Tiểu luận KHỞI NGHIỆP KINH DOANH UEH

ĐẠI HỌC UEH
TRƯỜNG KINH DDOANH UEH

KẾT THÚC HỌC PHẦN
MÔN: KHỞI NGHIỆP KINH DOANH
Giảng viên hướng dẫn : Cô Lý Thục Hiền
Sinh viên thực hiện

: Phạm Hùng Nghĩa

Khóa, hệ

: 45, Đại học chính quy

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 3 năm 2022.


Phần I. Mô tả và phát triển ý tưởng khởi nghiệp
1. Mô tả ý tưởng khởi nghiệp:
Trong những năm gần đây, xu hướng “Eat Clean” đang được nhiều người quan tâm
bởi những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó. Người tiêu dùng đang dần chú ý đến việc
lựa chọn sản phẩm với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được chăm sóc, ni trồng với quy
trình đạt chuẩn, giàu chất dinh dưỡng và họ sẵn sàng chi nhiều tiền hơn cho việc ăn
uống sao cho đảm bảo yếu tố sức khỏe, an tồn. Theo , để có thể giúp rau củ lớn
nhanh, người ta thường phải bón phân hoặc sử dụng các chất kích thích để đẩy nhanh
q trình, như vậy mới đủ công suất phục vụ cho nhu cầu ngày càng tăng nhanh của
người tiêu dùng. Tuy nhiên, việc làm này dẫn tới những vấn đề nghiêm trọng. Thứ
nhất, điều này khiến các hóa chất tồn dư trong đất và cây trồng, gây ô nhiễm môi
trường. Thứ hai, đối với các loại rau mầm, việc bón phân gây mất an toàn vệ sinh thực
phẩm, ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, nhiều doanh nghiệp đã chuyển
sang sử dụng phương pháp chiếu sáng bằng đèn nhằm giúp cây trao đổi chất để phát

triển thơng qua q trình quang hợp.
Trước đây, vì để tiết kiệm chi phí đầu tư, người ta dùng đèn sợi đốt để thắp sáng cho
cây trồng. Tuy nhiên, loại đèn này có hiệu suất phát quang không cao, chỉ 5% năng
lượng chuyển đổi thành quang năng, gây lãng phí rất lớn. Bên cạnh đó, tuổi thọ loại
đèn này rất thấp, nên khiến mục tiêu tiết kiệm chi phí đầu tư khơng đạt được. Sau đó,
người ta đã thay thế đèn sợi đốt bằng đèn huỳnh quang bởi đèn huỳnh quang có nhiều
ưu điểm vượt trội như: hiệu suất phát quang cao hơn đèn sợi đốt tới 10 lần, tiết kiệm
điện và có tuổi thọ cao hơn nhiều. Dù vậy, loại đèn này vẫn có nhiều nhược điểm như
chứa hơi thủy ngân, phát ra tia UV gây ảnh hưởng cho mơi trường, bên cạnh đó nó
cũng rất dễ gây cháy nổ. Với nhiều nỗ lực cải thiện hệ thống chiếu sáng, hiện nay
người ta đã chuyển qua sử dụng đèn LED bởi ngoài việc vượt trội hơn các loại đèn
khác về các yếu tố như đã kể trên, đèn LED có khả năng phát sáng với dải ánh sáng
phù hợp từng loại cây trồng, nhờ vậy cây trồng ở trong điều kiện thuận lợi nhất để sinh
trưởng.
Dù việc sử dụng đèn LED tạo hiệu quả rất tốt trong việc hỗ trợ cây trồng thực hiện
quang hợp nhưng các vườn ươm mới chỉ dừng lại ở việc chiếu sáng ở một cường độ
nhất định và không thể tùy chỉnh cho từng loại cây. Trong khi đó, nhiều nghiên cứu chỉ
ra rằng mỗi loại cây trồng sẽ phát triển tốt nhất trong những điều kiện ánh sáng khác
nhau. Theo Dương Tấn Nhựt (2003) cho thấy rằng dâu tây khi được chiếu sáng dưới
điều kiện 70% ánh sáng đỏ + 30% ánh sáng xanh phát triển tốt hơn so với các điều
kiện còn lại. Theo Nguyễn Bá Nam (2009), hoa cúc được chiếu sáng với 90% ánh
sáng đỏ + 10% ánh sáng xanh sẽ phát triển tốt hơn hẳn so với các tỷ lệ chiếu sáng
khác. Do đó, giải pháp hữu ích của TS. Bùi Đình Tú (2022) ra đời nhằm giải quyết vấn
đề này.
Theo đó, TS. Bùi Đình Tú đã thiết kế hệ thống chiếu sáng gồm các đèn LED được
điều khiển bởi bộ hẹn giờ kết hợp nằm trên các khay gieo trồng giúp cây nhận được
ánh sáng được truyền tới. Bộ hẹn giờ có tới 20 chế độ khác nhau, thời gian cho mỗi
lần cài đặt là 1 phút. Trong mỗi đèn LED có 12 - 15 chip LED chiếu ra các ánh sáng
xanh và đỏ với tỷ lệ 4/1. Hệ thống đảm bảo số photon rơi trên một đơn vị diện tích
trong 1s nằm trong khoảng 80 - 250 micromol/s^2, thông số tối ưu nhất rút ra từ thực

