mơi trường
thực tập và
các anh chị
tại cơ sở
-Tìm hiểu nội
quy quy định
của khách sạn
cũng như của
bộ phận
buồng phòng

Từ ngày
26/02/2022
đến
06/03/2022
Từ ngày
07/03/2022đế
n 29/03/2022

Hoạt động cụ thể
(Công việc được
giao)
-làm quen với cơ sở
hỗ trợ anh chị làm
phịng theo đúng quy
trình

Bài học kinh nghiệm

-Tiếp xúc tìm hiểu
cơng việc của bộ phận
housekeeping.
-Nắm được số phịng
loại phịng có ở cơ sở
-Nắm được quy trình
làm phịng

Nghỉ do nhiễm covid-19
-Thực hiện
quy trình
phục vụ

-Tham gia vào q
trình dọn phịng

Họ tên SV: Vũ Thị Thanh Hiền - Mã SV: 219107005

-Thành thạo thao sử
dụng các hóa chất làm
phịng
Trang 25/36