Canh khổ qua nấu cua gạch doc

Canh khổ qua nấu cua
gạch

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Ngày 30 tết, trong mâm cơm cúng của
người miền Nam luôn có món khổ qua
với ý nghĩa cho rằng, những cay đắng
trong năm cũ sẽ qua hết để đón chào
một năm mới tươi đẹp hơn nên bao giờ
cũng có món canh khổ qua.
Nguyên liệu:
 200g nạc và gạch cua
 2 quả khổ qua
 1 thìa cà phê hành tím băm
 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước
mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn
 500ml nước dùng
 Hành ngò
Các bước thực hiện:
1
Cua trộn với 1/2 thìa cà phê hành tím băm,
1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê
nước mắm, để thấm.
Khổ qua rửa sạch, xắt lát vừa ăn, không
quá mỏng cũng không quá dày.
2

Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho nạc và
gạch cua vào tao sơ, chế nước dùng vào
nấu sôi, nêm nếm vừa ăn rồi thả khổ qua
vào, tắt bếp ngay.
Mách nhỏ:
Khổ qua chọn quả xanh, gai dày thì sẽ
đắng hơn quả trắng, gai nở. Khi vừa thả
khổ qua vào canh, tắt bếp ngay, khổ qua
sẽ giòn và xanh.