nghiệm. Hệ thống này được điều khiển từ xa và có thể tùy chỉnh chế độ chiếu sáng


cũng như cường độ thắp sáng bằng bằng thiết bị di động. Vào ngày 25/02/2022, hệ
thống này đã được Cục sở hữu trí tuệ cấp Bằng độc quyền giải pháp hữu ích số 20002827.
2. Phát triển đổi mới ý tưởng khởi nghiệp:
Nhu cầu về luyện tập thể dục thể thao, cải thiện vóc dáng và duy trì một cơ thể khỏe
mạnh ngày càng được nhiều người quan tâm. Các phòng gym và yoga mở ra liên tục
nhằm đáp ứng mong muốn luyện tập của mọi người. Tuy nhiên, nhiều người, dù được
hướng dẫn tập luyện bài bản thì cơ thể họ vẫn không đạt được thể trạng như mong
muốn hoặc nếu có thì tốc độ cải thiện rất chậm. Lý do là bởi vì để cải thiện vóc dáng
cơ thể, ngồi việc tập luyện và vận động, thì dinh dưỡng chiếm một vai trị cực kỳ quan
trọng. Nói cách khác, kể cả khi bạn luyện tập rất đều đặn, đúng bài bản, bạn vẫn sẽ
khơng thể có được thân hình đạt chuẩn nếu chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Xuất
phát từ điều này, nhiều cửa hàng theo dạng Healthy Food đã ra đời với menu dành
cho những người đang quan tâm đến chế độ dinh dưỡng của bản thân, đặc biệt là
dành cho những người tập thể hình, yoga, ... trong đó có Eat more salad. Thương
hiệu này cung cấp thực đơn bao gồm các món salad với thành phần chính là rau củ đi
kèm với các loại thịt phổ biến như: gà, heo, bị, cá ngừ, tơm, … Bên cạnh đó, doanh
nghiệp này cũng cho phép khách hàng lên thực đơn theo tuần, và phục vụ tới họ
những món đã được yêu cầu trong tuần. Thêm nữa, Eat more salad cũng có gói suất
ăn cơng nghiệp cung cấp món ăn cho các doanh nghiệp văn phịng trên địa bàn thành
phố HCM. Cuối cùng, doanh nghiệp này đang có ý tưởng cho phép người dùng tự tạo
ra món salad theo ý thích của mình thơng qua mục Make your own salad trên trang
web, tuy nhiên tính năng này chưa hồn thiện.
Ý tưởng kinh doanh trên có một số nhược điểm như sau. Thứ nhất, thực đơn chưa
chuyên biệt hóa đến từng cá nhân, dù trên website chính của doanh nghiệp có đề cập
tập khách hàng bao gồm cả gymer. Như đã nói ở trên, mỗi người tập thể hình hay
yoga có thể trạng sức khỏe khác nhau, do đó đòi hỏi thực đơn khác nhau. Thứ hai,
chất lượng nguyên vật liệu khơng được nhắc tới, do đó mỗi món không đảm bảo đủ

hàm lượng dinh dưỡng và mức độ vệ an toàn vệ sinh thực phẩm và những người thực
sự quan tâm tới việc chăm sóc cơ thể sẽ tỏ ra quan ngại. Dựa vào đó, tác giả đề xuất
ý tưởng mở “phịng gym tích hợp cửa hàng ăn uống cung cấp thực phẩm có thành
phần được trồng và kiểm soát bằng phương pháp chiếu sáng”.

