Gỏi mực nướng khoai môn chiên docx

Gỏi mực nướng khoai môn chiên

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
30 phút
Vị ngọt tự nhiên của mực nướng và khoai môn chiên quyện với vị chua ngọt của nước
mắm sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đây.
Nguyên liệu:
 200g mực nang
 1 củ khoai môn nhỏ
 1 củ hành tây
 20g cần tàu
 1 trái ớt sừng
 1 thìa cà phê nước tương
 1 thìa cà phê tương ớt
 Nước xốt gỏi: 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa
súp nước cốt tắc
Các bước thực hiện:
1
Mực lột da, rửa sạch, khứa mắt võng, ướp tương ớt và nước tương, nướng chín tới.
2
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, chiên giòn.
Hành tây, ớt sừng làm sạch, thái sợi. Cần tàu xắt nhỏ.
3
Nước xốt: Trộn đều nước mắm, đường, tương ớt, nước cốt tắc đun nhỏ lửa thành hỗn hợp sệt,
tắt bếp.
4
Trộn đều khoai môn, hành tây, cần tàu, ớt sừng và mực. Chan nước xốt cho đều, dùng kèm với

bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Có thể thay nước cốt tắc bằng chanh. Mực nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa,
thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài.