Bài giảng công nghệ protein – enzyme chương 6

1
1
C
C
á
á
ch g
ch g
ọ
ọ
i tên v
i tên v
à
à
phân lo
phân lo
ạ
ạ
i
i
enzyme
enzyme
C
C
á
á
ch g
ch g
ọ
ọ
i tên enzyme

i tên enzyme
Trong th
Trong th
ờ
ờ
i gian đ
i gian đ
ầ
ầ
u khi ng
u khi ng
à
à
nh enzyme h
nh enzyme h
ọ
ọ
c chưa ph
c chưa ph
á
á
t tri
t tri
ể
ể
n,
n,
ngư
ngư
ờ

ờ
i ta thư
i ta thư
ờ
ờ
ng g
ng g
ọ
ọ
i tên enzyme m
i tên enzyme m
ộ
ộ
t c
t c
á
á
ch t
ch t
ù
ù
y ti
y ti
ệ
ệ
n, t
n, t
ù
ù
y theo

y theo
t
t
á
á
c gi
c gi
ả
ả
. V
. V
í
í
d
d
ụ
ụ
như c
như c
á
á
c tên
c tên
pepsin, trypsin, chimotrypsin
pepsin, trypsin, chimotrypsin
hi
hi
ệ
ệ
n nay v

n nay v
ẫ
ẫ
n đư
n đư
ợ
ợ
c d
c d
ù
ù
ng g
ng g
ọ
ọ
i l
i l
à
à
tên thư
tên thư
ờ
ờ
ng d
ng d
ù
ù
ng.
ng.
Sau đ

Sau đ
ó
ó
, n
, n
gư
gư
ờ
ờ
i ta thư
i ta thư
ờ
ờ
ng g
ng g
ọ
ọ
i tên enzyme b
i tên enzyme b
ằ
ằ
ng c
ng c
á
á
ch l
ch l
ấ
ấ
y tên

y tên
cơ ch
cơ ch
ấ
ấ
t đ
t đ
ặ
ặ
c hi
c hi
ệ
ệ
u c
u c
ủ
ủ
a enzyme c
a enzyme c
ộ
ộ
ng thêm đuôi t
ng thêm đuôi t
ừ
ừ
“
“
ase
ase
”

”
V
V
í
í
d
d
ụ
ụ
: urease l
: urease l
à
à
enzyme t
enzyme t
á
á
c d
c d
ụ
ụ
ng v
ng v
à
à
o ure, proteinase l
o ure, proteinase l
à
à
enzyme t

enzyme t
á
á
c d
c d
ụ
ụ
ng v
ng v
à
à
o protein, lipase l
o protein, lipase l
à
à
enzyme t
enzyme t
á
á
c d
c d
ụ
ụ
ng v
ng v
à
à
o
o
lipid, amylase l

lipid, amylase l
à
à
enzyme t
enzyme t
á
á
c d
c d
ụ
ụ
ng v
ng v
à
à
o tinh b
o tinh b
ộ
ộ
t (amidon).
t (amidon).
2
2
C
C
á
á
ch g
ch g
ọ

ọ
i tên enzyme
i tên enzyme
Đ
Đ
ố
ố
i v
i v
ớ
ớ
i c
i c
á
á
c nh
c nh
ó
ó
m enzyme c
m enzyme c
ù
ù
ng x
ng x
ú
ú
c t
c t
á

á
c m
c m
ộ
ộ
t lo
t lo
ạ
ạ
i
i
ph
ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng, n
ng, n
gư
gư
ờ
ờ
i ta l
i ta l
ấ
ấ
y tên c

y tên c
ủ
ủ
a ph
a ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng enzyme
ng enzyme
thêm đu
thêm đu
ổ
ổ
i t
i t
ừ
ừ
“
“
ase
ase
”
”
, v
, v
í

