DỰ ÁN KINH DOANH TRÀ SỮA LUV’E

ĐỀ TÀI
DỰ ÁN KINH DOANH TRÀ SỮA LUV’E
GVHD: GS.TS. Võ Thanh Thu



TPHCM, tháng 10/2011
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TPHCM
KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH – MARKETING


MÔN HỌC ĐẦU TƯ QUỐC TẾ

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
MỤC LỤC
A. PHẦN MỞ ĐẦU 4
1. Khơi nguồn ý tưởng 4
2. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh 5
2.1 Dự án: 5
2.2 Định hướng hoạt động: 6
2.3 Sản phẩm: 6
2.4 Khách hàng mục tiêu: 7
2.5 Địa điểm: 7
2.6 Nhân sự: 7
2.7 Chiến lược phát triển: 8
B. Nội dung 9
Chương 1: Phân tích thị trường 9
1. Phân tích môi trường vĩ mô 9
2. Phân tích thị trường 9
2.1 Khách hàng 9
2.2 Đối thủ cạnh tranh và khả năng cạnh tranh 10
2.3 Nhà cung cấp 11
2.4 Phân tích SWOT 11
Chương 2: Mô tả dự án 12
1. Các loại sản phẩm kinh doanh 12

1.1 Nét độc đáo của sản phẩm 12
1.2 Sản phẩm và giá cả 12
1.3 Dự kiến số lượng sản phẩm bán ra trong năm đầu 15
2. Các yếu tố đầu vào 16
3. Địa điểm và xây dựng 18
3.1 Địa điểm 18
3.2 Xây dựng 20
4. Tổ chức nhân sự 26
5. Phân tích tài chính 30
5.1 Bảng dự trù tổng vốn đầu tư cho dự án 30
5.2 Bảng dự trù nguồn vốn 31
5.3 Bảng dự trù lỗ lãi 31
5.4 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm đầu tiên 33
5.5 Dự kiến thu chi tiền mặt trong 6 tháng đầu năm 35
6. Phân tích kinh tế xã hội 35
7. Tổ chức thực hiện 37
C. Kết luận và kiến nghị 39
1. Kết luận 39
2. Kiến nghị 40

Tài liệu tham khảo 41

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 2



LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay, nhu cầu học tiếng Anh của giới trẻ ngày càng cao, đặc biệt là mong
muốn phát triển kĩ năng nghe nói tiếng Anh. Các bạn trẻ không chỉ tìm đến những trung
tâm Anh ngữ mà còn tìm đến cả những câu lạc bộ Anh văn ở Nhà văn hóa thanh niên hay
ở trường đại học để có cơ hội giao tiếp tiếng Anh với nhau. Tuy nhiên, không gian học
Anh ngữ ở những trung tâm, hay câu lạc bộ tiếng Anh làm nhiều bạn cảm giác không
thoải mái, một số bạn trẻ chia sẻ: họ muốn có một nơi trò chuyện thân mật và thư giãn để
giải tỏa áp lực từ học hành và đến với tiếng Anh như là một cách để giải trí, vừa học vừa
chơi. Từ nhu cầu phổ biến của giới trẻ, nhóm chúng tôi gồm 6 cô gái đến từ trường Đại
học kinh tế TPHCM đã ấp ủ ước mơ tạo ra một điểm hẹn cho các bạn trẻ, đặc biệt là sinh
viên gặp gỡ, tâm sự hàn huyên trong một không gian vừa dễ thương, vừa ấm áp và đây
cũng là nơi gắn kết những bạn trẻ đam mê học hỏi tiếng Anh với nhau. Điểm dừng chân
thú vị cho các bạn trẻ chính là quán trả sữa mang tên Luv’E. Các bạn trẻ sẽ có những
phút giây thư giãn, thưởng thức hương vị trà sữa thơm ngon vừa có cơ hội nâng cao khả
năng giao tiếp tiếng Anh với các giáo viên Anh ngữ và các tình nguyện viên từ các trung
tâm nổi tiếng khi đến với Luv’E.

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 3



1. Mục đích, và phạm vi nghiên cứu
Thông qua việc phân tích, nghiên cứu các kết quả điều tra cơ bản về tự nhiên, tài nguyên,
kinh tế, xã hội, thị trường…để nhóm có thể đưa ra quyết định về:
- Ngành nghề, loại hình kinh doanh.
- Nắm bắt kịp thời cơ hội đầu tư và thời gian bắt đầu kinh doanh.
- Chuẩn bị kế hoạch kinh doanh phù hợp để mang lại hiệu quả tốt nhất.
- Đánh giá khả năng tài chính, rủi ro.
- Ra quyết định nhanh chóng, kịp thời, đúng đắn.
Phạm vi nghiên cứu là: địa bàn TPHCM, chủ yếu là khu vực quận 3, quận 1, quận Bình
Thạnh.
2. Phương pháp nghiên cứu
Thu thập thông tin:
- Sơ cấp: quan sát trực tiếp, lập bản câu hỏi khảo sát, phỏng vấn trực tiếp…
- Thứ cấp: internet, sách, báo, tham khảo thông tin từ người thân, bạn bè, thông tin
thống kê từ các quán xá…
Phương pháp phân tích và xử lý thông tin: định tính, định lượng, phân tích SWOT.
3. Cấu trúc trình bày
A. Phần mở đầu
B. Phần nội dung

