Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (136.47 KB, 4 trang )
5 sai lầm khi sử dụng mỳ
chính
Mỳ chính có nhiều tác dụng đối với món ăn và cơ thể nhưng nếu
dùng không đúng cách không chỉ làm hỏng món ăn ngon mà thậm
chí nguy hại đến sức khỏe.
Mỳ chính hay mỳ chính là một trong 5 vị cơ bản mà ta cảm nhận được
hàng ngày. Khi được bổ sung vào súp, thịt, nước sốt, món hầm, mỳ
chính làm món ăn ngon miệng hơn, kích thích khẩu vị ăn được nhiều
hơn. Trong các món gà, rau củ, súp hành nó giúp tăng tiết nước bọt còn
trong thực đơn, lại có tác dụng làm giảm hấp thu đồ ngọt, tăng lượng
chất dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung mỳ chính vào
thực đơn giúp cho người cao tuổi ăn được nhiều hơn, ăn ngon miệng
hơn.
Mỳ chính có nhiều tác dụng nhưng nếu dùng không đúng cách không chỉ
làm hỏng món ăn ngon mà thậm chí nguy hại đến sức khỏe.
Không pha trộn hay nêm mỳ chính trong các món ăn lạnh
Formatted: Centered
Mỳ chính hòa tan và phát huy vai trò của nó ở nhiệt độ 80 – 100 độ C.
Với các món ăn ở nhiệt độ thấp hơn, mỳ chính rất khó dung hòa hoặc
thậm chí kết dính trực tiếp trên bề mặt thức ăn, nguyên liệu khiến món
ăn mất ngon. Ngay cả bản thân chúng ta cũng không ai muốn ăn một
món ăn mà vẫn còn lổn nhổn những hạt mỳ chính trong miệng cả.
Nếu bạn buộc phải thêm mỳ chính vào món ăn lạnh thì bạn có thể hòa
tan mỳ chính trong một lượng nhỏ nước nóng, sau đó trộn vào thức ăn.
Không nên thêm mỳ chính vào món ăn ngọt
Ở nồng độ thích hợp của các ion natri (trong muối), hương vị mỳ chính
có thể được nổi bật hơn. Nhờ đó, món ăn mặn trở nên ngon miệng và
hấp dẫn hơn. Nhưng nếu bạn thêm mỳ chính trong các món ăn ngọt thì
không những nó ức chế vị ngọt tự nhiên của thực phẩm mà còn tạo ra