Tài liệu Cách làm kem mật ong pdf

Cách làm kem mật ong

món kem rất đặc biệt, nếu mới bắt đầu học làm kem nên học làm kem sữa,
kem vani và kem mật ong đầu tiê
Nguyên liệu:

- 3 lòng đỏ trứng gà
- 5 thìa to mật ong ( khoảng 20ml)
- 300ml Kem tươi
- 100gam socola sữa thanh
- 200ml sữa tươi
- 20g đường trắng
Cách làm:


- Lòng đỏ trứng dùng máy để đánh , từ từ rót mật ong vào đến khi đều và đặc lại .
- Thông thường, các món kem khác nếu lòng đỏ trứng trộn với đường ta cho lên
bếp đun nhỏ lửa khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp hoà đều với nhau chuyển sang màu
trắng sữa .Sau đó mới mang ra để đánh với máy đánh trứng cho nhuyễn và đặc .
- Kem tươi
dùng máy để đánh kem cho đến khi nó đặc lại .
- Lòng trắng trứng đánh thành tuyết với 30g đường rồi trộn đều với kem .
Bước 1:

Hỗn hợp mật ong , lòng đỏ trứng sau khi đánh bông lên cho vào một cái nồi đun
lửa nhỏ khuấy đều nhẹ tay không để sôi, đổ sữa tươi
vào từ từ ,bẻ vụn socola đun
tan chảy với hỗn hợp trên.
Bước 2:

- Trộn đều cùng kem tươi và lòng trắng trứng đã đánh bông

- Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
- Đổ hỗn hợp trên vào khay để nguội, cho vào ngăn đá tủ lạnhKhoảng 3-4 h khi
hỗn hợp đã đông cứng bỏ ra ngoài dùng máy đánh trứng đánh bông xốp lên.
- Sau đ
ó lại cho vào tủ lạnh 3-4 h sau là OK.

- Khi ăn món kem này rắc lên trên đó một chút dừa
rất ngon.
Đức Tâm(st)