Chương 1: Phân tích thị trường
Chương 2: Mô tả dự án
C. Kết luận và kiến nghị



Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 4

A. PHẦN MỞ ĐẦU
1. Khơi nguồn ý tưởng
Ngày qua ngày, trong khi bánh xe thời gian cứ lặng lẽ quay với nhịp độ vốn dĩ của
nó, thì cuộc sống của con người lại biến đổi theo hướng ngày càng trở nên tất bật hơn,
căng thẳng hơn, đa dạng và biến hóa khôn lường. Đó là một hiện tượng tất yếu của xã hội
khi mà kinh tế đất nước ngày càng phát triển, xu hướng toàn cầu hóa ngày càng mở rộng.
Chính vì thế, những cụm từ như là “mệt mỏi, stress, buồn, chán, ngán…” thường hay lởn
vởn trong ý nghĩ, trong lời nói của mọi người, khiến cho cuộc sống mất đi cái thú vị của
nó. Vậy mọi người đã làm gì để đối phó với nhịp sống đầy hối hả, dường như là không có
điểm dừng này? Câu trả lời là muôn hình vạn trạng nhưng hình thức phổ biến hiện nay là
họ thường tìm cho mình những không gian là các quán xá để vừa thư giãn, vừa thưởng
thức những thức uống, món ăn và hàn huyên tâm sự.
Những người bận rộn như giới doanh nhân, nhân viên văn phòng thường xuyên
phải làm việc nhiều về trí óc thì những cuộc gặp mặt đồng nghiệp và tán gẫu tại những
quán café, quán bar…là “thượng sách”. Những người dân lao động, công nhân viên lại
thích tụ tập xôm tụ ở những quán xá bình dân với không gian ồn ào, náo nhiệt.
Còn một bộ phận lớn giới trẻ như học sinh, sinh viên thì họ làm gì để giải tỏa căng
thẳng sau những giờ học mệt nhoài hay những lúc buồn chán? Quán trà sữa là câu trả lời
thỏa đáng nhất cho trường hợp này. Với không gian được thiết kế sáng tạo, màu sắc theo
phong cách của giới trẻ; với thực đơn không chỉ gồm trà sữa mà còn là bao la những món
đồ ăn nhẹ hoặc thức uống lạ miệng và bắt mắt; những quán trà sữa nay đã trở thành địa
điểm lý tưởng luôn được nhắc đến đầu tiên trong sổ tay thư giãn của các cô cậu học trò

hay các bạn sinh viên. Một điều nữa khiến giới trẻ rất thích lân la đến các quán trà sữa là
bởi vì dịch vụ của loại hình này, các bạn sinh viên có thể ngồi hàng giờ liền ở quán vừa
để thưởng thức hương vị trà sữa thơm ngon, mà còn vừa có thể học bài, tra cứu thông tin
trên mạng internet thông qua hệ thống wifi miễn phí từ quán. Hơn thế nữa, những quán
trà sữa còn tích hợp các hình thức giải trí độc đáo ngay tại quán cụ thể là có những bộ đồ
chơi game mini như xếp khối, xếp hình, đập búa,…hay là có những kệ sách nhỏ xinh để
cho mọi người có thể tha hồ lựa chọn để đọc và nghiền ngẫm. Quán trà sữa ngoài những
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 5

không gian chung cho mọi người, thì còn có những không gian riêng cho từng nhóm bạn
để trò chuyện hoặc họp nhóm rất yên tĩnh và hiệu quả.
Còn rất nhiều những lý do khác để có thể giải thích cho xu hướng “chuộng quán
trà sữa” của giới trẻ. Nhưng tụm chung một điều là hình thức kinh doanh quán trà sữa
ngày càng trở nên thu hút nhiều người đầu tư vào bởi sự hấp dẫn về thị trường và lợi
nhuận của nó. Đối với nhóm sinh viên chúng tôi, đã và đang trải qua thời học sinh, sinh
viên nên nắm bắt được phần nào những ước muốn và nhu cầu giải trí hiện nay của giới
trẻ. Bởi thế, chúng tôi đã luôn khao khát và ấp ủ trong suy nghĩ của mình về việc lên kế
hoạch và thực hiện một “dự án kinh doanh quán trà sữa” thiết thực, làm sao cho dự án đó
vừa mang tính khả thi cao mà vừa tạo ra một lối đi riêng thật sự khác biệt trong hằng hà
vô số những quán trà sữa khác. Vì tính khác biệt đó, nhóm chúng tôi quyết định chọn
hình thức kinh doanh quán trà sữa kết hợp với vui học tiếng Anh. Như chúng ta đã biết,
Tiếng Anh (English) là một ngôn ngữ phổ biến trên toàn Thế giới, nhờ có tiếng Anh mà
con người ở khắp nơi trên toàn cầu có thể giao tiếp và xích lại gần nhau hơn. Tiếng Anh
cũng là một tiêu chuẩn có thể nói là quan trọng bậc nhất đối với học sinh, sinh viên Việt
Nam khi mong muốn mình có cơ hội được học tập và làm việc tại những môi trường
chuyên nghiệp hàng đầu. Vì thế, nhu cầu học tiếng Anh trở nên bức thiết hơn bao giờ hết.
Việc học tiếng Anh không chỉ bó gọn trong khuôn viên trường học mà ngày nay nó đã
lan rộng ra các hình thức khác thiết thực và hiệu quả hơn, đó là các hoạt động giao lưu
văn hóa, tình nguyện, xã hội, các hoạt động vui chơi, giải trí…và bây giờ nhóm sinh viên
chúng tôi muốn xây dựng cho các bạn học sinh, sinh viên một môi trường mới thật thoải

mái để giao tiếp bằng tiếng Anh tự nhiên như đang ở nước ngoài. Đó là mô hình “Quán
trà sữa Anh ngữ” với tên gọi “Quán trà sữa Luv’E”. Hãy cùng nhóm khám phá về “Dự án
kinh doanh quán trà sữa Luv’E” trong những phần tiếp theo.
2. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh
2.1 Dự án:
Quán trà sữa dành cho học sinh, sinh viên.
Mục đích: Luv’E muốn cung cấp cho khách hàng mục tiêu những dịch vụ giải trí và
thư giãn hoàn hảo, đặc biệt là đáp ứng nhu cầu giao tiếp tiếng Anh mọi lúc mọi nơi
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 6

của khách hàng. Với chất lượng và cung cách phục vụ chuyên nghiệp, Luv’E hy
vọng sẽ giúp khách hàng tìm được sự thoải mái, vui thích khi thưởng thức những ly
trà sữa thật thơm ngon với niềm đam mê tiếng Anh thật nồng nhiệt
Tên gọi: “Luv’E”
Ý nghĩa: có 2 ý nghĩa
- Một là: Luv’E là cách viết cách điệu của từ “Love” trong tiếng Anh, có nghĩa là
tình yêu, sự yêu thích. Với ý nghĩa của Love, quán Luv’E muốn chuyển tải một
hình ảnh dễ thương, xinh xắn về quán – một nơi tạo ra sự yêu thương và niềm vui
thích trong cuộc sống.
- Hai là: Luv’E còn có nghĩa là Love – English, là tình yêu dành cho tiếng Anh.
Như nhóm đã giải thích ở trên, quán trà sữa Luv’E sẽ đem đến cho khách hàng
mục tiêu sản phẩm giá trị gia tăng độc đáo, đó chính là cùng trò chuyện, cùng vui
học tiếng Anh trong khi ngồi nhâm nhi ly trà sữa dịu ngọt, thơm ngon.
Slogan: Tiếng Anh: “Tea so delicious, English so easy”. Với câu slogan này, quán trà
sữa Luv’E muốn chuyển tải thông điệp Học tiếng Anh thật dễ dàng với ly nước uống
thật thơm ngon.
2.2 Định hướng hoạt động:
Ý tưởng sáng tạo và chất lượng dịch vụ là phương châm và nền tảng để phát triển
thương hiệu trà sữa Luv’E vững chắc và uy tín.
2.3 Sản phẩm:

Luv’E sẽ cung cấp cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ cốt lõi sau
Sản phẩm: Luv’E sẽ mang đến cho bạn những thức uống thật sự thơm ngon, xì tin và
ấn tượng. Các nhóm sản phẩm chính gồm có:
- Trà – Trà sữa trân châu
- Sữa – Sữa chua – Đá tuyết
- Phần thêm – Homemade
- Sinh tố - nước ép
- Nước giải khát – Kem
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 7

Ngoài ra còn có thêm nhứng món ăn nhẹ, khoái khẩu của học sinh, sinh viên như:
cá viên chiên, bánh mì ốp la, khoai tây chiên.
Dịch vụ: (nét độc đáo của quán Luv’E)
- Nhân viên quán giao tiếp bằng 2 thứ tiếng: tiếng Việt và tiếng Anh với khách
hàng.
- Tổ chức những phòng trà riêng biệt với những chủ đề nói tiếng Anh khác nhau, và
được dẫn dắt bởi nhân viên tiếng Anh có kinh nghiệm để định hướng khách hàng
hòa nhập với không khí trao đổi bằng tiếng Anh thật sự vui tươi, sôi nổi và hiệu
quả.
- Có sách, báo tiếng Anh được bày trí trên kệ để khách hàng đọc.
- Có các trò chơi dễ thương và hấp dẫn như xếp hình, xếp khối, đập búa nhựa…để
khách hàng thoải mái vui chơi và thư giãn.
2.4 Khách hàng mục tiêu:
- Học sinh cấp 3
- Sinh viên
- Ngoài ra, nếu các khách hàng khác không thuộc đối tượng khách hàng mục tiêu
trên mà có hứng thú và đến với quán trà sữa thì Luv’E cũng rất hoan nghênh. Việc
định ra khách hàng mục tiêu như vậy để Luv’E có thêm định hướng tập trung sát
sao cho việc lên kế hoạch cung cấp những sản phẩm và dịch vụ thật sự phù hợp
với thị hiếu của đối tượng khách hàng mục tiêu mà thôi.

2.5 Địa điểm:
- Quán trà sữa Luv’E dự kiến sẽ được đặt tại con đường Phạm Ngọc Thạch, Quận 3,
TPHCM. Quán có 1 trệt, 2 tầng.
-
Diện tích: 60m
2


2.6 Nhân sự:
- “Chu đáo, thân thiện, chuyên nghiệp” là nền tảng xây dựng nên đội ngũ nhân viên
của quán trà sữa Luv’E.
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 8

- Cơ cấu nhân sự gồm: Chủ quán, nhân viên quản lý quán, nhân viên thu ngân và
trực điện thoại, nhân viên pha chế chính, nhân viên pha chế phụ, nhân viên giao
tiếp, nhân viên phục vụ, bảo vệ.
2.7 Chiến lược phát triển:
Ngắn hạn:
- Giới thiệu và quảng bá mạnh về Luv’E nhằm thu hút một lượng khách hàng đông
đảo và gây dựng cũng như duy trì mối quan hệ với các khách hàng thân thuộc.
Dài hạn:
- Không ngừng hoàn thiện, nâng cao chất lượng các sản phẩm, dịch vụ mà Luv’E
cung cấp.
- Mở thêm các chi nhánh Luv’E khác ở các địa bàn khác nhau trong khu vực
TPHCM.
D án kinh doanh trà sa Luv’E Trang 35