í
d
d
ụ
ụ
nh
nh
ữ
ữ
ng enzyme x
ng enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c s
c s
ự
ự
oxy h
oxy h
ó
ó
a đư
a đư
ợ
ợ
c g

c g
ọ
ọ
i l
i l
à
à
oxydase, nh
oxydase, nh
ữ
ữ
ng enzyme kh
ng enzyme kh
ử
ử


hydrogen đư
hydrogen đư
ợ
ợ
c g
c g
ọ
ọ
i l
i l
à
à
dehydrogenase

dehydrogenase
Tên g
Tên g
ọ
ọ
i đ
i đ
ầ
ầ
y đ
y đ
ủ
ủ
, ch
, ch
í
í
nh x
nh x
á
á
c theo quy ư
c theo quy ư
ớ
ớ
c qu
c qu
ố
ố
c t

c t
ế
ế
-
-
tên g
tên g
ọ
ọ
i h
i h
ệ
ệ
th
th
ố
ố
ng c
ng c
ủ
ủ
a enzyme đư
a enzyme đư
ợ
ợ
c g
c g
ọ
ọ
i theo tên cơ

i theo tên cơ
ch
ch
ấ
ấ
t đ
t đ
ặ
ặ
c hi
c hi
ệ
ệ
u c
u c
ủ
ủ
a n
a n
ó
ó
c
c
ù
ù
ng v
ng v
ớ
ớ
i tên c

i tên c
ủ
ủ
a ki
a ki
ể
ể
u ph
u ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng m
ng m
à
à
n
n
ó
ó
x
x
ú
ú
c t
c t
á

á
c, c
c, c
ộ
ộ
ng thêm đuôi
ng thêm đuôi
“
“
ase
ase
”
”
.
.
3
3
C
C
á
á
ch g
ch g
ọ
ọ
i tên enzyme
i tên enzyme
v
v
í

í
d
d
ụ
ụ
:
:
enzyme x
enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho s
c cho s
ự
ự
th
th
ủ
ủ
y phân ure (carbamid):
y phân ure (carbamid):
H
H
2
2
N

N
-
-
CO
CO
-
-
NH
NH
2
2
+ H
+ H
2
2
O
O


CO
CO
2
2
+2NH
+2NH
3
3
c
c
ó

ó
tên h
tên h
ệ
ệ
th
th
ố
ố
ng l
ng l
à
à
Carbamid
Carbamid
-
-
amidohydrodase
amidohydrodase
(Tên
(Tên
thư
thư
ờ
ờ
ng d
ng d
ù
ù
ng l

ng l
à
à
urease)
urease)
4
4
Phân lo
Phân lo
ạ
ạ
i enzyme
i enzyme
M
M
ụ
ụ
c đ
c đ
í
í
ch c
ch c
ủ
ủ
a phân lo
a phân lo
ạ
ạ
i enzyme l

i enzyme l
à
à
đ
đ
ể
ể
nh
nh
ấ
ấ
n
n
m
m
ạ
ạ
nh m
nh m
ộ
ộ
t c
t c
á
á
ch ch
ch ch
í
í
nh x

nh x
á
á
c v
c v
à
à
t
t
ổ
ổ
ng qu
ng qu
á
á
t, m
t, m
ố
ố
i
i
quan h
quan h
ệ
ệ
v
v
à
à
nh

nh
ữ
ữ
ng đi
ng đi
ề
ề
u gi
u gi
ố
ố
ng nhau c
ng nhau c
ủ
ủ
a m
a m
ộ
ộ
t
t
lo
lo
ạ
ạ
i enzyme.
i enzyme.
5
5
C

C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
Ti
Ti
ể
ể
u ban v
u ban v
ề
ề
enzyme
enzyme
(The
(The
enzyme Commission. EC)
enzyme Commission. EC)


đư
đư
ợ
ợ
c t

c t
ổ
ổ
ch
ch
ứ
ứ
c b
c b
ở
ở
i H
i H
ộ
ộ
i h
i h
ó
ó
a sinh qu
a sinh qu
ố
ố
c t
c t
ế
ế
(
(
The

The
internationl Union of Biochemistry, IUB
internationl Union of Biochemistry, IUB
)
)
đã đưa ra
đã đưa ra
c
c
á
á
ch phân lo
ch phân lo
ạ
ạ
i th
i th
ố
ố
ng nh
ng nh
ấ
ấ
t d
t d
ự
ự
a trên c
a trên c
á

á
c lo
c lo
ạ
ạ
i ph
i ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng v
ng v
à
à
cơ ch
cơ ch
ế
ế
ph
ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng. Theo c

ng. Theo c
á
á
ch phân lo
ch phân lo
ạ
ạ
i n
i n
à
à
y
y
th
th
ì
ì
enzyme đư
enzyme đư
ợ
ợ
c chia ra l
c chia ra l
à
à
m s
m s
á
á
u l

u l
ớ
ớ
p l
p l
ớ
ớ
n đ
n đ
á
á
nh s
nh s
ố
ố
t
t
ừ
ừ


1
1
đ
đ
ế
ế
n 6. C
n 6. C
á

á
c s
c s
ố
ố
th
th
ứ
ứ
t
t
ự
ự
n
n
à
à
y l
y l
à
à
c
c
ố
ố
đ
đ
ị
ị
nh cho m

nh cho m
ỗ
ỗ
i l
i l
ớ
ớ
p.
p.
6
6
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
1.
1.
Oxydoreductase
Oxydoreductase
:
:
C
C
á

á
c enzyme x
c enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho ph
c cho ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng oxy h
ng oxy h
ó
ó
a
a
-
-
kh
kh
ử
ử
. Trong nh

. Trong nh
ó
ó
m n
m n
à
à
y c
y c
ó
ó
t
t
ấ
ấ
t c
t c
ả
ả
c
c
á
á
c enzyme c
c enzyme c
ó
ó
c
c
á

á
c tên thông thư
c tên thông thư
ờ
ờ
ng đã bi
ng đã bi
ế
ế
t như
t như
dehydrogenase, oxydase, cytochromreductase
dehydrogenase, oxydase, cytochromreductase
v
v
à
à
peroxydase. Trong c
peroxydase. Trong c
á
á
c ph
c ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng do ch

ng do ch
ú
ú
ng
ng
x
x
ú
ú
c t
c t
á
á
c x
c x
ả
ả
y ta s
y ta s
ự
ự
v
v
ậ
ậ
n chuy
n chuy
ể
ể
n hydrogen, s

n hydrogen, s
ự
ự
chuy
chuy
ể
ể
n electron, s
n electron, s
ự
ự
oxy h
oxy h
ó
ó
a b
a b
ở
ở
i oxy phân t
i oxy phân t
ử
ử
, b
, b
ở
ở
i
i
hydrogen peroxide ho

hydrogen peroxide ho
ặ
ặ
c b
c b
ở
ở
i c
i c
á
á
c ch
c ch
ấ
ấ
t oxy h
t oxy h
ó
ó
a
a
kh
kh
á
á
c.
c.
7
7
C

C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
2.
2.
Transferase:
Transferase:
C
C
á
á
c enzyme x
c enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho ph
c cho ph
ả
ả
n

n
ứ
ứ
ng chuy
ng chuy
ể
ể
n v
n v
ị
ị
.
.
C
C
á
á
c transferase do b
c transferase do b
ả
ả
n ch
n ch
ấ
ấ
t c
t c
ủ
ủ
a nh

a nh
ữ
ữ
ng g
ng g
ố
ố
c m
c m
à
à
ch
ch
ú
ú
ng v
ng v
ậ
ậ
n chuy
n chuy
ể
ể
n c
n c
ó
ó
th
th
ể

ể
tham gia v
tham gia v
à
à
o c
o c
á
á
c qu
c qu
á
á
tr
tr
ì
ì
nh
nh
trao đ
trao đ
ổ
ổ
i ch
i ch
ấ
ấ
t r
t r
ấ

ấ
t kh
t kh
á
á
c nhau. Trong l
c nhau. Trong l
ớ
ớ
p transferase
p transferase
bên c
bên c
ạ
ạ
nh transaminase v
nh transaminase v
à
à
methyltransferase còn c
methyltransferase còn c
ó
ó
c
c
á
á
c kinase kh
c kinase kh
á

á
c nhau (x
c nhau (x
ú
ú
c t
c t
á
á
c ch
c ch
ủ
ủ
y
y
ế
ế
u cho s
u cho s
ự
ự
v
v
ậ
ậ
n
n
chuy
chuy
ể

