Thăn bò nướng vang đỏ potx

Thăn bò nướng vang đỏ


Dù bị "giới hạn" trong vùng vang đỏ nhưng món ăn này có thể nói là dễ
kết hợp với rượu. Nếu muốn chút hương vị cổ điển thì Chianti Classico -
Villa Branca gần như là tuyệt vời.
Xuất xứ từ Ý, Chianti Classico là một sản phẩm khá danh tiếng trong số
những loại vang đỏ được dân sành rượu biết đến và ưa chuộng.
Mang màu hồng ngọc đầy sôi nổi, Chianti classico luôn có vẻ ngoài sóng
sánh đầy mê hoặc. Với hương trái cây tự nhiên và gia vị kèm theo, bạn có thể
cảm nhận chút khô, dày của vị tannin ngay vòm miệng khi vừa thưởng thức.
Và không có gì ngạc nhiên khi Chianti Classico luôn sánh cùng với những
món thịt đỏ đậm đà.
Thăn bò nướng vang đỏ cũng là một món khá truyền thống. Có vẻ như, khi
bạn đã sử dụng vang đỏ Cabernet Sauvignon làm nước xốt thì việc dùng kèm
loại rượu này khi thưởng thức là điều hiển nhiên. Thế nhưng, phá cách và
đem đến nét mới lạ bằng cách kết hợp với Chianti Classicon là một điều nên
làm.
Chianti Classicon là một loại vang khá đắt tiền và đương nhiên, chất lượng
cũng như hương vị của nó thực sự tương xứng với điều đó. Món ăn cũng
ngon hơn khi được dùng kèm với xà lách và ít khoai tây nếu thích.

Nguyên liệu:
 220g đầu thăn bò Mỹ hoặc Úc
 2 thìa súp hành tây tím băm
 2 thìa súp hành tây trắng băm
 4 thìa cà phê dầu ô-liu
 50ml vang đỏ Cabernet Sauvignon
 50ml nước cốt bò
 100g bơ (softened butter), 2 thìa cà phê muối tiêu, đậu đũa, cà rốt, bông
cải luộc và dưa leo xắt miếng, khoai tây chien6 dùng kèm

Các bước thực hiện:
1
Thăn bò rửa sạch, thấm ráo, xắt lát dày khoảng 3cm, để nguyên miếng, ướp
muối tiêu, dầu ô-liu, để thấm
Bật lò nướng ở nhiệt độ 220
o
C, cho bò vào lò nướng. Trong quá trình nướng,
có thể phết ít bơ lên mặt, nướng khoảng 12 phút là được. Khi lấy ra, bò chín
tái mới ngon

2
Làm xốt vang đỏ
Bắc chảo lên bếp, cho hành tây tím và hành tây trắng vào, áp chảo cho đến
khi thấy hành chuyển màu hơi vàng. Cho tiếp vang Cabernet Sauvignon và
nước cốt bò vào, vặn nhỏ lửa
Khi thấy hỗn hợp sôi trở lại, cho bơ vào, đảo đều đến khi bơ tan, xốt sánh lại,
nhắc xuống
Xếp thịt bò đã nướng ra đĩa, rưới xốt lên. Dùng kèm rau củ hỗn hợp và khoai
tây chiên, thưởng thức cùng vang đỏ Chianti Classicon.