Canh hến nấu cải chua pot

Canh hến nấu cải chua

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
10 phút
Canh chua dịu, ngọt và thơm vị hến. Đây là
một món ăn khá hấp dẫn trong những ngày
nóng bức.
Nguyên liệu:
 300g hến con
 150g cải chua
 1/4 trái thơm
 1 thìa cà phê hành tím, 1 thìa súp nước
mắm
 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt
nêm, 1 thìa súp dầu ăn
 Hành lá, ngò, ớt
Các bước thực hiện:
1
Hến mua về ngâm trước sau đó rửa sạch,
luộc lấy nước, xóc trong rổ để thịt hến rơi
ra, bỏ vỏ, lấy thịt hến để riêng
Cải chua rửa sạch, xắt nhỏ. Thơm gọt vỏ,
xắt rẽ quạt
2
Phi thơm hành tím, trút thịt hến vào xào
chín. Chờ cho hến săn lại, thêm cải chua
và gia vị vào đảo đều. Khi tất cả đã thấm

đều thì cho nước luộc hến vào đun sôi,
cho thơm vào đun sôi kỹ lần nữa. Nêm
nếm vừa ăn, nhắc xuống
Múc canh ra tô, rắc hành ngò, đặt ớt xắt
miếng lên trên, trình bày cho đẹp mắt.
Mách nhỏ:
Khi mua cải chua, nên xin ít nước dưa để
cải đem về dù không dùng ngay cũng
không có mùi khú khó chịu. Hoặc ngâm cải
vào nước để cải luôn ngập trong nước.