BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG QUY TRÌNH vệ SINH BUỒNG KHÁCH tại bộ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH sạn FOUR POINTS BY SHERATON DANANG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ
PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS
BY SHERATON DANANG

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
GVHD

: Th.S HỒ MINH PHÚC

SVTH

: NGUYỄN NỮ MY

MSSV

: 24207101982

Đà Nẵng, Tháng 05 Năm 2022


TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ

PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS
BY SHERATON DANANG

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
GVHD

: Th.S HỒ MINH PHÚC

SVTH

: NGUYỄN NỮ MY

MSSV

: 24207101982

Đà Nẵng, Tháng 03 Năm 2022


LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp: “ báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy
trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Four Points by
Sheraton Danang”. Đầu tiên, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ThS. Hồ Minh Phúc,
giảng viên hướng dẫn chuyên đề tốt nghiệp đã trực tiếp hướng dẫn, góp ý nội dung đề
cương và quan sát, nghiên cứu từ khi bắt đầu triển khai đến khi hồn thành chun đề tốt
nghiệp. Đồng thời, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến các thầy cơ trong Viện Đào Tạo và
Nghiên Cứu Du Lịch, trường Đại học Duy Tân đã tận tình giảng dạy, trao truyền kiến thức
trong 4 năm học tại giảng đường để tơi có được những kiến thức bước đầu như hôm nay.
Tôi cũng xin bày tỏ sự cảm ơn đến các anh chị tại bộ phận buồng phịng nói riêng và tồn
bộ khách sạn Four Points by Sheraton Danang nói chung đã giúp đỡ tơi tận tình, tạo điều

kiện cho tơi trong q trình thực tập tại doanh nghiệp để tơi có thể hồn thành chuyên đề
tốt nghiệp. Một lần nữa, tôi xin trân trọng cảm ơn đến tất cả Quý thầy cô, đồng nghiệp và
những người cung cấp thông tin. Trân trọng cảm ơn!
Đà Nẵng, ngày …tháng … năm 2022
Sinh viên thực hiện
(Ký và ghi rõ họ tên)

Nguyễn Nữ My


LỜI CAM ĐOAN
Tơi xin cam đoan đây là cơng trình nghiên cứu của riêng tôi. Không sao chép dưới
bất kỳ hình thức nào, dưới sự hướng dẫn của ThS. Hồ Minh Phúc. Các số liệu và kết quả
nghiên cứu trong Chuyên đề tốt nghiệp này là trung thực và không trùng lặp với các đề tài
khác.
Đà Nẵng, ngày …tháng … năm 2022
Sinh viên thực hiện
(Ký và ghi rõ họ tên)

Nguyễn Nữ My


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU...........................................................................................................................1
1. Lí do chọn đề tài:.................................................................................................................1
2. Mục tiêu nghiên cứu:..........................................................................................................1
3. Phương pháp nghiên cứu:..................................................................................................2
4. Đối tượng và phạm vị nghiên cứu:...................................................................................2
5. Bố cục đề tài:........................................................................................................................3
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY SHERATON

DANANG...................................................................................................................................4
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Four Points by Sheraton Danang:.
......................................................................................................................................4
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn.........................................................5
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn............................................5
1.2.2 Chức năng và nhiêm vụ của các bộ phận trong khách sạn:.....................................5
1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Four Points by Sheraton Danang:. .7
1.3.1 Dịch vụ lưu trú:...............................................................................................................7
1.3.2 Dịch vụ ăn uống:.............................................................................................................8
1.3.3 Dịch vụ bổ sung:............................................................................................................10
1.4 Đội ngũ lao động của khách sạn Four Points by Sheraton Danang.........................12
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH
BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS
BY SHERATON DANANG..................................................................................................14
2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của khách sạn Four Points by Sheraton
Danang ....................................................................................................................................14
2.1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng..................................................14


