Bánh gói thập cẩm ppt

Bánh gói thập cẩm

Mức độ:
Phức tạp
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
30 phút
Sâu trong bắp cải xanh là sự pha trộn đa dạng từ các loại nấm cùng với sò điệp
đã mang thêm phần hấp dẫn và ngon miệng cho món ăn. Chỉ với một chút tỉ mỉ và
khéo léo bạn sẽ có ngay món cuộn ưng ý!
Nguyên liệu:
 50g sò điệp khô
 100g nấm linh chi
 100g nấm kim châm
 50g nấm đông cô
 50g măng sợi
 50g bắp cải
 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột gà, 1 thìa súp rượu trắng, 2 thìa súp dầu
ăn
 Nước xốt: 50g đậu phộng 1 thìa cà phê bơ, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê
đường, 1/4 thìa cà phê nước tương, 1 thìa súp bột năng, 1/4 thìa cà phê tiêu trắng,
1 thìa cà phê dầu mè
 Ớt, ngò trang trí
Các bước thực hiện:
1
Sò điệp ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm linh chi, nấm kim châm, nấm
đông cô, măng sợi rửa sạch, thái nhỏ. Trộn chung các loại nấm với sò điệp, nêm muối,
bột gà
Cho dầu vào chảo nóng, xào hỗn hợp nhân vừa làm cho chín, cho thêm rượu trắng,
đảo đều tay, trút ra đĩa.

2
Bắp cải tách từng lá, rửa sạch, chần sơ. Cho nhân vào bắp cải, gói lại như gói chả giò.
Đem hấp khoảng 10 phút cho chín.
Nước xốt: Đậu phộng rang vàng, xay nhuyễn, cho dầu vào chảo, xào đậu phộng với
bơ, nêm muối, đường, nước tương, bột năng, tiêu cho vừa ăn. Dọn bánh ra đĩa, dùng
nóng chung với nước xốt.
Mách nhỏ:
Bắp cải chỉ chần cho héo đi để dễ gói, không luộc kĩ quá sẽ bị rách. Nên lạng bỏ bớt
phần sống lá để bắp cải mềm và không bị cộm, dễ gói, bánh đẹp mắt hơn.