Củ sen xào tôm pdf

Củ sen xào tôm

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
10 phút
Những món ăn từ các loại củ dân dã như chứa cả tinh túy của
cây: ngọt mát, trong lành. Và từ lâu củ sắn (khoai mì), củ sen…
đã được biết đến như những món giải nhiệt.
Nguyên liệu:
 300g tôm sú
 300g củ sen
 2 củ hành tím
 1 thìa cà phê hạt nêm
 ½ thìa cà phê tiêu xay
 1 thìa súp dầu ăn
 Hành lá
Các bước thực hiện:
1
Tôm bóc nõn, bỏ chỉ đen, ướp với đầu hành băm và ½ thìa cà phê hạt
nêm.
Củ sen gọt vỏ, xắt miếng mỏng, ngâm nước cho sạch nhựa, vớt ra để
ráo.
Hành củ bóc vỏ băm nhuyễn 1 củ, còn 1 củ cắt lát mỏng.
2
Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, cho tôm vào xào, tiếp
tục cho củ sen để lửa lớn, đảo nhanh tay.
Nêm hạt nêm, xào khoảng 5 phút, nhấc xuống, cho hành tím bào và
hành lá vào, trộn đều.

Trút ra đĩa, rắc đều. Trang trí với ít ngò rí.
Mách nhỏ:
Củ sen muốn trắng nên ngâm trong nước có vài giọt chanh. Món này
không nên xào quá chín, củ sen phải còn độ giòn sần sật mới ngon.