2.1.2................ Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong bộ phận buồng phịng:
...................................................................................................................................................15
2.2 Báo cáo q trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực
tập tại buồng phòng của khách sạn Four Points by Sheraton Danang..........................16
2.2.1 Báo cáo quá trình thực tập:.........................................................................................16
2.2.2 Kết quả và kinh nghiệm đạt được..............................................................................18
2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn
Four Points by Sheraton Danang.........................................................................................19
2.3.1 Nhận kế hoạch:..............................................................................................................19
2.3.2 Chuẩn bị:........................................................................................................................20
2.3.3 Vào buồng:.....................................................................................................................21

2.3.4 Làm vệ sinh buồng khách:..........................................................................................21
2.3.5 Kiểm tra và ra khỏi buồng:.........................................................................................28
2.3.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh buồng khách....................................29
2.4 Đánh giá chung về thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phịng khách sạn Four Points by Sheraton Danang..........................................................33
2.4.1 Ưu điểm:.........................................................................................................................33
2.4.2 Những tồn tại:...............................................................................................................34
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG
KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY
SHERATON DANANG.........................................................................................................39
3.1 Định hướng của khách sạn trong tương lai:................................................................39
3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phòng khách sạn Four Points by Sheraton Danang..........................................................40
3.2.1 Giải pháp hồn thiện quy trình phục vụ vệ sinh buồng khách:.............................40
3.2.2 Giải pháp hoàn thiện các yếu tố vệ sinh buồng khách:...........................................42


3.2.3 Các giải pháp khác:......................................................................................................45
KẾT LUẬN.............................................................................................................................47
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1: Dịch vụ lưu trú........................................................................................................7
Bảng 1.2: Dịch vụ ăn uống......................................................................................................9
Bảng 1.3: Dịch vụ vui chơi giải trí và thư giản..................................................................10
Bảng 1.4: Hội nghị và hội thảo.............................................................................................11
Bảng 1.5: Đội ngũ lao động của khách sạn.........................................................................12
Bảng 2.1: Đội ngũ lao đơng bộ phận buồng phịng...........................................................29

DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ SƠ
Hình 1.1: Khách sạn Four Points by Sheraton Danang.....................................................4

YSơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức chung của khách sạn Four Points by Sheraton
Danang…………………………………………………………………………….............. 5
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu bộ máy tổ chức bộ phận buồng phòng của khách sạn Four Points
by Sheraton Danang..............................................................................................................14
Sơ đồ 2.2: Quy trình vệ sinh buồng khách tại khách sạn Four Points by Sheraton
Danang.....................................................................................................................................19


1

1 LỜI MỞ ĐẦU
2 1. Lí do chọn đề tài:
Hiện nay, ngành du lịch đang là ngành kinh tế mũi nhọn của nước ta. Mỗi năm thu
hút hàng triệu lượt khách đến tham quan lưu trú và nghỉ dưỡng. Du lịch Việt Nam đang
được nhiều bạn bè trên thế giới biết đến qua các điểm du lịch, những danh lam thắng cảnh
nổi tiếng, những khu di tích lịch sử văn hóa thế giới.
Khách sạn Four Points by Sheraton Danang là khách sạn thuộc thương hiệu Four
Points by Sheraton đầu tiên tại Việt Nam, một trong 30 thương hiệu được quản lý bởi tập
đoàn khách sạn hàng đầu thế giới Marriott. Với đội ngũ nhân viên làm việc chun nghiệp,
có trình độ và kỹ năng cao về ngành nhà hàng và khách sạn, lượng khách dồi dào và luôn
đảm bảo kể cả trong thời điểm dịch Covid-1 đang xảy ra, đó là những lí do tại sao em chọn
khách sạn là nơi thực tập. Em vào đây với mong muốn tìm thêm kinh nghiệm về chuyên
ngành Quản trị nhà hàng và khách sạn cũng như được học tập và làm việc trong môi
trường chuyên nghiệp của khách sạn Four Points by Sheraton Danang.
Khách đến với khách sạn mục đích chủ yếu là lưu trú do đó em đã chọn bộ phận
buồng phịng làm nơi thực tập. Vì muốn tạo thêm được sự tiện nghi và thoải mái cho khách

em đã chọn đề tài “ thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phòng khách sạn Four Points by Sheraton Danang” làm chuyên đề tốt nghiệp để phân
tích và đề ra các giải pháp nhầm hồn thiện quy trình về sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng của khách sạn Four Points by Sheraton Danang.

3 2. Mục tiêu nghiên cứu:
Hệ thống lại những cơ sở lí thuyết, kiến thức cơ bản về quy trình phục vụ vệ sinh
buồng khách, tìm hiểu về quy trình vệ sinh buồng khách mà bộ phận buồng tại khách sạn
đang áp dụng từ đó đánh giá hiệu quả của quy trình.


2
Từ những kinh nghiệm thực tế tại khách sạn, đánh giá về ưu điểm và nhược điểm
của quy trình, từ đó đưa ra các giải pháp góp phần hồn thiện quy trình vệ sinh buồng
khách tại khách sạn.
Tiến hành phân tích thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách, nêu ra những điểm
mạnh và hạn chế cần phải khắc phục. Đề ra những giải pháp phù hợp nhằm nâng cao hiệu
quả quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phân buồng phòng của khách sạn Four Points by
Sheraton Danang.

4 3. Phương pháp nghiên cứu:
Đề tài được nghiên cứu theo phương pháp định tính. Chủ yếu thu thập dữ liệu bằng
chữ và tiếp cận nhằm tìm cách mơ tả và phân tích đối tượng nghiên cứu. Thu thập và xử lý
thơng tin là phương pháp được sử dụng trong suốt đề tài, thu thập các tài liệu liên quan đến
khách sạn, bộ phận buồng, quy trình phục vụ vệ sinh... Sau đó tiến hành tổng hợp phân loại
theo mục đích của các vấn đề cần phân tích. Một phương pháp khác nữa là phương pháp
phân tích tổng hợp đánh giá.Sau khi tổng hợp các thông tin chúng ta tiến hành phân tích,
đánh giá thực trạng quy trình phục vụ buồng khách tại khách sạn, rút ra nhận xét và đề xuất
giải pháp phù hợp cho khách sạn Four Points by Sheraton Danang.

5 4. Đối tượng và phạm vị nghiên cứu:
Đối tượng nghiên cứu: thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phòng khách sạn Four Points by Sheraton Danang
Phạm vi nghiên cứu của đề tài: Nghiên cứu về quy trình phục vụ vệ sinh buồng
khách, vệ sinh phịng lúc khách đang ở và lúc khách check out. Những vấn đề về đội ngũ
lao động, cơ sở vật chất, mối quan hệ giữa bộ phận buồng với các bộ phận khác cũng nằm
trong phạm vi nghiên cứu của đề tài này.
Phạm vi về không gian :Đề tài được nghiên cứu tại buồng khách trong bộ phận
buồng phòng của khách sạn Four Points by Sheraton Danang.
Phạm vi về thời gian: nghiên cứu từ tháng 02 đến tháng 04 năm 2022

6 5. Bố cục đề tài:


3
Ngồi phần mở đầu và kết luận thì báo cáo gồm 3 chương :
Chương 1 : Giới thiệu về khách sạn Four Points by Sheraton Danang
Chương 2: Báo cáo thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ
phận buồng phòng khách sạn Four Points by Sheraton Danang
Chương 3: Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Four Points by Sheraton Danang


4

1 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY
SHERATON DANANG
6.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Four Points by Sheraton
Danang:

Hình 1.1: Khách sạn Four Points by Sheraton Danang

( Nguồn: khách sạn Four Points by Sheraton Danang)
- Four Points by Sheraton Danang chính thức mở cửa ,đón khách và đi vào hoạt động
ngày 19/05/2018. Four Points by Sheraton Danang là khách sạn Four Points by Sheraton đầu
tiên tại Việt Nam, được quản lí bởi Tập đoàn Marriott Internation- Tập đoàn khách sạn lớn nhất
thế giới, cách bãi biển 150m.
- Tọa lạc tại một trong những cung đường biển đẹp nhất Việt Nam, khách sạn Four Points
Danang theo phong cách nghỉ dưỡng với 36 tầng sẽ là điểm đến lý tưởng mới cho du khách khi
đến với thành phố này.
- Từ ban công riêng tại mỗi phòng trong 390 phòng khách được thiết kế hiện đại pha lẫn
cổ điển, bạn có thể tận hưởng bình minh trên biển hay hồng hơn trên vịnh Đà Nẵng cùng toàn
cảnh thành phố về đêm.
- Địa chỉ: 118- 120 đường Võ Nguyên Giáp, phường Phước Mỹ, quận Sơn Trà, thành phố
Đà Nẵng
- Điện thoại: 0236 3997 979 - 02363987979
- Email :
- Website: : www.fourpointsdanang.com