B. Nội dung
Chương 1: Phân tích thị trường
1. Phân tích môi trường vĩ mô

- Nền kinh tế Việt Nam trong những năm vừa qua đã đạt được những bước phát
triển đáng kể và đang tiến dần trên con đường hội nhập kinh tế thế giới. Kinh tế
Việt Na m tăng trưởng nhanh trên thế giới với tốc độ tăng trưởng trung bình trên
7% trong 10 năm trời lại đây. Với mức tăng trưởng cao như vậy giúp cho mức
sống của người dân đặc biệt là người dân các thành phố được cải thiện và gia
tăng đáng kể sẽ tạo một môi trường kinh doanh thuận lợi. Xu thế toàn cầu hóa
nền kinh tế quốc tế, đặc biệt Việt Nam đã trở thành thành viên chính thức của
WTO mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp đầu tư phát triển.
- Luật doanh nghiệp được Quốc hội khóa XI thông qua ngày 29/11/2005 có hiệu
lực tháng 7/2006 đã thể hiện rõ đường lối đổi mới toàn diện nền kinh tế, cho
phép các loại hinh doanh nghiệp ra đời, tự do cạnh tranh trong khuôn khổ pháp
luật, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế. Thủ tục hành chính được điều chỉnh
khá nhiều tạo ra cơ chế thông thoáng. Điều này giúp cho việc đăng kí kinh
doanh trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều.
2. Phân tích thị trường
2.1 Khách hàng
- Khách hàng mục tiêu của quán là giới học sinh, sinh viên. Đây là khách hàng
đầy tiềm năng và có triển vọng trong tương lai. Theo đánh giá thì tỉ lệ sinh viên
vào quán trà sữa với bạn bè chiếm một tỉ lệ lớn. Uống trà sữa từ lâu đã trở thành
thú vui của sinh viên. Ngoài thời gian dành cho học tập, các bạn sinh viên
thường rủ nhau đến các quán trà sữa để có một chút thời gian thảnh thơi để nghe
nhạc hay tâm sự với bạn bè sau những ngày học tập căng thẳng.
- Với địa điểm nằm trên đường Phạm Ngọc Thạch, quận 3. Với ưu thế là ở trung
tâm thành phố và gần với các quận lân cận như quận Bình Thạnh, quận 1 hay
quận 3, đây là cơ hội tốt để quán có thể thu hút được học s inh, sinh viên ở
quanh vùng đó. Ở đó tập trung nhiều trường đại học như: đại học Kinh tế
TPHCM, đại học Kiến trúc, đại học Mở, đại học Công nghệ thông tin, đại học
Kinh tế tài chính Tp Hồ Chí Minh và nhiều trường trung học phổ thông.
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 10

- Đặc điểm khách hàng: do khách hàng chính của quán là giới học sinh sinh viên
nên họ yêu thích các mới mẻ, thoải mái, năng động và giá cả hợp lí. Do đó để
phục vụ tốt cho nhóm khách hàng mục tiêu này, quán phải đáp ứng được các
yêu cầu sau:
 Không gian thiết kế trẻ trung, cởi mở nhưng vẫn đảm bảo sự riêng tư và
tạo sự thoái mái.
 Luôn luôn thay đổi để tạo sự mới mẻ, tránh nhàm chán.
 Giá cả phù hợp với thu nhập của học sinh, sinh viên.
 Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
 Phục vụ vui vẻ, nhiệt tình.
- Nhu cầu trong tương lai:
 Hằng năm, Tp Hồ Chí Minh đón nhận một khối lượng lớn sinh viên từ
các trường đại học cao đẳng ở các tỉnh khác đến tạo nên một thị trường
tiêu thụ đầy tiềm năm. Như đã đề cập ở trên, văn hóa trà sữa trở thành
một nét không thể thiếu được trong đời sống của sinh viên. Do đó đây là
cơ hội tốt để quán có thể khai thác.
 Hơn nữa, giới trẻ hiện nay ngày càng quan tâm đến khả năng giao tiếp
bằng tiếng Anh để có cơ hội làm việc tốt sau này. Do đó với dịch vụ của
quán sẽ thu hút được các bạn trẻ, một cơ hội tốt để các bạn luyện tập
thường xuyên và tiếp xúc, giao tiếp với người bản xứ nhằm phát triển
khả năng giao tiếp bằng tiếng anh của các bạn.
2.2 Đối thủ cạnh tranh và khả năng cạnh tranh
- Hiện tại ở Tp Hồ Chí Minh nói chung và địa bàn quận 3 nói riêng đã tồn tại
nhiều quán trà sữa và cà phê phù hợp giới sinh viên với nhiều phong cách khác
nhau và cũng nhiều mức giá khác nhau.
- Các quán trà sữa này một phần đã đáp ứng được nhu cầu giải trí của học sinh
sinh viên. Tuy nhiên, với đặc điểm nổi bật của quán là tạo không gian để các
bạn luyện tập khả năng nói tiếng Anh thì chưa có quán nào trong khu vực quận
3 chuyên biệt cho nhu cầu đó.
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 11

- Do đó với nét mới mẻ của quán sẽ thu hút được các bạn học sinh sinh viên có
nhu cầu tiềm kiếm một môi trường để luyện nói tiếng anh và mục tiêu của quán
đánh vào giới này là chủ yếu.
2.3 Nhà cung cấp
- Nhà cung cấp đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của quán.Với
phương châm đặt chất lượng lên hàng đầu, chúng tôi lựa chọn để tìm nhà cung
cấp đảm bảo đồng thời chất lượng, giá cả hợp lí và số lượng ổn định.
2.4 Phân tích SWOT








