baithuyettrinh nhom3

Chào mừng cô giáo
và các bạn đến với
sản phẩm của nhóm
3


Thành viên trong nhóm
bao gồm

Trần Thị Ngọc Linh

Bùi Danh Bảo

Trần Lê Gia Bảo

Trần Phước Linh

Phan Thanh Mai

Trần Phan Hải Nam

Nguyễn Thành Đạt

Phan Tuấn Hiệp

Trần Duy Mạnh


Sữa chua
nha đam
dứa

01

Nguyên
liệu chuẩn
bị

- 1 lon sữa đặc có đường
- Hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa
- Thùng xốp để ủ sữa chua 
- 1 hũ sữa chua dẻo để làm
men cái
- Ca nhựa có dung tích lớn (từ 2
lít)
- Sữa tươi khơng đường
- 2 quả dứa
- 2 nhánh nha đam


0
2

Các bước tiến
hành

Bước 1: Sơ chế nha
đam

rửa sạch lá nha đam, gọt bỏ vỏ và lấy phần

ruột bên trong rửa lại với nước nhiều lần

cho nha đam vào nước lạnh được
pha một ít muối và 1 muống canh
nước cốt chanh, ngâm khoảng 5
phút.


Cắt nha đam thành
hạt lựu nhỏ rồi xả với
nước vài lần nữa.

Bước 2:Ngâm nha
đam với đường để
tạo
độ
- Luộc
nha giòn
đam trong 1
phút
- Vớt nha đam ra cho vào 200ml
nước đá đã pha 2 muỗng canh
đường và ngâm tầm 1 tiếng để nha
đam ngấm thêm vị ngọt và sẽ giòn
hơn.


Bước 3: làm sữa chua
●

Cho sữa đặc vào ca nhựa rồi đong
thêm 1 lon nước sôi và 2 lon nước
nguội => Khuấy đều tay đến khi
hỗn hợp hoà tan. 

●
●
●
 

Cho sữa chua men cái vào hỗn
hợp và khuấy chohỗn hợp hoà
tan.
Lưu ý: khơng cho men cái vào khi
nước q nóng sẽ làm hỏng men. 
Sau đó mới cho nha đam đã sơ
chế xong ở bước 2 vào trộn chung.


Bước 5: Làm sốt
dứa
●

Cắt dứa, cho vào xay lấy nước

●

Đun sôi nước dứa vừa chắt được
cho đến khi sệt lại

Bước 4: ủ sữa
chua
●

Cho hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp
lại rồi xếp vào thùng xốp.

●

Cho nước nóng vào xăm xắp 2/3
hũ rồi đóng nắp thùng xốp lại, bịt
kín lại bằng chăn và đem đi ủ
khoảng 6 -8 tiếng.


Một số lưu ý khi làm sữa
chua
- Dụng cụ làm sữa chua cần được vệ sinh sạch sẽ, khử trùng
bằng nước sôi trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng
thành phẩm.
- Bạn khơng đun sơi sữa vì sẽ làm sữa thất thoát chất dinh
dưỡng.
- Nước ấm ủ sữa chua cần được điều chỉnh nhiệt độ từ 40 –
50 độ C. Nếu quá cao, vi khuẩn lên men sẽ chết. Nếu nhiệt độ
quá thấp, vi khuẩn lên men không đủ điều kiện để tạo men.
- Ngoài cách ủ sữa chua bằng thùng xốp, bạn có thể sử dụng
máy làm sữa chua hoặc ủ sữa chua bằng nồi cơm điện.

Lợi ích của sữa chua
Tăng cường
chức năng hệ
miễn dịch

Tốt cho hệ

tiêu hóa

Giúp xương
chắc khỏe

Tác dụng làm
đẹp của sữa
chua


Bí quyết làm sữa chua thơm ngon
Nên sử dụng sữa
tươi

Nên khuấy sữa chua theo
1 chiều

Thời gian ủ sữa tùy theo
khẩu vị