5
6.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn
7

Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn

( Nguồn : Bộ phân nhân sự- khách sạn Four Points by Sheraton Danang )
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức chung của khách sạn Four Points by Sheraton
Danang
Ghi chú:

Quan hệ trực tuyến:
Quan hệ chức năng:
8

Chức năng và nhiêm vụ của các bộ phận trong khách sạn:
Bộ phận buồng phịng: có chức năng đảm bảo vệ sinh các phòng theo đúng tiêu

chuẩn cho những khách lưu trú tại khách sạn.
Nhiệm vụ: đón tiếp và phục vụ khách; đảm bảo và duy trì vệ sinh trong phịng
khách; đảm bảo về vệ sinh đồ giặt là, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; nhận và
giao dịch các dịch vụ phục vụ khách; cung cấp các dịch vụ bổ sung trong khách sạn;
Bộ phận lễ tân: đây là bộ phận tiếp xúc chủ yếu với khách hàng do đó chức năng
chính của họ là đặt buồng, đăng ký, trả buồng và thanh toán cho khách.
Nhiệm vụ : đón tiếp, xử lý các thơng tin của khách; cập nhật giấy tờ sổ sách; bán
các sản phẩm dịch vụ; phối hợp với các bộ phận khác để đáp ứng nhu cầu của khách.


6
Bộ phận nhà hàng: có chức năng cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng;
hoạch tốn chi phí tại bộ phận.
Nhiệm vụ: Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống tại khách sạn; cung cấp các dịch
vụ khác như: tổ chức tiệc, hội thảo, tổ chức tiệc theo u cầu của khác.
Bộ phận Spa và giải trí: có chức năng gia tăng giá trị cho khách sạn, tạo thêm sự
lựa chọn cho khách hàng đến với khách sạn.
Nhiệm vụ: chăm sóc và điều trị theo đúng quy trình, quy chuẩn spa khi được khách
yêu cầu. Kiểm kê, lập bảng báo cáo về tình hình sử dụng các sản phẩm khi được yêu cầu.
Bộ phận kĩ thuật: thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kĩ thuật của khách
sạn. Cung cấp các điều kiện kĩ thuật cần thiết để khách sạn hoạt động bình thường.
Nhiệm vụ: lập kế hoạch quản lý vận hành, bảo dưỡng, sửa chữa, đổi mới các trang
thiết bị điện dân dụng, điện tử, cấp thốt nước, cơ khí, dụng cụ của tồn bộ khách sạn.

Bộ phận kinh doanh & tiếp thị: tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác. Mở
rộng thì trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn.
Nhiệm vụ: quảng cáo giới thiệu sản phẩm, tìm hiểu thì trường đánh giá hiệu quả
kinh doanh của khách sạn, khảo sát ý kiến khách hàng nhằm nâng cấp dịch vụ hiệu quả.
Bộ phận tài chính: Lập chứng từ chứng mình tính hợp lí của việc hình thành và sử
dụng vốn kinh doanh dựa trên cơ sở chứng từ.
Nhiệm vụ: tổng hợp các loại chi phí cho từng loại giao dịch nhằm xác định kết quả
kinh doanh của từng bộ phận. Lập báo cáo tài chính, cân đối tài sản theo từng q, năm.
Bộ phận nhân sự: kiểm sốt về cơng tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chế quản
lý; điều hành quy chế làm việc, kỷ luật.
Nhiệm vụ: quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi
các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung nguồn nhân lực.
Bộ phận công nghệ thông tin: Giám sát hệ thống công nghệ thông tin, xử lý nhanh
chóng những sự cố bất ngờ nhằm đảm bảo hệ thống luôn hoạt động liên tục và hiệu quả.


