BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG QUY TRÌNH vệ SINH BUỒNG KHÁCH tại bộ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH sạn BELLE MAISON PAROSAND DANANG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH
TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN
BELLE MAISON PAROSAND DANANG

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN
GVHD

: Th.S HỒ MINH PHÚC

SVTH

: VĂN THỊ THANH XUÂN

MSSV

: 24203405957

Đà Nẵng, tháng …. năm 2022


LỜI CẢM ƠN
Thực tập là một trong những mốc thời gian quan trọng để sinh viên có thể áp dụng
những kiến thức trên giảng đường đại học vào môi trường thực tế, là cơ hội quý báu để cọ
sát, tiếp cận gần hơn với chuyên ngành đã học. Trong quá trình thực tập 10 tuần và thời
gian làm báo cáo luận văn tốt nghiệp em đã nhận được sự giúp đỡ của rất nhiều người.
Nhân đây, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu Trường Đại Học Duy Tân ,

Viện Đào tạo & Nghiên cứu Du Lịch đã tạo môi trường cho em học tập và cọ sát thực tế.
Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban quản lý, các anh chị trưởng bộ phận cũng như
toàn thể nhân viên khách sạn Belle Maison Parosand DaNang tận tình giúp đỡ em trong
suốt quá trình thực tập tại đây.
Đặc biệt, em muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cơ Th.s Hồ Minh Phúc, cơ đã nhiệt
tình giúp đỡ, hướng dẫn về phương pháp nghiên cứu và chun mơn, tận tình hướng dẫn
cụ thể cách thức trình bày và nội dung, đó là nền tảng cơ sở giúp em có thể hồn thành đề
tài khóa luận tốt nghiệp một cách tốt nhất.
Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn bạn bè và những người đã hỗ trợ để em có thể
hồn thành báo cáo luận văn này. Vì điều kiện thời gian cịn hạn chế, cùng với kinh nghiệm
thực tiễn chưa nhiều nên đề tài của em khơng tránh khỏi những thiếu xót, rất mong nhận
được sự đóng góp của q thầy cơ và bạn bè.
Em xin chân thành cảm ơn!


LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là bài do chính tơi làm ra. Những số liệu đều do tơi xin từ bộ
phận nhân sự của khách sạn Belle Maison Parosand DaNang và tôi không sao chép từ bất
cứ nguồn nào. Tôi xin chịu trách nhiệm về bài làm của mình. Phần lớn những ý
tưởng trong bài đều do tơi suy nghĩ ra.

Đà Nẵng, ngày ….tháng… năm 2022\
Sinh viên thực hiện

Văn Thị Thanh Xuân


Mục lục

LỜI CẢM ƠN

LỜI CAM ĐOAN
MỤC LỤC
DANH MỤC HÌNH ẢNH – SƠ ĐỒ
DANH MỤC BẢNG BIỂU
LỜI MỞ ĐẦU..................................................................................................1
1.Lý do chọn đề tài :.............................................................................................................1
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu :................................................................................2
3. Phương pháp nghiên cứu:...............................................................................................3
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...................................................................................3
5. Bố cục đề tài :....................................................................................................................3

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN BELLE MAISON
PAROSAND DANANG..................................................................................4
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Belle Maison Parosand......4
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn............................................5
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn...........................................5
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn...................................6

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Belle Maison Paronsand
DaNang:...................................................................................................................8
1.3.1 Dịch vụ lưu trú :..........................................................................................................8
1.3.2 Dịch vụ ăn uống.........................................................................................................10
1.3.3 Dịch vụ bổ sung..........................................................................................................11

1.4 Đội ngũ lao động tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang................13


CHƯƠNG II: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH
VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG KHÁCH
SẠN BELLE MAISON PAROSAND DANANG........................................15

2.1

Giới thiệu về bộ phận buồng của khách sạn Belle Maison Parosand

Danang ...............................................................................................................15
2.1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng............................................................15
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc..................................................16

2.2 Báo cáo q trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình
thực tập tại bộ phận buồng phịng của khách sạn Belle Maison Parosand
DaNang................................................................................................................... 17
2.2.1. Báo cáo quá trình thực tập......................................................................................17
2.2.2. Kết quả thực tập.......................................................................................................20

