Các chất tạo ngọt tự nhiên tốt cho sức khỏe pdf

Các chất tạo ngọt tự
nhiên tốt cho sức khỏe
Đường và các sản phẩm tạo ngọt thường được cho là nguyên nhân gây
ra nhiều vấn đề sức khỏe, từ béo phì đến cao huyết áp.
Do vậy, mọi người đều muốn tìm kiếm những sản phẩm thay thế các loại
đường tinh luyện truyền thống. Dưới đây là 20 chất tạo ngọt tự nhiên tốt
nhất có hương vị thơm ngon, tốt hơn cho sức khỏe và thân thiện với môi
trường.

1. Mật cây thùa (Agave nectar)

Mật cây thùa là một dung dịch nhẹ dịu, được chiết xuất từ cây thùa và có vị
ngọt hơn đường tinh luyện.

2. Mật mía



Mật mía thu được sau khi cây mía được đun 3 lần. Mật mía có vị ngọt đậm
đà và có thể là chất tạo ngọt tốt cho bột yến mạch và ngũ cốc.

3. Xi-rô gạo lứt

Xi-rô gạo lứt được chế biến từ gạo được nấu chín ủ với men, giúp phá vỡ
thành phần tinh bột trong gạo để tạo xi-rô đậm đặc. Xi-rô gạo lứt không quá
ngọt nhưng có hương vị bơ đường nhẹ đặc trưng.

4. Đường Fructose

Đường fructose được làm từ các loại đường hoa quả và ngọt hơn đường tinh
luyện. Phần lớn đường fructose được bán trong cửa hàng thực phẩm ở dạng

hạt.

5. Đường Rapadura

Đường Rapadura rất giống với đường thô. Đường Rapadura là dạng nước ép
tinh khiết từ cây mía và bay hơi ở nhiệt độ thấp. Đường Rapadura rất dồi
dào các khoáng chất, vitamin và chất dinh dưỡng.

6. Xi-rô lúa mạch

Xi-rô lúa mạch được chế biến từ mầm lúa mạch rang chín và nấu thành xi-
rô. Hương vị mạch nha của xi-rô rất phù hợp để làm các loại nước sốt nghiền
và ngọt.

7. Mật ong


Mật ong được tạo ra từ những chú ong hút mật hoa. Mật ong là một chất tạo
ngọt tự nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng.

8. Đường Maltose

Đường Maltose được làm từ tinh bột của mầm ngũ cốc và gạo. Nó được nấu
chín và ủ lên men cho đến khi chuyển thành đường. Đường Maltose có thể ở
dạng tinh thể hoặc dạng xi-rô.

9. Cỏ ngọt

Cỏ ngọt là một loại thảo dược có vị rất ngọt và sẵn có tại các cửa hàng thực
phẩm dưới dạng bột hoặc chất lỏng.

10. Đường dừa

Đường dừa được làm từ nước ép của nụ hoa dừa. Đường dừa rất giàu kali,
kẽm, magiê và sắt. Với đặc tính đường huyết thấp hơn, đường dừa là một lựa
chọn lành mạnh cho sức khỏe.