Báo cáo kết quả thực tập thực trạng quy trình phục vụ ala carte tại bộ phận nhà hàng khách sạn grand sunrise boutique

ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP & THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH PHỤC VỤ ALA CARTE TẠI BỘ PHẬN
NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN GRAND SUNRISE
BOUTIQUE

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
GVHD

: TH.S DƯƠNG THỊ XUÂN DIỆU

SVTH

: HỒ THỊ THANH THÚY

MSSV

: 25207107920

Đà Nẵng, Tháng 6 Năm 2023
LỜI CẢM ƠN


Trong quá trình thực hiện chuyên đề, nghiên cứu và thu thập tài liệu, được sự giúp đỡ
của cô Dương Thị Xuân Diệu và các anh chị cán bộ, nhân viên bộ phận nhà hàng tại khách
sạn Grand Sunrise Boutique, em đã hoàn thành bài chuyên đề với nội dung: “Báo cáo kết
quả thực tập và thực trạng quy trình phục vụ Ala carte tại bộ phận nhà hàng của khách sạn
Grand Sunrise Boutique"

Trước hết em xin gửi lời cảm ơn tới cô Dương Thị Xuân Diệu đã hướng dẫn em
trong bài chuyên đề tốt nghiệp này.
Em xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo khách sạn Grand Sunrise Boutique và các
anh chị cán bộ, nhân viên bộ phận nhà hàng của khách sạn đã nhiệt tình giúp đỡ, chỉ bảo,
tạo điều kiện thuận lợi nhất để em có thể hồn thành khóa luận.
Tuy nhiên do đây là lần đầu tiên tiếp xúc với thực tế và hạn chế về nhận thức cũng
như về kiến thức nên không thể tránh khỏi những thiếu sót khi tìm hiểu, đánh giá và trình
bày về chất lượng của bộ phận nhà hàng ở khách sạn. Rất mong được sự bỏ qua của quý
khách sạn và sự giúp đỡ của quý thầy cô!
Cuối cùng, em xin kính chúc các thầy cơ giảng viên Trường Đại học Duy Tân cùng
toàn thể Ban lãnh đạo và các anh chị cán bộ, nhân viên bộ phận nhà hàng của khách sạn
Grand Sunrise Boutique sức khỏe và thành đạt trong sự nghiệp cũng như trong cuộc sống.
Kính chúc quý khách sạn luôn vững bước trên con đường phát triển và ngày càng mở
rộng quy mô. Em xin chân thành cảm ơn!
Đà Nẵng, Ngày 22 Tháng 4 Năm 2023
Sinh viên thực hiện

Hồ Thị Thanh Thúy


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU..............................................................................................................................1
CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN GRAND SUNRISE BOUTIQUE.....................2
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn..............................................................2
1.2.Cơ cấu tổ chức của Grand Sunrise Boutique Hotel..........................................................4
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức.....................................................................................................4
1.2.2 Nhiệm vụ và chức năng.................................................................................................5
1.3.Hệ thống sản phẩm dịch vụ của Grand Sunrise Boutique Hotel......................................7
1.3.1 Dịch vụ lưu trú..............................................................................................................7
1.3.2 Dịch vụ ăn uống............................................................................................................9

1.3.3 Dịch vụ bổ sung..........................................................................................................11
1.4. Mục tiêu và định hướng của Grand Sunrise Boutique Hotel........................................13
CHƯƠNG 2. BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH
PHỤC VỤ A LA CARTE TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN GRAND
SUNRISE BOUTIQUE.............................................................................................................14
2.1. Tổng quan nhà hàng Paradise tại khách sạn Grand Sunrise Boutique.........................14
2.1.1 Cơ cấu tổ chức của nhà hàng Paradise tại khách sạn Grand Sunrise Boutique..........14
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của các chức danh trong nhà hàng.......................................15
2.1.3 Tình hình thu hút khách của nhà hàng Paradise..........................................................16
2.2 Báo cáo quá trình thực tập tại bộ phận nhà hàng Paradise của khách sạn Grand Sunrise
Boutique...............................................................................................................................17
2.2.1 Các nhiệm vụ khi thực tập tại nhà hàng Paradise của khách sạn Grand Sunrise
Boutique...............................................................................................................................17
2.2.2 Nhận xét, đánh giá bản thân trong quá trình thực tập.................................................20
2.3 Thực trạng quy trình phục vụ A La Carte của nhà hàng Paradise tại khách sạn Grand
Sunrise Boutique..................................................................................................................20


