nội thất nhà hàng nhật bản

HUTECH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
o0o
Khoa Mỹ thuật công nghiệp
Ngành Thiết kế nội thất



ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Tên đồ án :
VN HĨA NHÀ HÀNG NHT BN





GVHD :PHAN TRÍ THÀNH
SVTH : PHM TH HÀ
MSSV : 106301028
Lớp : 06 DNT1



Tp.Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2010.
HUTECH
LÔØI CAÛM ÔN

HUTECH
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Điểm số bằng số___________Điểm số bằng chữ._______________

TP.HCM, ngày…….tháng……… năm 2010
(GV hướng dẫn ký và ghi rõ họ tên)


HUTECH

HỌ VÀ TÊN : PHM TH HÀ MSSV : 106301028
NGÀNH: THIẾT KẾ NỘI THẤT LỚP : 06 DNT1
1. Đầu đề Đồ án tốt nghiệp:
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và số liệu ban đầu):
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3. Ngày giao Đồ án tốt nghiệp :……………………………………………………………………………………………………………
4. Ngày hoàn thành nhiệm vụ: …………………………………………………………………………………………………………….
5. Họ tên người hướng dẫn Phần hướng dẫn
1/ …………………………………………………………………… ……………………………………………………………………
2/ …………………………………………………………………… ……………………………………………………………………
Nội dung và yêu cầu ATN đã được thông qua Bộ môn.
Ngày tháng năm 20
CHỦ NHIỆM BỘ MÔN NGƯỜI HƯỚNG DẪN
(Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ họ tên)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐI HC KỸ THUẬT CÔNG
NGHỆ TP. HCM
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập
–

Tự do
–

Ha
ïnh phúc

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

PHẦN DÀNH CHO KHOA, BỘ MÔN

Người duyệt (chấm sơ bộ): ………………………………………
Đơn vò:………………………………………………………………………………
Ngày bảo vệ:…………………………………………………………………….
Điểm tổng kết:…………………………………………………………………
Nơi lưu trữ Đồ án tốt nghiệp:
… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … .
HUTECH

1

A - MÔÛ DAÀU :
Thi nguyên thy con ngi đã bit dùng hang đng làm ch che ma,che nng…gi
m trong mùa đông và chng thú d,tin xa hn mt bc h đã bit dùng các thân cây và
các loi si thiên nhiên đ dng nhà và che thân.n thi đi ca chúng ta con ngi hin đi
nhu cu cuc sng đã đy con ngi tin xa hn na trong cuc hành trình hng v cái
đp,và s tin ích trong không gian sng,mt chn đi v không th thiu ca con ngi.Sau
nhng ngày làm vic vt vã bn b công vic chúng ta thng tìm đn nhng không gian

quán cà phê hay nhng nhà hàng đ thng thc s thoi mái và có ngi phc v tn tình
đ cùng nhau chia s nhng vui bun trong cuc sng.
Trong bi cnh cuc sng phát trin nh hin nay,vic xây dng mt không gian đã
tng bc th hin đc mong mun hng ti cái đp ca tng ch nhân,nh ngi ta
thng nói nhà tôi phi ging tôi mt câu nói đy hàm ý,n hin bên trong là s chiu
mn,và t hào v nhng gì thuc v cái riêng ca mình,rt thân thng.Mi ngi dân đã dn
ý thc đc s cn thit ca mt kin trúc s trong vic thit k và la chn mt phong cách
phù hp vi cá tính, điu kin và s thích ca tng ngi .H đã nhn thc đc nhng
chun mc v công nng ca mt công trình .Chính vì điu đó mà chúng ta nên hiu rõ v
các phong cách đ to ra mt gii pháp tt nht, có tính thm m cao phù hp vi nhu cu
cuc sng hin nay.








HUTECH

2

1. Lý do chọn đề tài :
- Trong thi bui cơng nghip hóa ngoi nhp nh hin nay thì nhu cu thm m ca con
ngi ngày càng cao.Khơng còn quan nim “n no mc m ”nh ơng bà ta xa m c
na,mà phi “n ngon mc đp”nhng đp nh th nào là c mt vn đ ln?Mi ngi đu
có con mt thm m,nhng quan nim,nhng nhn đnh v cái đp khác nhau…
- “ Thm m” là những gì con người không thể diễn tả bằng lời mà chỉ có thể cảm nhận
được bằng trái tim. Chính nó nuôi dưỡng con người, hướng con người sống tốt hơn, làm

cho cuộc sống trở nên thi vò và đầy màu sắc hơn. Một không gian đẹp cũng vậy, không
gian này không chỉ hướng đến cái đẹp mà còn phải mang lại cho chúng ta những cảm xúc
mới lạ, thú vò có đôi khi là tràn đầy sức sống, hướng đến những gì tốt hơn, mới hơn.
- Chính văn hóa và những đặc trưng về văn hóa, phong tục tập quán nổi bật của nó về sử
dụng các tông màu trung tính ,tự nhiên để tạo một phông nền đơn giản mà trên đó ta có
thể cảm giác về sự sắp xếp các hình dạng hình học có thứ tự của cấu trúc thêm vào
đó,những sắc màu tự nhiên làm giảm thiểu những sự rối rắm vốn rất can thiết trong việc
tạo nên một phong cách Á Đông và những triết lý giản dò nhưng sâu sắc của nó về cuộc
sống

- Nếu đã biết hình thức của văn hóa, phong tục tập quán của Nhật thì chúng ta có thể
nhìn thấy rất nhiều ở Việt Nam được sử dụng nhiều ở dạng:nội that,đồ họa hay phục vụ
cho ngành thời trang… vì thế mạnh về văn hóa, phong tục tập quán của mình. Mong
muốn là sẽ nghiên cứu về văn hóa này và gởi nó đến với thầy cô, bạn bè …dưới dạng
ứng dụng thiết kế một không gian nhà hàng mang đậm văn hóa, phong tục tập quán của
Nhật.

