Lẩu vịt hầm sả miền Tây pptx

Lẩu vịt hầm sả miền Tây
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
35 phút
Chế biến:
50 phút
Đã bao giờ bạn thử nấu lẩu với vịt?
Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với nước
lẩu ngọt lừ từ rau củ thơm đậm mùi sả
và thịt vịt thật mềm. Không gì tuyệt vời
hơn là cả nhà quây quần bên nồi Lẩu
vịt hầm sả miền Tây nghi ngút khói vào
cuối tuần.
Nguyên liệu:
• Vịt xiêm 1 con
• Dừa 2 trái, đậu hũ non 2 miếng
• Trứng cút 1 vỉ, nấm rơm 300gr
• Sả, gừng, tỏi, hành tím
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu
ăn, rượu trắng, chanh
Các bước thực hiện:
1
Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và
gừng để không bị hôi lông, để ráo.
Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa
sạch.
Trứng cút luộc rồi bóc vỏ.
2
Cho 1,5lit nước vào nồi hầm với củ cải
trắng, dưa leo, củ hành và 1 chút muối để

lấy nước ngọt (Có thể bỏ qua bước này,
chỉ nấu với nước dừa nhưng ở đây mình
thích vị ngọt từ rau củ nên vừa sử dụng
nước hầm vừa dùng nước dừa).
3
Lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu
sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát
gừng (Nên buộc bó sả lại trước khi cho
vào nồi).
Vịt chặt miếng to, cho nước mắm, hạt
nêm, tiêu, gừng băm,hành tím băm và tỏi
băm mỗi thứ 1 muỗng súp, 2tbs rượu
trắng và 1 chút nước cốt chanh (chanh sẽ
giúp vịt mau mềm). Ướp vịt trong 30 phút.
4
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3
muỗng súp đầy sả băm rồi cho vịt đã ướp
vào xào săn và ngấm gia vị.
Khi nước dùng sôi thì cho vịt đã xào vào,
nấu với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt để nước
lẩu được trong. Đến khi vịt mềm thì cho
nấm rơm , trứng cút và đậu hũ vào.