Vì sao chọn thơm làm món khai vị? ppt

Vì sao chọn thơm làm món khai vị?
Trái thơm (dứa) là loại trái cây nhiệt đới, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi.

Đây là loại trái cây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh: internet
Theo bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam của viện Dinh dưỡng (bộ Y tế),
100g phần ăn được của trái thơm chứa: nước 91,5g; protid 0,8g; glucid 6,5g; canxi 15mg;
phốtpho 17mg; sắt 0,5mg; các vitamin B1 0,08mg; betacaroten 40mcg; cung cấp 40kcal
Do nhiều chất đường (saccharose và glucose), vitamin… nên thơm là loại trái cây ăn bổ
dưỡng, dễ tiêu, lợi tiểu, tẩy độc. Nó được đánh giá cao hơn chuối về chất lượng: mùi
thơm đặc sắc, màu sắc trái hấp dẫn, nhiều đường, đồng thời độ chua cũng cao, lại nhiều
nước, hợp khẩu vị, có thể ăn kèm thức ăn như một loại rau. Đặc biệt trong loại trái câu
này, còn có một chất men là bromelin giúp tiêu hoá các chất protein giống như pepsin ở
đu đủ, nên người ta hay dùng thơm làm món khai vị. Chú ý: phụ nữ có thai không nên ăn
vì bromelin có thể gây sảy thai.

Nó còn được dùng để chữa bệnh đường tiêu hóa. Ảnh: internet
Thơm còn được sử dụng làm thuốc trị thiếu máu, thiếu khoáng chất. Nó giúp cho sự sinh
trưởng và dưỡng sức, dùng khi ăn uống không tiêu, khi bị ngộ độc, xơ cứng động mạch,
viêm khớp, thống phong, sỏi và trị chứng béo phì. Nó cũng được dùng chữa bệnh đường
tiêu hoá, tiêu viêm, giảm phù, điều trị vết thương, vết phỏng. Người ta dùng trái thật chín
để ăn hoặc dùng nước chiết từ trái, dùng trái ép lấy nước. Dịch ép lá và trái chưa chín
dùng tẩy, nhuận trường, mỗi lần dùng 15 – 20 ml…