2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách
sạn Belle Maison Parosand DaNang....................................................................21
2.3.1 Nhận kế hoạch :.........................................................................................................22
2.3.2 Chuẩn bị.....................................................................................................................22
2.3.3 Vào buồng..................................................................................................................23
2.3.4 Làm vệ sinh phòng khách........................................................................................23
2.3.5 Kiểm tra và ra khỏi buồng.......................................................................................25
2.3.6 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Belle Maison Parosand DaNang..............................................30

2.4 Đánh giá chung về thực trạng báo cáo thực tập và thực trạng quy trình vệ
sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Belle Maison Parosand
DaNang................................................................................................................... 35
2.4.1 Ưu điểm......................................................................................................................35

2.4.2. Những tồn tại............................................................................................................36

CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH VỆ
SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG KHÁCH SẠN
BELLE MAISON PAROSAND DANANG.................................................38
3.1 Định hướng của khách sạn trong tương lai...................................................38
3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Belle Maison Parosand DaNang..................................39
3.2.1 Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình vệ sinh buồng khách.................................39
3.2.2 Giải pháp hồn thiện các yếu tố trong quy trình vệ sinh buồng khách ..............40
3.2.3 Một số giải pháp khác...............................................................................................43

KẾT LUẬN....................................................................................................46
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC HÌNH ẢNH – SƠ ĐỒ
Hình 1.1 Khách sạn Belle Maison Parosand Danang.......................................................4
Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn..........................................5
Sơ đồ 2.1 : Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng..................................................15
Sơ đồ 2.2. Quy trình vệ sinh buồng khách tại khách sạn Belle Maison Parosand
DaNang................................................................................................................................21


DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1 Dịch vụ lưu trú tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang.......................8
Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống tạo khách sạn Belle Maison Parosand DaNang...................10
Bảng 1.3 Dịch vụ bổ sung tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang....................11
Bảng 1.4 Đội ngũ lao động tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang..................13
Bảng 1.5 Báo cáo quá trình thực tập...................................................................................17

Bảng 1.6 : Cơ cấu nhân viên bộ phận buồng tại khách sạn Belle Maison Parosand
DaNang....................................................................................................................................31


1

LỜI MỞ ĐẦU
Du lịch là một ngành công nghiệp không khó và có nhiều khả năng để phát triển
trong giai đoạn hiện tại. Với ưu thế là nhiều danh lam thắng cảnh cùng với các di tích lịch
sử, du lịch tại thành phố Đà Nẵng ngày càng phát triển mạnh và trở thành một trong những
điểm đến hứa hẹn trong hệ thống điểm du lịch cả nước. Các dịch vụ trong ngành du lịch
cũng rất đa dạng, không ngừng phát triển để đáp ứng nhu cầu giải trí, thư giãn không
ngừng biến đổi của du khách. Hiểu được tâm lý đó, số lượng các trường đào tạo về du lịch
trên cả nước ngày càng cao và phát triển.
Trong những năm qua du lịch Việt Nam đã có những thành cơng đáng kể, ngày càng
trở thành điểm đến hấp dẫn, thân thiện và an toàn, đặc biệt là Đà Nẵng. Nơi đây được coi
là một điểm dừng chân lý tưởng không thể thiếu trong hành trình du lịch. Rất nhiều du
khách quốc tế cũng như du khách nội địa đến Đà Nẵng đã tạo cơ hội phát triển mạnh về
ngành dịch vụ lưu trú tại đây. Với nguồn tài nguyên thiên nhiên đa dạng, nhiều cơng trình
có ý nghĩa lịch sử và nhân văn như chùa Linh Ứng, Bà Nà Hill, hay bãi biển đẹp thơ mộng
được UNESCO công nhận là một trong 6 bãi biển đẹp nhất hành tinh. Đà Nẵng có đủ điều
kiện và cơ hội phát triển mạnh du lịch, khẳng định là một nơi nghỉ dưỡng lý tưởng cho du
khách khi đến với Việt Nam.
Khách sạn Belle Maison Đà Nẵng là một trong những khách sạn 4 sao hiện đại và toạ
lạc trên vị trí đắt địa bậc nhất Đà Nẵng. Thiết kế theo phong cách sang trọng và đầy đủ mọi
tiện nghi cho dịch vụ lưu trú và các dịch vụ kèm theo. Cùng với đội ngũ nhân viên chuyên
nghiệp và tận tâm, Belle Maison Parosand DaNang tạo ra một cảm giác thối mái và
khơng thể nào quên cho du khách lưu trú tại đây.

