TÊN ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ, THIẾT BỊ VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT BIA TẠI CÔNG TY BIA SÀI GÒN. doc

TÊN ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ, THIẾT BỊ VÀ CÁC
PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT BIA
TẠI CÔNG TY BIA SÀI GÒN
-
BÀI BÁO CÁO GỒM CÁC PHẦN CHÍNH SAU:
-
PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN
PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN
-
PHẦN II: KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ SẢN XUẤT BIA
PHẦN II: KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ SẢN XUẤT BIA
-
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT
-
MÔ TẢ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
MÔ TẢ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
-
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT
-
PHẦN III: CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẦT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT
PHẦN III: CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẦT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT
-
KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU
KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU
-
KIỂM TRA BÁN THÀNH PHẨM ( DỊCH NHA) VÀ THÀNH PHẨM
KIỂM TRA BÁN THÀNH PHẨM ( DỊCH NHA) VÀ THÀNH PHẨM
-
PHẦN IV : KẾT LUẬN

PHẦN IV : KẾT LUẬN
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1st Qtr 2nd Qtr 3rd Qtr 4th Qtr
East
West
North
PHẦN I: SƠ BỘ VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN
PHẦN II: KHẢO SÁT CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT
BIA
-
I.NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT:
I.NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT:
-
1.NGUYÊN LIỆU CHÍNH
1.NGUYÊN LIỆU CHÍNH
-
1.1. NƯỚC
1.1. NƯỚC
-
1.2. MALT
1.2. MALT

-
1.3. HOA HOUBLON
1.3. HOA HOUBLON
-
1.4. NẤM MEN
1.4. NẤM MEN
-
2.NGUYÊN LIỆU THAY THẾ: CHỦ YẾU LÀ GẠO
2.NGUYÊN LIỆU THAY THẾ: CHỦ YẾU LÀ GẠO
-
3. NGUYÊN LIỆU PHỤ:LÀTẤT CẢ CÁC CHẤT ĐƯỢC SỬ DỤNG NHẰM ĐẠT ĐƯỢC
3. NGUYÊN LIỆU PHỤ:LÀTẤT CẢ CÁC CHẤT ĐƯỢC SỬ DỤNG NHẰM ĐẠT ĐƯỢC
CÁC YÊU CẦU KỸ THUẤT CẦN THIẾT TRONG CÁC QUÁ TRÌNH CỦA CÔNG NGHỆ
CÁC YÊU CẦU KỸ THUẤT CẦN THIẾT TRONG CÁC QUÁ TRÌNH CỦA CÔNG NGHỆ
SẢN XUẤT BIA
SẢN XUẤT BIA
II. MÔ TẢ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
III. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT
-
1.QÚA TRÌNH SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN: LÀ QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI MALT
1.QÚA TRÌNH SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN: LÀ QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI MALT
GẠO VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC THÀNH DỊCH ĐƯỜNG LÊN MEN
GẠO VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC THÀNH DỊCH ĐƯỜNG LÊN MEN
BIA.TRONG QUÁ TRÌNH NÀY CHIA LÀM NHIỀU CÔNG ĐỌAN:
BIA.TRONG QUÁ TRÌNH NÀY CHIA LÀM NHIỀU CÔNG ĐỌAN:
-
1.1.NGHIỀN NGUYÊN LIỆU
1.1.NGHIỀN NGUYÊN LIỆU
-

1.1.1.MỤC ĐÍCH
1.1.1.MỤC ĐÍCH
-
MALT VÀ GẠO ĐƯỢC XAY NGHIỀN THÀNH HẠT NHỎ NHẰM
MALT VÀ GẠO ĐƯỢC XAY NGHIỀN THÀNH HẠT NHỎ NHẰM
TĂNG BỀ MẶT TIẾP XÚC VỚI NƯỚC, LÀM CHO THÀNH PHẨM
TĂNG BỀ MẶT TIẾP XÚC VỚI NƯỚC, LÀM CHO THÀNH PHẨM
CỦA CHẤT NỘI NHŨ VỚI SỰ XÂM NHẬP CỦA NƯỚC NHANH
CỦA CHẤT NỘI NHŨ VỚI SỰ XÂM NHẬP CỦA NƯỚC NHANH
HƠN, THÚC ĐẨY QUÁ TRÌNH ĐƯỜNG HOÁ, QUÁ TRÌNH THUỶ
HƠN, THÚC ĐẨY QUÁ TRÌNH ĐƯỜNG HOÁ, QUÁ TRÌNH THUỶ
PHÂN DỄ DÀNG HƠN.
PHÂN DỄ DÀNG HƠN.
-
1.1.2.
1.1.2.