Ma tr
ậ
n

SWOT
O

- Quy mô thị
trường ngày càng
tăng
T

- Mô hình dễ bị bắt

chước
- Nhiều đối thủ lớn
trên thị trường

S
- Dịch vụ mới lạ
- Phục vụ tốt
- Giá cả hợp lí
Chiến lược SO: dựa
vào nét ưu điểm nổi
bật của quán để thu
hút khách hàng hiện
tại và tương lai.
Chiến lược ST: tận
dụng lợi thế của người
đi trước trong thị
trường và luôn đổi
mớ i để tạo sự mới mẻ
và thương hiệu riêng
nhằm chiến thắng
trong cạnh tranh.
W

- Không có nhiều
chi nhánh
- Vốn đầu tư ban
đầu lớn
- Chưa có nhiều
kinhnghiệm
Chi

ế
n lư
ợ
c WO
: d
ự
a
vào lợi thế là quy mô
thị trường lớn để thu
hút khách ngay khi
khai trương và không
ngừng phát triển để
giữ chân khách hàng
Chi
ế
n l
ư
ợ
c WT
: h
ọ
c
hỏi kinh nghiệm
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 12

Chương 2: Mô tả dự án.
1. Các loại sản phẩm kinh doanh
1.1 Nét độc đáo của sản phẩm
Chúng tôi hứa hẹn đến với Luv’E là một thượng sách.Quán có 2 khu vực cho
các bạn lựa chọn. Không gian tầng 1 là nơi các bạn tự do, vui đùa thư giãn với nhau.

Tầng 2 chính là nơi tạo sự khác biệt của quán. Nếu những bạn trẻ mong muốn phát
triển tiếng anh thì Luv’ E quả là một lớp học đặc biệt vì quá trình dạy và học là những
cuộc nói chuyện thân mật ngay tại quán. “Học viên” chính là khách hàng.Mỗi người
đến đây đều có thể trở thành người dẫn dắt buổi nói chuyện. Nếu “bí”, các thành viên
có thể tra từ điển hoặc dùng cử chỉ để diễn đạt chứ không được nói tiếng Việt. Thứ 7,
và chủ nhật hàng tuần , các tình nguyện viên của quán sẽ thay đổi các chủ đề mới tạo
cho các bạn nhiều hứng khởi hơn để trò chuyện.“Học phí” là một món thức uống có
giá rất ưu đãi dao động từ 14.000đ - 26.000đ.
Một không gian cực kì dễ thương, một nơi học tập lí tưởng, một mức giá hoàn
toàn phù hợp cho sinh viên, đó là những giá trị lí tưởng mà Luv’E mang đến cho bạn.
1.2 Sản phẩm và giá cả
Sản phẩm của quán là các loại thức uống thơm ngon cùng đồ ăn nhẹ bổ dưỡng, gồm
có 6 nhóm với nhiều rất nhiều hương vị khác biệt. Giá các loại sản phẩm của quán ở
mức tương đối vừa phải khi so sánh với các quán trà sữa khác.

A. TRÀ - TRÀ SỮA TRÂN CHÂU

C. PH
ẦN TH
ÊM
-

HOMEMADE
I. Đ ẶC BIỆT Ly 350cc

Ly
500cc
I. PHẦN THÊM
1. Hahuki 20.000 26.000 1. Thạch trái cây 3.000
2. Sữa dưa lưới trân châu 20.000 26.000 2. Thạch café 3.000

3. S
ữa sôcôla trân châu

20.000

26.000


3. Th
ạch thủy tinh

3.000


4. Trà s
ữa 4 m
àu

20.000

26.000


4. Th
ạch xo
ài

3.000

II. TRÀ TRÂN CHÂU Ly 350cc

Ly
500cc
5. Thạch caramen 3.000
1. Hồng trà 14.000 20.000 6. Thạch sương sáo 3.000

2. L
ục tr
à

14.000

20.000


7. Pudding Sôcôla

3.000


3. H
ồng tr
à trân châu

16.000

22.000

8. Pudding khoai môn

3.000


4. L
ục tr
à trân châu

16.000

22.000


9. Pudding tr
ứng

3.000

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 13


5. Trà chan
h

16.000

22.000

II. HOMEMAD E



6. Trà chanh trân châu

18.000

24.000


1. S
ữa chua (hũ)

7.000


III. TRÀ S
ỮA TRÂN
CHÂU
Ly 350cc

Ly
500cc
2. Bánh flan (cái) 8.000
1. Hồng trà sữa 16.000 22.000
D. SINH TỐ - NƯỚC ÉP
2. Lục trà sữa 16.000 22.000 I. ĐẶC BIỆT

3. H

ồng tr
à s
ữa trân châu

18.000

24.000


1. Sinh t
ố khoai môn

23.000


4. L
ục tr
à s
ữa trân châu

18.000

24.000


2. Yogurt
ổi

23.000

IV. TRÀ SỮA TRÂN
CHÂU VỚI NƯỚC CỐT
TRÁI C ÂY
Ly 350cc

Ly
500cc

3. Sinh t
ố chuối + c
à
chua
23.000


4. Monkey's lunch

23.000


1. Cam

19.000

25.000


5. Sinh t
ố thập cẩm

23.000


2. Táo

19.000

25.000


6. Trái cây d
ĩa

23.000


3. Nho

19.000

25.000


II. SINH T
Ố



4. Đào

19.000

25.000


1. D
ừa

22.000


5. B
ạc h
à

19.000

25.000


2. Dưa gang

22.000

6. Thơm 19.000 25.000 3. Thanh long 22.000


7. Xoài

19.000

25.000


4. Cà chua

22.000


8. Dâu

19.000

25.000


5. Xoài

22.000


9. Chanh dây

19.000

25.000


6. Sapôchê

22.000


10. Kiwi

19.000

25.000


7. Chu
ối

24.000


11. Chanh

19.000

25.000


8. Bơ

24.000

12. Mật ong 19.000 25.000 9. Đu đủ 24.000

13. Khoai môn 19.000 25.000 10. Dâu 24.000

14. Sôcôla 19.000 25.000 11. M ãng cầu 24.000

B. SỮA - SỮA CHUA - ĐÁ TUYẾT
12. Sầu riêng 26.000

I. SỮA LẮC VỚI NƯỚC
TRÁI CÂY CÔ ĐẶC
Ly 350cc

Ly 500cc
III. NƯỚC ÉP
1. Bưởi 22.000

1. Cam 18.000 24.000 2. Cà rốt 22.000

2. Táo 18.000 24.000 3. Táo xanh 24.000

3. Nho 18.000 24.000 4. Lê 24.000

4. Đào 18.000 24.000 5. Ổi 24.000


5. B
ạc h
à

18.000

24.000

6. Dưa h
ấu

24.000


6. Thơm

18.000

24.000


7. Thanh long

24.000


7. Xoài

18.000

24.000


8. Thơm

24.000

8. Dâu

18.000

24.000


9. Cóc

24.000


9. Chanh dây

18.000

24.000


10. Cà chua

24.000


10. Kiwi

18.000

24.000


11. Dâu

24.000


11. Chanh

18.000

24.00
0


12. Nho

24.000


12. M
ật ong

18.000

24.000


13. Nư

ớc ép hỗn hợp

26.000

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 14

13. Khoai môn 18.000 24.000
E. NƯ
ỚC GIẢI KHÁT
–

KEM
14. Sôcôla 18.000 24.000

I. NƯ
ỚC GIẢI
KHÁT


II. S
ỮA CHUA LẮC VỚ I
NƯỚC TRÁI CÂY CÔ
ĐẶC
Ly 350cc

Ly 500cc
1. Café 13.000

2. Café sữa 15.000

1. Cam

20.000

26.000


3. Rau má đ
ậu xanh

18.000

2. Táo 20.000 26.000

4. Rau má đ
ậu xanh
cơm dừa
20.000

3. Nho 20.000 26.000 5. Dừa tươi 18.000

4. Đào 20.000 26.000 6. 7 Up 13.000

5. Bạc hà 20.000 26.000 7. Pepsi 13.000

6. Thơm 20.000 26.000 8. Cocacola 13.000

7. Xoài 20.000 26.000 9. Sting 14.000

8. Dâu

20.000

26.000


10. Twister

14.000


9. Chanh dây

20.000

26.000


11. Red Bull

14.000


10. Kiwi

20.000

26.000

12. Trà xanh Oo

14.000


11. Chanh

20.000

26.000


13. Trà xanh C2

12.000


12. M
ật ong

20.000

26.000


14. Aquafina

12.000

13. Khoai môn

20.000

26.000


15. Lavie

12.000


14. Sôcôla

20.000

26.000


16. Beer Saigon

18.000

III. ĐÁ TUYẾT TRÁI CÂY

Ly 350cc

Ly 500cc

17. He
ineken

22.000


18. Beer 333

18.000


1. Cam

17.000

23.000


II. KEM

Ly


2. Táo

17.000

23.000

1. Kem d
ừa

25.000


3. Nho

17.000

23.000


2. Kem mít

25.000

4. Đào 17.000 23.000 3. Kem Sôcôla 25.000

5. Bạc hà 17.000 23.000 4. Kem khoai môn 25.000

6. Thơm 17.000 23.000 5. Kem sầu riêng 25.000

7. Xoài 17.000 23.000 6. Kem nhãn 25.000

8. Dâu 17.000 23.000 7. Kem Rhum nho 25.000

9. Chanh dây 17.000 23.000 8. Kem cà phê 25.000

10. Kiwi

17.000

23.000


9. Kem d
ứa

25.000

11. Chanh 17.000 23.000
F. THỨC ĂN NHẸ
12. Mật ong 17.000 23.000 1. Bánh mì ốpla 22.000


13. Khoai môn

17.000

23.000


2. Cá viên chiên

25.000

14. Sôcôla

17.000

23.000


3. Khoai tây chiên

20.000



Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 15

1.3 Dự kiến số lượng sản phẩm bán ra trong năm đầu

S
ố l
ư
ợng sản phẩm bán ra
trung bình 1 ngày
S
ố l
ư
ợng sản phẩm bán ra
trong tháng


S
ố l
ư
ợng sản phẩm bán ra
trung bình 1 ngày
S
ố l
ư
ợng sản phẩm bán ra
trong tháng
Tháng 1

60

1.800

Tháng 2

90

2.700

Tháng 3

120

3.600

Tháng 4

140

4.200

Tháng 5

160

4.
800

Tháng 6

200

6.000

Tháng 7

230

6.900

Tháng 8

260

7.800

Tháng 9

300

9.000

Tháng 10

320

9.600

Tháng 11

340

10.200

Tháng 12

360

10.800

C
ả năm


2.580


77.400

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 16

2. Các yếu tố đầu vào
Bảng các loại nguyên liệu, giá thành, nguồn cung, số lượng dự kiến năm đầu và
chi phí nguyên liệu sự kiến năm đầu
NGUYÊN LIỆU ĐƠN VỊ
ĐƠ N
GIÁ
NGUỒN
CUNG
SỐ LƯỢNG
DK NĂM

ĐẦU
CHI PHÍ
DK NĂM
ĐẦU
Đá

bao 10kg

20.000

Đ
ại lý

800

16.000.000

Đư
ờng cát

Kg

20.000

Ch
ợ

730

14.600.000

Vani

h
ộp

120.000

Ch
ợ

12

1.440.000

Ống hút

thùng

30.000

Ch
ợ

24

720.000

Ly nh
ựa

thùng

25.000

Ch
ợ

36

900.000

Giấy ăn thùng 12 bịch 110.000

Chợ 12

1.320.000

Màng bọc ly đem về

cuộn 90.000

Chợ
5

450.000

B
ịch nilon

Kg

22.000

Ch
ợ

12

264.000

1. TRÀ - TRÀ SỮA TRÂN CHÂU + SỮA - SỮA CHUA - ĐÁ TUYẾT
Bột hồng trà Thùng 50 gói 750.000

NK
20

15.000.000

Bột lục trà Thùng 50 gói 850.000

NK
16

13.600.000

Bột trà chanh Thùng 50 gói 900.000

NK
12

10.800.000

Bột sữa Bao 25kg 1.800.000

NK 24

43.200.000

Sữa tươi Thùng 30 gói 138.000

Chợ
48

6.624.000

Sữa chua Thùng 24 hộp 115.000

Chợ
72

8.280.000

Trân châu Thùng 10kg 200.000

NK
26

5.200.000

Hương Dưa lưới Chai 680ml 75.000

NK
24

1.800.000

Hương Cam Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Táo Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Nho Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Đào Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Bạc hà Chai 680ml 75.000

NK
12

900.000

Hương Thơm Chai 680ml 75.000

NK
16

1.200.000

Hương Xoài Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Dâu Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Chanh dây Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Kiwi Chai 680ml 75.000

NK
24

1.800.000

Hương Chanh Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Mật ong Chai 680ml 75.000

NK
14

1.050.000

Hương Khoai môn Chai 680ml 75.000

NK
20

1.500.000

Hương Sôcôla Chai 680ml 75.000

NK
30

2.250.000

2. PHẦN TH ÊM – HO MEMADE
Thạch trái cây Hộp 3,3kg 170.000

NK
8

1.360.000

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 17

Th
ạch café

H
ộp 3,3kg

170.000

NK

4

680.000

Th
ạch thủy tinh

H
ộp 3,3kg

170.000

NK

4

680.000

Thạch xoài Hộp 3,3kg 170.000

NK
4

680.000

Thạch caramen Hộp 3,3kg 170.000

NK
4

680.000

Thạch sương sáo Hộp 3,3kg 170.000

NK
3

510.000

Bột pudding Bao 2,2 kg 180.000

NK
10

1.800.000

Bột bánh flan Bao 2,2 kg 200.000

NK
10

2.000.000

3. SINH TỐ - NƯỚC ÉP
Sữa đặc Hộp 1284g 50.000

Chợ
24

1.200.000

Các loại trái cây Chợ
60.000.000

Bơ đậu phộng Hộp 1,2kg 130.000

Chợ
1

130.000

4. NƯỚC GiẢI KHÁT – KEM
Café b
ột

Kg

80.000

Ch
ợ

72

5.760.000

Rau má, đ
ậu x anh, dừa t
ươi, cơm
dừa
Chợ
600.000

7 Up

thùng 24 lon

150.000

Đ
ại lý

1

150.000

Pepsi

thùng 24 lon

162.000

Đ
ại lý

2

324.000

Cocacola

thùng 24 lon

159.000

Đ
ại lý

2

318.000

Sting

thùng 24 lon

153.000

Đ
ại lý

2

306.000

Twister

thùng 24 lon

169.000

Đ
ại lý

2

338.000

Red Bull

thùng 24 lon

135.000

Đ
ại lý

1

135.000

Trà xanh Oo

thùng 24 chai

154.000

Đ
ại lý

2

308.000

Trà xanh C2

thùng 24 chai

102.000

Đ
ại lý

2

204.000

Aquafina

thùng 24 chai

77.000

Đ
ại lý

1

77.000

Lavie

thùng 24 chai

75.000

Đ
ại lý

1

75.000

Beer Saigon

Két

128.000

Đ
ại lý

1

128.000

Heineken thùng 24 lon 343.000

Đại lý 1

343.000

Beer 333 thùng 24 lon 182.000

Đại lý
2

364.000

Kem dừa hộp 1l 72.000

Siêu thị
24

1.728.000

Kem mít hộp 1l 72.000

Siêu thị
24

1.728.000

Kem Sôcôla hộp 1l 72.000

Siêu thị
24

1.728.000

Kem khoai môn hộp 1l 72.000

Siêu thị
24

1.728.000

Kem sầu riêng hộp 1l 72.000

Siêu thị
24

1.728.000

Kem nhãn

h
ộp 1l

72.000

Siêu th
ị

24

1.728.000

Kem Rhum nho

h
ộp 1l

72.000

Siêu th
ị

24

1.728.000

Kem cà phê

h
ộp 1l

72.000

Siêu th
ị

24

1.728.000

Kem d
ứa

h
ộp 1l

72.000

Siêu
th
ị

24

1.728.000

5. THỨC ĂN NHẸ
Bánh mì 10 cái 17.000

Siêu thị
80

1.360.000

Cá v iên

b
ịch 2kg

172.000

Siêu th
ị

60

10.320.000

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 18

Khoai tây





Ch
ợ

3.600.000

Tr
ứng g
à

l
ốc12 trứng

21.000

Siêu th
ị

144

3.024.000

Dầu ăn chai 5l 194.000

Siêu thị 5

970.000

Tương đen chai 2l 60.000

Siêu thị 12

720.000

Tương ớt chai 2l 60.000

Siêu thị 12

720.000

Khác 24.000.000

TỔ NG CỘ NG 276.314.000

Ghi chú: tất cả các bảng là do sự tính toán của nhóm tác giả.
3. Địa điểm và xây dựng
3.1 Địa điểm
 Địa chỉ
- Quán nằm trên đường Phạm Ngọc Thạch ở quận 3, gần Nhà thờ Đức Bà, hồ
Con Rùa, nhà văn hóa Thanh Niên, đại học Kinh Tế, đại học Kiến Trúc, đại học
Quốc Gia TPHCM.