7
Nhiệm vụ: giảm tối đa việc gián đoạn cũng như ảnh hướng đến hoạt động của các
bộ phận khác, hướng dẫn nhân sự nhà hàng, khách sạn vận hàng phần mềm nghiệp vụ.
Bộ phận an ninh, bảo vệ: kiểm soát sự ra vào của nhân viên. Kiểm tra để đảm bảo
khơng có sợ mất cắp đồ đạc của nhân viên cũng như tài sản của khách sạn.
Nhiệm vụ: tham gia vào việc phịng cháy chữa cháy. Ln giữ trách nhiệm đảm bảo
an ninh, trật tự an toàn trong khách sạn, đảm bảo an toàn cho khách sạn.

8.1 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Four Points by Sheraton
Danang:
9

Dịch vụ lưu trú:
Khách sạn Four Points By Sheraton Danang gồm 36 tầng và 390 phịng trong đó có

9 loại phòng.
Bảng 1.1: Dịch vụ lưu trú
Loại phòng

Miêu tả
Phòng dành cho 3 người lớn/ 2 người

Superior

lớn & 2 trẻ em. Diện tích phịng khoảng

King Ocean

30m2. Phịng gồm 1 giường đơi với tầm

View

nhìn hướng biển.
Phịng dành cho 3 người lớn/ 2 người
lớn & 2 trẻ em. Diện tích phịng khoảng

Superior
Twin Bay
View

32m2. Phịng gồm 2 giường đơn có tầm
nhìn hướng thành phố

Hình ảnh

8

Phòng dành cho 3 người lớn/ 2 người
Panoramic

lớn & 1 trẻ em. Diện tích phịng khoảng

King Ocean

30m2. Phịng gồm 1 giường đơi có tầm

View

Panoramic
Twin Bay
View

Corner
Suite Ocean
View

10

nhìn hướng biển

Phịng dành cho 3 người lớn/ 2 người
lớn & 1 trẻ em. Diện tích phịng khoảng
32m2. Phịng gồm 2 giường đơn có tầm

nhìn hướng thành phố

Phòng dành cho 3 người lớn/ 2 người
lớn & 1 trẻ em. Diện tích phịng khoảng
65m2. Phịng gồm 1 giường đơi có tầm
nhìn hướng biển

Dịch vụ ăn uống:
Khách sạn Four Points đều mang đến những trải nghiệm thoải mái với sự đa dạng về

ẩm thực từ điểm tâm cho đến bữa tối. Một chuyến đi trọn vẹn không thể thiếu được hành
trình trải nghiệm ẩm thực.
Bảng 1.2: Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng

Miêu tả

Hình ảnh


9
Tại Four Points by Sheraton Danang bạn có thể
nhâm nhi những chiếc bánh ngọt với cốc cà phê
thơm phức hoặc một buổi trà chiều thư giãn tại
The Lounge

không gian nhẹ nhàng và tinh tế của The Lounge.
Gần sảnh lễ tân, giờ mở cửa: 08:00 am- 10:00pm

Bạn có thể thưởng thức những món ăn đậm hương

vị Đơng Nam Á và những trải nghiệm ẩm thực quốc
tế được yêu thích nhất tại nhà hàng The Eatery. Tại
The Eatery

tầng 3, phục vụ các món đặc sản địa phương và thế
giới. Giờ mở cửa: ăn sáng: 06:30 am – 10:30 am; ăn
trưa: 11:30 am- 02:30 pm; ăn tối: 06:00 pm- 10:00
pm
Không thể không khám phá bộ sưu tập 40 loại bia
trên toàn thế giới chỉ tại Horizon Bar. Tại tầng 36,
phục vụ bia, cocktails, rượu vang, thức ăn nhẹ

Horizon Bar phong cách Á & Âu. Có chương trình đặc biệt :
Best Bews. Giờ mở cửa : 10:00 am- 1:00 am ngày
hôm sau

1.3.3. Dịch vụ bổ sung:
 Dịch vụ vui chơi, giải trí, thư giãn:
Bảng 1.3: Bảng dịch vụ vui chơi giải trí và thư giản
Dịch

Miêu tả

Hình ảnh


10
vụ
Spa

Serenity spa nằm ở tầng 34 của khách sạn.
Hoạt động từ 10:00 am – 22:00 pm. Có 13
phịng trị liệu gồm 12 phịng đơn và 1 phịng
đơi. Cho du khách có trải nghiệm độc đáo
với phương pháp trị liệu kết hợp hài hịa
giữa tinh túy phương đơng và bị mật các
thảo dược Việt Nam.

