Bánh mỳ vòng Bagel - Nét văn hoá ẩm thực của Canada ppt

Bánh mỳ vòng Bagel - Nét
văn hoá ẩm thực của
Canada

Bánh m
ỳ v
òng Bagel c
ủa th
ành ph
ố Montreal, Canada l
à m
ột món ăn nổi tiếng tr
ên
toàn thế giới do có một hương vị đặc trưng riêng. Có những cửa hàng bánh tại đây
đã tồn tại hàng trăm năm, cùng với một phong cách làm bánh đặc biệt được các
chủ cửa hàng giữ gìn cẩn thận và hết sức bí mật.
Tại cửa hàng Fairmount Bagel, thành phố Montreal, Canada điều thay đổi mà
người ta dễ nhận thấy nhất trong hơn một thập kỉ qua đó là ngày càng có nhiều
người xếp hàng trước cửa hàng để mua cho mình những chiếc bánh mỳ v
òng Bagel
vừa mới ra lò. Có hàng chục cửa hàng ở thành phố Montreal bán bánh Bagel nh

ưng
Fairmount vẫn là một địa chỉ thu hút đông khách hàng nhất. Là một nơi đông đúc
và ẩm ướt, nhưng thực sự Fairmount đáng để chờ đợi nếu bạn là người yêu bánh
Bagel.

Ông Irwin Shlafman - Chủ sở hữu tiệm bánh Fairmount Bagel cho biết: “Cửa hàng
của chúng tôi đã bán bánh Bagel gần được 100 năm. Không có một chút gì thay
đổi trong công thức làm bánh kể từ khi cửa hàng khai trương cho tới tận bây giờ.
Nó v
ẫn vậy, mang một hương vị đặc trưng rất riêng”.

Bánh Bagel được làm chủ yếu từ những nguyên liệu quen thuộc như: b
ột mỳ, mạch
nha, mật ong, trứng và nấm men Nhưng tỷ lệ pha trộn nguyên liệu mới chính là
bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh vòng Bagel. Bột sau khi nhào trộn sẽ
được ngâm trong mật ong nóng và nướng với một số phụ gia như nho khô, quế và
hạt mè đen. Điều này tạo nên một hương vị riêng của bánh mỳ Bagel Montreal so
với nhiều nơi trên thế giới. Thời gian nướng cũng như cách nướng cũng phải được
tính toán vô cùng tỉ mỉ làm để vỏ bánh sau khi nướng thật giòn nhưng ruột bột bên
trong vẫn còn dai.

Ông Erin Griffith

-

M
ột khách h
àng cho bi
ết: “Tôi vô c
ùng yêu thích cái v

ị ngọt
bột mỳ của bánh mỳ Bagel. Bánh Bagel ở đây có một vị đặc trưng mà không nới
nào có được. Đây thực sự là một nét văn hóa ẩm thực của người dân Canada”.

Việc bảo vệ công thức làm bánh Bagel được những người chủ cửa hàng ví như m
ột
vị vua bảo vệ chiếc vương miện của mình. Và có một lời khuyên của các chuyên
gia ẩm thực dành cho bạn là: nếu bạn chưa có cơ hội đến với Montreal cũng như
thưởng thức bánh mỳ tròn Bagel thì hãy dành một chút thời gian để tìm và thưởng
thức bánh mỳ Bagel tại chính nơi bạn đang sống.