ể
n c
n c
ủ
ủ
a g
a g
ố
ố
c phosphate t
c phosphate t
ừ
ừ
h
h
ợ
ợ
p ch
p ch
ấ
ấ
t cao năng t
t cao năng t
ớ
ớ
i
i
ch
ch
ấ

ấ
t kh
t kh
á
á
c, m
c, m
ộ
ộ
t ph
t ph
ầ
ầ
n l
n l
ớ
ớ
n c
n c
á
á
c enzyme trư
c enzyme trư
ớ
ớ
c kia g
c kia g
ọ
ọ
i l

i l
à
à
mutase v
mutase v
à
à
m
m
ộ
ộ
t v
t v
à
à
i lo
i lo
ạ
ạ
i synthetase, v
i synthetase, v
í
í
d
d
ụ
ụ
c
c
á

á
c
c
enzyme t
enzyme t
ổ
ổ
ng h
ng h
ợ
ợ
p DNA v
p DNA v
à
à
RNA).
RNA).
8
8
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
3.

3.
Hydrolase
Hydrolase
:
:
C
C
á
á
c enzyme x
c enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho ph
c cho ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng th
ng th
ủ
ủ
y phân.

y phân.
Trong l
Trong l
ớ
ớ
p n
p n
à
à
y c
y c
ó
ó
c
c
á
á
c enzyme phân gi
c enzyme phân gi
ả
ả
i este
i este
(v
(v
í
í
d
d
ụ

ụ
lipid), glucozid, amid, peptid, protein.
lipid), glucozid, amid, peptid, protein.
9
9
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
4.
4.
Lyase
Lyase
:
:
C
C
á
á
c enzyme x
c enzyme x
ú
ú
c t

c t
á
á
c cho ph
c cho ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng phân c
ng phân c
ắ
ắ
t
t
không c
không c
ầ
ầ
n nư
n nư
ớ
ớ
c, lo
c, lo
ạ
ạ
i nư

i nư
ớ
ớ
c t
c t
ạ
ạ
o th
o th
à
à
nh n
nh n
ố
ố
i đôi
i đôi
ho
ho
ặ
ặ
c k
c k
ế
ế
t h
t h
ợ
ợ
p phân t

p phân t
ử
ử
nư
nư
ớ
ớ
c v
c v
à
à
o n
o n
ố
ố
i đôi
i đôi
.
.
Thu
Thu
ộ
ộ
c v
c v
à
à
o l
o l
ớ

ớ
p n
p n
à
à
y c
y c
ó
ó
c
c
á
á
c enzyme đư
c enzyme đư
ợ
ợ
c g
c g
ọ
ọ
i l
i l
à
à
hydratase, aldolase, decarboxylase c
hydratase, aldolase, decarboxylase c
ũ
ũ
ng như

ng như
m
m
ộ
ộ
t s
t s
ố
ố
desaminase.
desaminase.
10
10
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
5.
5.
Isomerase:
Isomerase:
C
C
á

á
c enzyme x
c enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho ph
c cho ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng đ
ng đ
ồ
ồ
ng phân h
ng phân h
ó
ó
a.
a.
T
T
í

í
nh cho đ
nh cho đ
ế
ế
n c
n c
ù
ù
ng th
ng th
ì
ì
ch
ch
ú
ú
ng x
ng x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho nh
c cho nh
ữ
ữ
ng ph

ng ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng
ng
chuy
chuy
ể
ể
n c
n c
á
á
c nh
c nh
ó
ó
m kh
m kh
á
á
c nhau bên trong phân t
c nhau bên trong phân t
ử
ử
. Trong l

. Trong l
ớ
ớ
p
p
n
n
à
à
y không nh
y không nh
ữ
ữ
ng c
ng c
ó
ó
nh
nh
ữ
ữ
ng enzyme chuy
ng enzyme chuy
ể
ể
n h
n h
ó
ó
a c

a c
á
á
c đ
c đ
ồ
ồ
ng
ng
phân h
phân h
ì
ì
nh h
nh h
ọ
ọ
c v
c v
à
à
đ
đ
ồ
ồ
ng phân quang h
ng phân quang h
ọ
ọ
c (

c (
như
như
alaninracemase) m
alaninracemase) m
à
à
c
c
ả
ả
c
c
á
á
c enzyme x
c enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho c
c cho c
á
á
c ph
c ph
ả