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 19

 Phân tích các điều kiện cơ bản để chọn địa điểm
- Dân cư: Với mật độ dân cư vào khoảng hơn 40.000 người/m
2
, khu vực này có
dân số đông, lại gần nhiều trường học đặc biệt là các trường đại học nên số
lượng khách hàng tiềm năng là học sinh, sinh viên cao. Đây sẽ là một yếu tố
thuận lợi cho hoạt động kinh doanh của quán.
- Cấu trúc hạ tầng: Địa điểm chọn để thuê quán có mặt bằng rộng, có chỗ để xe,
có 2 lầu phù hợp với ý tưởng kinh doanh, kết cấu xây dựng cũng không quá tệ,
chỉ cần sửa chữa, xây dựng lại đôi chỗ là có thể tạo ra một không gian mới ấn
tượng. Bên cạnh đó cấu trúc các tòa nhà, quán sá, cửa tiệm dọc đường phố khá
đẹp. Khách hàng có thể ngắm đường phố trong không gian rộng rãi, yên tĩnh và
thoải mái của quán.


Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 20

- Giao thông: Đường Phạm Ngọc Thạch là đường hai chiều nên thuận tiện đi lại,
2 bên đường có cây xanh mát mẻ. Hơn nữa, mặt bằng đường rất tốt, bằng phẳng
tạo tâm thoải mái, yên tâm cho người điều hành phương tiện giao thông.

- Quy hoạch: Theo thông tin từ sở quy hoạch- kiến trúc thành phố Hồ Chí Minh
1

thì không có chương trình quy hoạch nào đối với khu vực đường Phạm Ngọc
Thạch. Tuy nhiên nhà nước đang có kế hoạch di dời đồng bộ các trường đại học
ra khỏi phạm vi nội thành thành phố đến năm 2025. Đối với TP.HCM, di dời
khoảng 350.000 sinh viên trong nội thành (tương đương khoảng 40 trường) để
quy mô sinh viên trong nội thành đến năm 2025 và tầm nhìn năm 2050 còn
khoảng 150.000 sinh viên. Nhưng khoảng thời gian di dời cũng còn dài và 14
năm đủ để quán gây dựng lòng tin và chiếm lĩnh được tình cảm của khách hàng.
 Phân tích kinh tế đị a điểm:
- Do chọn địa điểm là mặt bằng cho thuê nên dự án này không tốn chi phí giải tỏa
mặt bằng, chi phí đền bù mà chỉ tốn một khoản chi phí thuê mặt bằng hàng
tháng.
- Chi phí thuê địa điểm để mở quán:
 Diện tích mặt bằng : 15x4=60m
2

 Cấu trúc: 1 trệt, 2 lầu
 Giá thuê: 40 triệu đồng/ tháng.
- Có thể xem đây là chi phí mặt bằng trung bình cho thuê ở quận 3.
3.2 Xây dựng
 Phương án xây dựng trang trí:
- Quán được xây dựng theo phong cách trẻ trung, không gian thoáng đãng, rộng
rãi, màu sắc dịu dàng để tạo cho khách hàng một cảm giác thanh thản, nhẹ
nhàng. Cụ thể:
 Tầng trệt: sẽ được thiết kế lại trở thành chỗ để xe.
 Tầng 1: sẽ là không gian dành cho bạn bè, là nơi để các bạn có dịp gặp
gỡ, tụ tập cùng nhau nói chuyện hàn huyên, nên sẽ được thiết kế theo

1
Trang web
fquyhoach&Category=Quy+ho %e1
%ba%a1ch+chung +TP&Mode=2

Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 21

phong cách ấm cúng, gần gũi. Gồm 2 khoảng không gian: khoảng không
gian đặt ghế sofa và khoảng không gian đặt bàn và nệm theo phong cách
Nhật Bản, như vậy các bạn trẻ sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn. Tầng một sẽ
được trang trí những bức tranh treo tường và những bức vẽ trực tiếp lên
tường với những hình ảnh lãng mạn, tình cảm. Kèm theo đó là hệ thống
đèn và cây cảnh được bố trí sao cho ban ngày tạo cảm giác sáng sủa, gần
gũi với thiên nhiên, ban đêm tạo cảm giác ấm cúng, gia đình.






 Tầng 2: sẽ có thay đổi và đây là điểm đặc biệt của quán trà sữa chúng tôi,
đây là không gian dành cho các bạn trẻ không chỉ uống nước mà còn
nâng cao trình độ Anh ngữ của mình, rèn luyện kĩ năng nghe và nói theo
nhiều chủ đề cùng với người nước ngoài. Vì thế tầng 2 sẽ được phân ra
làm 4 phòng với những phong cách khác nhau và mỗi phòng sẽ có một
Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 22

chủ đề tiếng Anh để các bạn trẻ và người hướng dẫn trò chuyện với nhau.
Đây cũng là cơ hội để bạn có thể làm quen với nhiều người bạn khác, mở
rộng mối quan hệ của mình.

 Chính vì mục đích giúp các bạn trẻ có một không gian rèn luyện kĩ năng
Anh ngữ nên mỗi phòng sẽ thiết kế màu tường và cách trang trí hoàn
toàn khác biệt: phòng đầu tiên dành cho các chủ đề về xã hội, phòng thứ
hai dành cho các chủ đề về tình yêu, phòng thứ ba dành cho các chủ đề
về việc học tập, phòng thứ tư dành cho các chủ đề về tâm lý. Mỗi phòng