2.3.1 Quy trình phục vụ A La Carte tại nhà hàng Paradise..................................................20
2.3.2 Thực trạng các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ A La Carte tại nhà hàng
Paradise................................................................................................................................24
2.3.2.1 Thực đơn phục vụ A La Carte của nhà hàng............................................................24
2.3.2.2 Hệ thống cơ sở vật chất của nhà hàng......................................................................24
2.3.2.3 Thực trạng về nguồn lao động của nhà hàng Paradise.............................................27
2.3.2.4 Thực trạng công tác giám sát, quản lý tại bộ phận nhà hàng Paradise.....................29
2.3.2.5 Thực trạng mối quan hệ giữa bộ phận nhà hàng và bộ phận khác trong khách sạn.29
CHƯƠNG 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẦM HỒN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ A
LA CARTE TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN GRAND SUNRISE
BOUTIQUE...............................................................................................................................31
3.1 Căn cứ đề xuất giải pháp................................................................................................31

3.1.1 Căn cứ mục tiêu, định hướng của khách sạn Grand Sunrise Boutique.......................31
3.1.2 Căn cứ vào kết quả nghiên cứu đề tài.........................................................................32
3.2 Một số giải pháp nhằm hồn thiện quy trình phục vụ A La Carte tại nhà hàng Paradise.
..............................................................................................................................................33
3.2.1 Một số giải pháp để khắc phục nhược điểm của quy trình phục vụ A La Carte tại nhà
hàng Paradise.......................................................................................................................33
3.2.2 Một số giải pháp nhằm hồn thiện quy trình phục vụ A La Carte tại nhà hàng
Paradise................................................................................................................................34
3.3 Một số giải pháp nhằm khắc phục các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ A La
Carte tại nhà hàng Paradise..................................................................................................35
3.3.1 Hồn thiện cơ sở vật chất............................................................................................35
3.3.2 Hoàn thiện về thực đơn...............................................................................................36
3.3.3 Hồn thiện về đội ngũ lao động..................................................................................36
3.3.4 Hồn thiện cơng tác giám sát và quản lý.....................................................................37


3.3.5 Giải pháp cải thiện mối quan hệ giữa bộ phận nhà hàng và các bộ phận khác trong
khách sạn..............................................................................................................................38
3.4 Một số đề xuất kiến nghị của bản thân đối với khách sạn Grand Sunrise Boutique......38
KẾT LUẬN...............................................................................................................................40
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1 Các loại phòng của khách sạn Grand Sunrise Boutique...............................................8
Bảng 2.1 Bảng tình hình thu hút khách của nhà hàng Paradise giai đoạn 2020-2022.........17
Bảng 2.2 Báo cáo quá trình thực tập tại nhà hàng Paradise.................................................18
Bảng 2.3 Bảng thống kê máy móc thiết bị...........................................................................25
Bảng 2.4 Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn, ngoại ngữ........................................27
Bảng 2.5 Cơ cấu đội ngũ lao động theo độ tuổi, giới tính...................................................28

DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ SƠ Đ


Hình 1.1 Khách sạn Grand Sunrise Boutique Hotel...................................................................3
Hình 1.2 Logo khách sạn Grand Sunrise Boutique................................................................4
Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Grand Sunrise Boutique.......................................4
Hình 1.3 hình ảnh nhà hàng Paradise của khách sạn Grand Sunrise Boutique....................10
Hình 1.4 hình ảnh quầy bar của khách sạn Grand Sunrise Boutique...................................11
Hình 1.5 hình ảnh Sun Spa của khách sạn Grand Sunrise Boutique....................................11
Hình 1.6 Hình ảnh hồ bơi của khách sạn Grand Sunrise Boutique......................................12
Hình 1.7 Hình ảnh khu tập gym của khách sạn Grand Sunrise Boutique............................12
Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức của nhà hàng Paradise.................................................................14
Sơ đồ 2.2 Quy trình phục vụ A La Carte tại nhà hàng Paradise..........................................21
Sơ đồ 3.1 Quy trình hồn thiện phục vụ A La Carte tại nhà hàng.......................................35


DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
Ký hiệu viết tắt
ĐVT
VNĐ

Tên đầy đủ
Đơn Vị Tính
Việt Nam Đồng



1

LỜI MỞ ĐẦU
Những năm vừa qua, ngành du lịch nước ta đã có những bước phát triển đáng khích
lệ. Tuy nhiên, so với tiềm năng và đòi hỏi của đất nước thì ngành du lịch cịn nhiều vấn đề
phải giải quyết, trong đó có vấn đề xây dựng và quản lý khai thác dịch vụ khách sạn.
Khách sạn là một loại hình doanh nghiệp đặc thù, để khai thác và sử dụng có hiệu quả dịch
vụ này địi hỏi các nhà quản lý, các nhà kinh doanh và toàn thể cán bộ nhân viên trong
ngành phải thường xuyên nghiên cứu, rút kinh nghiệm qua thực tiễn cơng tác của mình
đồng thời tích cực học hỏi kinh nghiệm của bạn bè trên thế giới.
Là sinh viên cuối khóa của trường Du lịch Đại học Duy Tân trong đợt thực tập này,
em chọn khách sạn Grand Sunrise Boutique với vị trí thực tập ở bộ phận Nhà hàng. Đây là
dịp để em cọ xát thực tế tìm hiểu hoạt động của bộ phận ăn uống trong khách sạn từ đó có
thể học tập kinh nghiệm, bước đầu tìm hiểu về cơ cấu tổ chức, nhân sự, quản lý, chức năng
cũng như cách thức hoạt động cung ứng dịch vụ du lịch cho khách hàng. Sau một thời gian
tìm hiểu và nghiên cứu và từ những kiến thức thu được trong quá trình học tập và thực tế,
em đã chọn đề tài: “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình phục vụ Ala
carte tại bộ phận nhà hàng của khách sạn Grand Sunrise Boutique” nghiên cứu để làm
chuyên đề tốt nghiệp của mình. Nhằm mục tiêu đánh giá thực trạng của quy trình phục vụ
tại nhà hàng, phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ, từ đó đề xuất ra một
số giải pháp nhằm hồn thiện quy trình phục để thu hút khách đến nhà hàng của khách sạn
Grand Sunrise Boutique .
Kết cấu bài gồm có 3 chương:
Chương 1: Giới thiệu về khách sạn Grand Sunrise Boutique
Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình phục vụ a la carte tại bộ
phận nhà hàng của khách sạn Grand Sunrise Boutique
Chương 3: Một số giải pháp nhầm hồn thiện quy trình phục vụ a la carte tại bộ phận
nhà hàng của khách sạn Grand Sunrise Boutique.


2

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN GRAND SUNRISE BOUTIQUE
1.1

Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn

Khách sạn Grand Sunrise Boutique thuộc chuỗi khách sạn mang thương hiệu Grand
Sunrise được xây dựng sang trọng, hiện đại, mang đến sự lựa chọn tuyệt vời cho du khách
gần xa. Khai trương vào tháng 10/2018 là khách sạn 4 sao, đẳng cấp quốc tế với đầy đủ
tiện nghi, sang trọng và thoải mái, với 80 phòng sang trọng, gồm 3 hạng phòng: Deluxe,
Premier, Suite, đáp ứng những nhu cầu khác nhau của khách hàng.
Với vị trí đắc địa, nghỉ dưỡng ở đây các thượng khách có thể bao quát trọn vẹn tầm
nhìn 4 hướng với tài ngun tự nhiên từ “Sơng, Núi, Biển, Cát” và tài nguyên kiến tạo bởi
người Đà Nẵng thân thiện và mến khách.
Các căn phòng được thiết kế theo phong cách giao thoa kiến trúc Á - Âu tạo điểm
nhấn thú vị, phá cách. Đồng thời, với tiêu chí “Nhận được hơn những gì trơng đợi”, khách
sạn hứa hẹn cung cấp và đáp ứng cho quý khách cơ sở vật chất hiện đại cũng như một
không gian nghỉ ngơi lịch sự, thoáng đãng hàng đầu.
Được thiết kế bởi Sdesign với phong cách táo bạo và hướng đến từng chi tiết nhỏ,
khách sạn Grand Sunrise Boutique thực sự là một điểm đến ấn tượng cho du khách khi đến
với Đà Nẵng. Thiết kế nội thất mang tinh thần mới mẻ, hiện đại. Tất cả phòng nghỉ của
Grand Sunrise Boutique đều là một tiểu thiên đường của những mảng màu sắc, dấu ấn hiện
đại, và chốn nghỉ dưỡng đúng nghĩa.
Khách sạn có hồ bơi, khu chăm sóc sức khỏe, nhà hàng phục vụ món ăn Quốc tế và
Việt Nam, phịng gym và khơng gian hội họp.