ả
n
n
ứ
ứ
ng v
ng v
í
í
d
d
ụ
ụ
s
s
ự
ự
chuy
chuy
ể
ể
n h
n h
ó
ó
a aldose th
a aldose th
à
à
nh cetose

nh cetose
(glucosophosphate
(glucosophosphate
isomerase, t
isomerase, t
rư
rư
ớ
ớ
c kia g
c kia g
ọ
ọ
i l
i l
à
à
phosphohexoisomerase) ho
phosphohexoisomerase) ho
ặ
ặ
c bi
c bi
ế
ế
n đ
n đ
ổ
ổ
i v

i v
ị
ị
tr
tr
í
í
c
c
ủ
ủ
a liên k
a liên k
ế
ế
t este
t este
bên trong phân t
bên trong phân t
ử
ử
(v
(v
í
í
d
d
ụ
ụ
phosphoglucomutase)

phosphoglucomutase)
11
11
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
6.
6.
Ligase
Ligase
:
:
C
C
á
á
c enzyme x
c enzyme x
ú
ú
c t
c t
á

á
c cho ph
c cho ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng t
ng t
ổ
ổ
ng h
ng h
ợ
ợ
p c
p c
ó
ó
s
s
ử
ử
d
d
ụ
ụ
ng liên

ng liên
k
k
ế
ế
t gi
t gi
à
à
u năng lư
u năng lư
ợ
ợ
ng ATP. v.v
ng ATP. v.v
Ở
Ở
đây c
đây c
ầ
ầ
n ch
n ch
ú
ú
ý thêm l
ý thêm l
à
à
c

c
á
á
c enzyme phân c
c enzyme phân c
ắ
ắ
t đư
t đư
ợ
ợ
c phân
c phân
lo
lo
ạ
ạ
i v
i v
ớ
ớ
i tên
i tên
“
“
lyase
lyase
”
”
. N

. N
ế
ế
u cân b
u cân b
ằ
ằ
ng chuy
ng chuy
ể
ể
n d
n d
ị
ị
ch v
ch v
ề
ề
ph
ph
í
í
a t
a t
ổ
ổ
ng
ng
h

h
ợ
ợ
p th
p th
ì
ì
enzyme đ
enzyme đ
ó
ó
c
c
ũ
ũ
ng c
ng c
ó
ó
th
th
ể
ể
đư
đư
ợ
ợ
c g
c g
ọ

ọ
i l
i l
à
à
“
“
synthase
synthase
”
”
.
.
Ngư
Ngư
ợ
ợ
c l
c l
ạ
ạ
i ch
i ch
ú
ú
ng ta g
ng ta g
ọ
ọ
i c

i c
á
á
c enzyme x
c enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho ph
c cho ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng k
ng k
ế
ế
t
t
h
h
ợ
ợ
p 2 phân t

p 2 phân t
ử
ử
c
c
ó
ó
s
s
ự
ự
tham gia c
tham gia c
ủ
ủ
a ATP ho
a ATP ho
ặ
ặ
c c
c c
á
á
c nucleotide
c nucleotide
triphosphate tương t
triphosphate tương t
ự
ự
ho

ho
ặ
ặ
c c
c c
ó
ó
s
s
ử
ử
d
d
ụ
ụ
ng m
ng m
ố
ố
i liên k
i liên k
ế
ế
t gi
t gi
à
à
u
u
năng lư

năng lư
ợ
ợ
ng l
ng l
à
à
synthetase. Tên g
synthetase. Tên g
ọ
ọ
i theo h
i theo h
ệ
ệ
th
th
ố
ố
ng phân lo
ng phân lo
ạ
ạ
i
i
c
c
ủ
ủ
a l

a l
ớ
ớ
p n
p n
à
à
y l
y l
à
à
“
“
ligase
ligase
”
”
đ
đ
ể
ể
tr
tr
á
á
nh s
nh s
ự
ự
đ

đ
ổ
ổ
i tr
i tr
á
á
o v
o v
ớ
ớ
i tên
i tên
“
“
synthase
synthase
”
”
đã n
đã n
ó
ó
i
i
ở
ở
trên.
trên.
12

