Tổ chim thập cẩm docx

Tổ chim thập cẩm
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
30 phút
Một tổ chim ấm áp dành tặng cho gia
đình mình.
Nguyên liệu:
• Khoai tây củ to 1 củ
• Bột năng 50g
• Bông cải xanh 250g
• Đậu hòa lan (nguyên trái) 150g
• Cải thảo 200g
• Cà rốt 2 củ
• Hành trắng 1 củ
• Tôm sú 200g
• Mực 200g
• Trứng cút 4 trứng
• Củ cải trắng 1 củ
Các bước thực hiện:
1
Tổ chim:
Khoai tây gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâm
trong nước lạnh 10 phút, vớt ra rổ để ráo.
Cho ít bột năng vào hộp nhựa (có nắp), để
khoai tây lên, rắc toàn bộ phần bột năng
còn lại vào. Đậy nắp hộp, sốc cho đều.
2
Sắp khoai vào vợt lớn, không mỏng quá

cũng không dày quá.
Chiên khoai bằng nồi hoặc chảo cao, ngập
dầu.
Dùng vợt nhỏ hoặc muỗng lớn ép khoai để
định hình tổ chim đến khi khoai bắt đầu
chín.
Khi khoai đã định hình thì lấy vợt nhỏ ra,
thả toàn bộ tổ chim vào chảo cho ngập
dầu.
3
Cà rốt, bông cải xanh, đậu hòa lan cắt tỉa
tùy ý, luộc sơ.
Tôm luộc chín, lột vỏ, tách lưng bỏ sợi chỉ
xanh trên lưng tôm.
Mực trần sơ cho săn lại. Luộc theo thứ tự
rau củ quả trước, thịt cá hải sản sau có thể
giữ nước luộc lại để làm nước dùng.
Bắc chảo lên bếp, phi hành tím cho thơm.
4
Cho hành trắng vào xào trước, rồi đến cải
thảo. Cho thêm ít nước dùng cho cải thảo
thấm và săn lại.
Tiếp tục cho mực, tôm vào đảo đều. Cho
cà rốt, bông cải, đậu hòa lan vào, sốc chảo
để các nguyên liệu trộn đều. Cho thêm 2
muỗng nhỏ dầu hào.
Hòa một ít nước dùng với bột năng, cho
vào chảo để làm sệt nước dùng.
5
Tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay cho thơm.

1 củ cải trắng tỉa hình con chim. Vài cái
trứng cút. Cần, ngò tùy thích.