HUTECH

3



2. Ý nghóa - Giá trò đề tài :
- Với sự phát triển của kinh tế ở nước ta kéo theo đó là hàng loạt những vấn đề nảy sinh
cần được quan tâm . Đó là vấn đề về dân số, môi trường sống, ô nhiễm … đồng thời khi xã
hội phát triển thì cũng là lúc nhu cầu về ăn, mặc, ở cũng khác đi, vấn đề giao tiếp trong
xã hội cũng dần phát triển theo, nhà hàng dần trở thành điểm đến thông dụng của mọi
người .
- Nhật Bản là nước gần gủi với Việt Nam ,nằm trong khu vực miền Đông Nam Á, Việt

Nam bò Ngàn năm đô hộ ít nhiều thì văn hóa cũng có ảnh hưởng,có sự tương đồng về môi
trường sống,sinh hoạt vậy nội that Nhật Bản có gì khác và giống Việt Nam,Chúng ta hãy
kiên nhẫn đọc hết bài tiểu luận nhé.
- Một không gian nhà hàng đúng nghóa phải mang đến một không gian đầm ấm thân
thiện,phải tạo được cảm giác dễ chòu và thư thái …Quan trọng hơn hết là tạo được một
không gian mang phong cách và nét riêng của mình.Nội that nhà hàng Nhật chính là một
giải pháp tốt để thử nghiệm cho không gian nội thất nhà hàng trên.
- Với đề tài : “văn hóa Nhật Bản trong nội thất Nhà Hàng” Em đã ứng dụng nền văn
hóa,phong tục tập quán.Nét đặc trưng của Nhật vào không gian sống – không gian cụ thể
và gần gũi với đời sống kinh tế, xã hội ngày nay. Mong rằng với thiết kế này sẽ mang lại
một phần sự phong phú cho không gian nhà hàng cũng như khẳng đònh khả năng nghiên
cứu và ứng dụng nghiên cứu thông qua tư duy và gu thẩm mỹ của bản thân.


HUTECH

4


3. Mục tiêu nghiên cứu :
- Xã hội Việt Nam đang từng bước phát triển và hội nhập đa chiều với thế giới về kinh tế,
văn hóa, giáo dục, y tế, khoa học kỹ thuật,… Mức sống của người dân ngày một cao, trình
độ văn hóa và trình độ thẩm mỹ cũng ngày càng phát triển hơn. Nhu cầu về một không
gian nội thất phù hợp với cuộc sống, không cầu kỳ, phức tạp và mang giá trò thẩm mỹ cao
càng được quan tâm hơn. Xu hướng hiện đại, đơn giản, ấn tượng, có phong cách được
xem là hướng đi của tương lai. Và đồ án của em cũng không nằm ngoài xu hướng đó.
- Nghiên cứu về thế mạnh của văn hóa,phong tục tập quán này về đường nét,màu sắc vật
liệu …và sự chuyển động gắn kết của văn hóa ẩm thực từ đó sẽ đúc kết, cô đọng, cảm
nhận theo cách riêng và ứng dụng vào thiết kế cho nội thất nhà hàng.
4. Giới hạn đề tài :

- Những nghiên cứu trong đề tài được vận dụng để thiết kế nội thất cho một không gian
nhà hàng mới có đầy đủ các khu cơ bản như khu trà đạo dành cho những người thích yên
tónh ấm cúng không ô nhiễm hay khói thuốc,tiếng ồn…khu nhà hàng,khu bar…tất cả các
khu vực trên không ngoài mục đích dành cho gia đình, bạn bè hay tình nhân ( hai người,
bốn người hay một nhóm…). Từ đó có thể rút ra một số các nguyên tắc, phương pháp khi
áp dụng văn hóa,phong tục tập quán trong thiết kế để phát triển và vận dụng vào các loại
công trình khác .
5. Tóm tắt nội dung : gồm 3 phần
Phần 1: Sơ lược về văn hóa, phong tục tập quán Nhật Bản
Phần 2: Văn hóa, phong tục tập quán trong kin trúc và ni tht Nhật Bản
Phần 3: Ứng dụng văn hóa, phong tục tập quán Nhật trong nội thất.
HUTECH

5


B – NỘI DUNG :
PHẦN 1: SƠ LƯC VỀ VĂN HÓA,PHONG TỤC TẬP QUÁN NHẬT BẢN
Nhắc đến Nhật Bản, người ta có thể liên tưỡng ngay đến Sushi,những nhà đồ vật
sumo, những nàng kỹ nữ Geisha, chiếc áo truyền thông kimono và biểu tượng truyện
tranh manga…
1.1. văn hóa, phong tục tập quán Nhật :
1.1.1 văn hóa trà đạo

