danh mục món ăn trong bộ đề thi thực hành (2)

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
DANH MỤC MÓN ĂN TRONG BỘ ĐỀ THI THỰC HÀNH
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
KHỐI CAO ĐẲNG NGHỀ K.3 (2009 – 2012)
TT MÃ ĐỀ TÊN MÓN ĂN GHI CHÚ
1 CBMA – TH 01 Gà nấu cà ry
2 CBMA – TH 02 Thịt heo nấu ra gu
3 CBMA – TH 03 Thịt bò hầm tiêu
4 CBMA – TH 04 Dùng gà cua bể
5 CBMA – TH 05 Cá kho tộ
6 CBMA – TH 06 Chả tôm bao mía
7 CBMA – TH 07 Vịt quay nước dừa
8 CBMA – TH 08 Chả mực
9 CBMA – TH 09 Tôm viên tuyết hoa
10 CBMA – TH 10 Cơm chiên dương châu
11 CBMA – TH 11 Nôm hoa chuối
12 CBMA – TH 12 Mực nhồi thịt rán
13 CBMA – TH 13 Gà quay mềm
14 CBMA – TH 14 Xúp hành kiểu Pháp ( French onion soup)
15 CBMA – TH 15 Lươn cuộn mỡ chài nướng
16 CBMA – TH 16 Giò heo rút xương nhồi thịt hấp
17 CBMA – TH 17 Tôm bao bột chiên
18 CBMA – TH 18 Trứng cút bách hoa (chả bao trứng cút chiên)
19 CBMA – TH 19 Thịt bò nướng lá lốt
20 CBMA – TH 20 Bánh tạt trái cây/ Fruit tarlet
21 CBMA – TH 21 Bánh xốp Genoise/ Sponge genoise
22 CBMA – TH 22 Chim tần hạt sen
23 CBMA – TH 23 Bò kim tiền
24 CBMA – TH 24 Mực chiên xù
25 CBMA – TH 25 Nem cuốn (gỏi cuốn)

26 CBMA – TH 26 Lẩu hải sản
27 CBMA – TH 27 Bò lúc lắc- khoai tây chiên
28 CBMA – TH 28 Gà tần hạt sen
29 CBMA – TH 29 Bánh su nhân kem/ choux à la crème
30 CBMA – TH 30 Gà quay
31 CBMA – TH 31 Gà xé phay
32 CBMA – TH 32 Nem rán (chả giò)
33 CBMA – TH 33 Russian salad / sà lát Nga
34 CBMA – TH 34 Crabe farcie / cua nhồi bỏ lò
35 CBMA – TH 35 Duck with orange sauce / vịt nấu cam
36 CBMA – TH 36 Ốc nấu đậu phụ chuối xanh
37 CBMA – TH 37 Ốc nhồi thịt hấp (ốc hấp lá gừng)
38 CBMA – TH 38 Bò bóp thấu
39 CBMA – TH 39 Cá chiên sốt ngũ liễu
40 CBMA – TH 40 Tôm bao bột chiên
41 CBMA – TH 41 Chicken sauté chasseur / gà nẩu kiểu thợ săn
42 CBMA – TH 42 Beef steak with green pepper sauce & French fries /
Bò bít tết sốt tiêu xanh & khoai tây chiên
43 CBMA – TH 43 Spaghetty bolognaise / Mỳ Ý sốt thịt
44 CBMA – TH 44
Beef goulache / thịt bò hầm kiểu Hung Ga Ri
45 CBMA – TH 45 Fish goujons with tartare sauce / cá tẩm bột chiên-
xốt tạc ta
46 CBMA – TH 46 Shrimp cocktail / cốc tai tôm
47 CBMA – TH 47 Assorted sushi/ Cơm cuộn thập cẩm
48 CBMA – TH 48 Braised chicken Marengo style / gà nấu kiểu
Marengo
49 CBMA – TH 49 Thịt heo nướng sả ớt
50 CBMA – TH 50 Xúp kem gà/ Chicken cream soup
…. Ngày … tháng … năm 2012

DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI