Canh chua hải sản pot

Canh chua hải sản

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Món ăn từ hải sản rất ngon, nhưng dễ
còn mùi tanh nếu xử lí không đúng
cách. Vị chua cay sẽ giúp khử mùi tanh
và khiến món ăn thêm phần quyến rũ.
Nguyên liệu:
 100g tôm sú tươi
 100g phi lê mực lá
 60g cồi sò điệp
 2 quả cà chua 1/4 quả thơm, 1 cây bạc
hà, 4 quả đậu bắp, 30g giá, 1 thìa súp
tỏi băm, ngò om, ngò gai, ớt sừng xắt
lát, 1 vắt me khô, 1/2 thìa cà phê muối, 2
thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê
đường, 1/2 thìa súp nước mắm ngon, 2
thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ
đuôi. Phi lê mực rửa sạch, khứa xéo. Cồi
sò điệp rửa sạch
Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà
tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giá
nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước

cốt, bỏ xác
2
Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi,
bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt
nêm, muối vào nấu sôi. Thả tôm, mực, sò
điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua,
thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại
vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt bếp, nêm
nước mắm vào cho vừa ăn
Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm
rồi trút vào nồi canh. Múc canh ra bát, rắc
ngò om, ngò gai xắt nhuyễn và ớt xắt
khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Mách nhỏ:
Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món
canh chua dậy mùi rất đặc trưng. Các loại
rau quả cho vào theo thứ tự để những loại
mau chín sẽ không bị quá mềm mất ngon.