Cá hồi là món ngon, nguồn dinh dưỡng tốt, thuốc bổ dưỡng cho thai nhi và bà bầu và cách chế biến các món ăn với cá hồi

Cá hồi là nguồn
dinh dưỡng tốt
cho bà bầu và
các món ngon
làm từ cá hồi
Mang thai có nên ăn cá hồi, câu trả lời của
các chuyên gia dinh dưỡng là: Rất nên. Sau cá
chép thì cá hồi là thực phẩm làm từ cá khuyên
dùng dành cho các mẹ bầu. Cá hồi chứa nhiều
DHA giúp phát triển não thai nhi toàn diện,
ngoài ra còn giúp các mẹ bầu ổn định về tinh
thần. Sau đây là hướng dẫn cách chế biến 1 vài
món ngon làm từ cá hồi.
Dinh dưỡng trong cá hồi dành cho mẹ bầu và thai nhi
Cũng giống một số loài “cá béo” khác, cá hồi có chứa axít
béo không no DHA, rất tốt cho sự phát triển trí não của thai
nhi.
Nguồn DHA trong cá hồi cao hơn rất nhiều so với nguồn
DHA chứa trong các loại sữa dành cho bà bầu, có thể giúp
cải thiện tâm trạng, ổn định tinh thần cho các bà mẹ trẻ (nhất
là thời kỳ sau sinh nở, họ thường hay bị xáo trộn về mặt tâm
lý sinh ra buồn chán, trầm cảm…).
Bên cạnh đó, trong cá hồi còn chứa rất nhiều chất dinh
dưỡng có lợi cho sức khỏe bà bầu nói riêng và mọi người
như: vitamin D, vitamin B12, vitamin B, vitamin A, vitamin
B6; Các nguyên tố vi chất như canxi, kali, sắt, phốt pho,
kẽm, đồng, magie và nhóm axit amin như: thiamin, niacin,
riboflavin, pantothenic.
Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ
lưu ý, phụ nữ mang thai chỉ nên bổ sung khoảng 300g cá
hồi/tuần để tránh nhiễm độc thủy ngân. Ngoài ra để được an

toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá hồi sạch sẽ và nấu chín
trước khi thưởng thức.
Cách chế biến các món ngon với cá hồi
Dưới đây là những thực đơn với cá hồi, các mẹ có thể bổ
sung vào sổ tay nấu ăn của mình:
Cháo cá hồi
Nguyên liệu
Xương cá hồi: 14.500đ
Gạo tẻ: 300gram
Gạo nếp: 1nắm nhỏ
Hành lá, hành khô, gia vị…
Cách làm
- Xương cá hồi rửa sạch, cho vào nồi đun xôi với một ít
muối.
- Bỏ cá ra cho nguội rồi gỡ thịt cá hồi ra riêng.
- Xương cho nào nồi ninh thêm 10 phút rồi cho ra xay nhiễn,
lọc lấy nước.
- Cho gạo đã ngâm vào ninh cháo.
- Thịt cá hồi đã gỡ riêng cho vào xào kỹ với hành củ phi
thơm, nêm vừa ăn.
- Cháo ninh đã xong, nếm cho vừa ăn.
- Múc cháo ra bát, cho cá hồi lên trên, thêm ít hành lá. Vậy là
cả nhà đã có bát cháo cá hồi thật hấp dẫn, lại bổ dưỡng mà
tiết kiệm chi phí.
Cá hồi viên rán
Nguyên liệu
500 gr cá hồi
2 bó thì là
Hành lá
1 quả trứng gà

100 gr bột mỳ
Muối, hạt tiêu, dầu ăn
Chế biến
- Cá hồi hấp chín, gỡ thành từng miếng nhỏ.
- Cho rau thì là, hành lá thái nhỏ, bột mỳ, hạt tiêu, muối, đập
trứng gà vào, trộn đều.
- Nặn thành các viên bằng nhau, tròn và dẹt.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu
nóng quá sẽ khiến cá dễ cháy ở vỏ bên ngoài.
- Cho những viên cá vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá
chín vàng 2 mặt.
- Cá chín vằng, giòn tan, không bị béo, chấm cùng nước
mắm chua ngọt. Rất ngon khi ăn với cơm nóng.
Cá hồi nướng cam – món ngon cho bà bầu
Nguyên liệu
2 khúc cá hồi tươi
1 trái cam vừa
1 muỗng canh nước tương Nhật
¼ muỗng café bột nêm
Tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện
- Cá rửa sạch thấm qua giấy cho ráo nước.
- Cam cắt đôi vắt lấy nước.
- Ướp cá với nước cam, bột nêm, tiêu cho thấm khoảng 15
đến 30 phút.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, lửa vừa cho thêm dầu vào.
Tiếp theo cho cá vào, trở cá cho vàng đều. Cho tiếp nước
ướp cá vào chảo cho thấm qua cá.
- Cho cá ra dĩa, trình bày theo ý thích ăn kèm với cơm trắng,

