Tài liệu Canh cải mầm nấu giò sống docx

Canh cải mầm nấu giò
sống

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
10 phút
Rau mầm có nguồn vitamin, khoáng
chất, protein và enzyme vô cùng dồi
dào. Thậm chí khi ta đã thu hoạch, ướp
lạnh, chúng vẫn tiếp tục lớn và nguồn
vitamin tăng từng ngày. Vậy nên đừng
quên xếp chúng vào bí quyết nấu ăn
của mình bạn nhé.
Nguyên liệu:
 200g giò sống
 1 hộp cải mầm
 1/2 củ cà rốt
 20g hành ngò, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa
cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột
ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 500ml nước
dùng
Các bước thực hiện:
1
Giò sống quết thật dẻo với ít bột ngọt và
tiêu, vo viên vừa ăn.
Cải mầm rửa sạch, để ráo nước.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 2-
3cm.

Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Nấu sôi nước dùng, nêm nước mắm, cho
cà rốt, giò sống vo viên vào, nấu chín, vớt
bỏ bọt, nêm muối, bột ngọt vừa ăn. Tắt
lửa, cho cải mầm và hành ngò xắt nhỏ
vào, đảo đều.
Múc canh ra tô, dùng nóng trong bữa cơm
rất ngon.
Mách nhỏ:
Không nên cho cải mầm vào nấu vì sẽ làm
cải chín, mất ngon. Khi dùng, tốt nhất là
xếp cải ra tô, chan nước canh thật sôi lên
cho cải vừa héo.