Vừng, thức ăn bổ dưỡng và làm đẹp dung nhan pdf

Vừng, thức ăn bổ dưỡng và làm đ
ẹp dung
nhan
Vừng (mè) còn được gọi là chi ma tử.
Vừng có hai loại: Vừng đen và vừng
trắng. Vừng đen được làm thuốc chữa
bệnh, vị ngọt, tính bình, có tác dụng
dưỡng huyết, nhuận táo, bổ ngũ tạng hư nhược, ích khí
lực, đẩy tủy não, mạnh gân cốt, khỏi tê thấp. Các nhà y
dược và dinh dưỡng học từ thời cổ đại đã coi vừng là
thức ăn bổ dưỡng, làm trẻ đẹp dung nhan và kéo dài
tuổi thọ.
Y học hiện đại đã phát hiện trong vừng có chất chống l
ão
hóa như vitamin E, lecithine , các chất dinh dưỡng nh
ư
protein (20,1%), lipid
(46,4%) và gluxid (17,6%) tương
đương với lạc. Protein của vừng nghèo lysin nhưng lư
ợng
methionin tương đối cao, vì vậy nên k
ết hợp vừng với đậu
tương hay ngô trong kh
ẩu phần ăn để bổ sung đầy đủ
khẩu phần dinh dưỡng cho cơ thể.

Hợp chất đường, các chất k
hoáng, vitamin PP, B1 và các
axit béo không no trong vừng có tác dụng phòng ch
ống

bệnh xơ vữa động mạch cần thiết cho hoạt động của c
ơ
thể con ngư
ời. Các chất unsaturated fatty acid, nicotinic
acid và acid folic trong vừng đều có tác dụng làm đ
ẹp
dung nhan và phòng chống lão hóa.
Kinh nghiệm cho thấy, những ngư
ời da dẻ thô ráp, tóc
khô cứng, dễ gãy, n
ếu ăn vừng đen trong một thời gian
dài sẽ làm cho da và tóc bóng mượt, móng tay v
à móng
chân không bị gãy, nứt. Vừng đen kết hợp với hà th
ủ ô
dùng để uống hàng ngày c
ũng có tác dụng đối với những
người bị bạc tóc sớm.
Vừng có thể ăn riêng, có thể dùng k
ết hợp với những thức
ăn khác. Người cao tuổi, tỳ vị hư như
ợc, ăn không ngon
miệng, có thể lấy vừng, phục linh và sơn dư
ợc, mỗi thứ
lượng bằng nhau, nghiền thành b
ột, trộn đều, mỗi lần lấy
hai thìa canh, uống ngày hai lần với nư
ớc sôi để ấm, rất
tốt cho sức khỏe.

Những người phế hư, b
ị ho suyễn có thể lấy vừng đen với
hạnh đào, nghiền thành bột, mỗi thứ lư
ợng bằng nhau để
uống. Người già thường bí đại tiện, có thể d
ùng 1 thìa
canh bột vừng và 2 thìa canh mật ong, uống với nư
ớc sôi
để ấm, ngày 1 lần.
Người bị suy nhược cơ th
ể, mờ mắt, hoa mắt, chóng mặt
có thể lấy vừng và lá dâu, m
ỗi thứ bằng nhau, nghiền vụn,
trộn với 1 thìa canh mật ong, uống với nước sôi đ
ể ấm.
Cũng có thể lấy 10g hoa cúc trắng, đem nấu lấy nư
ớc
uống với bột vừng đen và bột lá dâu. Vì vừng là th
ức ăn
nhuận tràng, do vậy người bị tiêu ch
ảy cần thận trọng, tốt
nhất là tạm dừng không nên ăn vừng khi bị tiêu chảy.
Vừng còn được gọi là thức ăn dưỡng sinh kiện n
ão. Qua
nghiên cứu, tất cả các thời đại ở Trung Quốc từ xa x
ưa
cho đến nay vẫn coi vừng là thức ăn dưỡng sinh kiện n
ão,
có tác dụng bổ ngũ tạng, ích khí lực, bồi bổ thêm tủy n
ão.

Y học hiện đại cũng chứng minh, ngoài các ch
ất dinh
dưỡng cần thiết cho hoạt động của con người, vừng c
òn
có các thành phần có tác dụng chống suy não, kiện n
ão
ích trí (do vừng có chất unsaturated fatty acid), đề ph
òng
và chữa trị được xơ cứng động mạch.
Vừng cũng rất thích hợp dùng cho ngư
ời bí đại tiện. Vừng
rất giàu chất dầu, có tác dụng nhuận tràng, thông ti
ện.
V
ừng cũng có tác dụng chữa bệnh thiếu sữa cho phụ nữ
đang nuôi con bú. Dùng 30g vừng đen giã nát, con t
ằm
rang khô 10g, nghiền thành bột, trộn đều với ít đư
ờng đỏ,
chế nước sôi vào để 10 phút sau đem uống, ngày 1 l
ần lúc
đói sẽ tăng việc tiết sữa.