Thực phẩm duy trì sức khỏe cho người cao tuổi doc

Thực phẩm duy trì sức khỏe cho
người cao tuổi.
(Suc khoe) - Song hành cùng với tuổi, hệ thống tiêu hóa của người cao tuổi có sự
suy giảm đáng kể ở một số chức năng.
Tuổi tăng nhưng hấp thu không tăng
Theo thời gian, một số hoạt động của bộ máy cơ thể người cao tuổi xuất hiện một
vài sự thay đổi. Các giác quan suy giảm hơn như mắt nhìn mờ, mũi ngửi kém, cảm
giác ở lưỡ
i cũng không còn tinh nhạy làm cho việc ăn uống kém ngon. Hơn nữa
các chân răng bắt đầu yếu, cơ xương hàm teo nhão làm cho sức nhai bị giảm đi khá
rõ hàm răng bị hư hỏng, lung lay, rụng dần, cơ nhai bị teo ảnh hưởng đến việc cắn,
nghiền thức ăn ở miệng. Trương lực dạ dày giảm, sức co bóp yếu, dịch nước bọt,
dịch vị và các men tiêu hóa khác giảm cả v
ề số lượng và chất lượng… Do hoạt
động thể lực giảm, tiêu hao năng lượng cho chuyển hóa cơ bản cũng yếu đi nên
nhu cầu dinh dưỡng cũng giảm theo. Đồng thời các tuyến tiêu hóa, dạ dày ruột
, gan
đều giảm chức năng dẫn đến việc tiêu hóa và hấp thu thức ăn bị ảnh hưởng, quá
trình đào thải chất độc kém, táo bón xảy ra thường xuyên hơn.
Ăn để dễ hấp thu
Với những thay đổi ở người cao tuổi mỗi gia đình nên có sự điều chỉnh phù hợp để
bữa ăn làm sao đảm bảo một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân b
ằng. Cần ăn đủ về
lượng và đa chất như bột đường, đạm, mỡ, các vi chất dinh dưỡng trong đó chất
bột đường có nhiều trong các thực phẩm ngũ cốc, cơm, cháo, phở, miến, mỳ. Các
chất đạm có nhiều trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt lợn, thịt gà,
thịt bò, cá, tôm, trứng, sữa và các loại thực phẩm thực vậ
t giàu đạm khác như đậu,
lạc, vừng. Chất béo có nhiều trong dầu thực vật các loại như dầu vừng, dầu đậu
nành, dầu dừa, hướng dương

Các vi chất dinh dưỡng được tìm thấy rất nhiều trong rau củ quả như: rau bắp cải,
rau muống; rau ngót; su su; su hào; cam; quýt; dưa hấu; xoài. Vì vận động của hệ
tiêu hóa giảm ở người cao tuổi nên cần thêm lượng chất xơ vào chế độ ăn bằng
cách thêm lượng rau củ quả. Với người bình thường lượng rau củ quả khoảng 500g
thì với người già lượng này nên duy trì và có thể tăng thêm. Ngoài ra, cần giảm
l
ượng đạm động vật trong các loại thịt mà thay thế vào đó là các loại tôm, cá, sữa.
Chỉ nên ăn dưới 150g thịt các loại trong 1 ngày. Để dễ hấp thu và dễ tiêu hóa,
chúng ta nên nấu nhừ và cắt nhỏ thức ăn
Nên chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ, chế biến các món ăn mềm, thái nhỏ hầm kỹ,
các món canh chất lượng dễ tiêu. Người già nên nhai chậm, kỹ thức ăn và không
nên ăn quá no vào buổi tối vì khi n
ằm dạ dày căng to đẩy cơ hoành lên chèn ép
hoạt động của tim. Sau khi ăn xong nên ngồi hoặc đi lại nhẹ nhàng trong vòng 30
phút để giúp dạ dày nhào trộn tiêu hóa thức ăn và chuyển xuống ruột non dễ dàng.
Ăn uống hợp lý, cân bằng là điều quan trọng giúp người cao tuổi tránh được nguy
cơ phát triển bệnh tật, tăng tuổi thọ. Ngoài việc ăn sao cho tốt, đúng khoa học, đảm
bảo sức khỏ
e, mỗi ngày người cao tuổi đừng quên tắm nắng, tập thể dục hàng ngày
vì điều này sẽ nâng cao sức khỏe đáng kể vừa tốt cho xương vừa tốt cho hệ miễn
dịch lại thêm thoải mái về tinh thần.