hoặc bánh mì…
Canh chua cá hồi – món ăn giúp cho não thai nhi phát
triển toàn diện
Món ăn cung cấp khoảng 340 kcal gồm 272kcal từ 200g cá
hồi, 14kcal từ ½ muỗng canh nước mắm, 20kcal từ đường và
34kcal từ các loại rau. Trong cá hồi có lượng protein khá
cao. Một khẩu phần 200g cá hồi hấp chứa 44g protein,
726mg Kali; 54mg Magiê và 480mg Phospho, 157mg
Choline có tác dụng lên sự dẫn truyền hệ thần kinh, hình
thành màng của các tế bào trong cơ thể và hệ hô hấp.
Thêm nữa, cá hồi là nguồn phong phú cung cấp các dưỡng
chất chức năng có tác dụng chống oxy hóa bên cạnh tác dụng
dinh dưỡng như vitamin A, E, selen, kẽm, giúp bảo vệ bộ
gen di truyền trong tế bào của bé và sức khỏe tim mạch của
mẹ với các tác nhân ngoại lai.
Các vitamin B3, B6, B12 giúp hỗ trợ chuyển hóa các chất
dinh dưỡng trong thức ăn…và chất béo omega-3(chủ yếu là
DHA) trong cá hồi khá cao giúp cho sự phát triển hệ thần
kinh và võng mạc mắt của thai nhi. Ngoài ra, trong món ăn
cũng bổ sung lượng chất xơ khá dồi dào từ các loại bông bí,
bông hẹ, bông so đũa, lá giang giúp hỗ trợ tiêu hóa tránh táo
bón cho các thai phụ.
Đây là món ăn có cung cấp đạm khá cao, nên bà bầu nên ăn
vào các bữa ăn chính với 2/3 lượng chế biến trên với một
chén mì và/ hoặc một chén cơm, nui…
Nguyên liệu: (cho 8 phần ăn)
- 1 lát cá Hồi chừng 500 hay 600 grs
- 1 vỉ đậu hủ.
- 4 trái cà chua
- Một vắt me, hay hai muỗng súp bột nấu canh chua, hay

nước chanh chừng một trái ( tùy theo khẩu vị ai thích ăn
chua hơn, thì để thêm )
- 1 bó thì là khá lớn
- Một trái ớt cay.
- Muối , nước mắm, đường, bột nêm ( bột ngọt nếu thích
dùng)
Cách Làm:
- Cá hồi nên lóc da, rút xương, thái lát, chia đủ cho tám
phần, nếu mua cá đã cắt sẳn thì mua cho một người một lát
- Cà chua cắt hai bỏ hột, cũng cắt ra làm tư, hay 6, tùy trái cà
to hay nhỏ
- Tàu hũ cắt ra từng miếng vuông mõng
- Để một lít rưởi nước vào , đun sôi, nêm nếm ( đường, me,
muối, nước mắm, đường nếm cho vừa ăn )
- Bỏ cà chua vào nấu, chừng 1 phút sau để tàu hủ vào.
- Bỏ cá vào, thấy có bọt, hớt ra cho nước canh được trong,
- Khi thấy cá bắt đầu chín, cá hồi nấu chín rất nhanh, nêm
nếm cho vừa ý thích của mình, bỏ thì là vào.
- Thì là rửa sạch, lấy lá bỏ cọng cứng … cắt dài chừng 2cm,
- Khi bỏ thì là vào là đợi nồi canh sôi là bắt xuống ngay
- Để ớt rửa sạch thái từng miếng nhỏ, nếu sợ cay thì để
nguyên trái hay thế vào tương ớt cũng được.
- Múc ra tô, để lên vài nhánh thì là cho đẹp mắt.
Cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi – Món lạ miệng mà bổ ích cho
bà bầu
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 1 miếng (200 gr)
- Bơ: 1 miếng nhỏ
- Tỏi, hạt tiêu, rượu, hạt nêm, muối, đường.
Cách làm:

Bước 1: Cá hồi rửa sạch, thấm cho khô nước rồi đem ướp
với chút muối, hạt nêm, đường và rượu cho bớt tanh.
Bước 2: Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Cho cá hồi vào chảo chống dính, áp chảo cho chín
đều 2 mặt (để lửa nhỏ để cá chín mà không bị cháy).
Bước 4: Dùng một cái chảo khác, cho tỏi vào phi thơm với
bơ.
Bước 5: Cho cá hồi ra đĩa rồi dội xốt bơ tỏi lên trên, rắc thêm
hạt tiêu (hoặc có thể đổ phần xốt bơ tỏi vào chảo cá, đảo đều
2 mặt để cá ngấm xốt).
Cá hồi chiên sốt mật ong – Món ngon mà bổ dưỡng cho
thai nhi
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g cá hồi
- 1 quả chanh
- 30ml mật ong
- 1 quả dưa leo
- Hành lá, gừng, bột ngô
Cách chế biến:
Bước 1:
- Cắt cá hồi thành lát dày rồi cho vào bát, thêm hành, gừng
thái sợi và muối vào ướp cùng.
Bước 2:
- Vắt thêm 1/2 quả chanh để tạo vị chua cho món cá. Các
bạn chú ý dùng chanh vàng để món ăn không bị đắng nhé!
Bước 3:
- Thêm 1-2 muỗng canh nước bột ngô pha loãng vào rồi trộn
đều tất cả lên.
Bước 4:
- Ướp cá với gia vị trong 10 phút cho ngấm.

Bước 5:
- Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho cá hồi đã ướp vào chiên
với lửa nhỏ. Cá hồi khá nhanh chín nên khi bạn chiên được
khoảng 2 phút, thấy thịt cá bắt đầu săn lại và hơi đổi màu thì
tắt bếp.
Bước 6:
- Bày cá ra đĩa với dưa leo rồi quét một lớp mật ong thật
mỏng lên trên.
Cá hồi chiên sốt mật ong với hương vị rất hài hòa…
Trên đây là toàn bộ tổng hợp hướng dẫn hướng dẫn cách làm
6 món ngon mà bổ dưỡng từ cá hồi dành mẹ bầu trong suốt
thai kỳ. Hãy nhớ mỗi tuần ăn một món cá hồi để giúp thai
nhi phát triển trí thông minh nhé các mẹ.
Những món
ngon: Cá hồi
chiên bổ dưỡng.
Cá hồi chứa rất ít chất béo nhưng lại giàu
protein, tốt cho sự phát triển cơ bắp và não
bộ, rất có lợi cho các bà bầu.
Nguyên liệu:
- 450g cá hồi
- 1 quả chanh vàng
- 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh mật
ong
- 2 tép tỏi, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 thìa nhỏ giấm
- 1 thìa nhỏ dầu vừng, vừng rang (tùy thích)
- Muối, hạt tiêu.
Cách làm:

Bước 1:
- Cá hồi rửa sạch, lấy giấy
lau khô, ướp với một chút
muối và hạt tiêu.
Bước 2:
- Đun nóng dầu ăn trong
chảo, cho cá vào chiên,
mỗi mặt chiên khoảng 4 - 5
phút để cá chín vàng đều.
Thả vào chảo vài lát chanh
để khử mùi tanh của cá.
Bước 3:
- Tỏi bóc vỏ, giã dập.
Bước 4:
- Cho vào bát 1 thìa canh
tương ớt, 1 thìa canh xì
dầu, 1 thìa canh mật ong, 1
thìa nhỏ giấm, nước cốt 1/2
quả chanh, 1 thìa nhỏ dầu
vừng, vừng rang (tùy
thích), trộn đều để làm sốt
chấm kèm.
Bước 5:
- Khi cá chín, gắp ra cho
ráo mỡ, dùng dĩa gỡ nhỏ
phần thịt cá.
Bước 6:
- Cơm nóng bạn cho ra đĩa
hoặc bát, bày lên trên các
loại rau sống, rau thơm đã

rửa sạch để ăn cùng cho đỡ
ngán.
Bước 7:
- Cho cá chiên đã gỡ miếng
vừa ăn lên trên đĩa cơm.
Bước 8:
- Chan nước sốt vừa pha ở
bước 4, dùng nóng.