TRÀ O mt nét đc trng ca nn vn hóa nht bn
Nói đn Vn hóa Nht Bn, ta khơng th khơng nhc đn trà đo, mt thú tiêu khin
mang đm cht ngh thut tiêu biu ca Nht Bn bt đu bng vic ung bt trà xanh có
ngun gc t Trung Quc (960 - 1279). n nay, tri qua bao thi đi nhng Trà đo vn
ln gi đc nhng ngun tc kht khe đin hình ca mt bui tic trà. Ý ngha tinh thn
ca trà đo đc th hin qua s n tnh, nét mc mc tinh t, v dun dáng, và s cm

nhn ngh thut. Ngày nay, trà đo đóng mt vai trò quan trng trong đi sng tinh thn ca
ngi Nht. Có khơng ít ngi Nht thng xun tham gia nhng bui tic trà đnh k, và
c mi dp nh vy h li đóng góp mt phn nh vào lch s 885 nm gi gìn và phát trin
khơng ngng ca trà đo.
Nht Bn là mt nc có lch s lâu đi, đa dng và phong phú ngi ta phi k đn
bonsai (ngh thut cây cnh), sadou (trà đo), ikebana (ngh thut cm hoa). Trong đó trà
HUTECH

6

đo đc xem nh là mt đin hình vn hóa c xa ca Nht mà vn đc duy trì và phát
trin đn ngày nay.
Vi ngi Nht, trà đo (chadou, sadou, chanoyu) là mt hình thc ung trà đ gii trí
trong mt bu không gian tnh lng, mà c ngi ch ln khách đu hng đn s th giãn
tinh thn và s hòa hp vi thiên nhiên. Trà đo bao gm tt c các yu t mang tính trit hc
Nht Bn, nét thm m, và s đan xen gia bn nguyên tc c bn: wa-s hài hòa (gia con
ngi và thiên nhiên), kei-s tôn kính (đi vi ngi khác), sei-s tinh khit (ca tâm hn)
và jaku-s yên tnh. Thng nhng bui tic trà đc t chc đ nghênh tip nhng v khách
quý, hoc trong nhng dp đc bit nh: hanami (ngm hoa), thng ngon nhng đêm trng
rm song đôi khi ch đn gin ch là dp đ hp mt bn bè ngi thân.
Xét v lch s, trà đo bt ngun t vic ung matcha, mt loi bt trà xanh đc mt
s tu s Nht Bn đi du hc và mang v t Trung Quc vào khong th k th IIX. Lúc đu
matcha ch đc dùng nh mt loi thuc nhng sau đó tr thành mt loi thc ung xa hoa
mà ch gii thng lu đng thi mi đc thng thc. Nhà s ni ting nht thi đó là
Zen Eisai (1141-1215), đã coi vic ung matcha nh là mt thú tiêu khin đ làm tinh khit
tâm hn, hòa nhp vi thiên nhiên. Sau đó vào khong vào đu th k XIV, matcha dn đc
s dng trong các bui hp mt ca gii thng lu. Vào thi gian này, mt s quy tc ca
mt bui tic trà đã đc quy đnh bi gii võ s (samurai), giai cp thng tr xã hi Nht
Bn lúc by gi. Nhà s Sen no Rikyu (1522 - 1591), mt trong nhng thng gia giàu có
nht thi đó đã k tha, sáng lp và hoàn thin l nghi ca mt bui tic trà. Sau đó ông tr

thành ngi truyn bá trà đo ni ting nht ca Nht vào gia th k XVI. n cui thi
Edo (1603 - 1868) thng thc trà đo là đc quyn ca nam gii. Cho đn đu thi Meiji
(1868 - 1912) thì ph n mi chính thc đc tham d tic trà. Tri qua bao thi đi nhng
trà đo vn luôn luôn gi đc nhng nét đc trng ca nó.
Hin nay  Nht có nhiu trng dy trà đo, tuy nhiên ni ting nht vn là các trng
thuc ba nhánh ca dòng h Sen là Ura, Omote và Mushanokoji. Kankyuan, ni tác gi thc
tp là mt trung tâm trà đo thuc nhánh Mushanokoji.
 Nghi thc và biu tng ca trà đo:
HUTECH

