Bồn bồn chua xào tôm thịt potx

Bồn bồn chua xào tôm thịt

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
10 phút
Bồn bồn khi muối chua có vị quyến rũ hơn nhiều. Men chua nhẹ
giúp kích thích vị giác. Bữa cơm gia đình vì thế cũng ngon
miệng, ấm áp hơn.
Nguyên liệu:
 200g tôm sú
 150g thịt ba rọi
 400g bồn bồn ngâm chua
 30g hành lá
 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt
nêm, 1/2 thìa cà phê đường
 Dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Tôm sú bóc vỏ, chừa lại vỏ đuôi, ướp với ít nước mắm
Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát vừa ăn, ướp với ít đường
Bồn bồn ngâm chua rửa sạch, bỏ bớt phần cọng già, thái khúc vừa
ăn. Hành lá rửa sạch, thái khúc
2
Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt ba rọi vào xào săn, trút
tôm vào xào cho tôm vừa đổi màu, cho bồn bồn ngâm chua vào đảo
đều, nêm hạt nêm, nước mắm, đường cho vừa ăn, xào thêm 3
phút cho thấm, trút hành lá vào đảo đều, tắt lửa
Dọn ra đĩa, dùng kèm với cơm.

Mách nhỏ:
Để ba rọi mềm, nên cho ít đường vào ướp trước khi xào. Để tôm
được dai và thơm, nên chọn tôm sống, ướp với ít nước mắm sau khi
lột vỏ và xào với lửa lớn.