3

(Nguồn Website của Khách sạn Grand Sunrise Boutique Đà Nẵng)
Hình 1.1 Khách sạn Grand Sunrise Boutique Hotel

Thông tin về Grand Sunrise Boutique Hotel


Tên đơn vị: Grand Sunrise Boutique Hotel



Địa chỉ: 10 Lê Lộ, phường Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng.



Điện thoại: 0236 3555 255



Webside: />


Email:



Facebook: />


Tiêu chuẩn xếp hạng: 4 sao



Logo – thương hiệu


4

(Nguồn: Website của Khách sạn Grand Sunrise Boutique Đà Nẵng)
Hình 1.2 Logo khách sạn Grand Sunrise Boutique
1.2

Cơ cấu tổ chức của Grand Sunrise Boutique Hotel

1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Grand Sunrise Boutique
Tổng Giám đốc
Phó Giám Đốc

Bộ
phận
Tiền
Sảnh

Bộ
phận
Nhà
Hàng

Bộ
phận
Buồng
Phịng

Giám Đốc Điều Hành

Bộ
phận
An
Ninh,
Kỹ
Thuật

Bộ
phận
IT

Bộ
phận
Kinh
Doanh

Bộ
phận
Nhân
Sự

Bộ
phận
Kế
Tốn

Bộ

phận
Bếp

(Nguồn: Bộ phận nhân sự của khách sạn Grand Sunrise Boutique)

Nhận xét: Qua sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Grand Sunrise Boutique đảm
bảo tốt cho việc điều hành và quản lý giám sát công việc trong khách sạn, phối hợp nhịp
nhàng giữa các bộ phận. Theo sơ đồ, người đứng đầu là tổng giám đốc, người sẽ điều hành,
ra quyết định cuối cùng và quản lý toàn bộ hoạt động của khách sạn thông qua các các
trưởng bộ phận.Chính nhờ vào mơ hình này, các chức năng cơng việc được chun mơn
hóa rõ ràng, có sự thống nhất từ trên xuống. Điều này giúp nhân viên có thể hiểu rõ cơng
việc, chức năng, nghĩa vụ của mình, qua đó thực hiện cơng việc một cách hiệu quả và báo
cáo tình hình thực hiện đó cho ai,sẽ giảm bớt gánh nặng quản trị cho giám đốc. Nhìn chung
ta thấy sơ đồ cơ cấu tổ chức của Khách Sạn Grand Sunrise Boutique là hợp lý, phù hợp với


5

quy mơ của khách sạn 4 sao, nó phát huy được tính linh hoạt cho các nhân viên trong từng
bộ phận.

1.2.2 Nhiệm vụ và chức năng
Khách sạn hoạt động dựa trên sự phối hợp hoạt động của 10 bộ phận. Cơ cấu tổ chức
của khách sạn theo mơ hình trực tuyến, chức năng và nhiệm vụ như sau:
- Ban Giám Đốc: gồm Giám Đốc và Phó Giám Đốc
Chức năng: Quản lý và điều hành trong khách sạn, chịu trách nhiệm về hoạt động
kinh doanh.
Nhiệm vụ: Quản lý, điều hành khách sạn, các bộ phận và phòng ban liên quan. Đưa
ra các kế hoạch, phân công công việc và đề ra các quyết định, nội quy tại nơi làm việc để
nâng cao chất lượng dịch vụ.

