Tài liệu Thực phẩm giúp mắt sáng docx

Thực phẩm giúp mắt sáng
Cà rốt là thực phẩm số một có ích cho mắt; sau đó đến cá mòi, ớt chuông, trứng
Trong việc bảo vệ và chăm sóc đôi mắt đẹp, dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng. Vì
thế đừng quên bổ sung những loại thực phẩm hữu ích đối cho đôi mắt vào thực đơn hàng
ngày của bạn.
1. Cà rốt
Các loại rau củ quả có màu cam như cà rốt chứa rất nhiều beta-caroten và chất chống ôxy
hóa, giúp chống lại các bệnh thoái hóa mắt như đục thủy tinh thể và bệnh võng mạc.

Cà rốt có thể dễ dàng thêm vào bất kỳ món ăn nào, hoặc dùng làm salad. Nhưng nếu bạn
không thích chúng vì quá cứng, nước ép cà rốt là một lựa chọn tuyệt vời. Hầu hết các loại
thực phẩm bổ sung hay thức uống dành cho trẻ em đều có cà rốt là thành phần chính. Cà
rốt có thể là nguyên liệu cho các món súp, món hầm, các loại nước sốt, hay làm món khai
vị. Lưu ý không nên ăn quá nhiều cà rốt vì có thể gây vàng da.

Để có đôi mắt sáng, bạn đừng quên bổ sung các loại thực phẩm như cá
mòi, trứng, cà rốt vào khẩu phần ăn hàng ngày.
2. Trứng
Theo bác sĩ Paul Dougherty, giám đốc y tế của Dougherty Laser Vision tại Los Angeles
(Mỹ), lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp dồi dào lutein, zeaxanthin, và kẽm. Những chất
này có tác dụng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng (macular degeneration) ở mắt.
Đây là một trong những bệnh phổ biến làm cho nhiều người lớn tuổi bị lòa mắt, thậm chí
mù.
3. Ớt chuông
Ớt chuông cung cấp nhiều vitamin C, một yếu tố quan trọng để giữ cho thị lực khỏe
mạnh. Ngoài ra, ớt chuông cũng chứa rất nhiều các chất chống ôxy hóa và vitamin khác
giúp bảo vệ đôi mắt của bạn.

Ớt chuông có thể dùng để ăn tươi trong các món salad, dùng làm nước sốt, ăn kèm với
bánh mì hoặc nấu trong các món hầm hoặc bổ sung với các món thịt nướng. Ớt chuông
giúp làm gia tăng màu sắc và hương vị của các món ăn, cũng như làm tăng thêm yếu tố

lành mạnh. Đây chính là thành phần lý tưởng để có thị lực tốt.
4. Thịt gia cầm
Gia cầm như gà, ngan, ngỗng, đà điểu là sự thay thế lành mạnh cho các loại thịt màu đỏ
bạn thường dùng trong món ăn như thịt bò, lợn, cừu.

Mặc dù thịt đà điểu chưa mấy phổ biến, nhưng nó chứa rất nhiều kẽm, kali, protein và
sắt, là những yếu tố quan trọng để có thị lực tuyệt vời. Kẽm là một khoáng chất quan
trọng được tìm thấy trong võng mạc, giúp kích thích sản xuất ra enzyme gắn liền với một
đôi mắt khỏe mạnh. Ngoài ra, sắt giúp chống thoái hóa mắt, giữ cho đôi mắt khỏe mạnh
ngay cả khi về già.

Gà tây và thịt gà cũng có một lượng lớn kẽm, bên cạnh đó nó còn có một lợi thế lớn nữa
là rất giàu vitamin như vitamin B, axit nicotinich và vitamin E. Đây là những dưỡng chất
cần thiết trong cuộc chiến chống đục thủy tinh thể và những căn bệnh về suy nhược mắt
khác. Các loại thịt này có thể chế biến thành món hầm, nấu súp, nướng hay làm salad.
5. Cải bó xôi (rau bina)
Cải bó xôi chứa hầu hết các loại vitamin, nhiều nhất là vitamin C, lutein, zeaxanthin và
beta carotene. Ngoài ra, loại rau này còn có nồng độ cao các chất chống ôxy hóa, giúp
chống lại sự thoái hóa điểm vàng. Zeaxanthin và lutein làm tăng mật độ sắc tố ở các khu
vực điểm vàng, có tác dụng như kem chống nắng tự nhiên cho đôi mắt, hấp thụ 40-90%
các loại ánh sáng quang phổ màu xanh nguy hiểm. Cải bó xôi có thể hấp, luộc, làm salad
hay nước sốt cho món mì ống.
6. Họ cam quýt và quả mọng
Các loại trái cây này rất giàu vitamin C - loại vitamin vốn đã được chứng minh có tác
dụng giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể ở mắt.
7. Khoai lang
Đây là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng beta carotene cao cho đôi mắt sáng khỏe.
Bạn có thể luộc, nướng chiên hay nghiền như khoai tây để ăn.
8. Cá
Các loại cá nói chung chứa một lượng lớn chất béo omega 3, một dưỡng chất cần thiết

cho lối sống lành mạnh. Đặc biệt, cá hồi và cá mòi chứa hàm lượng chất béo omega 3 cao
hơn hẳn cho đôi mắt khỏe mạnh. Omega 3 giúp bảo vệ các mạch máu nhỏ bao quanh và
dưới nhãn cầu. Với 170g cá hồi hay cá mòi mỗi ngày, bạn chắc chắn sẽ nhìn thấy sự khác
biệt.
9. Hạnh nhân
Vốn rất giàu vitamin E, loại thực phẩm này đã được các chứng minh có tác dụng làm
chậm quá trình thoái hóa điểm vàng. Chỉ một nắm hạnh nhân cũng đã cung cấp cho bạn
một nửa lượng vitamin E cần thiết cho mỗi ngày.