7



- Phòng trà (chashitsu). Phòng trà đc bày bin rt đn gin nhng khách có th
cm nhn đc nét đp nh nhàng, thanh tao, không khí m áp, th hin s mn khách ca
ch nhà. Thng khi khách đn, h không đc đn trc tip ngay phòng trà mà đc đa
qua mt dãy phòng dn đ đn phòng đi (machiai).  đây, sau khi đc phc v mt tách
nc nóng, khách đc đa ra khu vn (roji) dn đn phòng trà. Vn trong khuôn viên
ca phòng trà mang nét đc đáo riêng bit ca trà đo. Nhng li mòn yên tnh to cho khách
cm giác thanh bình yên . Mi mt th trong vn đu mang mt biu tng riêng. Mt vài
cây thông tng trng cho s trng th. Nhng cây tre thng đng th hin cho sc mnh
và s phc hi. Mt vài tng đá xp thng hàng làm cho ngi xem liên tng đn hình nh
ca mt thác nc. Ti đây, khách dng li dùng nc t trong bn đá đ ra tay và ming.
Ch nhà trong b kimono truyn thng cúi mình tip đón khách mt cách ht sc nh nhàng
và lch s ngay ngng ca ca phòng trà. Li vào phòng trà thng bao gi cng thp khin
mi ngi phi cúi mình đ đi, mt c ch tng trng cho s khiêm tn. Khi bc vào
phòng, khách dng li mt vài phút đ ngm toàn cnh ca phòng trà vi các bình hoa, bình
nc nóng, dng c pha trà cùng các vt trang trí. Hoa  đây thng không đc cm cu k,
màu sc rc r mà ch là nhng cành hoa nhánh c đc ly ngay trong vn, cm vào

nhng l hoa bng g hoc bng tre treo l lng trên tng. Thot nhìn vào tng rt đn s
nhng càng ngm k mi cm nhn ht nhng nét tinh t v thm m ca ch nhà.
- Tic trà chính: Khi bc vào phòng trà, khách ngi ta ngi trên hai gót chân, qu gi
trên chiu cói (tatami), chm chú theo dõi tin trình ca bui tic trà. Trong các bui tic trà
ln (chaji) khách đc phc v mt ba n nh nh soup hoc mt ít cm và cá kho. Ba n
này thng kéo dài hn mt ting đng h mc du đây ch là phn khi đu ca bui tic
trà. Nhng bui tic trà kiu này thng kéo dài hn bn ting đng h. Trong các bui tic
trà nh, khách thng ch đn đ ngm cnh khu vn, nói chuyn và thng thc mt bát
trà xanh trong khong thi gian mt ting đng h.

Trc mi tic trà, khách đc phc v mt chic bánh ngt xinh xn có hình dng và
màu sc tùy theo tng dp l hay theo mùa, chng hn nh hình lá momiji (mt loi lá đ vào
mùa thu), hay hình hoa sakura (hoa anh đào vào mùa xuân). Khách thng dùng bánh ngt
bng mt cây tm g trc khi ung trà. Trong thi gian này, ngn la than đc chnh nh
HUTECH

8

li và trong khi ch nc sôi, ch nhà hng tt c nhng ngi khách vào nhng câu
chun nh mang tính cht nâng cao giá tr ca cuc sng tinh thn.

Vi mt b dng c pha trà rt đc bit, tinh xo, ch nhà biu din các bc pha trà vi
nhng c ch t m, khéo léo và nhanh nhn (các dng c cn thit cho vic pha trà rt đa
dng, phong phú và có thay đi theo tng thi đi). Trc ht bt trà đc cho vào bát s vi
mt lng chun nht đnh (khong na mung cà phê). Sau đó ch nhà rót nc sôi vào
tng bát mt ri dùng mt dng c nh bng tre (chasen) có hình dng nh cái đánh trng,
đánh nh ri mnh dn lên cho đn khi nào trà si bt. Các tip viên trong trang phc kimono
nh nhàng, cn thn, và cung kính mang trà đn cho tng ngi khách.

Cách thc ung trà ca khách cng đc quy đnh nghiêm ngt. Trc khi ung, khách

đ hai tay xung sàn nhà, cúi đu chào mi ngi, ri cung kính nâng bát trà lên, xoay bát ba
ln theo hng kim đng h, sau đó t t ung. Khi ung xong, khách xoay bát theo hng
ngc li v ch c, ri li nh nhàng đt bát xung. Khi tt c đã ung xong, mi ngi li
cúi mình chào nhau mt cách kính cn ri mi ln lt ra v. iu đáng chú ý  đây là nhng
thao tác, ngôn t không nhng ca ch nhà mà k c ca khách đu đc hng dn, luyn
tp nhiu qua mt trng lp dy trà đo chính quy. Ln đu tham d bui trà đo, chc chn
bn s có mt cm giác nh chính bn thân mình đang tham gia đóng mt v kch vi nhiu
thathao tác phc tp và nhng tình tit nh song vô cùng tinh t.
- Trà đo và cuc sng ca ngi Nht:
Bn có th hi rng: Ngi Nht có thng xuyên tham d nhng bui tic trà nghi
thc không? Qu tht,  Nht hin nay ít ngi có điu kin tham d các bui tic trà vi đy
đ nghi thc theo đúng ngha ca nó. Thông thng thú tiêu khin bng trà đo vn là đc
quyn ca tng lp thng lu, ngoi tr gii tu s. Tuy nhiên, nu hi rng hin nay có
nhiu ngi Nht hc trà đo không, câu tr li s là: Có. Hàng triu ngi, c nam ln n,
giàu và nghèo, đang theo hc các lp trà đo ca hn 100 giáo phái khác nhau trên khp
nc Nht. C mi tun, mt s ngi dành khong hai ting đng h đ đn các lp dy trà
đo gm ba hoc bn hc viên.  đó, h thay phiên nhau pha trà, phc v trà, ri li đóng vai
nh mt ngi khách ung trà. Vic hc trà đo đòi hi hc viên phi có s hiu bit sâu sc
và kh nng cm th đc s kt hp phc tp gia các yu t trc giác và tinh thn. Chính
vì vy, hc tp đ tr thành mt thy giáo dy trà rt khó, đòi hi thi gian và s say mê. Mt
hc viên có th hc thuc các bc c bn đ thc hin mt bui tic trà hoàn chnh sau ba
nm, nhng đ tr thành mt giáo viên dy trà chuyên nghip thì vic hc hi, tìm hiu s
không bao gi kt thúc.

