lập kế hoạch kinh doanh cửa hàng rượu ốc pdf

KHÁI QUÁT CHUNG.

Trong thời kỳ khủng hoảng kinh tế, để khởi nghiệp
kinh doanh với điều kiện tài chính còn rất eo hẹp, rất
khó khăn

Từ xưa tới nay, nhu cầu được giao tiếp, kết bạn đã tồn
tại và ngày càng có xu hướng mở rộng. Ngày nay, với
mức sống tăng của con người ngày càng một cải thiện
. Những đáp ứng cho nhu cầu về mặt tinh thần ngày
càng tốt hơn, được chú trọng hơn.

Để phục vụ cho những nhu cầu thiết thực hiện nay
của khách hàng, chúng tôi quyết định lập dự án đầu tư
mở quán Rượu Ốc.

Chúng tôi mong nhận được sự đóng góp ý kiến của
các bạn để hoàn thiện hơn
Nội dung
Phần 1: khái quát chung
Phần 2: kế hoạch kinh doanh.
KHÁT QUÁ CHUNG
1. Tóm tắt.
Tên dự án : Lập kế hoạch kinh doanh cửa hàng bán Rượu Ốc.
Chủ đầu tư gồm 5 thành viên. Hiện đang là sinh viên tại
trường Đại Học Thủy Lợi. Và vốn góp chủ yếu từ các thành
viên. Mỗi thành viên 12 triệu đồng.
2. ĐỀ XUẤT DỰ ÁN VÀ MỤC TIÊU KẾ HOẠCH.
Địa điểm kinh doanh tại ki ốt cổng sau trường Đại Học Thủy
Lợi.

Với mục tiêu chính của cửa hàng là cửa hàng được đưa vào
hoạt động và có doanh thu cao. Lợi nhuận ngay từ tháng đầu
tiên kinh doanh.
Doanh thu dự kiến trên 35 triệu/tháng, lợi nhuận đạt trung
bình 17 triệu đồng / tháng.
Kế hoạch kinh doanh.
-
Chủ kinh doanh là 5 thành viên góp vốn.
-
1 người làm thuê phục vụ cửa hàng.
-
Đầu mối chính lấy nguyên vật liệu là các
chợ đầu mối như chợ ngã tư sở, chợ phùng
khoang, các đại lý phân phối các loại thực
phẩm, các loại nước uống, rượu…
Các sản phẩm và dịch vụ
chủ yếu.
Các sản phẩm chính: Ôc sào, Nem chua
rán, Trứng cút lộn, Các loại hoa quả ( xoài,
củ đậu…), Bánh đa, Cá chỉ vàng, Rượu,
Bia, Mực…
Các dịch vụ: là địa điểm để tổ chức các
buổi gặp mặt, tổ chức liên hoan,
Ngoài ra cửa hàng chúng tôi còn liên kết
với những cửa hàng bên cạnh bán các sản
phẩm khác như chè, nước mía…phụ vụ các
yêu cầu của khách hàng về đồ ăn khác.
Bảng danh sách các sản phẩm và báo giá chi tiết.

ốc luộc (ốc nhỏ) : 35k/bát

- ốc sào (ốc nhỏ) : 35k/bát
- ốc hút (ốc nhỏ) : 35k/bát
- ốc sào (ốc bươu) : 40k/bát
- ốc hút (ốc bươu) : 40k/bát
- Nem chua rán : 45k/đĩa
- Cá chỉ vàng : 80k/đĩa
- Bánh đa : 5000k/cái
- Trứng cút lộn : 20k/đĩa
- Bia hà nội :12k/chai
- Rượu Vodka : 35k-75k
- Rượu phú lộc thanh hóa : 28k/lít
- Rượu kim sơn : 30k/lít
- Sting : 10k/chai

-C2 : 8k/chai

- một số loại nước uống khác
Các ưu thế đặc biệt về kinh
doanh của cửa hàng
về vị trí cửa hàng :trí địa lý thuận lợi, không gian
thoáng mát, sau cổng trường đại học thủy lợi do đó
thu hút được lượng lớn các khách hàng, trang trí
cửa hàng có nhiều nét đặc biệt.
về dịch vụ của cửa hàng: có sự liên kết với các
cửa hàng bên cạnh và trong khu vực do đó có thể
đáp ứng được nhu cầu của từng khách hàng.
về sản phẩm : nhiều sản phẩm đặc biệt, khác lạ so
với những cửa hàng khác.
TÍCH TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG ( MA
TRẬN SWOT).