Phòng

Nằm tại tầng 35 của khách sạn, phục vụ

tập

24/7. Trung tâm được trang bị đầy đủ máy

gym

móc hiện đại như máy chạy bộ, xe đạp tập
thể dục, máy tập elip và máy tập tạ toàn
diện, tạ miễn phí, thiết bị kéo dài và bóng
tập thể dục.

Hồ bơi

Hồ bơi vô cực hiện đại trên tầng
thượng( tầng 36), với tầm nhìn tuyệt hảo bao
trọn cảnh quan. Gồm có1 hồ bơi người lớn:
1.15m và 1 hồ bơi trẻ em: 0.55m. Mở cửa:
7:00am- 7:00pm

 Hội nghị và hội thảo:
Không chỉ là điểm đến lý tưởng của khách du lịch, Four Points Danang còn là một lựa
chọn mới cho các sự kiện và hội nghị. Với tổng diện tích 840m2 có thể phục vụ lên đến
310 khách, bao gồm phòng đại tiệc Grand Ballroom 414m2 có vách ngăn và 7 phịng họp
linh hoạt khác được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại.


11
Bảng 1.4: Hội nghị và hội thảo
Lồi phịng
Phịng họp

Miêu tả

Hình ảnh

Nằm ở tầng 1( có 2 phịng họp):

GrandBallroom chứa được khoảng 90-310 lượng
khách tùy vào kiểu bố trí

Phịng họp

Nằm ở tầng 2( có 3 phịng họp):

Charm

chứa được khoảng 32-102 lượng
khách tuy vào kiểu bố trí

Phịng họp Vip

Nằm ở tầng 2: chứa được 10- 16
lượng khách

Phòng họp

Nằm ở tầng 35: chứa được

Panorama

khoảng 36-137 khách tùy vào
kiểu bố trí

Ngồi ra khách sạn Four Points by Sheraton Danang còn các dịch vụ bổ sung khác
như: đổi tiền ngoại tệ, giặt là, dịch vụ dọn phòng 24h, dịch vụ cho thuê xe đạp, dịch vụ ăn
uống tại phòng, dịch vụ đặt vé máy bay, dịch vụ đưa đón tại sân bay,…

10.1

Đội ngũ lao động của khách sạn Four Points by Sheraton Danang
Bảng 1.5: Đội ngũ lao động của khách sạn
Số

STT
1
2

Bộ phận

Nhân sự
Tài chính

lượng
3
8

Giới tính
Nam

Nữ

2

3
6

Độ tuổi

Trình độ học vấn

25 - 38
25 - 39

Tốt nghiệp đại học (3 người)
Tốt nghiệp đại học (8 người)


12
Sale &

3

Tốt nghiệp đại học (7người)
7

2

5

29 - 36

4

marketing
IT

2

2

-

25 - 37

5

Nhà hàng

11

7

4

25 - 39

Tốt nghiệp đại học(2 người)
Tốt nghiệp đại học(7 người)
cao đẳng (4 người)
Đại học(2 người), cao đẳng(2

An ninh – bảo
6

5

5

-

27 – 50

người), tốt nghiệp trung học

vệ
phổ thông(1 người)
Tốt nghiệp đại học(15 người),
7

Tiền sảnh

17

9

8

22 - 48
cao đẳng(2 người)
Tốt nghiệp đại học(10 người),

8

Kỹ thuật

13

13

-

24 - 45
cao đẳng(3 người)
Tốt nghiệp đại học(1 người),

9

Spa & giải trí

3

2

1

33 - 36
cao đẳng(2 người)
Đại học(23 người), cao

10

Buồng phịng

34

19

15

25 - 40

đẳng(9 người), tốt nghiệp

trung học phổ thơng(2 người)
(Nguồn: Phòng nhân sự- khách sạn Four Point by Sheraton Danang)