Cho dù quy trình ca mt bui tic trà rt phc tp đòi hi nhiu yu t, nhng ngi
Nht vn hc và h cm thy rt thú v và xng đáng. Mi bui tic trà, theo hình thc nào đi
HUTECH

9

na cng luôn luôn góp phn làm cho con ngi quên đi nhng nhc nhn thng nht, tâm
hn tr nên thanh thoát hn và mun hng đn điu thin hn.
Qua vic hc trà đo ca ngi Nht, chúng ta có th nhn bit thêm mt s nét đc
trng ca nn vn hóa Nht Bn cng nh tính cách ca h. Mi ngi Nht đu đc hng
mt nn giáo dc rt hoàn thin ngay t bc tiu hc. Ngoài các gi hc vn hóa chính quy
ti trng, h còn tham gia các khóa hc đ rèn luyn k nng, tính cách và nhng điu cn
thit trong cuc sng hng ngày nh ngh thut vit ch đp, hi ha, âm nhc, ngh thut
cm hoa, chm sóc vn, ni tr, làm gm, trà đo. Bn s không khi ngc nhiên nu thy
chng trình ca đa tr hc cp mt có c hc cách làm các loi bánh dân tc mà bui hc
này bt buc phi có b hoc m tham gia. Tr em Nht còn đc dy các l nghi trong sinh
hot trong gia đình, phong tc và truyn thng dân tc. Chính vì vy, ngi Nht có mt
phong cách và tính cách có th nói là khá đc bit, khác vi nhng ngi  các quc gia
khác. Ly vic hc trà đo làm ví d: mi ngi trong quá trình luyn tp các bc ca mt
bui tic trà phi t ra rt cung kính, l nghi nh cúi gp mình khi chào hi, l phép, khiêm
nhng khi nói chuyn. Thêm vào đó, h hc đc tính cn thn, t m, nh nhàng, khéo léo
và ngn np khi thc hin tng hành đng mt trong mt chui thao tác nh ca mt bui
tic trà. Ngoài ra, ngi hc trà đòi hi phi có khiu thm m cao, có s cm nhn ngh
thut đ có th trang trí phòng trà. Vì th, vic hc trà đo, ngoài vic th giãn tinh thn, còn
mang tính giáo dc rt cao.

Nn giáo dc mang đm tính truyn thng này đã to cho ngi Nht có ý thc và nim
t hào cao đ v dân tc mình. Trong lch s, chính s hi nhp nhng vn gi đc bn sc
dân tc ca ngi Nht đã góp phn phc hng đt nc Nht. Tác gi thit ngh đó chính là
bài hc b ích cho mi ngi Vit Nam chúng ta noi theo đ xây dng mt nc Vit Nam
phn thnh vi mt nn vn hóa lâu đi ca lch s 4000 nm…
1.1.2 Hoa anh đào - Nét đp đc trng ca Nht Bn
Loi hoa này rt ngn ngi, ch n trong 1 tun. Nht Bn v mùa xuân có rt nhiu loi
hoa vi hàng trm màu sc khác nhau nhng trong gn mt tun l, tt c dng nh b chìm
đi nhng ch cho sc hng rc r, sc trng tinh khit ca anh đào.
HUTECH

10


Cng nh mi nm, tháng 4 v Tokyo li náo nc mùa hoa anh đào n. Do bc chm
chm trên đng ph Kunitachi, chúng ta nh đi lc trong mt rng hoa màu hng nht lp
lánh di ánh nng mt tri. Ngi Nht nói rng, mùa anh đào n là mùa đp nht trong
nm, cng là mùa ca nim vui và s sng ny n. Nht Bn v mùa xuân có rt nhiu loi
hoa vi hàng trm màu sc khác nhau nhng trong gn mt tun l, tt c dng nh b chìm
đi nhng ch cho sc hng rc r, sc trng tinh khit ca anh đào. Mi dp anh đào n,
ngay gia ph xá đô th, trái tim ca ngi Nht Bn li có dp hoà cùng vi thiên nhiên, h
thu xp công vic sang mt bên và cùng vi gia đình du ngon ngm hoa. H t chc nhng
ba tic di gc anh đào ung ru sake, n loi bánh có cun lá anh đào đc gi là
Sakuramochi và hát bài hát truyn thng cng vi cái tên Hoa anh đào… Mùa hoa anh đào
ti, không nhng mang v cnh sc thiên nhiên, ngi Nht t đó cng gn mùa hoa anh đào
vi nhng bn sc vn hóa đc trng, nhng tp tc l thói ca đt nc con ngi. Mùa anh
đào n cng là mùa khai trng và thi đim các công ty tuyn dng nhân viên mi, là thi
đim thp sáng mt tng lai mi cho các bn tr bc vào đai hc và mùa đp nht ca la
tui hc trò. Cánh anh đào n và rng xung cng tng trng cho nhng cuc gp g và
chia ly ca nhng cp tình nhân. Trong tim thc mi ngi dân Nht Bn, nó tng trng
cho nét đp vn hoá có chiu sâu, nó là cho tâm hn ca dân tc Nht Bn. Ging nh cây
anh đào âm  tích t nha sng bên trong th g sut c mùa đông lnh giá đ ri bng n
trong ánh nng xuân, ngi dân Nht Bn, h luôn lng l nhn ni hng ti tng lai đ
đón mt mùa xuân mi, đ đc chiêm ngng nim hnh phúc ca thiên nhiên vi hàng vn
cánh hoa anh đào n tung, cng là s tin tng, nim hy vng và khát vng vô b bn ca
con ngi
1.1.3 Ru sake, mt nét vn hoá m thc ca ngi Nht Bn
Sake là loi thc ung chuyên dành cho các nghi l ca Thn Giáo Nht Bn, dn dn
đc sn xut đ tiêu dùng và xut khu đi các nc.
HUTECH