Phần II. Phát triển mơ hình kinh doanh: Phịng GYM tích hợp cửa hàng ăn
uống thực phẩm lành mạnh (Healthy Foood).
Bảng mơ hình kinh doanh:


Những
đối tác
chính

Những hoạt
động chính

Tuyên bố Giá trị
- Dinh dưỡng

Đào tạo nhân viên
- Chuyên nghiệp
-Các nhà kỹ năng giao tiếp
máy
với khách hàng.. - Tận tâm
trồng rau
Nghiên cứu thực
sử dụng
đơn phù hợp từng
phương

tạng người.
pháp
thắp
Vệ sinh phòng tập
sáng đèn thường xuyên.
led.
Nâng cấp các
Nhà thiết bị tập luyện
cung cấp mới nhất
dụng cụ
thể hình.
Những nguồn
Nhà
lực chính
cung cấp
thực
-Địa thế phịng
phẩm bổ tập.
sung.
-Dụng cụ đầy đủ
Nhà
cung cấp - Nguyên vật liệu
dịch vụ (thực phẩm) chất
lượng.
thanh
toán.
- Nhân viên tận
Chủ tình, chun mơn
mặt bằng sâu.

Quan hệ khách
hàng

Phân
đoạn
khách
- Những người tập
hàng
thể hình, yoga có kết
quả tốt sẽ được mời chia sẻ thực đơn của Những
họ và cửa hàng sẽ người
phục vụ những món tập thể
này.
hình,
yoga
- Khách hàng ăn
tại
uống tại cửa hàng sẽ
phịng
được tích điểm giảm
gym.
tiền gói tập hàng
tháng.
Khách
hàng
Kênh Phân phối ghé
ngang
- Biển quảng cáo đặt qua ăn
ở mặt tiền.
uống.

- Marketing mục
tiêu trên các trang
web cung cấp kiến
thức thể hình, yoga.
- Marketing thơng
qua các Vlogger thể
hình nổi tiếng.


Cấu trúc chi phí
- Chi phí th mặt bằng

Dịng doanh thu
- Bán các món ăn và đồ uống tại cửa hàng hoặc mang
về.

- Chi phí nguyên vật liệu cho
- Đo các chỉ số cơ thể khách hàng hàng tháng để đánh
cửa hàng
giá sự tiến bộ.
-Chi phí đầu tư máy móc thiết
- Tư vấn thực đơn theo lượng dinh dưỡng khách hàng
bị, dụng cụ tập luyện
cần từ kết quả đo chỉ số cơ thể.
- Chi phí nhân viên: PT, đầu
bếp, phục vụ, thu ngân, …
- Gói tập gym, yoga hàng tháng, hàng năm.
- Chi phí quảng cáo.

- Dụng cụ cá nhân khi tập gym, yoga (găng tay, đai,

thảm, …)
- Doanh thu từ tư vấn và bán thực phẩm chức năng.
- Gói tập luyện đặc biệt dành cho người có bệnh lý
(béo phì, gầy ốm) được kèm cặp bởi PT từ A - Z.

