Quản trị khu vui chơi giải trí

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUỐC TẾ SÀI GÒN

KHOA DU LỊCH
NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
TIỂU LUẬN CUỐI KỲ
Học phần: Quản trị khu vui chơi giải trí

Họ và tên: Trần Thị Yến Quỳnh
Mã số sinh viên: 44.012002009
Mã lớp học phần: 2THS2459

TP Hồ Chí Minh, ngày 16 tháng 12 năm 2022


Nhận xét và chấm điểm của giảng viên
Họ và tên : Trần Thị Yến Quỳnh
Mã số sinh viên: 44012002009
Lớp: 20DKS
I.

Điểm nội dung tiểu luận

Nội dung

Điểm quy

Điểm giảng
viên chấm

Chương 1: Giới thiệu tổng quan

định
1.5 điểm

Chương 2: Kế hoạch Marketing

2 điểm

Chương 3: Kế hoạch tài chính của khu nghỉ

2 điểm

dưỡng
Chương 4: Cơ cấu tổ chức nhân sự khu nghỉ

2 điểm

dưỡng
Chương 5: Quản trị rủi ro

2 điểm

Kết luận

0.5 điểm

II.

Đánh giá, nhận xét của giảng viên

..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................


Lời cảm ơn
Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến TS. Hoàng Ngọc Hiển. Trong
quá trình học tập và tìm hiểu bộ mơn Quản trị dịch vụ vui chơi giải trí, em đã nhận được
sự quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn rất tận tình, tâm huyết của thầy. Thầy đã giúp em tích
lũy thêm nhiều kiến thức để có cái nhìn sâu sắc và hồn thiện hơn trong cuộc sống. Từ
những kiến thức mà thầy truyền tải, em đã dần trả lời được những câu hỏi trong ngành
thông qua những lời giải đáp của thầy. Thơng qua bài tiểu luận này, em xin trình bày lại
những gì mà mình đã tìm hiểu về xây dựng kế hoạch kinh doanh cho khu nghỉ dưỡng mới
( Theo ý tưởng của cá nhân) tại các điểm du lịch của Việt Nam trong môn học Quản trị
khu vui chơi giải trí đến thầy.
Mơn Quản trị dịch vụ vui chơi giải trí là một mơn học thú vị, vơ cùng bổ ích và có tính
thực tế cao. Có lẽ kiến thức là vô hạn mà sự tiếp nhận kiến thức của bản thân mỗi người
luôn tồn tại những hạn chế nhất định. Do đó, trong q trình hồn thành bài tiểu luận,
chắc chắn khơng tránh khỏi những thiếu sót. Bản thân em rất mong nhận được những góp
ý đến từ thầy để bài tiểu luận của em được hoàn thiện hơn.
Kính chúc thầy sức khỏe, hạnh phúc và thành cơng trên con đường sự nghiệp giảng dạy.
Em xin chân thành cảm ơn!

Phần mở đầu
Trong những năm gần đây, ngành du lịch Việt Nam đã có nhiều thay đổi. Đặc biệt, ngành
du lịch đã đạt được tốc độ phát triển nhanh chóng và đang trở thành mũi nhọn của nền
kinh tế. Với sự phát triển của ngành du lịch, các hoạt động điều hành của ngành lưu trú
và ăn uống cũng được mở rộng hơn.
Để đạt được hiệu quả kinh doanh tối đa và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường,
các cơ sở lưu trú, đặc biệt là khu nghỉ dưỡng đang không ngừng được xây dựng. Đổi mới
hệ thống cơ sở và nâng cao chất lượng sản phẩm. Vì vậy, đòi hỏi lãnh đạo, cán bộ, nhân
viên phải nghiên cứu sâu và đề ra những chiến lược, kế hoạch cụ thể nhằm nâng cao hiệu
quả hoạt động quản lý khu nghỉ dưỡng. Đây được coi là yếu tố quan trọng quyết định
hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.
Ở Việt Nam các khu nghỉ dưỡng ngày càng nhiều và đang trên đà khởi sắc vì vậy học tập
và tìm hiểu về quản lý khu vui chơi giải trí nghỉ dưỡng là rất cần thiết.
Do kiến thức và thời gian còn nhiều hạn chế nên bài tiểu luận không tránh khỏi nhiều
điều sai sót. Vì vậy em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của thầy nhằm hồn
thiện bài tiểu luận tốt hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Chữ ký sinh viên

Trần Thị Yến Quỳnh


Chương 1: Giới thiệu tổng quan
1.1.

Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh

1.1.1. Cơ sở thực hiện ý tưởng
-

Khai thác môi trường du lịch vốn có của thành phố Phú Quốc thuộc tỉnh Kiên
Giang. Phú Quốc là địa điểm du lịch thu hút được rất nhiều khách du lịch nội địa
và quốc tế, vì thế nơi đây quy tụ rất nhiều khách sạn, khu nghỉ dưỡng và khu vui
chơi giải trí. Tận dụng môi trường gần biển tạo nên nhiều lợi thế riêng biệt để xây
dựng khu nghỉ dưỡng một cách hoàn hảo. Và đây cũng vừa là cơ hội vừa là thử
thách đối với nhà đầu tư kinh doanh cho một khu nghỉ dưỡng mới tại Phú Quốc.

-

Với sự thay đổi mỗi ngày của một đất nước đang phát , thì nhu cầu của người dân
cũng nâng cao, như cầu sử dụng những dịch vụ xa xỉ, hạng sang không những đối
với khách trong nước bên cạnh đó cịn có khách quốc tế. Thấu hiểu được những
mong muốn và nhu cầu của những khách hàng nên em quyết định xây dựng khu
nghỉ dưỡng 5 sao mới tại Phú Quốc.

1.1.2. Sự độc đáo mới lạ của ý tưởng
-

Khu nghỉ dưỡng sẽ được xây dựng với các căn villa nằm ven bờ biển tạo nên cho
du khách sự gần gũi hịa mình với thiên nhiên với kiến trúc mở và hồ bơi cũng sẽ
nằm cách bờ biển từ 1km-1,5km (dành cho khách dị ứng nước biển hoặc không
muốn tắm biển ), với khơng gian được sử dụng các vật liệu trang trí của biển, của
đại dương nhằm đạt được tính thẩm mỹ cao. Phong cách tạo nên sự trong lành,
thoải mái và linh hoạt trong không gian khu nghỉ dưỡng.

-

Đặc biệt, khu nghỉ dưỡng sẽ xây dựng một nhà hàng ăn sáng cao tầng với hươu
cao cổ, đà điểu và một nhà hàng ăn tối bên trong mê cung đại dương với các loài

cá...Tậo nên sự đột phá mới lạ riêng biệt của khu nghỉ dưỡng để lại ấn tượng sâu
sắc cho du khách khi đến với khu nghỉ dưỡng này.

1


1.1.3. Sơ lược về tính khả thi của ý tưởng
a. Lợi thế sẵn có
-

Phú Quốc có đường bờ biển dài 150km với nhiều bãi biển đẹp trải dài từ phía bắc
đến phía nam. Với cảnh quan thiên nhiên hài hịa, Phú Quốc được CNN lựa chọn
là một trong 20 bãi biển hoang sơ đẹp nhất Châu Á.

-

Để chuẩn bị đón tiếp lượng khách du lịch lớn, giao thông và cơ sở hạ tầng tại Phú
Quốc đang được đầu tư và phát triển mạnh mẽ. Dự kiến đến năm 2020, hệ thống
giao thông nối liền các địa điểm du lịch trong đất liền và trên đảo cơ bản sẽ hoàn
thiện. Các tuyến vận chuyển hành khách được gia tăng.

-

Và đường hàng không với tần suất 40-60 chuyến/ ngày, nối Phú Quốc với các tỉnh
thành trong cả nước và các khu vực lân cận, tạo điều kiện cho du khách tham quan
và nghỉ dưỡng một cách trọn vẹn.

-

Hơn nữa, Cảng biển quốc tế Dương Đông Phú Quốc sắp đi vào hoạt động sẽ là nơi

giao thương và nơi đón hàng nghìn lượt du khách mỗi chuyến.

-

Phú Quốc dự định sẽ được quy hoạch với gần 4.000 ha dành riêng cho phát triển
du lịch, 3.000 ha trong số đó sẽ xây dựng du lịch sinh thái, khu vực du lịch hỗn
hợp sẽ chiếm hơn 800 ha và chưa kể 1.200 ha dành riêng cho việc đầu tư các khu
phức hợp du lịch, dịch vụ và dân cư.

-

Phú Quốc với những điều kiện thuận lợi đã thu hút một số lượng không nhỏ khách
du lịch trong và ngoài nước. Sự tăng trưởng trong lượng khách du lịch sẽ kéo theo
sự phát triển về bất động sản nghỉ dưỡng. (1)

 Với những lợi thế trên tạo nên sự thuận lợi cho việc đầu tư kinh doanh cho một
khu nghỉ dưỡng mới tại Phú Quốc.
b. Thị trường cạnh tranh
-

Hiện nay, phần lớn Phú Quốc đang được các ông lớn như: Vin Group,
Intercontinental, JW Marriott, Accor... đầu tư mạnh tay cho các dự án phát triển
các khách sạn và khu nghỉ dưỡng. Với nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng,

2


doanh nghiệp của em cần thấu hiểu và đưa ra các sản phẩm dịch vụ phù hợp cho
khách hàng để có cạnh tranh với họ.
-

Và đây là vừa cơ hội vừa là thách thức cho các nhà đẩu tư trẻ tạo nên thương hiệu
cho riêng mình.

-

Qua đó, doanh nghiệp Y&Q sẽ phải có những sản phẩm dịch vụ khác biệt để có
thể thu hút được nguồn khách lớn cho khu nghỉ dưỡng.

c. Mơ hình kinh doanh
-

Với diện tích đất sẽ sử dụng để xây dựng khu nghỉ dưỡng là 30ha và diện tích san
Golf (9 lỗ) sẽ có diện tích là 3000m 2 . Mơ hình khu nghỉ dưỡng sẽ theo dạng khép
và được chia làm 2 khu.

-

Khu thứ nhất gồm có: 10 căn villa và 100 phịng khách sạn .

-

Khu thứ hai là khu dịch vụ có nhiều hoạt động dịch vụ giải trí để phục vụ cho
khách hàng: dịch vụ Spa, sân Golf, các nhà hàng, hồ bơi....và nhiều dịch khác.

d. Tính bền vững
Để thực hiện được tính bền vững của doanh nghiệp phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm
nhu cầu của khách hàng và nguồn cung sẵn có. Ln tạo ra các sản phẩm dịch vụ mới lạ,
khác biệt cùng nhiều chính sách đãi ngộ cho khách hàng.
1.2.

Tầm nhìn và sứ mệnh của khu vui chơi giải trí nghỉ dưỡng

1.2.1. Tầm nhìn
Với khát vọng, sự sáng tạo và kinh nghiệm chuyên sâu của đội ngũ quản lý,
Y&Q Resort phát triển mỗi ngày để trở thành một trong những doanh nghiệp quản lý khu
nghỉ dưỡng hàng đầu Việt Nam.
1.2.2. Sứ mệnh
Cung cấp sản phẩm và dịch vụ ưu việt, nâng tầm giá trị chất lượng dịch vụ. Gần
gũi với thiên nhiên môi trường mang đến cảm giác thư giãn, hịa mình vào thiên nhiên
cho khách hàng.
1.3.

Mục tiêu của khu nghỉ dưỡng

1.3.1. Mục tiêu về doanh thu lợi nhuận
Năm

2024

2025

2026

2027
3

2028

2029

2030


Doanh
thu (%)
70%

10.5 tỷ

75%

11.250 tỷ

77%

11.550 tỷ

80%

12.000 tỷ

82%

12.300 tỷ

85%

12.750 tỷ

88%

13.200 tỷ

Bảng 1.1: Kế hoạch doanh thu dự kiến từ năm 2024 đến 2030

Doanh thu dự kiến một năm (%)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

2024

2025

2026

2027

2028

2029

2030

Doanh thu một năm (%)

(Nguồn: Tác giả tự xây)
Nhận xét: Vốn đầu tư của doanh nghiệp Y&Q đang có 15.000 tỷ VNĐ, dự kiến thu vốn
trong vòng 15 năm mỗi năm khu nghỉ dưỡng cần đạt 1.000 tỷ VNĐ. Vì doanh nghiệp
mới hoạt động nên cơng suất mới đầu cịn khá thấp, nên em đặt mục tiêu cho khu nghỉ
dưỡng là doanh thu sẽ phải tăng đều vào mỗi năm.
4


1.3.2. Mục tiêu về môi trường và xã hội
-

Về môi trường:
 Trồng nhiều cây xanh: Vừa giúp làm sạch không khí, tạo mơi trường cảnh
quan xanh mát, khiến khách hàng thích thú hơn khi lưu trú.
 Sử dụng năng lượng xanh: Năng lượng dùng cho mục đích chiếu sáng, vận
hành hệ thống điều hòa, sưởi ấm chiếm đến 60% tổng chi phí năng lượng của
khách sạn. Ngồi việc sử dụng pin mặt trời, các khách sạn có thể lắp đặt cửa sổ
gắn film cách nhiệt hoặc lắp đặt máy điều nhiệt kỹ thuật số, sử dụng loại bóng
đèn tiết kiệm điện, dùng cảm biến tự động bật - tắt, tăng - giảm độ sáng bóng
đèn… cũng là những cách thức để giảm thiểu sự hấp thụ nhiệt lượng từ mặt
trời và lượng điện phục vụ khách lưu trú. Sứ dụng năng lượng mặt trời cho đèn
thắp sáng ở các khu vực hành lang, các con đường đi bộ xung quanh khu nghỉ
dưỡng về đêm cho du khách
 Áp dụng giải pháp tiết kiệm nước: Các căn villa - nhà hàng của khu nghỉ
dưỡng có thể giảm đến 50% lượng nước nếu sử dụng vịi nước sục khí cho khu

vực bếp - phòng tắm, dùng vòi hoa sen lưu lượng thấp hay lắp đặt thiết bị vệ
sinh, giặt ủi tiết kiệm nước hơn…
 Sử dụng vật liệu thân thiện với môi trường: Việc sử dụng các vật liệu thân
thiện, bền vững với môi trường trong hoạt động kinh doanh lưu trú - ẩm thực
được nhiều khu nghỉ dưỡng, nhà hàng hưởng ứng. Từ đồ nội thất - trang trí cho
đến những vật dụng phục vụ ăn uống như: ly tre, cốc tre, ống hút cỏ bàng…
Bên cạnh đó cần hạn chế dùng đồ nhựa, nilon, đồ không thể tái chế…, ưu tiên
chọn mua những chất liệu có khả năng phân hủy sinh học.
 Phân loại rác thải và tái chế: Phân loại rác thải tại nguồn là cách thức góp phần
giảm thiểu tổng lượng rác thải ra môi trường, đồng thời tiết kiệm chi phí thu
gom, vận chuyển và xử lý. Với nguồn rác thải hàng ngày, Khu nghỉ dưỡng nhà hàng nên phân tối thiểu thành 3 loại rác: rác dễ phân hủy (vỏ trái cây, rau
củ, bã trà, bã cà phê, thức ăn thừa, hoa lá cây cỏ…), rác khó phân hủy (nhãn

5


chai, túi nilon, đồ gốm - sứ - thủy tinh…) và rác tái chế (đồ nhựa, chai nhựa,
bình xịt, vỏ lon, giấy, thùng carton…). Nếu phân loại được chi tiết thì càng tốt.
-

Về xã hội:
 Đối với người tiêu dùng: doanh nghiệp phải đưa sản phẩm dịch vụ mà xã hội
và đảm bảo chất lượng của sản phẩm dịch vụ từ khâu sản xuất đến tận tay
người tiêu thụ sản phẩm cuối cùng.
( ví dụ: các căn Villa phải được set up gọn gàng, ngăn nắp, vệ sinh sạch sẽ, các
thiết bị bảo đảm an toàn...; về nhà hàng đảm bảo các món ăn chất lượng, đảm
bảo an tồn thực phẩm trước khi mang đến cho khách hàng.)
 Đối với người lao động, phải đảm bảo chất lượng cuộc sống và cải thiện sức
khỏe cho người lao động và tăng khả năng cạnh tranh quốc gia. Trách nhiệm
này của doanh nghiệp được thể hiện qua việc đóng bảo hiểm cho người lao

động; trả phụ cấp hoặc trợ cấp theo đúng quy định của pháp luật,…
 Đối với đối tác, doanh nghiệp phải có nghĩa vụ mang lại lợi ích tối đa và công
bằng cho họ. Nghĩa vụ này được thực hiện bằng việc cung cấp trực tiếp những
lợi ích qua việc cung cấp sản phẩm dịch vụ, lợi nhuận đầu tư,…
 Doanh nghiệp phải thực hiện đầy đủ những quy định pháp luật liên quan đến
việc cạnh tranh công bằng, bảo vệ mơi trường, bảo vệ người tiêu dùng, khuyến
khích phát hiện và ngăn chặn hành vi sai trái,…Đây là cơ sở rất quan trọng để
doanh nghiệp khẳng định sự tồn tại và phát triển của mình.
 Doanh nghiệp phải trả lương thỏa đáng và công bằng cũng như tạo cho nhân
viên cơ hội đào tạo và môi trường làm việc sạch sẽ để nâng cao năng suất và
chất lượng lao động.
 Doanh nghiệp phải đóng góp cho xã hội thông qua việc nâng cao năng lực lãnh
đạo của nhân viên và phát triển nhân cách, đạo đức của người lao động, từ đó
góp phần giữ gìn, phát huy văn hóa của doanh nghiệp đồng thời thúc đẩy sự
văn minh của xã hội.

 Ngồi ra, doanh nghiệp Y&Q sẽ có trách nhiệm giúp đỡ, tạo

công ăn việc làm cho người dân trong xã hội (ở địa phương –
6


Phú Quốc, hay ở các khu vực khác) nhằm tạo sự phát triển
kinh tế cho xã hội nước nhà.

Chương 2: Kế hoạch Marketing
II.1. Hoạt động phân khúc thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu, định vị thị
trường
 Hoạt động phân khúc thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu
-

Dựa trên những điểm khác nhau sẽ giúp doanh nghiệp Y&Q đưa ra chiến lược tiếp
thị thích hợp theo 4 yếu tố:
 Theo thu nhập: Thu nhập trung bình của đối tượng khách hàng tiềm năng với
khu nghỉ dưỡng thường ở mức cao.
 Theo độ tuổi: Doanh nghiệp Y&Q muốn nhắm đến những khách hàng tiềm
năng có độ tuổi từ 25 – 60 tuổi và là những người doanh nhân, những gia đình
mong muốn thư giãn cùng nhau...
 Theo hành vi: Với nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao nên sản phẩm
dịch vụ của doanh nghiệp Y&Q sẽ mang đến cho khách hàng những trải
nghiệm mới mẻ và cách phục vụ tôt nhất. Vào các thời điểm như là mùa hè và
mùa xuân sẽ là thời điểm cao của mùa du lịch, khi đó doanh nghiệp sẽ đưa ra
nhiều gói dịch vụ tiện lợi cho khách hàng để dễ dang thu hút được khách nội
địa và quốc tế.
 Theo sở thích: Đặc điểm của doanh nghiệp Y&Q là nghỉ dưỡng, do đó cần
nhắm vào đối tượng khách hàng có sở thích du lịch nghỉ dưỡng.

 Định vị thị trường
-

Đối với nhóm khách doanh nhân, kinh doanh có nhiều tiêm năng nên khu nghỉ
dưỡng sẽ có các chưỡng trình nghỉ dưỡng thu hút đặc điểm nhóm khách này có thu
nhập cao chịu chi cho các dịch vụ cao cấp từ khu nghỉ dưỡng và nhu cầu du lịch
của họ nhằm mục đích là nghỉ dưỡng do đó cần phải chú trọng vào chất lượng dịch
vụ ăn uống, lưu trú, cảnh quan mơi trường và các hoạt động giải trí để phục vụ tốt
7


hơn cho nhóm đối tượng chính này. Kế đến là nhóm khách gia đình , cho du thu
nhập của họ phụ thuộc vào người khác nhưng họ vẫn có nhu cầu du lịch giải trí, họ

có nhiều thời gian nên bất kì thời điểm nào họ cũng có thể đi.
-

Khu nghỉ dưỡng Y&Q định vị theo phong cách gần gũi với môi trường dùng các
vật dụng thân thiện với môi trường nhưng vẫn mang đến cho khách hàng những
sản phẩm chất lượng cao, sự thoải mái thư giãn ở không gian biển Phú Quốc. Từ
cách phục vụ tận tâm để có thể chó khách hàng những nghiệm thực tế và phong
phú của địa phương về quan cảnh tuyệt đẹp. Khu nghỉ dưỡng Y&Q mong muốn
mang những nét đẹp này đến khách hàng trong nước và quốc tế, mục tiêu chính là
dành cho những doanh nhân, gia đình ... đi nghỉ dưỡng.

II.2. Phân tích các yếu tố bên ngồi tác động đến khu nghỉ dưỡng
II.2.1. Phân tích các yếu tố vĩ mơ ( kinh tế, chính trị, xã hội, văn hóa )
 Kinh tế: Theo định hướng của Đảng và Nhà nước Việt Nam, nền kinh tế Việt Nam
là nền kinh tế thị trường định hướng theo xã hội chủ nghĩa hay nói một cách khác
thị trường kinh tế Việt Nam là thị trường kết hợp. Trên thực tế, thị trường kinh tế
ở Việt Nam trong những năm gần đây đã có những bước phát triển lớn. Nền kinh
tế hội nhập hơn với thế giới. Bên cạnh đó, thị trường dần bớt đi sự điều tiết của
chính phủ Kinh tế là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của
khu nghỉ dưỡng. Những năm gần đây nền kinh tế của các nước ngày một tăng
trưởng và dần đi vào thế ổn định. Đối với nền kinh tế nước ta nói chung và Phú
Quốc nói riêng cũng có sự phát triên không ngừng, nhịp độ tăng trưởng kinh tế của
Phú Quốc vào loại khá nhanh so với cả nước làm cho thu nhập bình quân đầu
người tăng cao.
 Chính trị: Với quan điểm Việt Nam muốn làm bạn với tất cả các nước trên thế giới
không phân biệt chế độ xã hội, màu da, tôn giáo…. hợp tác đơi bên cùng có lợi,
khơng can thiệp vào cơng việc nội bộ của nhau, giải quyết các tranh chấp bằng con
đường hồ bình. Chính sách quan điểm nhất qn đó đã thúc đẩy hoạt động đầu tư
vào doanh nghiệp Y&Q cũng như thúc đẩy khách du lịch quốc tế đến Việt Nam.

8


 Xã hội – Văn hóa: Là cơ sở để tạo ra sản phẩm dịch vụ và tìm hiểu hành vi tiêu
dùng của khách hàng. Phân tích các chuẩn mực và giá trị văn hóa, ngơn ngữ, tơn
giáo, sắc tộc, học vấn và ảnh hưởng của giao lưu văn hóa đến tiêu dùng sản phẩm
dịch vụ của doanh nghiệp Y&Q. Mơi trường văn hóa – xã hội hình thành nên thói
quen tiêu dùng của khách hàng, từ đó hình thành nên thói quen cư xử của khách
hàng trên thị trường. Văn hóa quy định cách thức mà doanh nghiệp có thể dùng để
giao tiếp với bên ngồi. Văn hóa ảnh hưởng đến việc hình thành và phát triển nền
văn hóa bên trong của doanh nghiệp. Lối sống con người ngày càng được nâng
cao, địi hỏi con người tích cực làm việc. Qua đó, họ cần có thời gian để thư giãn
(giảm stress) bằng cách đi du lịch đến với khu nghỉ dưỡng Y&Q. Văn hóa tạo
thành nền móng cho hoạt động du lịch phát triển bền vững. Các sản phẩm dịch vụ
của khu nghỉ dưỡng luôn được thực hiện trên cơ sở “vì cộng đồng”, thân thiện với
mơi trường thiên nhiên, phù hợp với mơi trường văn hóa, kinh tế – xã hội, tạo nên
mối quan hệ tích cực với cộng đồng và luôn nhận được sự ủng hộ của cộng đồng
đối với hoạt động phát triển của doanh nghiệp.
II.2.2. Phân tích các yếu tố vi mơ ( đối thủ cạnh tranh, đối tác, nhà cung cấp)
 Đối thủ cạnh tranh: Doanh nghiệp ln trong trạng thái phải ứng phó với cùng lúc
rất nhiều đối thủ cạnh tranh gồm có 21 khu nghỉ dưỡng 5 sao tại Phú Quốc điển
hình như: New World, Pull Man, InterContinental Phú Quốc, JW Mariott Phú
Quốc, ....Những yếu tố trên gây sức ép cho doanh nghiệp Y&Q, nên doanh nghiệp
cần nổ lực phát triển để có thể đứng ở vị hàng đầu Việt Nam.
 Đối tác: Hợp tác với các trang OTA để bán phòng, căn villa và các dịch vụ đi kèm
đến khách hàng... ngồi ra cịn có thể hợp tác với các cơng ty du lịch như là: Viet
Travel, Saigontourist, ....
 Nhà cung cấp: Liên kết với trường đại học ở thành phố Hồ Chí Minh như là :
Trường đại học Quốc tế Sài Gòn, Trường đại học Văn Lang,...để làm nơi tham
quan, trải nghiệm, thực tập cho sinh viên hoặc các trung tâm đào tạo học viến có

liên quan đến ngành nhà hàng – khách sạn để có được nhân lực tốt nhất.
II.3. Chiến lược Marketing 7P
9


a. Product ( sản phẩm )
-

Phòng lưu trú: Phòng/căn hộ hoặc căn villa đầy đủ tiện nghi ( với phong cách thiết
kế gắn liền với nét độc đáo của vùng biển Phú Quốc, điển hình như là các cửa sổ
sẽ hướng ra biển mang đến khơng khí gió biển và ánh sáng tự nhiên cho khách
hàng, …)

-

Dịch vụ Spa Sky: Đây là loại hình dịch vụ khơng những dành cho phái nữ mà thời
gian gần đây cũng rất thịnh hành đối với phái nam, Spa là loại hình dịch vụ dường
như khơng thể thiếu trong q trình đi nghỉ dưỡng của khách hàng mang đến cho
họ những giây phút thư giãn với dịch vụ nhẹ nhàng, thoải mái không thể bỏ qua.

-

Hồ bơi: Một trong những yếu tố rất quan trọng, đặc biệt một số khách hàng rất
thích thú với hồ bơi vô cực nằm ở gần sát bờ biển của khu nghỉ dưỡng.

-

Sân Golf (9 lỗ ): Tuy là loại hình thể thao mới du nhập trong những năm gần về
Việt Nam, nhưng độ “ HOT” của nó vẫn được rất nhiều khách hàng có độ tuổi từ
tầm trung đến cao rất thích thú… Bên cạnh đó, cịn hỗ trợ xe đưa đón và người

nhặt banh và người cầm dù...

-

Quầy Bar Queen nằm ở gần bờ biển, với tầm nhìn bao qt biển Phú Quốc, khách
hàng có thể vừa nhâm nhi cocktail vừa có thể ngắm hồng hơn, q khách cịn có
thể tổ chức tiệc tại đây với dàn nhạc DJ sôi động...

-

Nhà hàng ẩm thực phong phú, đa dạng (Đồ uống, thức ăn…): Phục vụ nhà hàng âu
Muse Kitchen sẽ đưa thực khách đến với những món đặc món đặc trưng của mỗi
đất nước Châu Âu như là pate gan ngỗng (Pháp), Egg Benedict (Anh),
Hamburger...; nhà hàng á Hương Việt mang đến cho thực khách những món ăn
đặc sặc mang đậm hương vị Bắc – Trung – Nam; nhà hàng hoa 你好 sẽ có những
vị đầu bếp đến từ Quảng Đơng đảm nhận những món ăn đậm chất Trung Hoa.

-

Phịng hội nghị Alexander có sức chứa khoảng 200 người. Phù hợp cho các buổi
hội nghị vừa và lớn. Bên cạnh đó, có phịng hội nghị riêng tư cho các buổi hội
nghị đầy đủ các chức năng máy chiếu, điều hịa, wi-fi, các cơng dụng phục cho
cuộc họp...Ngồi ra, se phục vụ thêm bánh ngọt và bữa ăn nhỏ ngoài giờ cho
những khách hàng.
10


-

Các trò chơi trên biển: Chèo thuyền Kayak, Dù lượn ngồi biển khơi, Lặn ngắm

san hơ, Lướt ván bằng cano kéo, Jetski – đi mô tô nước, Flyboard – đứng nước.

-

Và các dịch vụ đi kèm như: Phòng GYM, Tổ chức tiệc, hội nghị, dịch vụ đưa đón,
dịch vụ giặt ủi

b. Price ( giá )
-

Cân nhắc chi phí để đặt giá cho một số sản phẩm dịch vụ mà đối thủ cạnh tranh
khơng có thơng tin hoặc đắt hơn.

-

Bán sản phẩm dịch vụ của mình với giá cao hơn đối thủ cạnh tranh. Điều này là do
nó cung cấp nhiều tính năng hơn.

-

Chiến lược thâm nhập thị trường sẽ dược doanh nghiệp Y&Q sử dụng trong thời
gian đầu khi ra mắt sản phẩm mới. Với chiến lược này, doanh nghiệp Y&Q sẽ
giảm giá sản phẩm xuống thấp nhất có thể nhằm thu hút, lôi kéo người tiêu dùng
mua sản phẩm của khu nghỉ dưỡng. Mục tiêu của chiến lược này là gây sức ép lên
các đối thủ cạnh tranh và chiếm được một mức thị phần nhất định. Sau đó, doanh
nghiệp Y&Q sẽ định vị lại giá thành sản phẩm để hồn vốn, thu lãi cũng như tăng
hình ảnh của sản phẩm trong mắt khách hàng.

-

Chiến lược giá combo: Với chiến lược định giá trọn gói, thay vì em bán các sản
phẩm và dịch vụ của mình riêng lẻ, nên em mang một số sản phẩm dịch vụ vào
combo để dễ dàng giới thiệu cho khách hàng. Đương nhiên, giá combo mà doanh
nghiệp Y&Q đưa ra đều có giá trị nhỏ hơn khi khách hàng mua riêng lẻ từng sản
phẩm dịch vụ.

c. Place ( Địa điểm – Kênh phân phối )
-

Địa điểm: Khu nghỉ dưỡng Y&Q sẽ được xây dựng tại Dương Tơ thành phố Phú
Quốc tỉnh Kiên Giang ở sát bờ biển. Giao thông thuận lợi cách sân bay 5.6km ( 9
phút ) và cách bến tàu là 11.7km ( 17 phút ). Khí hậu, khơng khí trong lành, khơng
có mùa đơng, hay những tháng kéo dài đón cơn mưa bão bất chợt, thời tiết nắng
vàng, giúp doanh nghiệp Y&Q có thể khai thác được khách du lịch suốt 365 ngày.

-

Kênh phân phối: Cần cân nhắc chi phí để đặt giá cho một số sản phẩm mà đối thủ
cạnh tranh khơng có thơng tin hoặc đắt hơn.
11


 Bán qua các kênh truyền thống: Tiếp thị bán qua điện thoại - telesale, liên kết
với đại lý du lịch, công ty sự kiện, cộng tác viên hỗ trợ bán....
 Bán qua các kênh trực tuyến: Trang web của doanh nghiệp Y&Q, đặt qua điện
thoại, fanpage, đại lý du lịch trực tuyến (OTA gồm có: Booking, Agoda,
Expedia, TripAdvisor, Traveloka,...), Website riêng của doanh nghiệp Y&Q để
đặt phòng/căn villa uy tín, hệ thống phân phối tồn cầu (GDS)...
d. Promotion ( Quảng bá )
-

Hoạt động truyền thông, quảng bá cho khu nghỉ dưỡng Y&Q mở rộng thị trường,
từ đó doanh nghiệp có khiến khách hàng dễ dàng tăng mức độ nhận diện và giá trị
thương hiệu.

-

Hiện nay có rất nhiều cách để quảng bá cho doanh nghiệp Y&Q rộng rãi hơn, như
là: chạy quảng cáo Facebook, xây dựng nội dung Fanpage, Website, Google Ads,
bài PR báo chí,....

-

Hợp tác với ca sĩ, diễn viên hay là những người có sức ảnh hưởng để làm đại diện
cho doanh nghiệp quảng bá hình ảnh đến nhiều khách hàng trong và ngoài nước

-

Tài trợ để những người nổi tiếng như: Hoa hậu, ca sĩ, diễn viên tổ chức họp báo
hay là tổ chức đám cưới nhằm mục đích đưa hình ảnh của khu nghỉ dưỡng đến
nhiều khách hàng biết đến hơn (mối quan hệ cộng hưởng).

e. People (con người)
-

Yếu tố nhân lực ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong hoạt động kinh doanh,
đặc biệt là ngành dịch vụ.

-

Nguồn nhân lực nên trải qua các khóa đào tạo cho q trình phục vụ khách hàng,
vì những người này đóng vai trị quan trọng trong việc cung cấp giá trị cho khách
hàng

-

Nên khuyến khích lực lượng nhân viên của doanh nghiệp Y&Q thông qua tiền
thưởng khi hồn thành mục tiêu đề ra, hoặc thơng qua hoa hồng cho doanh số của
nhà hàng hay là của số phịng/căn villa mà họ bán được.

f. Process (Quy trình)
-

Nên sử dụng thiết bị các hiện đại như là:
12


 Khi khách hàng check in, check out có thể thực hiện các bước qua điện thoại cá
nhân của khách hàn chỉ cần quét mã QR được thiết kế riêng cho doanh nghiệp
Y&Q.
 Khi phịng/căn Villa có khách hàng bị bệnh mà nhân viên khơng thể tiếp xúc
(Covid-19) thì quy trình mang những đồ cần thiết (khăn, thức ăn, đồ uống...)
đến tay khách sẽ được sử dùng bằng robot. Robot sẽ đảm nhiệm vai trò phục
vụ khách hàng để tránh việc tiếp xúc và lây bệnh đến những người xung quanh.
 Với những quy trình này giúp khách hàng và doanh nghiệp vừa tiết kiệm thời gian,
vừa tiện lợi hơn và vừa tiết kiệm chi phí nhân viên phục vụ quy trình này.
g. Physical evidence (Điều kiện vật chất)
-

Vì đặc thù của nhóm ngành dịch vụ là sản phẩm vơ hình nên cơ sở vật chất là điều

kiện để tạo sự tin tưởng cho khách hàng.