11


Hin nay, Sakê là mt trong nhng sn phm nông nghip ca Nht Bn đc sn xut
và tiêu th trong nc và xut khu.
Không nh nhiu ngi lm tng, ru Sake hoàn toàn không có dính dáng gì vi cây
Sakê, mt loi cây cùng h vi mít mc rãi rác khp Vit Nam. Nguyên liu đ làm ru
Sake là go, mc vàng, men bia và nc, cách làm cng tng t nh cách làm ru ca
ngi Vit Nam. Nhng vic la chn loi go, men, ngun nc, cách  là yu t quyt
đnh đi vi cht lng ca ru Sake. Và mi ni có mt bí quyt to cho ru Sake có
hng v đc trng. n nay, ngi ta c tính có khong 10.000 loi ru Sake đc sn
xut ti Nht Bn.Sake là mt phn ca các nghi l Thn Giáo, trong l ci, cô dâu và chú
r cùng nhau ung 09 ly ru Sake nh là li c nguyn trm nm. Trong hu ht các vt
dng đ ung ru Sake đu có hình mt trng, là mt trong nhng biu tng quan trng
ca Thn Giáo. Sake thng đc ung trc ba n. Ngi Nht Bn thng không n các
món n làm t go nu trong ba đã dùng ru Sake.
Theo truyn thng, khi ung Sake cng phi cn có vt dng và nghi l riêng. Mt
nguyên tc quan trng là khi ung Sake là ngi ung không t rót ru. Thay vì vy, mt
ngi trong bàn rót ru cho mi ngi hay mi ngi rót ru cho nhau. Ngi rót cm
bình bng hai tay và ngi nhn nâng ly bng mt tay, tay kia đ nh đáy.
Ngi ta có th ung Sake m, ung nóng hay ung lnh tu theo khu v hay theo thi
tit, ung riêng hoc thm chí có th pha vi nhiu loi thc ung khác nh ru gin, bia,
nc ép hoa qu iu quan trng là không có nguyên tc nào trong vic pha ch hay ung
nóng hoc ung lnh. Mt ngày nào đó bn ni bng hng mun ung Sake pha vi ru Ba
Chúc cng không sao! Cha bit chng bn s phát minh ra mt cách ung Sake đt bit
nht…
HUTECH

12

1.1.4 Sumo

Sumo là môn vt truyn thng ca Nht Bn vi lch s tn ti ti 2000 nm. Ban đu
sumo ch là mt nghi thc cu xin thn linh phù h cho v mùa bi thu. Vào th k th VIII,
sumo đc đa vào các l ca hoàng gia và bt đu có lut l cho môn này. Sumo tr thành
môn th thao chuyên nghip vào đu thi Edo (1603-1868), và hin nay là mt môn th thao
thu hút rt nhiu s quan tâm, theo dõi ca không ch ngi Nht mà còn ca nhng ngi
yêu thích môn vt trên th gii…
1.1.5 Geisha

Geisha, hay còn gi là ngh gi theo ting Nht là nh i sng bng ngh thut.
H có nhiu k       chuy     n k à sng
trong mt khuôn kh nh nh. Các Geisha ngày nay hu ht phi tt nghip Trung hc
hoc có khi phi tt nghi Đi hc, công vic ca h là biu din nhng k   thut
và trò chuyn vi khách hàng. Xut hin vào khong th k    G ã có mt
truyn th  i, vi nhiu k             a
i Nht. Hin nay, s ng Ngh gi  Nht Bn không còn nhi  c na, tuy
nhiên vn còn mt s khu vc ti Nht Bn có s  G     Gion và
Pontocho, và mt s “khu ph hoa” khá ni ting ti Tokyo…
1.1.5 Kimono
N n thi trang Nht Bn, không th không nh n Kimono. Gi    Vt
Nam, Kimono là mt trong nhng nim t hào c i Nht và là mt trong nhng biu
HUTECH