12
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
M
M
ỗ
ỗ
i l
i l
ớ
ớ
p (class) l
p (class) l
ạ
ạ
i đư
i đư
ợ
ợ
c chia th
c chia th
à

à
nh nhi
nh nhi
ề
ề
u l
u l
ớ
ớ
p ph
p ph
ụ
ụ
(sub
(sub
-
-
class) v
class) v
à
à
phân l
phân l
ớ
ớ
p ph
p ph
ụ
ụ
(sub

(sub
-
-
sub
sub
-
-
class), r
class), r
ồ
ồ
i sau
i sau
đ
đ
ó
ó
th
th
ứ
ứ
t
t
ự
ự
c
c
ủ
ủ
a enzyme trong phân l

a enzyme trong phân l
ớ
ớ
p ph
p ph
ụ
ụ
(c
(c
ũ
ũ
ng
ng
c
c
ó
ó
t
t
à
à
i li
i li
ệ
ệ
u phân chia theo: lo
u phân chia theo: lo
ạ
ạ
i (l

i (l
ớ
ớ
p), t
p), t
ổ
ổ
, nh
, nh
ó
ó
m
m
v
v
à
à
th
th
ứ
ứ
t
t
ự
ự
enzyme
enzyme
).
).
Như v

Như v
ậ
ậ
y, m
y, m
ỗ
ỗ
i enzyme trong h
i enzyme trong h
ệ
ệ
th
th
ố
ố
ng đư
ng đư
ợ
ợ
c phân
c phân
lo
lo
ạ
ạ
i v
i v
à
à
đ

đ
ặ
ặ
t tên theo mã 4 ch
t tên theo mã 4 ch
ữ
ữ
s
s
ố
ố
bi
bi
ể
ể
u th
u th
ị
ị
ph
ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng
ng
x

x
ú
ú
c t
c t
á
á
c: con s
c: con s
ố
ố
đ
đ
ầ
ầ
u ch
u ch
ỉ
ỉ
l
l
ớ
ớ
p, s
p, s
ố
ố
th
th
ứ

ứ
hai ch
hai ch
ỉ
ỉ
l
l
ớ
ớ
p ph
p ph
ụ
ụ
,
,
s
s
ố
ố
th
th
ứ
ứ
ba ch
ba ch
ỉ
ỉ
phân l
phân l
ớ

ớ
p ph
p ph
ụ
ụ
, s
, s
ố
ố
th
th
ứ
ứ
tư ch
tư ch
ỉ
ỉ
rõ s
rõ s
ố
ố
b
b
ậ
ậ
c
c
th
th
ứ

ứ
t
t
ự
ự
c
c
ủ
ủ
a enzyme
a enzyme
.
.
13
13
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
V
V
í
í
d

d
ụ
ụ
: enzyme x
: enzyme x
ú
ú
c t
c t
á
á
c cho ph
c cho ph
ả
ả
n
n
ứ
ứ
ng:
ng:
Ethanol + NAD+
Ethanol + NAD+
acetaldehyde + NADH + H+
acetaldehyde + NADH + H+
c
c
ó
ó
tên g

tên g
ọ
ọ
i l
i l
à
à
alcohol dehydrogenase
alcohol dehydrogenase
(ADH), tên
(ADH), tên
qu
qu
ố
ố
c t
c t
ế
ế
theo kh
theo kh
ó
ó
a phân lo
a phân lo
ạ
ạ
i l
i l
à

à
: Alcohol: NAD
: Alcohol: NAD
oxydoreductase,
oxydoreductase,
EC 1.1.1.1
EC 1.1.1.1
Trong đ
Trong đ
ó
ó
, mã s
, mã s
ố
ố
1
1
đ
đ
ầ
ầ
u tiên bi
u tiên bi
ể
ể
u th
u th
ị
ị
tên l

tên l
ớ
ớ
p
p
enzyme l
enzyme l
à
à
oxydoreductase (l
oxydoreductase (l
ớ
ớ
p 1); mã s
p 1); mã s
ố
ố
1 th
1 th
ứ
ứ
hai
hai
bi
bi
ể
ể
u th
u th
ị