-

Cảnh quan khu nghỉ dưỡng thân thiện với môi trường tạo nên sự riêng biệt độc đáo
để lại ấn tướng sâu sắc cho khách hàng.

-

Sau thời gian sử dụng dịch vụ của doanh nghiệp Y&Q sẽ thu thập phản hồi từ
khách hàng để có thể cải thiện đê có thể hồn thiện nhất có thể.

 Chiến lược 7P trong marketing là chiến lược giúp phát triển cho doanh nghiệp
Y&Q nhằm thu hút và giữ chân những khách hàng có giá trị cao.
II.4. Các sản phẩm kinh doanh của khu nghỉ dưỡng
II.4.1. Sản phẩm buồng phòng ( Loại sản phẩm, Quy trình phục vụ)
 Loại sản phẩm.
-

Về khách sạn (100 phòng các loại)
 Phòng Standard (STD): có 50 phịng.
 Phịng Superior (SUP) : có 25 phịng.
 Phịng Deluxe (DLX): có 10 phịng.
 Phịng Suite (SUT): có 5 phịng.
 Phịng Royal Suite: có 5 phịng.
 Phong Family Suite: có 5 phịng.

13

-

Căn hộ Villa: có 10 căn. Với diện tích mỗi căn khoảng 1200m2 gồm 4 phòng ngủ
với sức chứa 8 người lớn, 5 trẻ em. Khu vực hồ bơi rộng 200m2 cho mỗi căn Villa.

 Quy trình phục vụ.(2)
 Bước 1: Bước vào phòng.
 Bước 2: Thu dọc rác.
 Bước 3: Làm giường.
 Bước 4: Dọn phòng tắm.
 Bước 5: Lau dọn phòng ngủ.
 Bước 6: Kiểm tra và bổ sung vật dụng phòng tắm và phòng ngủ.
 Bước 7: Hút bụi.
 Bước 8: Rời khỏi phòng.
II.4.2. Sản phẩm F&B (Loại sản phẩm, quy trình phục vụ)
 Loại sản phẩm của F&B gồm có: Lobby bar, Restaurant (nhà hàng), Room
service, Banquet (bộ phận yến tiệc), Executive Lounge (cao cấp nhất), Kitchen
(bếp).
 Quy trình phục vụ
 Bước 1: Chào đón và xác nhận thông tin khách hàng.
 Bước 2: Dẫn khách vào chỗ và kéo ghế cho khách
 Bước 3: Trình thực đơn.
 Bước 4: Tiếp nhận order của khách hàng.
 Bước 5: Điểu chỉnh cutlery trên bàn cho phù hợp.
 Bước 6: Chăm sóc khách trong bữa ăn.
 Bước 7: Kiểm tra sự hài lòng của khách.
 Bước 7: Thanh toán.
 Bước 8: Tiễn khách và dọn dẹp bàn ăn.
II.4.3. Sản phẩm dịch vụ ( sân Golf)
-

Với diện tích sân Golf là 3000m2 một sân sẽ có 3 tham chiếu khác nhau bao gồm:
Par 3 (dài 227m), Par 4 (dài 227m đến 432m) và Par 5 (dài 432m).

14


Chương 3: Kế hoạch tài chính của khu nghỉ dưỡng
3.1. Dự báo doanh thu và lợi nhuận
15


3.1.1. Doanh thu
a) Tính giá phịng tại thời điểm hịa vốn
-

Số lượng phịng: R=110

-

Cơng suất sử dụng: P%=80%

-

Định phí một năm: F=4.000.000.000

-

Biến phí một năm: V= 4.500.000.000

-

Số ngày kinh doanh: N=365

-

BEP=?
Số phịng kinh doanh trong ngày

L=R*P%

240

Định phí trong ngày

Fn=F/N

10.958.904

Tính biến phí trong ngày/phịng

Vn=V/(R*N)

112.079

Tính biến phí trong ngày

B=(V*L)/

26.899.128

Tính tổng chi phí trong ngày

(R*N)
T=B+Fn

37.858.032

Tính giá phịng tại thời điểm hịa vốn

BEP=T/L

157.741

Bảng 3.1: Bảng tính chi tiết của khu nghỉ dưỡng Y&Q
 Với giá hòa vốn sẽ là 525.803 ((BEP)157.741/0.3) . Vậy nên giá mỗi phịng trung
bình giá hịa vốn dao động từ 5.000.000 đến
Doanh thu dự

Doanh thu 1

kiến các bộ phận tháng
Doanh thu của
82.500.000.000

Doanh thu 1 năm

Ghi chú

990.000.000.000

Giá trị trung bình của

phịng/căn villa
Doanh thu từ nhà

110 phịng/căn villa
750.000.000

9.000.000.000

là 25.000.000
Trung bình 100

hàng Âu Muse

khách và trung bình

Kitchen

khoảng

Doanh thu từ nhà

250.000VND/người
Trung bình 70 khách

210.000.000

2.520.000.000

hàng Á Hương

và trung bình khoảng
16