- Bộ phận Tài chính - Kế toán (Accounting)
Chức năng: Quyết định các chiến lược về tài chính, tìm vốn, nguồn vốn cho khách
sạn, theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ.
Nhiệm vụ: Quản lý và kiểm soát mọi hoạt động tài chính trong khách sạn. Lập
chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; xác định kết quả kinh doanh của từng bộ
phận và của toàn Resort; lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm.
- Bộ phận Nhân sự (Human Resouurce)
Chức năng: Có vai trị quan trọng về tuyển dụng, đào tạo, quản lý và phát triển về
nhân lực trong khách sạn.
Nhiệm vụ: : Lập kế hoạch và thực hiện việc tuyển dụng nhân sự cho công ty, nghiên
cứu phân tích vị trí của nhân viên, quản lý dự kiến nhân lực, quản lý về số lượng và chất
lượng nhân sự. Tổ chức các buổi training, đào tạo cho nhân viên trong khách sạn.
- Bộ phận Tiền sảnh (Front office)
Chức năng: Được xem là bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan
hệ với khách hàng, nhà cung cấp và đối tác.


6

Nhiệm vụ: Chịu trách nhiệm tiếp đón khách đến khách sạn làm thủ tục đăng kí và trả
phịng, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách sạn, lưu giữ thơng
tin khách, báo cáo tình hình hoạt động với quản lí, liên kết với các bộ phận khác và giải
quyết các vấn đề mà khách yêu cầu.
- Bộ phận Sales & marketing
Chức năng: Tìm kiếm khách hàng, mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm
năng cho khách sạn, nghiên cứu xu hướng khách du lịch từ đó xây dựng chiến lược kinh
doanh.
Nhiệm vụ: Tìm kiếm khách hàng cho khách sạn; giới thiệu sản phẩm; nghiên cứu thị
trường; thống kê, phân tích đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn; khảo sát ý kiến
của khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả.

- Bộ phận Nhà hàng (Food and Beverage)
Chức năng: Là bộ phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn chỉ đứng sau bộ phận
buồng phòng. Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng, phòng khách, phòng họp hay
các buổi tiệc, hội nghị và sự kiện.
Nhiệm vụ: Bao gồm 3 hoạt động chính là chế biến, lưu thơng và tổ chức phục vụ ăn
uống tại Resort. Cung cấp các dịch vụ bổ dung như tổ chức tiệc, Buffet cho hội thảo, tiệc
theo yêu cầu khách.
- Bộ phận An ninh - Kỹ thuật (Security -Engineering)
Chức năng: Bộ phận an ninh đảm bảo an toàn cho Resort bao gồm khách hàng, tài
sản. Bộ phận kỹ thuật sẽ quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật thiết bị trong khách sạn
Nhiệm vụ: Bộ phận an ninh tuần tra, canh gác, luôn trong tư thế sẵn sàng khi gặp sự
cố. Bộ phận kỹ thuật theo dõi, bảo trì thường xuyên các trang thiết bị trong khách sạn và
sữa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu từ các bộ phận.
- Bộ phận Bếp


7

Chức năng: Cung cấp thức ăn, đồ uống cho khách và nhân viên trong khách sạn,
hạch tốn chi phí cho hoạt động ăn uống, tạo lợi nhuận cho nhà hàng.
Nhiệm vụ: Chế biến món ăn chất lượng, có tính thẩm mỹ, đảm bảo an toàn vệ sinh
thực phẩm, mang lại sự hài lòng cho khách. Quản lý sử dụng máy móc trang thiết bị, dụng
cụ phương tiện được trang bị ở bếp. Nắm số liệu cụ thể, tính tốn rồi lên kế hoạch đặt
hàng; kiểm tra hàng hóa trước khi nhập; đối chiếu số lượng kê khai.
- Bộ phận Buồng phòng (Housekeeping)
Chức năng: Là bộ phận mang lại nguồn doanh thu cao nhất cho khách sạn, chịu
trách nhiệm chính về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách tại khách sạn.
Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng, đảm bảo buồng sạch và luôn ở chế độ sẵn sàng đón
khách. Kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng trong phòng. Nhằm giữ gìn vệ sinh
sạch sẽ phịng ngủ và khu vực xung quanh theo đúng tiêu của khách sạn.