ị
l
l
ớ
ớ
p ph
p ph
ụ
ụ
1: t
1: t
á
á
c d
c d
ụ
ụ
ng lên nh
ng lên nh
ó
ó
m CH
m CH
-
-
OH c
OH c
ủ
ủ
a

a
c
c
á
á
c ch
c ch
ấ
ấ
t cho; mã s
t cho; mã s
ố
ố
1 th
1 th
ứ
ứ
ba bi
ba bi
ể
ể
u th
u th
ị
ị
phân l
phân l
ớ
ớ
p ph

p ph
ụ
ụ
1: ch
1: ch
ấ
ấ
t nh
t nh
ậ
ậ
n l
n l
à
à
NAD hay NADP v
NAD hay NADP v
à
à
mã s
mã s
ố
ố
1 cu
1 cu
ố
ố
i
i
c

c
ù
ù
ng ch
ng ch
ỉ
ỉ
s
s
ố
ố
th
th
ứ
ứ
t
t
ự
ự
c
c
ủ
ủ
a enzyme.
a enzyme.
14
14
C
C
á

á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
Như v
Như v
ậ
ậ
y, trong c
y, trong c
á
á
ch g
ch g
ọ
ọ
i h
i h
ệ
ệ
th
th
ố
ố
ng c
ng c
ủ

ủ
a
a
enzyme ADH trên c
enzyme ADH trên c
ó
ó
tên c
tên c
ủ
ủ
a cơ ch
a cơ ch
ấ
ấ
t v
t v
à
à
c
c
ủ
ủ
a
a
coenzyme c
coenzyme c
ũ
ũ
ng như tên c

ng như tên c
ủ
ủ
a qu
a qu
á
á
tr
tr
ì
ì
nh chuy
nh chuy
ể
ể
n
n
h
h
ó
ó
a h
a h
ó
ó
a h
a h
ọ
ọ
c đư

c đư
ợ
ợ
c x
c x
ú
ú
c t
c t
á
á
c v
c v
ớ
ớ
i t
i t
ậ
ậ
n c
n c
ù
ù
ng
ng
“
“
ase
ase
”

”
.
.
Sau tên c
Sau tên c
ủ
ủ
a enzyme l
a enzyme l
à
à
s
s
ố
ố
c
c
ủ
ủ
a n
a n
ó
ó
theo danh
theo danh
s
s
á
á
ch c

ch c
á
á
c enzyme do ti
c enzyme do ti
ể
ể
u ban v
u ban v
ề
ề
enzyme đ
enzyme đ
ề
ề
ra (enzyme commission, EC).
ra (enzyme commission, EC).
15
15
C
C
á
á
c l
c l
ớ
ớ
p enzyme
p enzyme
Như v

Như v
ậ
ậ
y, trong c
y, trong c
á
á
ch g
ch g
ọ
ọ
i h
i h
ệ
ệ
th
th
ố
ố
ng c
ng c
ủ
ủ
a
a
enzyme ADH trên c
enzyme ADH trên c
ó
ó
tên c

tên c
ủ
ủ
a cơ ch
a cơ ch
ấ
ấ
t v
t v
à
à
c
c
ủ
ủ
a
a
coenzyme c
coenzyme c
ũ
ũ
ng như tên c
ng như tên c
ủ
ủ
a qu
a qu
á
á
tr

tr
ì
ì
nh chuy
nh chuy
ể
ể
n
n
h
h
ó
ó
a h
a h
ó
ó
a h
a h
ọ
ọ
c đư
c đư
ợ
ợ
c x
c x
ú
ú
c t

c t
á
á
c v
c v
ớ
ớ
i t
i t
ậ
ậ
n c
n c
ù
ù
ng
ng
“
“
ase
ase
”
”
.
.
Sau tên c
Sau tên c
ủ
ủ
a enzyme l

a enzyme l
à
à
s
s
ố
ố
c
c
ủ
ủ
a n
a n
ó
ó
theo danh
theo danh
s
s
á
á
ch c
ch c
á
á
c enzyme do ti
c enzyme do ti
ể
ể
u ban v

u ban v
ề
ề
enzyme đ
enzyme đ
ề
ề
ra (enzyme commission, EC).
ra (enzyme commission, EC).