Nhận xét:
- Về số lượng: Hiện tại, tổng số nhân viên của khách sạn Four Point by Sheraton

Danang là 103 người. Với đội ngũ như trên thì hầu hết các bộ phận trong khách sạn đã đủ
nguồn nhân lực tuy nhiên về bộ phận buồng, mặc dù với số lượng nhân viên đông nhất
nhưng công việc tại bộ phận này nhiều, nhân viên dường như làm việc nặng và vượt quá
sức của họ cần bỏ thêm nhân sự cho bộ phận này để phù hợp với sức lao động của nhân
viên.
- Về giới tính: Thơng qua bảng số liệu, ta có thể thấy được rằng tổng số lượng nhân
viên nam và nữ tương đương nhau, mức chênh lệnh không nhiều, điều đó cho ta thấy được


13
rằng tính chất cơng việc cần phải có được sức khỏe tốt và sự bên bỉ giữa các nhân viên
nam và nữ tùy theo từng bộ phận.
- Về độ tuổi: Bên cạnh sự chênh lệch về giới tính, thì độ tuổi cũng có sự phân khúc
rõ ràng để phù hợp với từng bộ phận, tính chất cơng việc. Độ tuổi chiếm hơn 50% tổng
nhận viên của khách sạn là từ 22 – 36 tuổi. Cùng với sự năng động của độ tuổi thanh niên
trẻ thì độ tuổi từ 36 – 45 tuổi cũng chiếm một ít để cân bằng được sự mới mẻ, đảm bảo
được yếu tố kinh nghiệm. Và độ tuổi 50 thì chỉ chiếm một phần rất nhỏ đảm bảo được sự
thâm niên trong các mối quan hệ.
- Về trình độ học vấn, các nhân viên đều đạt được trình độ tốt từ trung học phổ thơng
trở lên, tốt nghiệp đại học chiếm đến 75,7% (78 người), tốt nghiệp cao đẳng chiếm 21,4%
(22 người) còn tốt nghiệp trung học phổ thông chỉ chiếm 2,9 %(3 người) đủ khả năng tư
duy để đáp ứng với từng nhiệm vụ của các bộ phận. Đủ khả năng thích ứng và linh hoạt
trong cơng việc, kỹ năng làm việc có hiệu quả.


14
11 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY

TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG

PHỊNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY SHERATON DANANG
11.1Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của khách sạn Four Points by Sheraton
Danang
12

Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng.

( Nguồn : Phòng nhân sự-khách sạn Four Points by Sheraton Danang)
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu bộ máy tổ chức bộ phận buồng phòng của khách sạn Four
Points by Sheraton Danang
Ghi chú:
Quan hệ trực tuyến:
Quan hệ chức năng:


15
13

Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong bộ phận buồng phịng:
- Trưởng bộ phận buồng phịng có chức năng quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động

của bộ phận buồng phòng trong khách sạn.
Nhiệm vụ: Lên kế hoạch thực hiện những nhiệm vụ của bộ phận, giám sát việc thực
hiện kế hoạch hoàn thành đúng tiến độ. Hỗ trợ nhân viên giải quyết những yêu cầu khó,
những phàn nàn của khách mà nhân viên cấp dưới không xử lý được.Triển khai phối hợp
với các bộ phận liên quan để đáp ứng tốt nhất những yêu cầu của khách, giải quyết nhanh
những điều khách phàn nàn để khách khơng có những ấn tượng khơng tốt về khách sạn.
Thiết lập chương trình đào tạo bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên.
- Quản lý bộ phận buồng phịng: có chức năng giám sát cơng việc của nhân viên
buồng phịng, giám sát chất lượng buồng phòng, theo dõi trạng thái phòng,