- Bộ phận IT
Chức năng: Đảm bảo hệ thống công nghệ thông tin của khách sạn hoạt động ổn
định, chính xác, từ đó hỗ trợ hoạt động sản xuất, kinh daonh, quản trị, của khách sạn dễ
dàng và hiệu quả.
Nhiệm vụ: Chịu trách nhiệm quản lý tồn bộ hoạt động đến cơng nghệ thơng tin của
khách. Lên kế hoạch và tổ chức thực hiện nhiệm vụ của bộ phận. Thúc đẩy, giám sát nhân
viên các bộ phận đảm bảo quy trình, tiêu chuẩn của khách sạn

1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ của Grand Sunrise Boutique Hotel
1.3.1 Dịch vụ lưu trú

Bảng 1.1 Các loại phòng của khách sạn Grand Sunrise Boutique
Loại phòng
Superior Double with window
Superior twin with window
Junior Suite City View

Phịng dành
cho (người)
3
4
3

Diện tích (m2)

Giá (VND)

23
26
30

1.000.000
1.200.000
1.100.000


8

Junior Suite Sea View
Deluxe Twin City View
Deluxe Triple With Window
Deluxe Double City View
Premier Twin With Sea View
Premier Twin With City View

3
3
4
3
4
4

30
26
26
23
26

1.200.000
1.100.000

1.200.000
1.100.000
1.400.000 -

26

1.800.000
1.200.000 1.500.000

(Nguồn: phòng nhân sự khách sạn Grand Sunrise Boutique)
Dịch vụ lưu trú là hình thức kinh doanh dựa trên việc cung cấp cơ sở lưu trú ngắn
hạn cho khách du lịch hoặc dài hạn đối với sinh viên, người lao động. Tùy vào mục đích,
thời gian lưu trú cũng như quy mơ mà cơ sở kinh doanh có thể cung cấp thêm các dịch vụ
tiện ích đi kèm như nhà hàng, phương tiện vui chơi giải trí…
Khách sạn Grand Sunrise Boutique có lối kiến trúc hiện đại, hướng ra không gian
thiên nhiên tươi đẹp hay hướng ra thành phố, biển, mang đến cho du khách những trải
nghiệm tuyệt vời trong kỳ nghỉ. Căn phòng là nơi tuyệt vời để thả tâm hồn và ngắm nhìn
tồn bộ vẻ đẹp lộng lẫy rực rỡ của thiên nhiên lúc bình minh trên biển, những con sóng vỗ
vào bờ cát trắng mịn màng và những hàng dừa xanh rì rào lộng gió.
Hướng ra thiên nhiên bên ngồi là khơng gian xanh mát, hướng vào không gian bên
trong là sự hiện thanh lịch, nhã nhặn với thiết kế nội thất độc đáo. Cùng với đó, sự tiện
nghi ấm cúng đặc trưng với những thiết kế thi công nội thất thực hiện một cách sắc sảo đến
từng chi tiết của khách sạn với chất lượng cao về dịch vụ, Khách sạn Grand Sunrise
Boutique xứng đáng là sự lựa chọn hàng đầu cho kỳ nghỉ của bạn. Khách sạn cung cấp 80
phòng, mang lại những phòng nghỉ tiện nghi và tinh tế.

