Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (678.82 KB, 5 trang )
Cá nhét: Món ngon, vị
thuốc quý
Cá chạch còn có tên là cá nhét, thường sống ở ao, hồ, ruộng trũng, nhất
là những nơi có lượng bùn (sình) nhiều.
Cá nhét có da trơn như lươn, con lớn nhất lớn hơn ngón tay cái người lớn,
dài khoảng1,5 tấc. Ăn cá chạch, có tác dụng bồi bổ tỳ vị, dưỡng thận, bồi bổ
khí huyết, chống lão suy, tráng dương…, nên nhiều người còn gọi cá chạch
là loại “trường xuân ngư”.
Theo Đông y, cá chạch có vị ngọt, tính bình không độc, bổ khí huyết, cường
dương, chống lão suy, trị ra mồ hôi trộm, tiêu khát, trĩ, tiểu tiện không
thông, giải say rượu, chữa viêm gan mật, suy gan, vàng da, tụy, bệnh ngoài
da, mẩn ngứa… nên các nhét rất cần thiết cho người cao tuổi.
Sau đây là một số món ăn - bài thuốc từ cá chạch bồi bổ khí huyết:
- Chữa suy nhược thiếu máu: Cá chạch (250g), thịt lợn nạc (50g), gừng
(5g), tiêu bột (3g), nước vừa đủ. Cá chạch rán qua cho thơm, cho nước, thịt,
gừng, đun to lửa 10 phút rồi hầm nhừ thịt đến khi chín, nêm gia vị là ăn
được.
- Dùng cho người kém ăn, xanh xao, thiếu máu, suy gan, suy nhược thần
kinh và thể lực, tráng dương: 10 con cá chạch sống làm sạch nhớt, bỏ ruột,
đem rán giòn và thêm 300ml rượu trắng (hoặc 600ml nước), vài lát gừng,
đun nhỏ lửa đến lúc nước canh có màu trắng sữa là được. Bỏ lớp dầu trắng
sữa, phần nước và thịt còn lại, cho thêm một chút muối. Ăn cả cái và nước.