1. Tuyên bố giá trị:
● Dinh dưỡng: Phòng gym cung cấp thực đơn những món ăn được chế biến từ
rau củ quả gieo trồng và kiểm soát bởi phương pháp chiếu sáng đèn led, khơng
bón phân, khơng sử dụng thuốc trừ sâu nhờ vậy đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm và hàm lượng dinh dưỡng cao. Bên cạnh đó, phịng gym cịn cung cấp
dịch vụ đo lường các chỉ số cơ thể từ đó tư vấn thực đơn phù hợp nhu cầu
năng lượng đối với từng cá nhân.
● Chun nghiệp: Các trang thiết bị của phịng gym ln được nâng cấp mới
nhất để khách hàng có thể thực hiện bất kỳ bài tập nào mong muốn. Bên cạnh
đó, đội ngũ PT, nhân viên phục vụ được đào tạo kỹ năng giao tiếp, kiến thức
về thể hình ln sẵn sàng hỗ trợ bất cứ khi nào khách hàng cần.
● Tận tâm: Phòng gym hỗ trợ nhu cầu khách hàng từ A-Z, thể hiện sự quan tâm
tới thể chất khách hàng thông qua dịch vụ hỗ trợ đầy đủ: từ kế hoạch tập luyện,
hướng dẫn tập luyện, dụng cụ tập luyện, đo lường tiến bộ cho đến dinh dưỡng
của khách hàng.
2. Phân khúc khách hàng:
● Những người tập tại phòng: đây là những người đăng ký gói tập luyện định kỳ
tại phịng gym. Họ đăng ký các gói tập luyện chứng tỏ có sự quan tâm đến sức
khỏe dinh dưỡng, vì vậy họ cũng là khách hàng tiềm năng cho việc sử dụng
thực đơn tại cửa hàng tích hợp.


●

Thu nhập: 15 - 30tr/ tháng. Chỉ những khách hàng có mức thu nhập này mới

sẵn sàng sử dụng kết hợp các dịch vụ nêu trên để có được thân hình săn chắc,
đúng chuẩn.
● Khách hàng ghé ngang qua: đây là những người khơng đăng ký tập luyện tại
phịng gym nhưng vẫn thưởng thức món ăn tại cửa hàng. Họ là đối tượng có
thể sẵn sàng chào bán các gói luyện tập thơng qua hình thức tích điểm giảm
giá gói tập hàng tháng.
3. Dòng doanh thu:
● Doanh thu từ việc việc phục vụ các món ăn với lượng dinh dưỡng phù hợp sẽ
giúp doanh nghiệp trang trải tiền thuê mặt bằng đắt đỏ và tối ưu hiệu suất sử
dụng không gian bởi vì khoảng thời gian giữa trưa đến xế chiều gần như rất ít
người tập luyện.
● Doanh thu từ việc đo lường chỉ số cơ thể là hiển nhiên nếu khách hàng muốn
được tư vấn thực đơn phù hợp với thể trạng của mình. Khách hàng đã sẵn
lịng đóng tiền cho các gói tập hàng tháng, hàng năm thì việc chi thêm ít tiền
để đo lường kết quả các chỉ số cơ thể sau luyện tập là điều không quá khó
khăn.
● Doanh thu tư vấn thực đơn đến từ những khách hàng mong muốn sự thay đổi
nhanh chóng. Họ cảm thấy tự ti, mặc cảm về ngoại hình của mình nên sẽ sẵn
sàng chi tiền cho việc được tập luyện cùng PT và hướng dẫn chế độ ăn uống,
chuyển hóa năng lượng phù hợp nhất.
● Các gói tập hàng tháng, hàng năm sẽ là nguồn thu chính giúp doanh nghiệp
bù đắp chi phí và tạo ra lợi nhuận bởi vì dù khách hàng có tới tập hay khơng
thì họ cũng đã đóng tiền.
● Doanh thu từ việc bán dụng cụ cá nhân (găng tay, …) và thực phẩm bổ sung
là các khoản upsell giúp tối ưu hóa lợi nhuận của doanh nghiệp.
● Gói tập luyện dành cho người có vấn đề bệnh lý cần được doanh nghiệp tư
vấn mạnh mẽ bởi vì khi tham gia vào gói này, người ta sẽ khơng ngần ngại chi
trả hầu hết các gói hỗ trợ cần thiết để đưa thể chất của họ trở về trạng thái
bình thường.
Tài liệu tham khảo:

IP Viet Nam. (2022). Hệ thống chiếu sáng tích hợp giám sát thơng số môi trường cho rau
mầm. Truy cập ngày 6/4/2022, từ />