13

ng c  c này. V  n, Kimono là mt chi   c gi c nh bng
m   ng c   i cùng vi mt s     c. Tuy nhiên có
rt nhiu quy tc, c    kin khi mc mt b kimono truyn thng. Nu có dp,

bn hãy th din b kimono, và xem mình có gi i Nht không nhé…


1.1.6 Manga
Manga là mt cm t trong ting Nh  ch các loi truyn tranh và tranh bim ha.
M c xem là t c bi  ch riêng truyn tranh xut phát t Nht B Đ 
i Nht xem Manga là m    n không th thiu. Ngày nay, Manga không
ch rt ph bin  Nht mà còn  nhiu quc gia tên th gi   c s quan tâm ca
rt nhi i thích truyn tranh…
. …
HUTECH

14

 Hibachi: Lò than thng đc làm th công, có th di chuyn đc, thng s dng
trong nhng ngôi nhà truyn thng đ si m, hâm ru sake và nu nc pha trà.
Nó thng là trung tâm ca các sinh hot gia đình bn bè.
 Obi: nhng tm tht lng đi kèm vi kimono này có th dùng đ trang trí bàn, hoc
treo thành nhóm  đu ging.

 Thùng ru sake có th s dng nh chân đèn, chu cây, tu vào kích thc.

 Nhng con diu Nht nhiu màu sc sng đng có th trang trí cho các vách ngn
phòng tm hoc trang trí trn, tng cho phòng tr em…

HUTECH

15

PHN 2: VN HÓA,PHONG TC-TP QUÁN TRONG NI THT NHT BN

Vi phong cách ngh thut Nht Bn là nhng hình nh mang tính c l, n d cùng
nhng hình khi din t không gian và phát huy hiu ng t nhiên ca ánh sáng.
Kin trúc Nht Bn là kin trúc ca g và các vt liu thiên nhiên

Thit k theo phong cách Nht Bn là cách thit k, trang trí mang tính gn nh, đn gin.
c trng thit k: S kt hp màu sc hài hòa và hình dáng ni tht gn gàng, súc tích vi
ch ngha kh hnh (asceticism). Kiu dáng thit k chú trng đn không gian, trên c s t
chc sp xp không gian qua vic s dng các mu ni tht gn nh và các mu trang trí
tng trng. Tng và trn đc trang trí bng g nh và màu sc du, cho phép ngn chia
bng các vách trt. Sàn nhà đc ph thm (mat). c trng các chi tit ni tht theo phong
cách Nht Bn là tng trt và bàn gh cht liu tre. Phong cách Nht Bn có màu sc nht
t nhiên, mang sc thái màu be, màu trng, màu kem, màu sa. Các chi tit bàn gh và ni
tht đc trang trí bng hình tng và các tranh v mang phong cách Nht Bn.

HUTECH

16

Ni tht Nht Bn thiên v s dng các tông màu trung tính, t nhiên đ to mt phông
nn đn gin mà trên đó ta có th cm giác v s sp xp các hình dng hình hc có th t
ca cu trúc hoc các chi tit kin trúc. Thêm vào đó, nhng sc màu t nhiên làm gim thiu
nhng s ri rm vn rt cn thit trong vic to nên mt phong cách Á ông và nhng trit
lý gin d nhng sâu sc ca nó v cuc sng.

Màu sc Ngh thut phng ông thng trong tro. Không ging nh phng Tây
thng s dng các màu sc hòa trn và ng dng các ci tin khác nhau, ngh thut phng
ông thng nguyên mu… Ngh thut phng Tây thng phc tp, trong khi đó phng
ông hng đn cái đn gin, mnh m và sinh đng. Màu đen đi vi phng Tây ko mang
ý ngha là mt màu, nhng rt quan trng trong thit k ni tht phng ông.

Xét v mt th giác, màu đen xác đnh hình th và sp xp các cu trúc hình hc trong
không gian mt cách mnh m. Chng hn trong trng hp các khung g đen kt hp chung
vi nn giy trng trên tm vách ngn kiu Nht (shoji).

tm vách ngn Shoji
Mt không gian ni tht Nht Bn thng là mt s sp xp các đng thng vuông góc
giao ct nhau. Trong s tng phn đó, các vt th làm đim nhn đã xut hin và chn
ngang dòng chy ca th giác. Khi có mt vt trng bày nào đó trong mt không gian ni tht
Nht Bn, nó thng ni bt lên trong s th hin đc lp và mnh m v hình th ,màu sc
hoc là cht liu đc bit
Mt s cht liu thng xut hin trong nhng thit k ni tht kiu Nht là g tuyt
tùng, giy, g thích, tre, đá và nhng vt dng đan lát. Cng có th đi kèm mt s vt trang
trí khác nh vi la, chiu tatami và nhng b kimono và obi đc may thêu rt công phu.
Vn hoá Nht tìm kim nhng s tng phn cân bng vi nhau trong tt c các khía
cnh ca cuc sng, và ni tht cng không ngoi l. Ni tht đc hoàn thin vi s tng
phn cao đ và mt s cân bng hoàn ho. Ví d nhng mt sàn đánh bóng đi cùng vi các
HUTECH

17

thm tri thô dày, nhng khi hp trn nhn đc trng bày trên nhng bàn g thô nhám,
hoc si trng ni bt trên nhng g đá granite đen bóng quanh mt chic chu tròn. Nhng
chic đèn treo hình tròn ni bt lên gia nhng đng ngang dc góc cnh ca cn phòng.

