sự trao đổi chất và năng lượng sinh học

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Sự trao đổi chất và năng lượng sinh học.
+ Tiêu hoá glucide trong cơ thể.
+ Quá trình đường phân, chu trình Krebs
+ Các tính toán số ATP
Đề tài
1
Nguyễn Duy Quang 3005120370 (thuyết trình)
Phan Thanh Phúc 3005120385
Lâm Tấn Linh 3005120391
Đặng Văn Chung 3005120390
Phan Trung Tiến 3005120415
Danh sánh nhóm 8
Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Thu Sang
2
-Enzyme amylase tuỵ thuỷ phân
cả tinh bột chín và sống thành
dextrin, maltose.
Tiêu hoá glucide trong cơ thể
3
- Enzyme maltase biến maltriose
và maltose thành glucose
Sơ đồ trao đổi glucid
Tiêu hoá glucide trong cơ thể
4
Glucose
Gan
Glycogen
Insulin

Mô bào
CO
2
+ H
2
O + Năng lượng
* Glucose là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Glycogen (ở gan) Glucose
Adrenalin
Glucose
Phân giải
CO
2
+ H
2
O + Năng lượng
Tiêu hoá glucide trong cơ thể
5
Đường phân diển ra 2 giai đoạn chính
•
Giai đoạn đầu là chuyển hóa đường 6C thành 2 đường 3C
•
Giai đoạn 2 là tạo sản phẩm giàu năng lượng
Chu trình đường phân
6

 !"
1
7
2

#$%$
&$%$
8

 !"
3
9
&$ %$''()*+,-./'./012.034

4
10
#
5
11
56'07*89:1;9:*0<.2*=<0>;!"
12
1;?!@AB;A
B
6
13
"1;!"
7
14
.CD
2
;$
E(F.
;
<


8
15
"1;A
;
D
G
9
16
"1;!"
10
17


từ 2 phân tử glyceraldehyde-3-phosphate  2 phân tử pyruvate + 4ATP + 2NADH
+ 2H
+

18
KẾT LUẬN:
•
Mỗi phân tử glucose (6C) bị cắt thành 2 pyruvic (3C)
•
Phải tốn 2 ATP vào buổi đầu (pư 1 và 3). Về sau ATP được tạo ra (pư 7và
10).
•
Sau quá trình đường phân:
glucose + 2 NAD
+
+ 2 ADP + 2 P
i

 2 pyruvate + 2 NADH + 2 ATP +
2H
2
O
19
20
Chu trình Crep
21
22
23
24
25