1.Lý do chọn đề tài :

Kinh doanh khách sạn ngày nay không phải chỉ đơn thuần để đáp ứng nhu cầu chỗ
ngủ nghỉ nữa mà phải đáp ứng được nhu cầu được nhu cầu ngủ nghỉ đó với yêu cầu đa
dạng của khách hàng như yêu cầu được ngủ nghỉ trong phòng sạch sẽ an toàn , tiện nghi


2
sang trọng , có phịng cảnh đẹp để ngắm nhìn và đặc biệt là đảm bảo được quy trình vệ
sinh phải thật tốt.
Nhân viên buồng phòng làm việc trong thầm lặng nhưng trực tiếp mang lại hiệu quả,
sự hài lòng cho khách hàng rất tốt. Trên thực tế, bộ phận buồng phịng có vai trị chiếm đến
60% doanh thu của khách sạn, chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại
khách sạn nên bộ phận này là nơi giúp cho thực tập sinh như chúng em tiếp cận được với
khách hàng cũng như các nhân viên ở bộ phận khác nhiều hơn và giúp em học hỏi được
nhiều điều từ khách sạn nhất.
Tôi là sinh viên trường Đại Học Duy Tân chuyên ngành quản trị du lịch và khách sạn
và đang thực tập tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang. Đối với mỗi sinh viên sắp
ra trường cần có những kĩ năng , hiểu biết cần thiết và kinh nghiệm từ ngành học để sau
khi ra trường sẽ tự tin hơn trong cơng việc . Vì vậy tôi xin thực tập tạo khách sạn Belle
Maison Parosand DaNang nhằm học hỏi và có thêm kinh nghiệm để vận dụng vào thực tế
sao này . Qua đó tơi nắm được các trình tự , quy cách ,tiêu chuẩn đánh giá chất lượng của
quy trình vệ sinh làm phịng , các quy trình đón khách , cách ứng xử với những yêu cầu và
than phiền của khách , đồng thời cũng nhận thấy bộ phận buồng Belle Maison Parosand
DaNang cịn khơng ít những hạn chế trong hoạt động quy trình vệ sinh phục vụ khách.
Nhằm giúp khách sạn ngày càng hoàn thiện hơn , phục vụ tốt hơn nên tôi đã chọn đề tài
“Báo Cáo Kết Quả Thực Tập Và Thực Trạng Quy Trình Vệ Sinh Buồng Khách Tại
Bộ Phận Buồng Phòng Khách Sạn Belle Maison Parosand Danang” để làm chuyên đề
tốt nghiệp , tôi hi vọng kết quả nghiên cứu của tơi có thể được sử dụng chiến lược quản lý
phịng và đóng góp được những ý kiến để khách sạn Belle Maison Parosand DaNang trở
nên ngày càng phát triển hơn.

2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu :
- Hệ thống hóa cơ sở lý thuyết về khách sạn Belle Maison Parosand DaNang ,
trình bày tổng quan ,kết quả quá trình thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách
tại khách sạn Belle Maison Parosand Da Nang.


3
- Sau quá trình nghiên cứu về thực trạng rồi chúng ta phân tích các yếu tố ảnh hưởng,
nêu những điểm mạnh, khuyết điểm về quy trình vệ sinh buồng khách .
- Tìm giải pháp và cách khắc phục nhằm hồn thiện hơn về quy trình vệ sinh buồng
khách tại khách sạn Belle Maison Parosand Da Nang.

3. Phương pháp nghiên cứu:
 Sử dụng phương pháp định tính đề nghiên cứu bao gồm :
- Phương pháp quan sát : Quan sát các bộ phận trong khách sạn
- Phương pháp thu thập và xử lí thơng tin : phân tích ,đánh giá , nhận xét , dựa trên
số liệu mà khách sạn cung cấp .
- Phương pháp phỏng vấn trực tiếp : phỏng vấn trực tiếp người hướng dẫn thực tập ,
nhân viên,quản lí, bộ phận buồng và khách lưu trú là những người trực tiếp xây dựng và sử
dụng dịch vụ .

