Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiên doc

Công thức làm bánh bao
thành công ngay lần đầu
tiên
Bánh bao tự làm không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạn
không an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh bao mua ở bên
ngoài - đó cũng là một trong những cách thật tuyệt để thể hiện tình yêu
thương, sự chăm sóc của bạn đối với gia đình mình!

I. Nguyên liệu
1. Vỏ bánh:
400gr bột làm bánh bao Mikko (bột này có đủ hết bột nở, muối, đường rồi
nên chả phải trộn gì hết
160ml sữa tươi
2. Nhân bánh:
- Thịt xá xíu: 100g (Thái hột lựu)
- Thịt nạc vai đầu thăn: 3,5 lạng (xay nhỏ hơn thịt băm)
- nấm hương: 20 cái (ngâm nước sôi, rửa sạch từng cái, thái nhỏ sắt hột lựu)
- hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Trứng cút: 22 quả (luộc, bóc vỏ)
- hành khô: 5 củ (bóc vỏ đập dập bằm nát)
- Miến: 20g (ngâm nở, cắt khúc nhỏ)
- Bột năng: 1, 5 muống xúp đầy
- 1/2 muống súp mật ong
II. Cách làm:
Nhân: Trộn các thành phần, để cho ngấm.
Vỏ bánh
Theo chỉ dẫn trên bao bì. Trộn bột nở và bột mỳ.
Cho sữa vào trộn đều. Nhồi bột trong vòng khoảng 20-30 phút hoặc tới khi
bột mịn, dẻo, không dính tay.
Cho bột đã nhồi kỹ vào khay, phủ khăn ẩm lên trên
Cho khay bột vào trong lò để ủ (thời tiết lạnh quá nên cho thêm một ca nước

sôi để trong lò). Không bật lò lên đâu nhé, nếu có thì chỉ để khoảng 70 độ
trong vòng vài phút cho nó ấm lò lên thôi.
Ủ bột trong vòng 60 phút hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi là được
Bỏ bột ra, chia thành 15 viên bột (khoảng 40gr/viên)
Cán mỏng rồi đặt nhân vào giữa, lấy ít nước lã bôi vòng tròn quanh viền bột
sau đó túm thành độ 5 góc ấn chặt vào nhau sau đó gập nốt phần hở vào giữa
là thành bông qua 5 múi.
Lấy giấy nến lót bánh và cho lên xửng hấp.
Về xửng hấp nhớ cho độ 200 ml dấm vào nước lã và đun xôi lên, bánh sẽ nở
và trắng như da Dương Quý Phi, sau 15' bánh sẽ nở to và trắng nhất thì lấy
ra ngay, lúc nào ăn tiếp thì hấp lại bánh sẽ rất trắng và ngon.
Hướng dẫn làm bánh bao qua hình ảnh



Bước 1:


Theo chỉ dẫn trên bao bì. Trộn
bột nở và bột mỳ.

Cho sữa vào trộn đều. Nhồi bột
trong vòng khoảng 20-30 phút
hoặc tới khi bột mịn, dẻo, không
dính tay.

Cho bột đã nhồi kỹ vào khay,
phủ khăn ẩm lên trên

Cho khay bột vào trong lò để ủ

(thời tiết lạnh quá nên cho thêm
một ca nước sôi để trong lò).
Không bật lò lên đâu nhé, nếu có
thì chỉ để khoảng 70 độ trong
vòng vài phút cho nó ấm lò lên
thôi.

Ủ bột trong vòng 60 phút hoặc
cho tới khi bột nở gấp đôi là
được

Bỏ bột ra, chia thành 15 viên bột
(khoảng 40gr/viên)



Bước 2:


Trong khi chờ ủ bột, chúng mình
sẽ làm nhân bánh.

Mộc nhĩ, nấm hương, hành tây,
hành khô và hành lá b
ạn rửa sạch
rùi xắt nhỏ. Nếu sợ hăng thì có
thể xào qua hành tây lên nhé.

Sau đó chúng minh cho thịt băm
vào trộn đều với tất cả nguyên

liệu trên. Nhớ cho gia vị và hạt
tiêu đấy! ^^



Bước 3:

Bột đã ủ xong rùi nè, giờ mình
cho lòng trắng trứng vào và nhào
thêm 1 lần nữa này.

Sau đó chia bột thành từng
miếng như thế này đ
ể lát nữa nặn

bánh nha.



Bước 4:

Với mỗi miếng bột, chúng mình
cán mỏng ra, cho nhân vào giữa
rùi túm lại ở đỉnh. Nặn xong rùi
thì đem bánh vô nồi hấp, khoảng
25 phút là ngon rồi.

Mẹo nhỏ nè: Để hấp bánh ko bị
nát, sau khi xếp bánh vô nồi thì
các bạn nhớ trải 1 tấm vải trắng

(vải xô) thật mỏng đậy lên mặt
bánh nhé. Khi hấp, nước ở nắp
vung sẽ được lớp vài này thấm
hết, không còn lo bánh nát nữa,
hihi.


Bánh chín rùi, đem măm măm thui. Trời lạnh thế này, buổi sáng đi học có
miếng bánh bao nóng thế này thì thôi rồi! Thích lắm lắm!







Nếu khéo tay, các cậu nặn hình con heo thế này, nhìn cũng xinh lắm đó!