Điểm mạnh
+Sản phẩm
+Loại hình kinh doanh
+Khách hàng
+Tài chính
+Quản lý
Điểm yếu
+Thị trường,
+Đối thủ cạnh tranh
+Quy mô cửa hàng
Cơ hội
+Làm mới mặt hàng
+Mở rộng quan hệ với các cửa
hàng khác
+Qúa trình tiếp cận khách hàng
+Phân phối
Thách thức
+ Đối thủ cạnh tranh.
+ Sản phẩm.
CHIẾN LƯỢC VỀ KINH DOANH.

chiến lược về sản phẩm
-
sản phẩm đa dạng. Nhiều chủng loại.
-
Nhiều sản phẩm đi kèm.
- Những sản phẩm mang đặc trưng
riêng của cửa hàng, mang sự độc
đáo, riêng biệt mà các cửa hàng khác
không có như món ốc hút…

Các chiến lược khác

Chiến lược về giá

Chiến lược về marketing

Chiến lược về phân phối.
CHIẾN LƯỢC VỀ ĐẦU TƯ

Lý do để đầu tư vào thị trường: nhu
cầu giải trí thiết yếu của con người, Vốn
đầu tư ít và nhanh hoàn lại vốn, Chủ
động trong nguồn nguyên liệu, Nguồn
nguyên liệu có quanh năm, không bị ảnh
hưởng lớn bởi các yếu tố khác

Lý do đầu tư vào quán: Vốn đầu tư ít,
Nhanh hoàn vốn, Quán có vị trí đẹp nên
dễ thu hút khách hàng

DỰ KIẾN VỀ DÒNG THU,
CHI CỦA CỬA HÀNG.
stt Hạng mục đầu tư Số lượng Đơn giá Thành tiền Ghi chú
1 Bàn nhựa 10 80 800
2 Ghế nhựa 70 20 1400
3 Cốc thủy tinh cỡ lớn 50 7 350
4 Cốc thủy tinh cỡ nhỏ 50 5 250
5 Bát to 50 12 600
6 Bát nhỏ 50 5 250
7 Đũa 100 1.5 150

8 Thìa nhỏ 70 2 140
9 Môi to 20 10 200
10 Ống đựng đũa, thìa 10 25 250
11 Giá đựng bát 4 50 200
12 Bàn sắt 1 350 350
13 Nồi 5 55 275
14 Chảo 3 130 390
15 Can đựng rượu 3 50 150
16 Ca đựng nước 15 15 225
17 Bình ga, bếp ga 1 1200 1200
18 Các đồ dùng khác 1000 1000
19 Các đồ dùng cần thiết để hoạt động( rượu, ốc, đồ
uống…)
5000 5000
20 Chi cho quản cáo (in tờ rơi ) 300 300
21 Tiền thuê và đặt cọc cửa hàng 2 6000 12000
Tổng 28180
Dự toán về chi phí, doanh thu, lợi
nhuân của cửa hàng trong 3 tháng
đầu.
Stt Nội dung Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3
1 Doanh thu 40400 36000 36000
2 Chi phí mua nguyên vật
liệu
10500 10100 10100
3 Các chi phí khác 1200 1000 1000
4 Chi phí thuê cửa hàng 6000 6000 6000
5 Chi phí thuê người 2000 2000 2000
6 Lợi nhuận 20700 16900 16900
Phân tích các chỉ số

+ tỷ suất phí :
Tổng chi phí ban đầu là 28.180.000 đ trừ các chi phí như đặt cọc thuê cửa
hàng, mua nvl…
Một tháng trung bình chi phí khấu hao được tính là 1.864.000đ.
Tỷ suất phí tháng 1 = Cp t1/ DT t1= 21.564.000/40.400.000= 0,534
Tỷ suất phí tháng 2 = Cp t2/ DT t2=20.964.000/36.000.000= 0,582
Tỷ suất phí tháng 3 = Cp t3/ DT t3=20.964.000/36.000.000= 0,582
Trung bình tỷ suất phí các tháng là gần 0.6 tỷ suất phí này là không cao.
Tổng chi phí chỉ chiếm khoảng 60% của doanh thu.
+ tỷ suất lợi nhuận :
T/suất LN tháng 1 = LN tháng 1/ DT tháng 1 = 18.836.000/40.400.000
=0,466
T/suất LN tháng 2 = LN tháng 2/ DT tháng 2 =15.036.000/36.000.000
=0,418
T/suất LN tháng 3 = LN tháng 3/ DT tháng 3 =15.036.000/36.000.000
=0,418.
Tỷ suất lợi nhuận trung bình của cửa hàng là 0,42 tỷ suất lợi nhuận này là
cao. Lợi nhuận trung bình chiếm 42% doanh thu.
KẾT LUẬN

Quán Rượu Ốc sẽ mang đến một không gian,
một môi trường phù hợp với nhiều đối tượng
khách hàng khác nhau

Với các món ăn độc đáo, cách phục vụ tận
tính nhất. Chúng tôi sẽ đáp ứng chu đáo mọi
nhu cầu của mỗi cá nhân, hay tập thể.

Qua phân tích kinh tế - tài chính của dự án
chúng tôi nhận thấy dự án là một dự án có

tính kinh tế cao, phù hợp với nhu cầu đầu tư
và điều kiện kinh tế và tính khả thi cao.

CÁM ƠN CÔ VÀ CÁC
BẠN ĐÃ LẮNG NGHE