Súp mì Ý nấu bí đỏ cà rốt pot

Súp mì Ý nấu bí đỏ cà rốt


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Món súp này nổi bật vị ngọt của bí đỏ và cà rốt. Pasta dùng để nấu
các món dạng súp thì thường là pasta ngắn như maccaroni, pasta sò,
pasta gạo, v.v. Súp mềm, thơm ngon nhưng vẫn giữ đúng tính chất
nấu pasta – đó là không nấu kĩ quá pasta sẽ bị bở mềm. Nếu dùng sợi
mì dài như spaghetti thì bạn cũng có thể bẻ ngắn sợi mì ra để nấu.
Nguyên liệu:
 1 củ hành tây tím (red onion), thái nhỏ
 2 tép tỏi, băm nhỏ
 2 tbs dầu ô-liu
 2 củ cà rốt to, gọt vỏ
 1 quả bí đỏ hồ lô cỡ nhỏ, gọt vỏ, bỏ hạt
 Muối, tiêu
 1 tsp lá thyme khô
 1/4 tsp ớt bột
 1.2 lít nước dùng gà
 100g pasta
 Phô-mai parmesan bào vụn
Các bước thực hiện:
1
Xào hành tây và tỏi với dầu ô liu 5-7 phút cho mềm.
Thái cà rốt và bí đỏ thành khối hạt lựu nhỏ (cỡ 1.5cm) rồi cho vào xào cùng
với hành tây. Thêm muối, tiêu, lá thyme khô và nấu 6-7 phút nữa đến khi

củ bắt đầu mềm.
Cho ớt bột và nước dùng gà vào, nấu sôi rồi đun nhỏ lửa 25-30 phút cho
cà rốt và bí đỏ chín mềm và bắt đầu vỡ ra.
2
Cho pasta vào nồi súp, nấu đến khi pasta đạt al dente hoặc có thể mềm
hơn một chút (do tính chất là món súp nên có thể nấu quá thời gian tham
khảo trên bao bì khoảng 1-2 phút, nhưng không gì tốt hơn là phải nếm để
biết thời điểm pasta đã ngon).
3
Nếm để thêm gia vị nếu cần.
Múc súp ra bát hoặc đĩa sâu lòng rồi rắc parmesan bào lên trên.