4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
 Đối tượng : Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách
tại bộ phận buồng phịng khách sạn Belle Maison Parosand Danang
 Phạm vi nghiên cứu:
- Về không gian: Chuyên đề được nghiên cứu trên cơ sở người viết đã được thực tập,
tìm hiểu, khảo sát tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang.
- Về thời gian: Nghiên cứu khảo sát từ ngày 7/2/2022 - 14/4/2022

5. Bố cục đề tài :

Ngoài phấn mở đầu, kết luận, mục lục, tài liệu tham khảo, phụ lục.Chuyên đề có bố
cục gồm ba chương chính:
Chương I: Giới thiệu về khách sạn Belle Maison Parosand DaNang
Chương II: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại
bộ phận buồng phòng khách sạn Belle Maison Parosand Danang
Chương III: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại
bộ phận buồng phịng khách sạn Belle Maison Parosand Danang


4

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN BELLE MAISON
PAROSAND DANANG
1.1

Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Belle Maison Parosand

(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Belle Maison Parosand Danang)
Hình 1.1 Khách sạn Belle Maison Parosand Danang
Đơn vị : Công ty cổ phần Cúc Phương
Địa chỉ : 216 Võ Nguyên Giáp , phường Phước Mỹ ,Quận Sơn Trà , thành phố Đà
Nẵng
Điện thoại : (+84) 236 392 86 88
Email:
Website: />Xếp hạng : 4 sao
Số phòng : 132 phòng
Khách sạn Belle Maison Parosand Đà Nẵng tọa lạc tại 216 đường Võ Nguyên Giáp,
Sơn Trà, Đà Nẵng, cách trung tâm thành phố khoảng 7km. Phương tiện được ưu tiên lựa
chọn khi đến Đà Nẵng là máy bay, các bạn nên đặt vé từ sớm, săn khuyến mãi để tiết kiệm

5
hơn nhé. Cách Bãi biển Mỹ Khê 1,7 km, Cầu tàu Tình u 1,8 km, Cầu Sơng Hàn 2 km và
sân bay gần nhất là sân bay quốc tế Đà Nẵng 6 km.
Khách sạn được xây dựng và được đưa vào hoạt động chính thức vào 09/08/2017,
chủ đầu tư là công ty cổ phần Cúc Phương cùng đơn vị quản lý là tập đoàn H&K
Hospitality.. Khách sạn BelleMaison Parosand Da Nang là khách sạn mới và sang
trọng tại Đà Nẵng, khi đến với Đà Nẵng du khách muốn tìm một nơi sang trọng và hiện
đại để lưu trú thì khách sạn Belle Maison Parosand là một sự lựa chọn ý tưởng dành cho
bạn.

1.2

Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn

1.2.1

Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn

CHỦ ĐẦU TƯ

TỔNG GIÁM ĐỐC

Bộ
Bộ
phận lễ
tân

phận
buồng

phòng

Bộ
phận
nhà
hàng

Bộ
phận
spa

Bộ
phận
an ninh

Bộ
phận kĩ
thuật

Bộ
phận kế
tốn

(Nguồn : Bộ phận buồng phịng khách sạn Belle Maison Parosand DaNang)
Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn
Chú thích :
: Mối quan hệ trực tuyến
: Mối quan hệ chức năng

Bộ

phận
nhân sự

Bộ phận
công
nghệ
thông tin


6
Nhận xét : Đây là cơ cấu tổchức theo trực tuyến chức năng. Đây là kiểu cơ cấu hỗn
hợp của hai cơ cấu trực tiếp và chức năng. Những người lãnh đạo trực tuyến chịu
trách nhiệm về kết quả hoạt động của khách sạn và sẽ là người toàn quyền quyết định trong
đơn vị của mình.
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn



-

Chủ đầu tư:
Là bộ phận điều hành cao nhất về quản lý khách sạn.
Tổng giám đốc:
Chức năng: Giám đốc nắm toàn quyền quyết định và chịu trách nhiệm toàn bộ

hoạt động kinh doanh của khách sạn, là người quy định cuối cùng và là người chịu trách
nhiệm cao nhất về hiệu quả kinh doanh.
- Nhiệm vụ : Giám đốc được sự giúp đỡ của các phòng ban chức năng để ra quyết
định, hướng dẫn , tổ chức thực hiện và điều hành trực tiếp quản lí một số bộ phận.
 Bộ phận lễ tân:

- Chức năng: là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa
các bộ phận với nhau trong khách sạn. Đây còn là trợ đắc lực của quản lý trong việc tư
vấn, góp ý về tình hình của khách sạn...
- Nhiệm vụ: Đón tiếp, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin
của khách hàng đến các bộ phận có liên quan, hướng dẫn khách làm thủ tục.
 Bộ phận buồng phòng:
- Chức năng : Là cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn , chịu trách nhiệm
về hoạt động nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn, phối hợp chặt chẽ, nhất quán
với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
- Nhiệm vụ: chuẩn bị phịng, ln ở chế độ sẵn sàng đón khách, vệ sinh buồng phòng
hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực cơng cộng, kiểm tra tình trạng phòng.

 Bộ phận nhà hàng:
- Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách, hoạch tốn chi phí tại bộ phận
- Nhiệm vụ : Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống chế biến, lưu thông, tổ chức
phục vụ,…. Tổ chức và cung cấp các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc, buffet.
 Bộ phận spa :
- Chức năng :Gia tăng giá trị cho khách sạn, tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng
của khách sạn.


7

- Nhiệm vụ : Có trách nhiệm cung cấp các liệu pháp thư gian chuyên nghiệp để phục
vụ khách hàng.
 Bộ phận an ninh :
- Chức năng : đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng,
chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn.
- Nhiệm vụ: tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố .
 Bộ phận kĩ thuật :

- Chức năng: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm
bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động
- Nhiệm vụ: theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn - sửa chữa
các cơng cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác .
 Bộ phận kế toán :
- Chức năng: quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách
sạn; theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ...
- Nhiệm vụ: lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn - lập chứng từ xác
định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn .

 Bộ phận nhân sự :
- Chức năng: quản lý, tuyển dụng nhân sự
- Nhiệm vụ: tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên - ban hành các thể chế, quy chế làm
việc - theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên.
 Bộ phận công nghệ thông tin :
- Chức năng : Tổ chức triển khai thực hiện quản lí tồn bộ hệ thống cơng nghệ thơng tin
- Nhiệm vụ : Giám sát hoạt động phịng cơng nghệ thơng tin của khách sạn

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Belle Maison Paronsand
DaNang:
1.3.1 Dịch vụ lưu trú :
Số lượng phòng: 138 phòng
Khách Sạn Đà Nẵng Khách sạn Bella Maison Paronsand được thiết kế hiện đại mang
phong cách Á – Âu đa dạng các hạng phòng: Deluxe, Senior Deluxe Rooms, Family,
Executive Family, Residence and Executive Residence Rooms; với tổng cộng 138 phịng
tầm nhìn hướng ra biển; q Du khách sẽ được chiêm ngưỡng ánh bình minh rực rỡ mỗi
ngày cùng sự đông đúc nhộn nhịp của thành phố Đà Nẵng về đêm.
Bảng 1.1 Dịch vụ lưu trú tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang.
LOẠI
STT

MƠ TẢ
PHỊNG

HÌNH ẢNH


8
Phịng có diện tích 24m2
Bao gồm 1 giường đơi hoặc 2
1

Deluxe

giường đơn. Phòng đầy đủ các
trang thiết bị tiện nghi
Hướng: nội bộ
Phịng

có

diện

tích

22m2

Bao gồm 1 giường đơi hoặc 2
Senior

giường đơn. Phịng đầy đủ

Deluxe

trang thiết bị tiện

2

nghi

Hướng biển
Phịng

có

diện

tích

33m2

Bao gồm 1 giường đơi lớn + 1
giường tầng giành cho trẻ em
Phòng
3

dưới 12 tuổi . Phòng thiết kế
Family
rộng rãi , đầy đủ tiện nghi. Đặc
biệt thêm bồn tắm .Hướng

biển
Diện

4

tích

phịng:

36m2

Phịng

Giường: 1 giường đơi + 1

Executive

giường tầng . Hướng phòng:

Family

biển


9
Phịng có diện tích 35m2 56m2
Gồm phịng ngủ, phịng khách và
Phịng
5

nhà bếp riêng biệt
Residence
Hướng biển 01 phần hoặc khơng
có hướng tùy phòng

( Nguồn: Bộ phận lễ tân khách sạn Belle Maison Parosand DaNang)
Nhận xét : Với khách sạn bốn sao đạt tiêu chuẩn quốc tế, khách sạn Belle
Maison Parosand Da Nang có tổng cộng một trăm ba mươi tám phịng, có năm loại
phịng, diện tích phịng rộng, đáp ứng đúng tiêu chuẩn đưa ra, hầu hết các loại phịng
đều có hướng đẹp. Các trang thiết bịphục vụtrong phòng đầy đủtiện nghi đáp ứng đầy
đủ mà khách hàng cần. Ngoài ra, ở đây có loại phịng Family và phịng Excutive
Family có số lượng phịng nhiều, có diện tích lớn, như vậy có thểphục vụ khách trong
mùa cao điểm, mức giá 30 mà các loại phòng lại rất phù hợp với túi tiền của khách. Giá
phịng rẻ, khách sẽ dễ dàng tính tốn chi tiêu hợp lý trong ngày của mình.
1.3.2 Dịch vụ ăn uống
Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống tạo khách sạn Belle Maison Parosand DaNang
TÊN
STT

NHÀ

MÔ TẢ

1

HÀNG
Nhà

- Tọa lạc tại tầng 3, phục vụ

hàng

hải sản tươi sống .Có Buffet

Nem

sáng. Sức chứa : khoảng 100
người
- Thời gian mở cửa: 06:00 am
– 22:00 pm

HÌNH ẢNH


10

Sky View Restaurant nằm tầng
20 của khách sạn.
Sức chứa : Khoảng 50 người.
Thời gian hoạt động: 11:00 am
-23:00 pm
Nhà
hàng
2
Sky
View

(Nguồn: Bộ phận nhân sự khách sạn Bella Maison Parosand DaNang)

11
1.3.3 Dịch vụ bổ sung
 Dịch vụ hội nghị ,hội thảo
Khách sạn Belle Maison Parosand DaNang có phịng hội nghị lớn với sức chứa lên
đến 200 khách .
Bảng 1.3 Dịch vụ bổ sung tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang
TÊN
STT

MÔ TẢ

HÌNH ẢNH

PHỊNG
- Phịng hội nghị lớn, tọa
lạc ở tầng 4 .Sức chứa :
Phòng hội
1

nghị ,hội

khoảng 200 khách
- Thường được dùng cho

thảo

các cuộc họp ,sự kiện
,tiệc cưới , …..

(Nguồn : Bộ phận nhân sự khách sạn Belle Maison Parosand DaNang)

 Dịch vụ vui chơi , giải trí ,thư giãn
STT

DỊCH VỤ

MƠ TẢ
- Hồ bơi có độ sâu thích
hợp từ 0.5m đến 1,5m.

Bể bơi vơ

-Vị trí: Tầng 20 của khách

1
cực

sạn
- Thời gian hoạt động:
6:00 - 20:00

2

Spa

- Cùng thư giãn, phục hồi
tái tạo liệu trình massage
chun nghiệp tại Maison
spa
- Vị trí: Tầng 19 .Thời
gian hoạt động: 8:30 -

HÌNH ẢNH


12

22:00

- Phòng tập gym rộng rãi
với các thiết bị tối tân hiện
đại.
3

Gym
- Vị trí: Tầng 19 . Thời
gian hoạt động: 6:00 22:00

-Vị trí: Nằm trên tầng
Sky 21

thượng của khách sạn

Bar

- Thời gian hoạt động:

4
(17:00 - 24:00)

- Vị trí: Tầng 1 của khách

Maison du
sạn
5

Café
- Thời gian hoạt động:
(8:30 – 22:00)

(Nguồn : Bộ phận nhân sự khách sạn Belle Maison Parosand Danang)
Bên cạnh những tiện ích kể trên bạn cịn có thể tìm thấy tại khách sạn khu vui chơi
trẻ em, thư viện, cho thuê xe du lịch , đổi ngoại tệ ,giặt là ,….