Mt kiu tokonoma vi các tác phm ngh thut nh bình gm , th pháp

Trong nhng ngôi nhà Nht Bn cng thng xut hin các hc tng trang trí gi là
tokonoma. Nhng vt th đc đt  đây thng chia làm hai loi: nhng vt dng có hình
dng nguyên mu, nhng món đ t nhiên đc sp xp to thành mt nhóm. Cng có th là
mt không gian đc sp xp có ý đ bi mt s ít các vt dng, ví d nh nhng cây c th

pháp cm trong ng, và nhng hòn si trng đng trong mt chic đa. Các trng bày kiu
Nht bn thng có th thay đi quanh nm. Mt cái hc tng có th đt mt bình hoa
phong cách ikebana hoc mt chu bonsai, hoc mt bc th pháp, và cng có th là mt
b m trà. Chúng thng phn ánh các mùa trong nm, các dp l hoc tu theo các đi tng
khách ving. Và cách trng bày ti gin này th hin đc s khéo léo và tinh t cao đ.

Theo quan nim này, ít tc là nhiu, th t sp xp là mt s hài hoà, có đ không gian
cho mi th và mi th đu  đúng v trí ca nó.
Phong cách Nht Bn trong thit k ni tht vn phng pht nét chm rãi và đim tnh nh
HUTECH

18

th trong sut nhiu th k qua. ã có nhiu s phát trin v vt liu và k thut nhng tinh
thn ca không gian Nht Bn vn không thay đi nhiu. Trong thi đi ca quá nhiu thông
tin và áp lc, mt không gian sng nh vy s khin cho nhiu ngi có th tìm thy s yên
bình và nhàn nhã trong tâm hn.



2.1Tng và màu sc



Ngi Nht có xu hng x dng tông màu t nhiên, màu trm làm nn tng trong
trang trí ni tht. Bn không nên chn màu trng sáng mà thay vào đó hãy chn màu trng
nht, màu be, màu nâu hay tông màu xám.

Nu bn mun chn màu sc trng tâm cho tng nhà, các đ vt ln hay các ph kin
thì bn nên chon màu nâu đm, màu đen hay xanh lá. Vi nhng đ vt to đim nhn có

kích thc nh hn bn có th s dng màu xanh lam, màu hng, màu hoa cà và màu đ.

Tng nhà không nên trang trí ha tit, hoa vn mà ch nên dùng mt màu trn và bn
cng không nên treo quá nhiu đ ph kin hay tranh nh trên tng.

Nhng vách ngn bng giy có np g ti màu là mt nét đc trng trong kin trúc Nht
HUTECH

19

Bn, bn có th làm nhng vách ngn đ chia cn phòng thành nhng không gian nh riêng
bit.
Ca s



Nu có điu kin bn nên thit k loi ca s tròn,
còn nu không bn có th s dng gng tròn đ to
phong cách “ca s trng” rt đc bit ca ngi Nht.
Rèm ca phi là loi rèm nh gn, màu sc t nhiên, đn
gin nhng tt nht là s dng loi ca s chp lt.

Sàn nhà


Loi sàn g cng, sàn bng cht liu tre, g xiđan hay sàn đc ph bng thm - loi
thm tri sàn đc trng ca Nht là thm “tatami” đc làm t si rm và vi.


 đc

Không gian là yu t vô cùng quan trng
trong thit k ni tht Nht Bn, phòng cn
đc thông thoáng, gn gàng vi nhiu không
gian trng và rt ít đ đc. Nhng tm vách
ngn đc s dng c đng đ chia không gian
cho tng mc đích s dng.

Không s dng nhng đ vt qúa cao mà
ch nên s dng nhng đ vt thp, chng hn
HUTECH

20

nh bàn ung trà thp đ ngi s dng ngi bng nhng tm nm đc tri trên sàn nhà
thay vì ngi gh.  đc bng g ti màu đc sn bóng s là la chn lý tng trong ni
tht Nht Bn.




Ph kin



Trang trí truyn thng ca ngi Nht đt yu t đn gin và gn nh lên hàng đu.
Nhng vt dng hàng ngày đn gin và không quá cu k v chi tit nhng th hin rõ nét
nn vn hóa Nht Bn. Bn có th d dàng mang hi th ca nc Nht vào không gian riêng

ca mình ch bng cách chn nhng b m chén ung trà mang phong cách c truyn cùng
vi nhng loi thm, nm đc trng.

Thêm vào đó, mt s loi cây trng trong nhà đc trng, các loi tre trúc, phong lan hay
HUTECH

21

cây cnh bonsai cng là mt s la chn phù hp. Phong cách trang trí ni tht đn gin
nhng không bao gi gây cm giác nhàm chán ca ngi Nht chc chn s mang li nhng
tri nghim thú v cho không gian sng ca bn
Giy dán tng

èn trang trí


PHN 3 :NG DNG VN HÓA,PHONG TC-TP QUÁN TRONG NI THT.