1.3.2 Dịch vụ ăn uống
Về dịch vụ ăn uống, khách sạn Grand Sunrise Boutique Đà Nẵng bao gồm 1 nhà
hàng và 1 quầy bar .

 Nhà hàng Sunrise Restaurant: tọa lạc tại tầng 10 toà cao nhất của khách sạn
khách hàng khi tới dùng bữa sáng sẽ ngắm trọn được thành phố và quan cảnh bên ngoài


9

đầy thơ mộng. Ngồi ra nhà hàng cịn được thiết kế theo phong cách tân cổ điển,kính trong
suốt rất độc đáo và tiện nghi, nhà hàng được tái hiện như một góc cổ kính và đậm chất Âu
Nhà hàng thường xuyên được chọn làm nơi tổ chức các hoạt động tiệc ăn uống, buffet sáng
sang trọng dành cho các đoàn khách tham quan khi đến với thành phố biển Đà Nẵng xinh
đẹp. Ngồi dịch vụ buffet sáng, nhà hàng cịn có dịch vụ phục vụ tại phịng, phục vụ ala
carte. Menu chọn món được thiết kế đa dạng, phong phú với nhiều nền ẩm thực kết hợp lẫn
nhau, điểu này có thể đáp ứng hầu hết các khách du lịch đến từ các khu vực khác nhau..
 Giờ mở cửa: 6 a.m – 10 p.m.
 Tọa lạc tại tầng 10, không gian rộng rãi.
 Sức chứa 250 khách.
 Chủ yếu là khách Hàn Quốc, Nhật Bản và Đài Loan.
 Buffet sáng được phục vụ hằng ngày với những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm,
chuyên nghiệp và đẳng cấp.

(nguồn: website của khách sạn Grand Sunrise Boutique)

Hình 1.3 hình ảnh nhà hàng Paradise của khách sạn Grand Sunrise
Boutique
 Sunrise bar: Nằm dưới tầng 2 của khách sạn. Một nơi mà mang lại cảm giác yên
bình và khiến cho du khách cảm thấy thư thái nhất của khách sạn không thể không nhắc


10

đến Sunrise Bar. Với lối kiến đẹp, nội thất sang trọng mà cịn là một khơng gian café lãng
mạn rất được nhiều người ưa thích, đặc biệt hơn, nơi đây hương vị cà phê và những ly
Cocktail sẽ khiến khách hàng thư giãn cũng như tận hưởng trọn vẹn kỳ nghỉ dưỡng.

(nguồn: website của khách sạn Grand Sunrise Boutique)

Hình 1.4 hình ảnh quầy bar của khách sạn Grand Sunrise Boutique
1.3.3 Dịch vụ bổ sung
Khách sạn Grand Sunrise Boutique có những dịch vụ bổ sung spa, hồ bơi, phòng
gym, …
 Sun Spa: Nằm trên tầng 2 yên tĩnh và sang trọng không gian mát mẻ, dịu nhẹ bởi
những gam màu trầm được phối hợp tinh tế hài hòa kết hợp với hương thơm từ tinh dầu
thiên nhiên, cung cấp đầy đủ các loại hình dịch vụ xơng hơi khơ, xơng hơi nước, khu vực
massage chân và massage toàn thân..., dịch bụ matxa toàn thân là một phương pháp thuỷ
trị liệu mang đến những cơng dụng thần kì cả về thể chất lẫn tinh thần , xua tan mệt mỏi
căng thẳng.


11

(nguồn: website của khách sạn Grand Sunrise Boutique)

Hình 1.5 hình ảnh Sun Spa của khách sạn Grand Sunrise Boutique
 Hồ Bơi: Tọa lạc tại tầng 10 tầng cao nhất của khách sạn với tầm nhìn hướng ra
biển, khu vực hồ bơi trong khách sạn là nơi có thể thỏa thích bơi lội và thưởng thức các
món thức uống hấp dẫn tại quầy bar trong khơng gian thống đãng.
 Sức chứa: 30 khách
 Giờ mở cửa: 6h-10h, 18h-21h ( có cứu hộ)
 Đối tượng khách: Khách lưu trú trong khách sạn.

Hình 1.6 Hình ảnh hồ bơi của khách sạn Grand Sunrise Boutique
 Gym: Để đáp ứng như cầu sức khỏe của khách hàng khách sạn còn cung cấp
phòng tập với nhiều trang thiết bị tập thể dục/thể hình hiện đại mang lại cho khách hàng sự
khỏe mạnh và tiện lợi nhất. Mở cửa:6h00 – 22h00.