1.4 Đội ngũ lao động tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang


13
Bảng 1.4 Đội ngũ lao động tại khách sạn Belle Maison Parosand DaNang

Giới tính
Tên bộ phận

Trình độ chun mơn
Trung

Số
lượng

Nam

Nữ

Đại

Cao

cấp

học

đẳng

nghề

Độ tuổi

Giám đốc

1

0

1

1

0

0

45 tuổi

Lễ tân
Buồng phịng
Ẩm thực
Spa
An ninh
Kinh doanh
Kỹ thuật
IT
Nhân sự
Kế tốn

6
25
16
5
4
4
5
3
3
3
75

2
10
6
0
3
1

5
4
2
2
35

4
15
10
5
1
3
0
0
1
1
41

2
5
8
0
2
2
2
3
2
3
30

2
15
8
3
1
2
2
0
1
0
34

2
5
0
2
1
0
1
0
0
0
11

25-35 tuổi
25-40 tuổi
25-40 tuổi
25-40 tuổi
25-40 tuổi
25-40 tuổi

25-40 tuổi
25-40 tuổi
25-40 tuổi
25-40 tuổi
32

Tổng

(Nguồn : Bộ phận nhân sự khách sạn Belle Maison DaNang)
Nhận xét :
- Về số lượng : Dựa vào bảng cơ cấu giới tính ta thấy số lượng lao động trực tiếp
đơng hơn số lượng lao động gián tiếp, vì đây là ngành dịch vụ, đã là ngành dịch vụ là phải
phục vụ trực tiếp khách hàng , nên số lượng lao động trực tiếp đông hơn lao động gián tiếp.
- Về giới tính : Số lượng nhân viên nữ thường thường sẽ đơng hơn nhân viên nam, vì
có một số bộ phận đòi hỏi sự nhẹ nhàng, khéo léo điển hình như bộ phận nhân sự, kế tốn,
sales marketing, lễ tân còn những ngành mà đòi hỏi sự nhạy bén, sức mạnh là nam lại đơng
hơn nữ điển hình như bộ phận kỹ thuật, nhà hàng, bếp. Ngoài ra, ta thấy khách sạn
Belle Maison Parosand DaNang số lượng nhân viên nam và nhân viên nữ gần như là
đồng đều nhau, tỉ lệ% nam và tỉ lệ% nữ cũng sấp sỉ nhau, điều này cho ta thấy, khách sạn
có sự phân chia nhân viên đồng đều.


14
- Về độ tuổi : Đa số tất cả nhân viên trong bộ phận đều có độ tuổi trẻ kể cả các anh
chị trưởng bộ phận, giám sát bộ phận, nên mọi người đều có sự nhiệt huyết với nghề, luôn
trong trạng thái sẵn sàng phục vụ nên tạo sự chuyên nghiệp cho khách sạn
- Về trình độ học vấn: trình độ cao đẳng và đại học chiếm đa số trong đội ngũ nhân
viên tại khách sạn. Việc này nghĩa là các nhân viên đã được trang bị các kiến thức chun
mơn một cách bài bản , có lợi cho việc phục vụ khách hàng tốt hơn. Lực lượng lao động
phổ thơng rất ít và chỉ làm việc trong những ngành mà cơng việc đơn giản, khơng địi hỏi

kiến thức chuyên môn cao hoặc chuyên sâu.


15

CHƯƠNG II: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH
VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG KHÁCH
SẠN BELLE MAISON PAROSAND DANANG
2.1

Giới thiệu về bộ phận buồng của khách sạn Belle Maison Parosand

Danang 
2.1.1

Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng

Trưởng bộ phận

Thư ký

Giám sát

Nhân viên
buồng phòng

Nhân viên vệ
sinh công
cộng

Nhân viên
giặt là

Nhân viên
minibar và
nhân viên
kho

(Nguồn : Bộ phận buồng phòng khách sạn Belle Maison Parosand DaNang)
Sơ đồ 2.1 : Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng
Chú thích :
: Quan hệ trực tuyến
: Quan hệ chức năng
Nhận xét: Đây là sơ đồ khá là đơn giản nhưng nó đầy đủ tất cả bộ phận, trong đó
trưởng bộ phận là người đứng đầu bộ phận,là người chịu trách nhiệm cao nhất, đứng dưới