Nhiệm vụ: kiểm tra vệ sinh phòng khách, khu vực tầng, cơng cộng. Kiểm sốt, theo
dõi tình trạng hoạt động của các trang thiết bị, dụng cụ, hóa chất. Huấn luyện nghiệp vụ và
đào tạo cho nhân viên buồng phòng.
- Thư ký có chức năng đảm nhiệm các cơng việc hành chính giấy tờ của bộ phận
buồng phịng.
Nhiệm vụ: phân chia công việc cho nhân viên; ghi chép và thống kê bảng biểu. Quản
lý các trang thiết bị trong văn phòng buồng. lưu trữa cá hồ sơ tài liệu được quản lý giao.
- Bộ phận buồng phịng(room attendant) có chức năng là mang lại cho khách
những trải nghiệm tốt nhất về dịch vụ lưu trú
Nhiệm vụ : dọn dẹp phòng khách, kiểm tra và liên hệ bảo dưỡng các trang thiết bị
trong phòng, bổ sung đầy đủ các vật dụng Amenitie cho phòng khách theo đúng tiêu chuẩn
của khách sạn. Thực hiện các yêu cầu cũng như các dịch vụ mà khách đưa ra trong suốt
quá trình lưu trú.
- Bộ phận khu vực cơng cộng( public attendant) có chức năng duy trì vệ sinh sạch
sẽ ở mọi nơi cơng cộng, tiền sảnh trong khách sạn
Nhiệm vụ: đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng, hành lang, sảnh...và các khu vực
nội bộ của nhân viên trong khách sạn được sạch sẽ.
- Bộ phận giặt ủi bao gồm Laundry và Uniform có chức năng trang bị đồ cho
nhân viên và đảm bảo được tất cả loại hàng vải trong khách sạn được sạch sẽ.
Nhiệm vụ: Đảm nhận việc thu gom tất cả các vật dụng bằng vải theo tiêu chuẩn của
khách sạn như: chăn,ga, nệm, vỏ gối...Đồng thời, bộ phận sẽ phục vụ yêu cầu của khách,


16
thu gom tất cả quần áo của khách, phân loại, giặt ủi nếu như khách yêu cầu. Bộ phận cầu
giặt các loại hàng vải từ các bộ phận khác trong khách sạn kể cả đồng phục của nhân viên.

13.1

Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong q

trình thực tập tại buồng phịng của khách sạn Four Points by Sheraton
Danang
14

Báo cáo quá trình thực tập:

Thời gian

Tuần 1

Tuần 2

Tuần 3

Nội dung công việc
- Được khách sạn dạy khái qt về thơng tin của tập đồn khách sạn,
đào tạo về cách làm buồng
- Tiếp nhận đồ dơ, phân lọai và kiểm tra đồ
- Gấp khăn mặt mặt và khăn chân
- Làm phòng check out( gom rác, lấy đồ dơ, trải ga giường)
- Làm phòng check out ( lấy đồ dơ, gom rác, hút bụi, chà toilet, gạt
kính, bổ sung đồ trong Amenities)
- Gấp khăn mặt, khăn chân và áo du.
- Giặt và sấy khăn,vỏ gối, ga giường,…
- Làm khu vực nhà trong của phòng khách : toilet, bồn rửa tay, nhà tắm,
gạt gương, bổ sung đồ Amenities, mót sàn
- Bật chạy máy là lô (cho chạy làm khô ga giường, vỏ bọc nệm, vỏ
gối ,khăn ăn)
- Chạy máy gấp khăn tay và khăn tắm

- Làm phòng check out( gom rác, lấy đồ dơ, trải ga giường, lau bụi, hút

Tuần 4

bụi, lau gương, mót ban cơng, bổ sung đồ trong tủ quần áo: cột áo du)
- Giặt, sấy khăn và quần áo
- Mang đồ của nhân viên sang phòng uniform để treo lên.
- Làm khu vực công cộng (gom rác,quét sàn, mót sàn, gạt gương, toilet

Tuần 5

bar, nhà hàng, toilet tiền sảnh, hút bụi hành lang ).
- Lau cầu thang
- Dọn phòng khách đang ở, khách check out ( gom rác,hút bụi, bổ sung

Tuần 6

đồ trong minibar, dọn phòng vệ sinh)
- Mang trả đồ cho khách gửi giặt là
- Gấp áo du, khăn
- Dọn phòng check out( làm vệ sinh nhà trong, chà toilet, bổ sung đồ
trong Amenities, trải ga giường, hút bụi)
- Làm phòng khách đang ở( gom rác, lau bụi. trải ga giường, thay đồ