16
trưởng bộ phận sẽ là thư ký và giám sát những người này có nhiệm vụ hỗ trợ trưởng bộ
phận, dưới là sẽ các nhân viên. Sơ đồ này rất dễ để cho trưởng bộ phận quản lý và giám sát
nhân viên của mình làm việc.
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc
 Trưởng bộ phận :
- Chức năng : Chịu trách nhiệm phân chia công việc cho nhân viên, lên lịch làm việc
cho nhân viên, theo dõi, chấm công cho nhân viên, giải quyết thắc mắc về lương thưởng
của nhân viên.
- Nhiệm vụ : Kiểm tra các phòng mà nhân viên đã dọn trước khi khách check in, đôn
đốc nhân viên làm việc.
 Thư ký :
- Chức năng : là người dưới quyền điều hành trực tiếp của trưởng bộ phận thực hiện

các công việc. Hồn thành cơng việc do cấp trên giao.
- Nhiệm vụ : soạn thảo văn bản, tiếp nhận điện thoại, ghi chép lời nhắn, sắp xếp lịch
làm việc, nhập dữ liệu vào máy tính…Hồn thành cơng việc khác do trưởng bộ phận giao
 Giám sát :
- Chức năng: Giám sát công việc của nhân viên buồng phòng
- Nhiệm vụ : giám sát nhân viên và kiểm tra vệ sinh các tầng đảm bảo các tầng được
sạch sẽ, trong quá trình làm việc, giám sát thường hay kiểm tra thông tin các loại
phịng, theo dõi tình trạng phịng .
 Nhân viên buồng phịng :
- Chức năng: là người đảm nhiệm cơng tác vệ sinh tại các căn phòng và khu vực
hàng lang của khách sạn
- Nhiệm vụ : là dọn dẹp làm vệ sinh phòng khách theo đúng tiêu chuẩn của khách
sạn, kiểm tra và liên hệ bảo dưỡng các trang thiết bị trong phòng, bổ sung đầy đủ các vật
dụng cho phịng khách.
 Nhân viên cơng cộng :
- Chức năng : là phụ trách đem đến hình ảnh sạch sẽ và sáng bóng cho khách sạn.
- Nhiệm vụ : Có cơng việc dọn dẹp khuôn viên, hành lang, khu vực
công cộng của khách sạn. Hỗ trợ khách hàng mỗi khi có yêu cầu


17
 Nhân viên giặt là :
- Chức năng: Chịu trách nhiệm thu gom các đồ giặt của khách (khi có yêu cầu)
- Nhiệm vụ : vận hành các quy trình giặt ủi đồ khách, các loại hàng vải từ các bộ
phận khác trong khách sạn và cả đồng phục của nhân viên.
 Nhân viên minibar và kho :
- Chức năng : Chịu trách nhiệm thực hiện tại các công việc liên quan đến kiểm soát
đồ uống , thức ăn nhẹ tại phịng
- Nhiệm vụ : Quản lí kho hàng minibar , fill minibar , kiểm tra số lượng và hạng sử
dụng của từng loại.

2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá
trình thực tập tại bộ phận buồng phòng của khách sạn Belle Maison Parosand
DaNang
2.2.1. Báo cáo quá trình thực tập
Bảng 1.5 Báo cáo q trình thực tập
Thời gian

Nội dung cơng việc
- Tìm hiểu thơng tin về khách sạn và phịng tại khách sạn
- Training chuẩn bị xe đẩy
- Training cách dọn nhà ngoài (buồng ngủ, ban công)

Tuần 1

- Chuẩn bị các vật dụng trên xe đẩy trước khi bắt đầu công việc, bao gồm:
bọc nệm, bọc ga, bao gối, các loại khăn, bao rác, nước suối, bàn chải, ..
- Cách trãi giường theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn, lau bụi, gấp áo tắm,
sắp xếp các vật dụng theo quy định, quét và lau ban công.
- Học cách dọn nhà trong (nhà vệ sinh, phòng tắm): Vệ sinh tolet, lau sàn,
thay giấy vệ sinh, lau chùi nước trong phòng tắm, số lượng của các vật dụng
nhà trong như khăn tắm, khăn mặt, bàn chải, ….

Tuần 2

- Học tiếp nhận yêu cầu và kiểm phịng khi khách check out: Nhận thơng tin
từ lễ tân -> kiểm tra phịng khi khách out có để qn gì hay sử dụng các loại
tính tiền trong mini bar, tiếp nhận yêu cầu làm phòng từ khách, khách mượn

Tuần 3

bàn ủi hay xin thêm đồ dùng…
- Học vệ sinh tầng phòng
- Học nhận đồ giặt ủi, cách giặt ủi : Nhận đồ giặt ủi từ bộ phận buồng